Jak připravit listy hroznů na zimu - nejlepší způsoby (s videem)
Obsah
V létě jsou listy hroznů vždy po ruce a obvykle neexistují žádné zvláštní potíže s jejich přidáním do jídel. Další věc jsou kulinářské experimenty v chladném období. Přítomnost složky vhodné pro recept v tomto případě je obvyklé postarat se předem.
Z listů hroznů je připravena nejen známá Dolma, ale také spousta dalších kulinářských potěšení. Jedná se například o nealkoholické nápoje, nakládané občerstvení, různé typy kastrolů a jiná jídla. Nejoblíbenější možností pro použití listů hroznů je však samozřejmě alternativa k milovaným zelím.
Které listy hroznů jsou vhodné pro sklizeň
Pouze listy zdravé barvy jsou vhodné pro sklizeň pro zimu, docela mladé, ale ne malé a bez poškození, stejně jako bez známek infekce. Je samozřejmé, že listoví s důsledky nemocí a škod způsobených hroznovými škůdci nejsou pro tyto účely vhodné. Někteří zkušení letní obyvatelé také doporučují výběr exemplářů bez silných ohybů okrajů a villi na zádech.
Výběr listů určité odrůdy závisí na tom, jak chcete cítit chuť hroznového listu v určité misce. Odrůdy s lehkými bobulemi se vyznačují měkčí chutí listů a menší tuhost než vzorky roztrhané z tmavých hroznů. Pro přípravu Dolmy by každý z listů měl být přibližně od dlaně dospělého. Sbírejte je hlavně v létě, ale pokud jste ten okamžik zmeškali, můžete se pokusit připravit listy z mladých výhonků a podzimu. Hlavní podmínkou je to udělat před podzimním zpracováním vinné révy pesticidy.
Před zahájením obrobku musí být listy osvobozeny od řízků ("ocasy"), ponechat asi centimetr jejich délky, takže bylo vhodné se od sebe oddělit před použitím. Dále musí být listy dobře promyty a trochu sušeny. Celý další algoritmus akcí závisí na konkrétní metodě úložiště.
Metoda číslo 1. Skladování hroznových listů v uzavřené láhvi
Metoda číslo 3. Skladování listů hroznů ve filmu nebo balíčku
Umístěte připravené listy rozložení 8-10 ks do hromádek. v každém. Vařte vodu na prostornou pánev. S pomocí kuchyňských kleští si vezměte každý ze zásobníků střídavě a na několik sekund ji spusťte ve vroucí vodě. Během ponoření listů ve vroucí vodě lehce oslabujte svorek tak, aby je voda úplně oplachovala. Po rozpadu se střídavě vložte každou z hromádek do cedníku. Poté, co protéká voda, položte zásobník na stůl a zabalte jej, čímž dáte tvar holubice tak, aby okraje byly ohnuté uvnitř.
Tato metoda skládání listů zaručuje integritu jejich hran. A roztrhané kopie mohou být přeměněny na samostatný rol, aby se následně zakryly dno nádobí, ve kterých připravíte Dolma.
Výsledná "Golubets" Zabalte se s přilnavými filmy nebo vložte několik kusů najednou do plastového sáčku. Ukládejte listy hroznů v mrazáku, dokud není použito.
A vy sklízíte listy hroznů na zimu?
