Rysy šneky: osobní zkušenost zemědělců
Móda pro použití šnekových jídel k nám přišla z Evropy. Tato pochoutka má vynikající chuť a má vysokou nutriční hodnotu. Proto se chov hůlek stává velmi populárním typem farmy.
Vladimir a Victoria Rabkov vytvořil první šnekovou farmu v Bělorusku. Mladí farmáři nadšeně zkoušejí různé přístupy k chovu šneků, sdílejí zkušenosti a rozkládají spoustu zajímavých a užitečných informací na svých stránkách na Instagramu a Facebooku. Návštěva šnekové farmy "Rav", Můžete nejen vidět, jak pěstují hlemýždi, ale také ocenit chuť jídel z těchto měkkýšů.
Prosím, řekněte nám, jaké typy šneků žijí na vaší farmě?
Před šesti lety jsme začali chovat šneky Helix Pomatia nebo hroznové hlemýždi. Jedná se o velké a spíše rozmarné stvoření. Jen málo lidí ví, ale hroznové šneky zahrnují několik poddruhů měkkýšů, které se vyznačují barvou skořápky. Ale více jižních druhů se liší velikosti a chuti od Helix Pomatia: Helix Aspersa Maxima a Helix Aspersa Muller - nejčastěji je najdou na evropských farmách. V loňském roce, v malém počtu, tyto dva typy také doplňovaly řady našich oddělení. Snažili jsme se je pěstovat na naší farmě a zatím v našich klimatických podmínkách se cítí dobře.
Jak vytvoříte optimální podmínky pro život života?
Dnes, ani v Rusku, nepřekvapíte nikoho s myšlenkou vytvořit šnekovou farmu, ale jen málo lidí se rozhodne to udělat, protože tato záležitost je docela pečlivá a existuje několik technik pro pěstování šneků. Jejich růst a plodnost je ovlivněno mnoho faktorů: Nejprve je to teplota, vlhkost a výživa. Neexistuje nikdo pro všechny standardy v růstu. Ještě o šest let později, každý rok jsme pro sebe objevili něco nového, zkoušíme různé, včetně těch vynalezených námi, abychom usnadnili kultivační proces, přizpůsobili se našemu nestabilnímu počasí. Na základě našich zkušeností již můžeme sdílet nějaké informace s budoucími zemědělci, poskytovat rady těm, kteří si přejí v různých regionech s různými klimatickými podmínkami. Samozřejmě není zdarma.
Na internetu najdete informace, jako je tento: Drop 1 kg hlemýžďů na 1 m2.m, udržujte vlhkost 70, krmte třikrát denně a budete šťastní. Ale šneková farma takhle nefunguje, tady musíte být flexibilní, cítit své oddělení. Prostě pustit do plotu a zapomenout na ně.
Například vám řekneme, jak se to s námi stane. V různých ročních obdobích se hustota šnek v voliéře pohybuje od 1 kg do 4 kg na 1 sq.m. Zřídili jsme zalévání, vzhledem k počasí: v zamračených dnech jsme méně voda, v horkých dnech - častěji a déle včas. Živíme se různými způsoby, závisí na aktivitě šneků a roční období. Například v období páření je na jaře musí nakrmit více a s přidáním dalšího množství vápníku.
Nejdůležitějším faktorem, který ovlivňuje růst měkkýšů, je vaše láska k vaší práci a víře v úspěch.
V těchto měkkýšů jsou v přírodě nějaké nepřátele? Koneckonců, máte otevřenou farmu. Kdo představuje hrozbu pro hospodářská zvířata?
V našem regionu je nejdůležitějším nepřítelem krt. Jí první ročně a silně rozbijí půdu v voliéře. Chráníme se speciální mřížkou před moly. Ptáci, zejména draví, také nevadí oběd s měkkýšemi - stínování se natažené přes voliéry zachrání. Ježek může jíst více šneků, ale voliéři jsou navrženi tak, aby se nikdo nedostal dovnitř a farma musela být oplocena kolem celého obvodu.
Prosím, řekněte nám, co krmíte hlemýždi na vaší farmě?
Krmení šneka během roku je rozděleno do několika fází. Prvním z nich je výkrm po zimě, druhým je období páření, třetí roste.
V prvním období je důraz na krmení kladen na složené krmivo (rozdrcená zrna a obiloviny v určitých poměrech s přidáním vápníku), je velmi výživný a šneky jdou rychleji hledat partnera. Do diety můžete také přidat zeleninu zimního jaru: mrkev, zelí, dýně, cuketa, listy salátu.
Ve druhém období je důraz kladen na výživu bohatý na vápník, pro tvorbu skořápek a kaviáru. Toto opět složené krmivo a listové zelené.
Ve třetím období již existuje mnoho čerstvých zelenin a ovoce. Překvapivě, nejoblíbenější pochoutkou pro šneky pro dospělé jsou listy lopky a kopřivy pro děti.
Získáte potomky od všech šneků nebo za to vezmou největší?
Na farmě tvoříme stádo dělohy a také s ním experimentujeme. Jak však ukázala praxe, středně velké hlemýždi s vysokou aktivitou dávají nejlepší potomky, dříve se po zimě probudili a dělali několik kokalizací po dobu jednoho roku. Držíme větší jednotlivce v samostatných přílohách, ale mají naše nevýhody: rostou déle a jsou méně aktivní. Naším cílem je proto dosáhnout potomků, což by bylo velmi aktivní a větší, t.E. "2 v 1". Ale takový výběr bude trvat déle než jeden rok a nyní na tom pracujeme.
Jak rychle šneci rostou, dokud nebude dosaženo doby produktu?
Rychlost růstu závisí na typu měkkýšů. Největší hlemýždi Pomatia potřebují 3 roky. Ale Maxima a Muller mohou růst v průběhu roku, takže potřebují speciální místnosti nebo vyhřívané skleníky pro růst, jinak se období růstu zvyšuje na 1,5 roku.
Kde hlemýždi zimy?
V přírodě, od první studené noci, šneky se vrhá do půdy do hloubky 30 cm a proudí do anbiózy až do jara. Takže se schovávají před mrazem. Když se Země úplně rozmrazí a zahřívá (obvykle začátek května), vyléknou se.
Sbíráme hlemýždi z voliéry, než začnou explodovat do půdy (září-říjen) a přeneseme je do speciálně vybaveného skladu pro zimu. Toto je místnost, kde se po celou zimu udržuje stejná teplota a vlhkost. Předtím šneci projdou fází čištění a kalibrace ve velikosti. Dále je zabalte do pytlů, krabic a vezměte je do skladu. V této podobě pohodlně tráví všechny chladné měsíce.
Když potřebujete vyjmout šneky ven do ulice?
Přesuneme se na ulici, pouze když teplota vzduchu zůstane v noci nad nulou. Toto je obvykle začátek dubna. Můžete však hledat hlemýžď dříve, od února do března ve speciálně vybavené místnosti, čímž se zkrátí jejich období růstu.
Jaká je sbírka hlemýžďů a kde jsou během čištění?
Sbírka "oříznutí" - nejvíce čas - obžaloba na farmě. Všechno trvá asi tři až čtyři týdny pro všechno, spolu s čištěním a balením. Bereme kbelíky, krabice, sítě a jdeme na voliéry. Po prvním dni sbírky již záda žádá o odpočinek, ale toto je jen začátek. Dále shromáždili měkkýši, přesazujeme se do speciálních izolovaných voliér na několik dní pro čištění. Zde jsou dobře umytí a později usnou. No, pak je kalibrujeme velikosti a pošleme je spát ve skladu.
Prosím, řekněte nám, jak dochází k další přípravě měkkýšů?
Dnes na internetu najdete mnoho různých receptů od šneků. Nejoblíbenější je samozřejmě Escargo - šneky ve skořápkách s "Zelená" olej. Oloupané maso hlemýžďů se vaří ve víně s bylinkami a zeleninou, položeno ve skořápkách, které se již vařily se sodou a díra skořápky je uzavřena aromatickým olejem. Toto je obvykle směs másla s česnekem a petrželkou.
Šli jsme o něco dále, vyvinuli jsme vlastní recepty, které jsou blízko k našim občanům. V našem menu jsou hlemýždi s česnekem a bylinkami, se sušenými rajčaty a paprikou, se smetanovým sýrem a hořčicí, s bílými houbami a nejen.
Jaké je užitečné maso hlemýžďů?
Dnes mnoho lidí vede sedavý životní styl kvůli sedavé práci (kancelář, bankovní pracovníci, sféra), nemusí jíst vysoce kalorická jídla, aby nahradili vynalezenou energii, jako jsou stavitelé.
Podle našeho názoru Snails - Existuje jen produkt, který dokonale nasycuje tělo všemi potřebnými bez poškození postavy a zdraví: maso šneků je nízkokalorie a neobsahuje cholesterol. Proto hlemýždi začali vstupovat do stravy naší populace častěji. Maso měkkýšů je velmi snadno absorbováno tělem, je bohaté na proteiny, vitamíny a různé stopové prvky. A kromě toho má tento produkt stimulující účinek na tělo, t.E. působí jako afrodiziakum.
Jaký druh šneka je u vás obzvláště populární?
Samozřejmě se jedná o šneky ve skořápkách, escargo. Samotný proces dává lidem velké potěšení: nejprve si získejte kus masa a pak vypijte omáčku z dřezu. Doplňte misku měkkýšů křupavou bagetou a sklenicí suchého bílého vína. Okamžitě se mentálně přenesl někde do Francie-a nechte celý svět čekat.
Dlouho je známo, že hlen hlemýžďů se používá v kosmetologii za účelem regenerace a výživy kůže. Victoria, osobně používáte hlenské šneky k péči o kůži?
Ano, hlen, který hlemýždi emitují, je velmi užitečný, protože obsahuje vitamíny, antioxidanty, kyselinu glykolovou, kolagen, allantoin, elastin a další biologicky aktivní látky. Hlen se používá v kosmetologii pro výživu kůže a vyhlazování vrásek, v medicíně - pro hojení popálenin a další poškození kůže. V Evropě se v Evropě vyrábějí i sirupy z kašle a gastritidy založené na hlencích. Dnes jsou kosmetika s hlenem (mucin) velmi populární, ale na balíčku musíte určitě sledovat procento obsahu aktivní látky. Za kosmetický produkt můžete zaplatit spoustu peněz, který obsahuje 1 mucin . Z toho nebude mít žádný účinek, optimální obsah mucinu v drogách je 20 a vyšší.
Kosmetické postupy lze provést doma: Umyjte, zasadíš šnek tak, aby se plazil po obličeji a potom pomohl hlenu s masážními pohyby do kůže.
Jak máte prodej zboží?
Prodáváme produkty stejným způsobem jako ostatní zemědělci. Šnek lze zakoupit na naší farmě, dochází k doručení do Minsk House, také spolupracujeme s právnickými subjekty.
Poptávka po hlemýždích každý rok roste. Hellitsulture je proto velmi slibný směr, který přitahuje zájemci po celém světě. Musíte však použít hodně síly, abyste v tomto podnikání uspěli.
