Kakao - jídlo bohů výhod a poškození zdraví
Obsah
Dobrý den, vážení čtenáři. Kakao se pěstuje kvůli získání fazolí, které se používají v cukrářském průmyslu, jako hlavní složka čokolády, při výrobě prášku, v medicíně, kosmetice. Zvažte téma Přečtěte si více: Výhody kakaa a poškození zdraví prášku na získání aplikace.
Jak roste čokoládový strom
Čokoládové dřevo nebo kakao, Theobroma Cacao - typ tropických stromů z rodu Octor of theobroma Family Malvaceae, dříve byl rod připsán rodině Surculia. Toto je velký stálezelený strom, vlast - pobřeží Mexika, tropy střední a Jižní Ameriky.
Rostlina dosahuje výšky 12 metrů, ale v kultuře je snížena na 4,5 - 7,5 metru. Listy stromů jsou tenké, lesklé, eliptické až 30 cm dlouhé. Takže kvete:
Malé narůžovělé bílé voskové květy rostou ve svazcích přímo na povrchu hlaveň, velké větve dřeva. Po 4 měsících dřevěné ovoce dozrává tvar připomínající protáhlý meloun s délkou 20 - 40 cm.
Ovoce jsou oceněny jako zdroj kakaových fazolí, plod obsahuje 20 až 60 velkých fazolí semen mandlí, obvykle světle fialových, umístěných v pěti řadách, které jsou ponořeny do lepicí kapaliny a zamrznou ve vzduchu ve vzduchu ve vzduchu bělavá buničina. Fazole mají hořkou svíravou chuť kvůli přítomnosti velkého počtu taninů a alkaloidu - generátoru.
Složení ovoce, fermentace
Fotografie kakaových fazolí:
Chemické složení. Obsahují tuky- 54 %, proteiny- 11,5 %, celulóza- 9 %- škrob, polysacharidy- 7,5 %, taniny (tanin), omalovánky- 6 %, asi 5 %, minerály a sůl, organické kyseliny, chuť, kofein, pouze asi 300 různých látek, které určují vlastnosti a aroma, složení velkého počtu antioxidantů. Obsah kalorií v fazole - 565 kcal na 100 gramů.
Čerstvě globální fazole jsou osvobozeny od buničiny a vystavují se po dobu 2 až 7 dnů ve speciálních krabicích, poté, v důsledku složitých biochemických procesů, získávají příjemnou chuť a vůni, barva se stává čokoládovou v různých odstínech. Poté jsou sušeny na plantážích na slunci nebo vyhřívaném vzduchu.
Užitečné vlastnosti, jméno
Cocoa Bobach obsahuje velké množství tuků, proteinů, uhlohydrátů, mnoho vitamínů, stopových prvků, antioxidantů z flavonoidní skupiny.
Toto je cenné potravinové suroviny pro čokoládu a užitečný nápoj. Z strouhaných semen - fazole s lisováním pod vysokým tlakem Získejte olej. Dort zbývající po lisování dortu je temně rozdrcen, aby získal prášek, který se používá k přípravě nápoje.
Má hodně draslíku, užitečný pro práci srdce, alkaloidní teobromin má tonický a vzrušující efekt. Velké množství flavonoidů vyrábí kakao, stejně jako čokoládu získanou z prášku a kakaového oleje, což je jedna z nezbytných složek zdravé stravy, která může snížit riziko mnoha onemocnění.
Vědecký název rodu Theobroma, daný Karl Lynneum, je vytvořen z řeckých slov Theos - God and Broma - Food, přeloženo, jako jídlo bohů. Aztékové - Indové středního Mexika z kakaových fazolí připravili speciální nápoj s tonickými vlastnostmi, který nazývali čokoláda - chokolatle, slova pocházela z tohoto názvu: Španělština, angličtina - francouzština - čokoláda - čokoláda - čokoláda - čokoláda - čokoláda.
Semena a samotný strom aztéků zvaný Cacauatl - Kakauatl z toho přišel španělské a francouzské slovo kakao, anglické kakao, ruské kakao. Toto slovo se nazývá samotný strom, stejně jako semena stromu fazole, prášek a nápoj z něj.
Historie distribuce
Až do 19. století byly kakaové fazole velmi vysoce oceněny, malé výměnné mince v hotovostních osadách byly nahrazeny Indiány ve Střední Americe a byly také použity k přípravě koláčového nápoje, který byl připraven ze směsi vody, kakaa, Mais, vanilka, akutní pepř se solí, konzumace.
Poté, co se do nápoje začal přidávat cukr, se v hlavních městech Evropy rozšířila čokoládová móda, jako je horký tonický nápoj. Pak nevěděli kávu a čaj z Číny byl drahý. U soudu krále Louis XIV byla tekutá čokoláda považována za milostný lektvar.
Ve století XIX začali dostávat olej a prášek z fazolí, ze kterých začali vyrábět čokoládu a prášek, který se stal levnějším, dostupnějším dostupnějším. Nápoj v obvyklé podobě - horký, sladký s přidáním cukru se začal konzumovat v 16. století ve Španělsku, který si zachovává monopol na její produkci, a již v polovině 17. století začal sloužit v kávě Domy Londýna.
Výhody a poškození prášku na zdraví
Kakao obsahuje velké množství antioxidantů - více než v červeném víně, zelený čaj. Tonický nápoj obsahuje tolik kofeinu jako káva a čaj.
100 g prášku obsahuje:
- Veverky - 25,6 g
- Tuk - 15,0 g
- uhlohydráty - 29,6 g
Kalorický prášek - 364 kcal na 100 gramů. Z prášku si můžete udělat lahodný nápoj.
Jak vařit drink z mléčného prášku. Chcete -li to provést, musíte vzít z výpočtu 1 šálek:
- 1 - 2 lžičky prášku
- 250 - 300 ml mléka nebo část vody a mléka podle chuti
- 2 - 3 hodiny. l. Sahara
Dobře promíchejte prášek s cukrem, přidejte trochu vroucí vody nebo mléka, míchejte. Přidejte horké mléko na 250 - 300 g, přiveďte k varu, přikryjte víkem, vyjměte z tepla. Nechte to stát, po 2-3 minutách nalijte do šálků.
Nápoj je aromatický, příjemný, chutný horký, můžete také jíst studené, můžete do pití přidat zmrzlinu. Kakao se obviňuje z vitality a aktivuje mozek. Starší lidé se doporučuje používat k tomu, aby se zabránilo problémům s pamětí, pozornosti. Doporučuje se pít ne více než 1 - 2 šálky nápoje denně, je užitečné jej pít ráno pro živost, energii, zlepšování nálady po celý den.
Ve starých dobách byl kakao používán k léčbě horních cest dýchacích, onemocnění krku, hrtanu, protože kvůli přítomnosti horečky má protitusní, vykašlářský účinek, zředí se a odstraňuje sputum.
Kde rostou kakaové boby
Nyní se země rovníkové Afriky produkují, většina kakaa, asi 70 % plodiny Bob, největší výrobce D`ivoire, se zde shromažďuje - asi 30 % plodiny na světě. Další hlavní výrobci: Indonésie, Gana, Nigérie, Brazílie a další.
Čokoládový strom se pěstuje ve všech rovníkových zemích umístěných mezi 20 stupni severní a jižní šířky, kde je klima poměrně teplé, mokré. Strom roste na úrodné, dobře sbalené půdě v nadmořské výšce až 750 m nad hladinou moře s těžkými deštěmi. Rostliny potřebují stínování, ochranu větru, nemohou stát přímé sluneční světlo. Proto jsou vysazeny na plantážích smíšených výsadby s kokosovými palmy, banány, mango, gumové stromy.
Rostlina zcela dozrává osmý rok života, největší sklizeň dává strom po 10 - 12 let, nese ovoce po dobu 30 - 80 let. Za příznivých podmínek se květy stromů, ovoce po celý rok, sklizeň sklizena 2krát ročně: první - na konci období dešťů před suchem, podruhé - před začátkem dešťové sezóny je první plodina, první plodina je považován za lepší.
Produkce kakaa je časově náročný proces, pěstování ovoce - velmi tvrdá práce. Z každého stromu je přijímáno jen několik desítek ovoce. K získání 1 kg strouhaného prášku je zapotřebí asi 40 ovoce - 1200 fazolí.
Výhody a poškození čokolády
Z prášku, kakaového oleje, cukru a vanilky je skvělý sladký produkt - čokoláda. Čokoláda má hodně draslíku, fosforu, železa, hořčíku, zinku, je bohatá na vitamíny E, B1, B2, flavonoidy. Kofein, theobromin, triptofany obsažené v čokoládě přispívají k rozvoji serotoninu - hormon radosti, proto podle vědců, čokoláda zvyšuje výkon, zvyšuje náladu, aktivuje duševní aktivitu, uvolňuje depresi, což je velmi dobré pro zdraví, což je velmi dobré pro zdraví.
Ale protože obsahuje mnoho tuků, uhlohydrátů, jeho použití by mělo být přiměřeně omezené, nelze jej jíst ve velkém množství. Denně nelze spotřebovat více než 30 - 50 g čokolády. Největší zdraví je v hořké tmavé čokoládě, která obsahuje nejméně 70 % prášku a kakaového oleje. Bílá čokoláda obsahuje kakaový olej, mléko, žádný fazolový prášek.
Práškový nápoj se doporučuje ve stravě. Čokoláda a pití se doporučuje být zahrnuty do výživy pacientů během vyčerpání, po dlouhodobém infekčním a jiném onemocněním, s tuberkulózou, onkologickými chorobami.
Kontraindikace poškození
- Individuální nesnášenlivost: Bobs obsahují kofein-alergické reakce na kakaové produkty.
- Čokoláda se nedoporučuje pro děti mladší tři roky, aby nezpůsobily alergie.
- Nápoj nápoje s opatrností během těhotenství a kojení, aby nezpůsobil alergickou reakci plodu a dítěte s kojením.
- Se zvýšenou excitabilitou kardiovaskulárního a nervového systému by měl být nápoj v malém množství opilý, protože působí vzrušujícím. V noci by to nemělo být opilý, může to vést k nespavosti, poruchám spánku.
Použití čokolády musí být omezené a někdy zcela vyloučeno v diabetes, obezitě, pankreatických onemocněních, žlučovém měchýři, dně, onemocnění ledvin s kameny z kyseliny urické a kyseliny šťavelové.
Bobs obsahují asi 50 % olejový olej žlutého tuku se slabou aroma. Při pokojové teplotě je pevná, při teplotě 30 - 34 ° C se olej roztaví, taje.
Olej se používá v živinách, krémy a maskách pro kůži obličeje v kosmetologii. Prášek je součástí různých šamponů, mask na vlasy.
Vlastnosti kakaa se používají v lázeňských salonech pro přípravu čokoládových lázní, zábalů, masáží. Tento postup uvolňuje stres, zvyšuje náladu, omlazuje, čistí pokožku, eliminuje věková místa, akné, plní energii, dělá kůži hedvábnou.
Cenný potravinářský produkt
Kakaový prášek, čokoláda v kuchyni Itálie, Španělsko se používá jako koření pro nějaké maso a rybí jídla, spojující je s cibulí, česnekem a rajčaty.
Z smažených fazolí v západoevropských zemích jsou vyrobeny jako pečicí produkt jádra, která se používají pro svačinu, jako jsou obyčejné ořechy, jsou také přidány k některým značkám čokolády.
20 léčivých vlastností, o kterých jste video nevěděli
Prášek a čokoláda se široce používají v cukrovinky a mlékárenském průmyslu pro výrobu koláčů, sušenek, čokolády, všech druhů sladkostí, dezertů s chaty, koktejly. Žůlky je přidávají při pečení v těle pro sušenky, koláče, sušenky, při přípravě krémů, čokoládové glazury - pečivo se stanou chutnějšími, chutnější, když aromatický prášek nebo čokoláda přidává.
Po pití šálku dobrého lahodného nápoje můžete cítit nárůst vitality a zlepšit vaši náladu. Kakao zlepšuje metabolismus, obnovuje sílu, zklidňuje srdce. Pokud jej používáte ve středním množství, je to velmi dobré pro zdraví.
Vážení čtenáři, pokud informace v článku Výhody kakaa a poškození zdraví prášku kakaové fazole fotografie Byl jsem pro tebe zajímavý,
