Jak skladovat čerstvé zelené v lednici?
Obsah
V tomto článku chci sdílet tajemství, jak zachovat čerstvost a reprezentabilní typ zeleně dokonce 24 hodin po zakoupení.
V kuchyni by dobrá hospodyňka měla mít vždy čerstvé zelené. Jeho příjemné aroma poplatky s vitalitou a inspiruje kulinářskou kreativitu. Každé jídlo s přidáním zelených se stává rafinovanějším a jasnějším vkus, získává originalitu.
Je však velmi důležité, aby zeleniny jsou čerstvé. Každá hospodyňka opakovaně zjistila, že poté, co si koupila velkou spoustu petrželky nebo bazalky a jednoduše ji vložila do ledničky, po nějaké době může odtud získat šaty, zažloutlé a dokonce úplně shnilé byliny. Pro vaření to již není vhodné - jen zničte jídlo.
Proč se Zelení rychle zhoršují v chladničce
K tomu přispívá několik faktorů najednou. Za prvé, příliš mnoho vlhkosti na listech aktivuje proces rozpadu rostlin, v té době alespoň vlhkost povede k jejich sušení. Pokud vaše zelené zžloutly, znamená to, že na něm bylo příliš mnoho světla, pokud listy zhnědly - příčina přebytku kyslíku nebo nepřijatelně nízká teplota pro skladování. Závěr je jednoduchý: Aby bylo možné zachovat paprsky vašich milovaných zelených, co nejdéle, je důležité sledovat množství světla, vlhkosti, kyslíku a teploty vzduchu a pozorování správných rozměrů.
Pokud dodržujete pravidla popsaná v článku, budou zelené v chladničce uloženy po dobu nejméně tří týdnů a možná i déle.
Mytí a sušení zelených
Opláchněte svazky zelených pod tekoucí vodou s chladnou teplotou. Potom řádně protřepejte zelení, rozložte na stůl papírový ručník a položte na něj umyté rostliny. Jakmile se vlhkost odpaří, může být zelení zaslána ke skladování.
V závislosti na struktuře a hustotě stonku a listů jsou zelené bylinky rozděleny do dvou kategorií: měkké a tvrdé. Například Cilantro, Mint, Dill, Petržel, Basil a Estron jsou přičítány měkkým. Tvrdá kategorie zahrnuje tymián, rozmarýn, šalvěj a oregano.
Skladování měkkých zelených
Ošetřte paprsky měkkých zelených, jako kytici čerstvých barev. Naplňte sklenici (nebo jinou skleněnou nádobu) studenou vodou a položte tam paprsky zelených po řezání konců stonků. Umístěte nádobu do lednice a volně zakryjte listy polyethylenem. To pomůže rostlinám zachovat nezbytnou vlhkost a zároveň chránit před přesyticí kyslíku. Chcete -li zachovat čerstvost zeleně, změňte vodu ve sklenici jednou za pár dní.
Výše popsaná metoda úložiště je vhodná pro všechny typy měkkých zelených, s výjimkou bazalky. V lednici se tato rostlina velmi rychle ztmavne i v polyethylenu. Proto je lepší nechat sklenici bazalky na kuchyňském stole.
Skladování tvrdé zeleně
Chcete -li zajistit prodlouženou bezpečnost rozmarýnu a tymiánu, zabalte umyté a sušené zelené do mokrého papírového ručníku. Vložte jej do kontejneru nebo zapečetěného balíčku - to ušetří rostliny před nadměrným kyslíkem.
Tipy uvedené na seznamu vám pomohou užít si nádobí s čerstvými bylinkami, bez ohledu na to, jak dlouho jste je shromáždili nebo zakoupili na trhu.
