Vybíráme houby podle pravidel nebo tajemství lahodného západu slunce
Správně a lahodně propojené houby se mohou stát jedním z hlavních občerstvení i na slavnostním stole. Ale zahájení sklizně hub je důležité znát hlavní body a tajemství pro přípravu samotných hub, přípravu marinády a ochrany.
Každá žena v domácnosti má samozřejmě svá vlastní tajemství a metody sklizeň hub. A každý ví, že houby vyžadují zvláštní pozornost při přípravě a skladování. Můžete však rozlišit obecná pravidla, jak připravit shromážděné houby a jak je nakládat, abyste se potěšili nádobou na lesní pochoutku.
Příprava hub
Můžete shromažďovat a okupovat různé houby, mezi nimiž jsou mezi sběrateli houby nejslavnější a nejoblíbenější:
- Bílé houby;
- Zásoby;
- Brustees;
- oleje (pouze první je nutné vyčistit klobouky z kůže);
- lišky;
- houby;
- Mookhoviki;
- Value;
- ZELENKI.
Shromážděné houby musí být nejprve tříděny podle typu a velikosti
Zpracovejte různé typy hub samostatně, přičemž je třídíte podle typu a velikosti (samostatně velké, střední, malé). V mladých prsech ořízněte nohy ve vzdálenosti 1-1,5 cm od klobouku, v Boletus a Boletus-2-2,5 cm, v oleji-1,5 cm. Řezané nohy houby samostatně nařízněte.
Příprava solanky
Po třídění a odstranění nohou důkladně opláchněte houby, složte je do smaltované nádoby, nalijte vodu, mírně sůl a vařte, dokud se kapalina stane téměř průhlednou a houby se zobrazí na dně. Bude to trvat přibližně 20-30 minut. Během vaření pravidelně odstraňte vytvořenou pěnu. Pak hodte houby na cedníku.
Na houby můžete přidat jakékoli koření na houby
Připravte marinádu: Za 1 litr vody obvykle trvá 4 hodiny.l. Sůl, 2 st.l. cukry, 2-3 bobkové listy, 8 hrášku černého pepře, 4 hrášek voňavého pepře, 2 stroužkové květy, a pokud je to žádoucí, další koření. Přiveďte vodu s kořením, aby se vařily, vložte houby do marinády nakrájené na části 2 hřebíčku česneku a vše vařte dohromady po dobu 10 minut.
Houby oddělené od odvaru by měly být příjemné, aby bylo možné ochutnat, středně slané, s vůní koření. Vložte je na pánev, smíchejte s octem (1 kg-5-7 ml octové esence zředěné v malém množství hub) a stále se šíří ve sterilních březích.
Sterilizace a válcování
Sterilizujte plechovky s houbami ve vroucí vodě od okamžiku jejího varu: půl litru-20-25 minut, literách-25-30 minut. Pokud jste během vaření zapomněli přidat koření, mohou být před sterilizací vloženy přímo do bank.
Před sání se banky s houbami určitě sterilizují
Houby si můžete zachovat spolu s solankou, ve které byly vařeny, aniž by je úplně oddělily, ale pouze rovnoměrně distribuovali skrz kontejnery. V tomto případě přidejte octovou esenci přímo do bank napůl naplněných houbami (1 hodina.l. Esence pro 1 litr hub), poté rozložte zbytek houby, smíchejte s čistou lžičkou, sterilizujte a svlíhněte.
Tato jednoduchá pravidla pomohou vyrobit lahodné západy slunce hub, které pravděpodobně potěšíte svou rodinu a přátele.
