Jak správně péct zeleninu v troubě
Obsah
Pečená zelenina v troubě je vynikajícím způsobem ven pro ty, kteří chtějí získat maximální výhody a potěšení z chuti a typu správně připraveného jídla. Tyto jednoduché tipy pomohou zachovat většinu prospěšných látek, které jsou tak bohaté na zeleninu.
Zdálo by se, že by to mohlo být snazší než péct zeleninu? V předběžném zpracování nejsou tak vybíraví, jako je maso, ale abyste je mohli dokonale vařit, musíte stále znát odpovědi na několik důležitých otázek.
Jak řezat zeleninu pro pečení?
Uniformita pečení zeleniny závisí na správném řezání ne méně než na například na teplotě v troubě. Proto je nutné, aby byla zelenina nakrájena na kousky přibližně stejné velikosti.
Malá zelenina může být nakrájena na polovinu nebo ponecháno celé, to jim nedovolí spálit nebo proměnit v kaši
Kolik oleje je přidáno?
Před odesláním zeleniny do trouby je musí být sušena a posypána rostlinným olejem. Tajemství je, že různá zelenina vyžaduje různá množství oleje. Zelenina s porézní strukturou (lilek, brokolice, houby atd.D.) Oleje jsou potřebné více, protože je absorbují mnohem lépe ve srovnání například s kořenovými plodinami.
Pokud chcete získat krásnou kůru, nemusíte čistit zeleninu. Stačí je zpracovat tvrdým kartáčem, dobře umyjte a osušte.
Plech pečení musí být také namazán tak, aby nebylo nic pohřbeno (asi 2 t.l. rostlinný olej). Během pečení můžete namazat zeleninu několikrát olivovým olejem, aby se chutná kůra rychleji formovala.
Jak rozložit zeleninu na plech?
Na grilu samozřejmě není co porovnat se zeleninou pečenou, ale zvažujeme každodenní verzi - troubu.
Nejprve je zelenina opravdu lépe pečená na plech. Faktem je, že čím nižší strany, tím méně pára se soustředí v nádobí, což znamená pravděpodobnost získání zeleniny "Ovesná kaše" Přichází na nulu.
Není třeba se před pečením opálit zeleninu - začnou vylučovat šťávu a v troubě se stane letargickou, nebudou pokryty křupavou kůrou. Sůl přidejte před podáváním misky.
Správně nasekaná zelenina a na plech by měla být podle toho rozložena. Hlavní věcí je pokusit se nedat kusy na sebe, ale mezi nimi nechat malý prostor. Takže v troubě se nebudou držet pohromadě, ale budou pečit rovnoměrně a jejich pohled bude velmi chutný.
Na jakou teplotu pečení zeleniny v troubě?
Někteří věří, že zelenina musí být pečena při nízké teplotě, aby se jí nedařilo. Ale to není tak - pečení při nízké teplotě může tak změkčit zeleninu, že nakonec získáte zeleninové pyré.
200 ° C je optimální teplota, při které je zelenina pokryta svěží, ale uvnitř zůstává měkká. V každém případě stojí za to začít tím, jak vaše trouba funguje a mění teplotu v souladu s tím.
Potřebujete se míchat?
Vložte zeleninu do trouby a jen na ni zapomeňte po dobu 40 minut, je správný způsob, jak se buď pečit na jedné straně, nebo úplně spálené jídlo. Je nutné je pečlivě otočit 1-2krát pomocí špachtle nebo mixu (v závislosti na velikosti kusů).
Pokud je zelenina uvolněna šťáva, nezalévejte je touto šťávou během pečení - přebytečná tekutina poškodí kůru a příliš změkčí zeleninu zevnitř.
Vkus je nejvíce, když se zelenina podává přímo ke stolu "Z ohně", A můžete například doplnit jídlo omáčkou citronové šťávy, chilli pepře a olivového oleje.
