Domácí omáčka z rajčat pro zimu jsou nejlepší recepty
Obsah
Všichni jsme s takovou netrpělivost čekali na vzhled prvních červených rajčat v našich sklenících a nyní již existuje tolik plodin, že otázka "Kam ho dát?" se stává stále důležitějším. Existuje řešení!
Nabízíme vám několik receptů na lahodnou domácí rajčatovou omáčku "likvidace" Více rajčat, která dozrála více, než můžete mít čas na čerstvé.
Rajčatová omáčka na červeném víně
Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 4 velké stroužky česneku, 1 velká cibule, 1 šálek červeného vína, sušená bazalka a oregano, sůl, čerstvě mleté černé pepř, olivový olej, olivový olej.
Příprava. Rajčata důkladně umyjte a poté nalijte vroucí vodu, abyste snadno odstranili pokožku. Nalijte olivový olej do hluboké pánve (tak, aby dno je zcela zakryté) a přidejte nasekanou cibuli a česnek. Po 10 minutách tam přidejte buničinu rajčat a vařte na mírném ohni. Po dalších 10 minutách nalijte víno do pánve a nalijte několik oregano a bazalky, smíchejte rajčatovou hmotu a nezapomeňte ji sůl a pepř. Odstraňte omáčku z tepla, jakmile rajčata absorbují chuť vína. Nechte omáčku vychladnout a svléknout se v předběžných sklenicích.
Ostrá rajčatová omáčka
Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 2 velké žárovky, 4 hřebíček česneku, 2 g hořčičného prášku, 10 hrách vonného pepře, 150 g cukru, 1 T.l. ocet.
Příprava. Stejně jako v předchozím receptu nejprve vyčistěte rajčata z kůže a nalijte je vroucí vodou. Poté vložte buničinu do pánve, přidejte nasekanou cibuli a česnek. Dušené omáčkou po nízkým ohni. Poté přidejte cukr, octa, hořčičný prášek a voňavý pepř. Poté, co se všechno důkladně promíchá a vařte dalších 10 minut.
Vyjměte omáčku z tepla, ochlaďte a vložte do sterilizovaných sklenic, svinujte.
Rajčatová omáčka s křenem
Budete potřebovat: 5 kg rajčat, 500 g křenového kořene, 400 g česneku, sůl.
Příprava. Rajčata důkladně omyjte a tradičně nalijte vroucí vodu, abyste odstranili pokožku. Pak to budete muset rozdrtit do stavu Gruel mixérem nebo otočit mlýnkem na maso. V tomto případě je druhá možnost ještě lepší. Rozdrtit křen a česnek stejným způsobem.
Dušené rajčata v hlubokých květináčích po nízkém žáru. Po 20-30 minutách k nim přidejte česnek. Nabíjení dalších 15 minut, dejte peklo. Po dalších 15 minutách vyjměte omáčku z tepla a nechte vychladnout, pak se svinujte do předběžných sklenic.
"Lecho"
Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 4 paprika, 5 stroužků česneku, banda bazalky, 1 šálek cukru, sůl.
Příprava. Umyjte rajčata a pepř a nalijte vroucí vodu, abyste odstranili pokožku. Vyčistěte pepř z jádra. Nařízněte zeleninu libovolně a umístěte do hluboké pánve. Dušené po nízkém ohni a po 20 minutách přidejte nasekaný česnek, jemně nasekaná bazalka, sůl a cukr. Smíchejte omáčku a držte se oheň, dokud nezhoustne. Pak se sbalte.
"Adzhika"
Budete potřebovat: 2,5 kg rajčat, 2 kg mrkve, 1 kg sladkého pepře, 1 kg jablek, 300 g česneku, 250 ml rostlinného oleje, sůl, cukr a pepř podle chuti.
Příprava. Nalijte rajčata a pepř s vroucí vodou a projděte mlýnek na maso. Totéž udělejte s mrkví a jablky. První místo v hluboké pánvi s rostlinným olejem na dně pepře a rajčat. Po půl hodiny vaření přidejte jablka, mrkev a nasekaný česnek. Vařte směs po dobu další půl hodiny a v případě potřeby přidejte sůl, pepř a cukr, přidejte rostlinný olej.
Držte směs na oheň dalších 20 minut, pak vychlaďte a svlékněte do sterilizovaných sklenic.
V našem článku jsme sdíleli nejlepší recepty pro lahodnou domácí rajčatovou omáčku. A jaká tajemství zpracování rajčat je vám známa?
