Pětiminutový džem: co je to a proč se vaří
Obsah
Dnes je Jam-"Pět -minute" Nikoho nepřekvapíte: zaujalo to hodné místo na polici s mezerami, mezi tradičním džemem a džemem. Ale kolik z vás ví, o jaký druh zachování je to, proč je to nutné a proč se bez něj nemůžete obejít? Nebo stále můžete?
Druhá část názvu tohoto typu sladkého jídla je docela logická: "Pět -minute" - Toto je dezert velmi rychle vařený. Nejčastěji se tento termín nejčastěji používá přesně ve vztahu k džemu.
Jak se objevil jam-"Pět -minute"
To, jak se říká, není vědě neznámé. Ve starých autoritativních zdrojích, jako je encyklopedický slovník Brockhaus a Efron o různých jamech "Pět -minute" Nic se neřekne. Z toho je pravděpodobné, že před sto lety lidé příliš nemysleli na výhodu džemu - prostě to vařili a všechno. Realizace, že džem lze přivařit zvláštním způsobem, se objevila mnohem později.
Nejužitečnější druh "Pět -minute" - Zlepikha Jam, stejně jako z černého a červeného rybízu. Je to ve sladkých pracích z těchto bobulí, že vitamíny jsou nejlépe zachovány. Ale pokud vám také záleží na prevenci a léčbě nachlazení, pak není nic lepšího "Rychlý" Malinový džem.
Jaký je rozdíl mezi běžným džemem a "Pět -minute"
Okamžitě se vaří běžný džem. Bobule jsou pokryty cukrem a na chvíli odešli, aby nechali šťávu. Pak se přidá trochu vody, aby džem během vaření nespálil a pomalu oheň. Vařte, dokud se nevytvoří hustou konzistenci (obvykle je to od půl hodiny do hodiny), poté odstraňte a nalijte do bank.
V případě "Pět -minute" Všechno je jiné. Jam se přivedou k varu a 5 minut poté je odstraněn z tepla a chladu. Potom se postup opakuje o dvakrát více, ale naposledy bez chlazení: "Pět -minute" Nalijte to do horkých bank.
Jak "Pět -minute" Lepší džem
"Pět -minute" Nejen algoritmus přípravy odlišuje od tradičního džemu. Jeho podstatou je udržovat integritu bobulí prospěšných látek v nich. A pokud je v tradičním džemu zachováno pouze 10-30 vitamínů, pak "Pět -minute" - všech 70.
Tepelné ošetření ovoce při vaření džemu obvyklým způsobem o 80 ničí vitamín C a 50-70-karotenoidy a vitamíny skupiny B B.
Mimochodem, připomínáme vám, že jam může být svařován nejen z ovoce.
Pokud opravdu nepřemýšlíte o výhodách použitých potravin, pak bez džemu-"Pět -minute" Je docela možné se dostat s jeho nepříjemnou přípravou. Ale pokud jste zvyklí počítat vitamíny a prospěšné látky vstupující do vašeho těla, pak byla tato možnost sladké ochrany vynalezena speciálně pro vás.
