Ovoce a zelenina, které nelze jíst syrové
Mnoho stravy a metody správné zdravé výživy zahrnuje použití zeleniny a ovoce k maximum přesně v surové, tepelně nezpracované formě. Ve velké většině případů je v tom důvod - takto jsou zachovány vlákniny a všechny užitečné látky, z nichž mnohé jsou kontraindikovány při vysokých teplotách.
Ukazuje se však, že mezi ovocemi a bobulemi jsou ty, které se dostanou do našeho trávicího traktu surové.
Pojďme analyzovat seznam takových rostlinných produktů, což je zbytečné, nežádoucí a někdy je zakázáno používat RAW.
Fazole
Jako fazole? - Převážná většina lidí bude překvapena. Toto je dlouhá politická součást obrovského počtu chutných a užitečných jídel!
Všechno je pravdivé - ve složení proteinů fazolí jsou blízko k proteinům masa a jsou absorbovány tělem 75 a také plus uhlohydráty, mastný olej, cenné minerální složky a vitamíny ... a kvůli Vysoký obsah draslíku, používá se ve výživě diety i pro aterosklerózu a poruchy srdečního rytmu. Proto bezpečně nadále používejte fazole v nakládané, vařené, dušené, pečené, konzervované formě.
Ale surové fazole (zejména červené) obsahují významné množství speciálních kožených proteinů s toxickým účinkem a schopné způsobit silnou poruchu trávení, když vstoupíme do našeho těla. Pro jejich neutralizaci trvá jakékoli tepelné zpracování nejméně 30 minut.
Tarot
Navzdory skutečnosti, že si hlízy tarotů přijdou na mysl, aby se pokusily o zub (tato rostlina v našich zeměpisných šířkách se pěstuje především jako dekorativní listová kultura pro zdobení pobřeží rybníků), ale jeho jméno může být zavádějící.
Botanický název této rostliny je jedlý zvon. A barevná buničina jeho hlíz opravdu jedí - ve vařené a smažené formě a také používat hlízy mouky při pečení. Buničina je škrobová a obsahuje dostatečně užitečné cukry.
Ale v surové podobě jsou zvonky zvonků schopny způsobit popálení sliznic (pociťoval se jako nejsilnější pálení v ústech a pak otupělost) kvůli vysokému obsahu oxalátu vápenatého (oxalvianské vápna). Krystaly Izta jsou zničeny pouze během tepelného zpracování.
Existují však některé kulturní odrůdy Tarotu, které téměř postrádají tuto dráždivou látku - ale doufáme, že nebudete kontrolovat, zda k nim patří rostliny z vaší zahrady.
Rebarbora
Želé, marináda, džem, plnění koláčů, kandované ovoce a dokonce i víno - z rebarbory, velmi velké travnaté rostliny se silnými, dřevěnými, rozvětvenými oddenky, můžete vařit spoustu chutných a neobvyklých jídel. Mladé řapíky rostlin obvykle chodí na jídlo.
Věděli jste však, že v listech a dospělých stoncích této rostliny se hromadí mnoho dráždivých gastrointestinálních gastrointestinální kyseliny - to se snadno všimne z extrémně kyselé chuti. Ale mnozí je používají v salátech! Zdravý člověk však musí jíst několik částí takového jídla najednou, aby se cítil závažné nepohodlí, ale lidé s trávicími problémy, nemocemi žaludku a ledvin, onemocněním žlučového kamene atd. Musíte být velmi opatrní. Kromě toho tato kyselina šťavelová navíc jednoduše spojuje většinu prospěšných látek v rebarboru a nedovoluje našemu tělu učit se je.
Pokud tedy nechcete poškodit zdraví, stačí rozbít listy rebarbory a použít pouze nejmladší jemné řapíky na jídlo, čištění slupky. A lépe v připravené podobě (protože je kyselina neutralizována) nebo v malém množství.
Lilek
Ovoce lilku se botanicky nazývá bobule - jsou velké, jasné, s lesklým povrchem a jemnou buničinou. Trochu nezralý lilek je spotřebován na jídlo - když překonáte, jejich maso je hrubé a stává se bez chuti. Na základě lilku je připraveno mnoho nezávislých a kompozitních jídel. Jsou pečené, smažené, vařené, dušené, konzervované. Pravidelné používání jídel lilku má příznivý účinek na rovnováhu soli a srdeční aktivitu, doporučují se pro diety ke snížení hmotnosti a pro aterosklerózu.
Teoreticky a ze surového slotu mladého lilku se nebudete cítit špatně, i když je to hořké a extrémně specifické pro chuť - ale se starým a přezrálým ovocem je úplně jiný příběh. Faktem je, že v průběhu času se v ovoci lilku aktivně hromadí rostlinný alkaloidní solanin. Ve skutečnosti je to on, kdo má tuto hořkou chuť a spolu s dalšími alkaloidy chrání rostliny v přírodě před jídlem zvířat.
Solanina je také hodně v nezralých nebo v obláčkách, které rostly, zelené ve světle, které se také nedoporučuje jíst (největší koncentrace látky je pozorována přímo v kůře a v klíčkách). A zelené plody rajčat obsahují podobné v akci, ale další ve složení a o něco méně toxického alkaloidního tomatinu, takže s těmito bobulemi byste to také neměli ve stravě přehánět.
Přijetí dostatečně velkého množství solaninu do lidského těla je doprovázeno skutečnou otravou, zejména pro citlivé lidi. Tepelné zpracování, stejně jako předběžné namáčení, přispívají k rozpuštění solaninu, kvůli kterému je riziko otravy výrazně sníženo.
Kromě výše uvedených rostlinných produktů existují ty, které lze jíst syrové, ale kupodivu přinesou více výhod přesně v tepelně zpracované formě - jedná se o rajčata, špenát. A jsou tu ty, které prostě nemůžete jíst bez kulinářského zpracování - například čerstvé olivy jsou mimořádně hořké. A skutečnost, že ovoce birchové kůry, bezoštry, tisins, Abruises, zimolez současnosti, Belladonna, klaun, ve tvaru klíště, údolí, jsme nenapsali, je to jedovaté-Nepsali jsme v naděje. že každý Gardener Self respektuje sám sebe a nikdo je nebude vyzkoušet podle vkusu.
Pokud jsme již zahájili téma nebezpečných rostlin, doporučujeme vám také, abyste se seznámili s našimi dalšími materiály.
