Jak kombinovat práci v kanceláři a na vaší složení
Obsah
Domorodé Minskers Tatyana a Sergej před 15 lety změnily život měst na vesnici a vůbec to nelitují. Podařilo se nám je navštívit a zjistit tajemství, jak kombinovat práci ve městě a domácí práce na mini-farmě. A také jsme vyzkoušeli spárované kozí mléko a lahodný sýr naší vlastní přípravy.
Tatyana pracuje jako redaktorka The Children`s Magazine, jejího manžela - odhadce v soukromé společnosti. Pracovní den, stejně jako mnoho: od 9.00 až 18.00. Manželský pár má dospělé děti: syn Alexey a dcera Irina. Přestože také pracují v Minsku, podaří se jim pomoci rodičům v domácnosti.
Řekněte nám, tatyana, je vhodné žít mimo město? Koneckonců, každý den musíte strávit spoustu času na silnici.
Výhodně. Existuje úplně jiná atmosféra: ticho, ptáci zpívají. Obchody jsou v docházkové vzdálenosti, nádherná škola, klinika, trh, mateřská škola. Můžete se rychle dostat do města, i když neexistuje auto. Minibusy, autobusy jezdí velmi často. Mimochodem, polovina obyvatel našeho zemědělského města Zapolye práce nebo studia v Minsku.
Po přestěhování jste okamžitě zahájili farmu?
Samozřejmě že ne. Nejprve tam byla pouze stará kočka bývalých majitelů. Stalo se to tak, že jsme my "pustit dovnitř" Do domu. Předtím se skrýval a urazil, že ho majitelé opustili. Pak jsme byli představeni se sovetskaya Shinchilla Breed Sucrine Rabbit. Přinesla potomstvo a spěchalo to: králíci, slepice, kachny, kozy, krůty, 5 koček a 2 psi.
Máte malý web. Pro každého je dostatek místa?
Ano, spiknutí je jen 11 akrů. Rozdělili jsme to do zón. Zahrada s více než třemi akry, ale to pro nás stačí. Poblíž - dvě skleníky, kolem domu je malá zahrada, trávník. Hoozwor je velký, oddělený od zahradní a rekreační oblasti s křovími a plotem. Pro každého je dostatek místa.
A kde se pasou kozy? Jak se ukázalo, že to jsou jejich ústa, pokud jste v práci?
Ve vesnici je spousta prázdné půdy. Souhlasili jsme s nejbližšími sousedy a pronajali jsme si od nich web k pastvě. Je oplocený. Takže se nemůžete starat o naše kozy. A pokud je počasí špatné, zůstanou doma a chodí po kapuci. Ale večer, když se vrátíme domů, stále vedeme kozy na procházku, alespoň půl hodiny.
Kromě trávy a sena, co kozy stále jedí?
Milují jablka a hrušky, zelí a další zeleninu. Z obilí - oves. Ochotně jíst řepu a mrkev. Proto v našich postelích není žádný plýtvání - každý list jde do krmné kozy. Větve po oříznutí stromů a keřů také všechny jedí.
Pravděpodobně celé léto musíte sekat trávu, abyste mohli připravit seno na zimu pro králíky a kozy? Máte pozemky pro sečení?
Sklizeni jen část sena, kupujeme zbytek. Sekání v oblastech našich sousedů, jsou jen "za". A sousedé jsou dobří a jsme pohodlní. Dokonce i domorodí vesničané se nyní zdráhají starat se o zem a udržovat živé tvory. Co pro? Stále je v obchodě. A pro americké produkty z obchodu jsou bez chuti.
Tatyana, jak se opovažuješ mít tak velkou farmu? Koneckonců, je s ním tolik problémů!
Zpočátku - ze zvědavosti. Zkusil to - líbilo se to a spěchalo to. Ano, a je tu zkušenosti: Každé léto jsem zůstal s babičkou v dětství, naučila mě, jak řídit domácnost. Díky jí teď vím, jak dokončit a orat kuřata, a zbytek je internet, který vám pomůže. Manžel také ví, jak na to: sekat, pluh a odstranit kůži z králíka a naplňte divoký kanec... Mnoho zkušeností s mladými farmáři, jejich příklad je nakažlivý. Spytuji nápady na kanálech YouTube.
Dlouho si vybrali kozy?
Na dlouhou dobu! Studoval jsem soukromé reklamy, číst o plemenech. Kontaktoval jsem kmenové farmy. Na jednom z nich mi dali kontakty chovatelem koz Zaanen. Lucky: Jen na prodej dvoumotorní koza. Vybral toto konkrétní plemeno, t.na. Je nejmladší. A má vůni mléka. Takže máme veverku.
Plemeno zaanen koz - plemeno domácí kozy s krátkou bílou vlnou. Jedna z nejslavnějších mléčných hornin. Kozy Zaanen jsou oceňovány pro vysokou produktivitu, nenáročnost a dobrou náladu.
Kozí veverka s dítětem (plemeno Zaanen)
Později jsme si koupili alpskou kozu, dává to trochu méně mléka, ale chuť je skvělá. Nyní máme 3 mléčné kozy (2 alpské a zaanen) a našeho vlastního kozelového producenta Zaanen-nubi.
Alpské plemeno je charakterizováno vytrvalost a nenáročnost. Barva může být jiná: jsou tam jak sněhová zvířata, tak černá, tak dva -. Alpské kozí mléko se vyznačuje vysokými vlastnostmi chuti.
Tatyana, řekněte nám, jak pěstovat kozu na mléko? Majitelé chtějí získat hodně mléka najednou.
Toto je velmi zajímavé téma. Nejprve - nespěchejte a nenechte kozu růst. Lze pokrýt pouze ve věku jednoho a půl roku - ne dříve. Faktem je, že kozy jsou již od 5 měsíců a pokud pokryjete kozu tak brzy, zastaví se v růstu. A koza mléka by měla být dlouhá a vysoká. Zvedli jsme naši veverku podle pravidel a po druhé látce jsme přesvědčeni, že kozy Zaanen dávají 5 nebo více litrů mléka denně s dvěma časem dojení. Alpine-4-5 litry. Hurář závisí na mnoha faktorech: zda to bylo konzumováno, ať už existovaly stresující situace, zda byl respektován plán dojení, kolik času uplynulo po lampně. Roli samozřejmě hraje dědičnost.
Ale jak správně uspořádat kozí místnost?
Kozy milují pohodlí, jsou velmi čisté, každý má svůj vlastní ohradu. Musí mít krmné koryto a širokou lavoku v obchodě. A také jsme postavili dojicí stroj ve stodole. Takové zařízení výrazně usnadňuje dojení. Koza stoupá do mírné nadmořské výšky, položí hlavu do speciálního výklenku poblíž krmítka. Hlava je pevná a zvíře je klidné a žvýká jídlo. Kozy jsou aktivní zvířata (zejména mladí), nemohou vždy stát po dlouhou dobu. Naše kozy jsou již na stroj zvyklé a předtím, než se dojí, jsou seřazeny, jakmile přijdu do stodoly s kbelíkem. Poprvé se dozvěděli, že dojení je příjemné a chutné.
Spousta zvířat - hodně hnoje. Jaká je situace?
Jednou týdně čistíme kůlnu u koz a klecí u králíků. Kompostujeme hnoj. Je to snazší s ptákem. Minulý rok jsme se dozvěděli o "Teplý vrh", A teď neexistují žádné problémy: Čistíme kuřecí družstvo každé 3 měsíce. Žádná vůně, žádná nečistota a pták se cítí skvěle. Po čištění teplého vrhu používáme shnilé piliny jako hnojivo na postelích.
Teplý vrh nebo enzymatický vrh je vrstvou piliny, slámy nebo jiných dostupných surovin, do nichž se zavádí bakteriální léčivo (komplex mikroorganismů a enzymů). Aerobní bifidobakterie účinně zpracovávají exkrement ptáků, vylučují teplo a eliminují špatnou vůni.
Na co musíte věnovat pozornost při nákupu kozy?
Nejprve si musíte koupit od důvěryhodných chovatelů. Za druhé, je vhodné osobně přijít k prodávajícímu, nekoupit online, výběr zvířete z fotografie. Koneckonců, mnoho bezohledných chovatelů prodává především slabší zvířata. Zatřetí, musíte věnovat pozornost věku: Pokud si koupíte kozu pro dospělé, měl by být aktivní, s brilantními očima a zdravými zuby. Pamatujte, že kozy žijí 12-15 let a s věkem se množství mléka snižuje. Před nákupem musíte požádat majitele, aby kozu nedokončili - vy sami to musíte udělat ve své přítomnosti, abyste zkontrolovali, zda se to dobře uzdraví a kolik mléka dává. Kozy s těsnění.
A řekněte, tatyano, co děláte z mléka?
Sýr, tvarohový sýr, ricotta, zmrzlina, jogurt, kondenzované mléko. Pijeme čerstvé, pečeme palačinky na séru a jogurt. Mimochodem, prokázal jsem recepty.
Muffiny sýrů
Budete potřebovat: 300 g tvarohového sýra, 3 vejce, 2 st.l. kyselá smetana, 1/2 šálku cukru, 1 hodiny.l. prášek do pečiva, sklo mouky, vanilin a sůl podle chuti.
Příprava. Porazte vejce cukrem, přidejte zbytek ingrediencí. Vložte silikonové formy a vložte do horké trouby na 30 minut. Po chlazení vyjměte z forem a posypte práškem. Ukázalo se, že je to velmi chutné. Nemáme ani čas na ochlazení.
Kachotta sýr
Budete potřebovat: 10 litrů mléka, kvas "Meito" (Lze nahradit 2-3 tablety "Acidin-pepsin", Prodáno v lékárnách), teploměr, sůl.
Příprava. Zahřejte mléko na 36,6 stupňů. Sourgie (taška je navržena pro 100 litrů mléka-budete potřebovat špetku) nebo apidin-perpsin (2-3 tablety) zředěni při teplotě místnosti ve vodě a přidejte do mléka. Dobře promíchejte a nechte půl hodiny. Sraženina by se měla tvořit, sérum je od ní odděleno.
Poté ořízněte sraženinu nožem různými směry. Zamíchejte výsledné zrno a zahřejte ho po dobu nízkého ohně po dobu 10-15 minut, což postupně zvyšuje teplotu na 42 stupňů. Vyjměte z tepla a promíchejte trochu více po dobu 5 minut. Pak rozložte "kukuřice" ve tvaru a ponechávejte na sebe -Impress. Za 20 minut se otočte na druhou stranu. Není potřeba. Když sérum vypouští a sýr bude docela hustý, hojně posypte na obou stranách solí a na jeden den jej pošlete do ledničky.
Po dni přeneste na talíř. Můžete posypat provenčími bylinkami, černými kabely, kořením podle chuti. Sýr je připraven. V prvních dnech si vrhá na zuby, po 3-4 dnech vrzání zmizí a chuť se stává krémovou. Uloženo v lednici do 2 týdnů. Ale tak dlouho to nelž.
Kachott sýr z kozího mléka
Sýr nebude fungovat z čerstvého mléka. Mléko by mělo stát v lednici po dobu 4-5 hodin. Z 10 litrů mléka přibližně 700-900 g sýra. Výstup závisí na obsahu tuku v mléce.
V důsledku přípravy sýra a sýra ve séru zbývá mnoho séra. Jak to používáš?
Přidáváme sérum do krmiva pro krůty. Je to zvláště užitečné pro krůty. A také používáme sérum ke zpracování rajčat: zřeďte jej vodou a přidejte jód (5 litrů vody - 1 litr séra a 15 kapek jódu). Často zpracováváme a nikdy čelíme běžným onemocněním rajčat. Zde máme takovou produkci bez vázání!
Sergey a Tatyana sdílejí s námi plány do budoucna: Řekli, že se budou dále rozvíjet svou ekonomiku. Přáli jsme si rodinné zdraví, nadšení a úspěch.
