Co je jablečný sýr a jak to vařit
Apple sýr je tradiční litevské jídlo, které se obvykle připravuje na Vánoce. Není však vůbec nutné připojit k dovolené, aby se připravila tak úžasná léčba. Vaří z jablek a cukru s přidáním koření, ořechů a středisek.
Proč se tento dezert nazývá sýr? Pouze proto, že se vaří po dlouhou dobu, pak stiskne, suší, zraje a v důsledku toho se ukáže docela elastickou konzistenci, jako je obyčejný sýr. Toto jídlo obsahuje velké množství pektinu - proto může být docela připisováno užitečným sladkostem.
Pro přípravu jablečného sýra se nejčastěji používají jablka odrůd Antonovka, Je však docela možné používat jablka a další odrůdy, ale nejlépe s tenkou kůrou. Pokud ovoce nejsou příliš sladké, množství cukru je tradičně 20 z celkové hmotnosti připravených jablek.
Budete potřebovat: jablka - 3 kg, cukr - 600 g, skořice - 1 h. l., vlašské ořechy, pistácie nebo kešu (volitelné).
Krok 1
Umyjte jablka, uschněte a nakrájejte na malé plátky. Pokud je kůra příliš tvrdá nebo jsou na ní místa, pak je lepší čistit jablka.
Krok 2
Nalijte jablka cukrem pomocí pouze poloviny normy (300 g). Mírně šokujte pánev tak, aby byl cukr rovnoměrně distribuován. Poté zakryjte víkem a odejděte na 12-20 hodin, dokud nebudou spuštěny ovoce.
Krok 3
Dejte pánev s jablky na velký oheň a přiveďte obsah k varu. Pak pokračujte v vaření na mírném ohni, dokud nejsou kousky jablek měkké. Bude to trvat v průměru 40-50 minut. Apple můžete vařit s přestávkami.
Krok 4
. Buďte opatrní: Postřiky vroucí hmoty vám mohou spálit ruce. Proto by měl být oheň velmi slabý.
Krok 5
Během vaření by se Pure mělo snížit objem na polovinu. Je čas přidat do chuti nasekané ořechy, skořice, badyn a další koření. Dokonale vhodné pro naše jídlo z kůry nebo pomerančové kůry.
Krok 6
Udělejte minimální oheň a vařte sýr Apple po dobu dalších pět minut. Hmota by měla ztmavnout a stát se velmi viskózní.
Krok 7
Vezměte si sáček na vaření sýra nebo kousek bavlněné tkaniny. Pokud použijete látku, namočte ji do studené vody a stisknete ji. Poté do ní vložte horkou hmotu a vytvořte kruh sýra.
Krok 8
Zabalte jablečný sýr do tkaniny, položte na prkno, zakryjte jinou desku a nasaďte na vrchol. Můžete použít pánev s vodou vážící 3-4 kg. Nechte sýr na den pod tiskem.
Krok 9
Po dni vyjměte zatížení, rozbalte sýr a v otevřené podobě jej osušte na listu pergamenu, na mřížce nebo v elektrické sušičce. V závislosti na teplotě může sušení trvat jeden až pět dní. V elektrické sušičce je dost dne, v teplém suchém pokoji-3-5 dní. V procesu sušení by se sýr Apple měl stát elastickým a hustým.
Zabalte suchý sýr do pergamenu nebo vložte do bavlněné sáčky a skladujte do chladné suché místnosti. Podle pravidel by měl sýr Apple stále "dozrát" po dobu dvou až tří měsíců. Za pár týdnů to však bude velmi husté a neuvěřitelně chutné.
Apple sýr se obvykle vaří na podzim, v sezóně Apple a již během zimních prázdnin je řezán již. Taková pochoutka může být nejen vynikající pochoutka, ale také nádherný dárek!
