Výběr palivového dříví pro grilování a kouření
Proces smažení masa na otevřeném ohni není tak jednoduchý, jak se zdá. Můžete si vzít obyčejné, již připravené, uhlí a jen na ně smažit maso. A přípravu můžete brát vážněji a samostatně si vybrat a připravit palivové dříví.
Kouř hořícího dřeva dává masu neobvyklou vůni a barvu. Ale s smaženým masem na nezávisle připraveném dřevu je důležité jej nepřehánět s jejich počtem a neudělat chybu, zvolit si dřevo. Koneckonců, je to jeho vzhled, který bude záviset "chuť" Kouř, který absorbuje maso.
U produktů Grill můžete samostatně připravit palivové dříví
Začátečníci se obvykle doporučuje používat ovoce (jabloň, třešňový) nebo listnatý stromy (Linden, dub, buk) pro gril. Aroma a "chuť" Jejich kouř je lehký a nenápadný. A pak můžete experimentovat s jinými plemeny stromů, dokud nenajdete požadovanou chuť pro sebe.
Což je lepší - štěpky nebo klíny?
Čipy hoří rychleji než kousky dřeva nebo protokolů. Jsou dobře vhodné pro malé grilování a grilovací kamna, když potřebujete rychle vařit maso pro malou společnost. Ale pro dlouhodobé smažení nejsou čipy vůbec vhodné, navíc to potřebuje mnohem více z hlediska množství než protokoly.
Dřevěné štěpky jsou ideální pro malý gril
Pro malý kouř a grilování je ideální možností. Poskytují pomalé a dlouhé pálení. Chcete -li získat jednotný proud kouře, nemusíte do ohně vkládat kousky dřeva a neustále je otočit. Pro malý gril bude stačit pouze 2-3 choky.
Dřevěné klíče pomalu hoří a dávají dobrý kouř
Jaké dřevo k použití?
Dub
Dubové dřevo hoří při vysoké teplotě a dostatečně pomalu, dává dobrý, tlustý kouř, který dává maso a ryby velmi silnou vůni a bohatou barvu. Je lepší používat dubové dřevo v kombinaci s jinými plemeny, například ovocné stromy.
Je lepší smíchat dubové dřevo s jinými plemeny
Lípa
Linden Wood dává grilovaná jídla a lehkou vůni "opar".
Olše
Jedno z nejlepších a populárních dřevo pro gril a kouření. Olchi Wood je skvělé pro kouření ryb a mořských plodů.
Olchu se nejčastěji používá k kouření
Bříza
Bříza může být použita pro gril, ale kouř získává specifickou, hořkou, ne každý příjemný aroma dehtu. Abychom to snížili, je nutné vyčistit dřevo z kůry.
Břískové dřevo by mělo být používáno mírně a dříve vyčištěno z kůry
jabloň
Apple Tree Wood je to nejlepší z ovocných stromů, které se používají k kouření, dává nádobí sladkou ovocnou chuť a obvykle se používá pro smažení drůbeže nebo hrudníku.
Palivové dříví ze starého jablečného stromu dává nádobí neobvyklou chuť ovoce
Třešeň
Stejně jako z jablečného palivového dříví (palivové dříví z hrušky, meruňky), z třešňových výrobků na mřížce jsou nasyceny vůní ovoce a čím starší strom, tím více nasycená tato vůně bude. Je lepší kombinovat třešňové dřevo s palivovým dříví (dub) stromů. Hlavně je to vhodné pro pečení jídel od drůbeže, šunky nebo ryb.
Na dřevě třešňového stromu je nejlepší vařit ptáka
Réva
Hrozné dřevo dobře hoří, uvolňuje lehký kouř a dává masu jedinečnou chuť a příjemnou, nenápadní vůni.
Kouř z vinné révy dává grilu příjemnou ovocnou chuť
Jehlično
Kouř ze spalování jehličnatých rostlin je velmi žíravý, znečišťuje produkty sazí, dává jim hořkou chuť a ne příliš příjemnou vůni. Proto je dřevěné dřevo (borovice, smrk) pro gril lépe nepoužívat vůbec. Pokud však do grilu nebo sporáku přidáte několik větví obyčejného jalovce, obohatí to pouze chuť a vůni masa a ryb.
Palivové dříví pro hnědé stromy pro grilování je lepší nepoužívat
Větve jalovců nasycují pokrmy s mimořádnou kouřovou vůní
Kdokoli může vařit lahodné, šťavnaté, voňavé grilování. Hlavní věcí je najít dobré palivové dříví a vybrat kombinaci dřeva různých plemen podle vašeho vkusu.
