Novoroční jídla různých zemí - tradiční recepty na dovolenou
Obsah
Možná na žádnou jinou dovolenou nejsou připraveny tak pečlivě jako pro nový rok. Je obvyklé připravit nejchutnější jídla a čekat na boje s zvonkohry si užít hojnou hostinu v různých zemích světa. Zde je několik receptů na novoroční jídla.
Novoroční stůl by měl být plný různých pokrmů, takže nadcházející rok je stejný bohatý a bohatý. Na Silvestra jedí chutné a uspokojivé, takže centrální místo na slavnostním stole je obsazeno masným pokrmům. Před hlavním jídlem se obvykle podávají občerstvení, v některých zemích jedí polévku, ale na konci svátku - slibující dezert. A každá země má své vlastní tradiční novoroční jídla. Tady jsou některé z nich.
Baltské občerstvení ze Sprats
Tento jednoduchý, ale velmi chutný předkrm připravuje Litvy, Lotyšci a Estonům.
Budete potřebovat: 400 g mírně solených Sprats, 6 ks. Brambory, 1 banda zelené cibule, 3 lžíce.l. rostlinný olej, 1,5 t.l. octa, pepř podle chuti.
Příprava. Oloupejte a rozdělujte na filé. Vařte brambory v uniformě, čistěte a nakrájejte na plátky. Položte brambory na misku, na vrchol kouzla, nalijte přes olej a octa směsí oleje, pepře a posypte nasekanou cibulkou.
Francouzská polévka z květáku
Francus gurmány na Silvestra se milují hýčkat se pikantní krémovou polévkou.
Budete potřebovat: 2 lžíce.l. rostlinný olej, 1 cibule, 3 hřebíček česneku, 1 hlava květáku, 2 vavřínové listy, 1,5 l kuřecího vývaru, 2 ks. Brambory, 1 šálek tukového krému, sůl a pepř podle chuti.
Příprava. V hluboké pánvi zahřejte olej a smažte cibuli a nasekanou česnek, pak vložte květenství barevného zelí a bobkového listu. Smažte trochu, míchání, přibližně 5 minut. Dochutíme solí a pepřem. Nalijte vývar, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni po dobu 15 minut, pravidelně míchejte. Přidejte brambory nasekané kostkami a pokračujte v vaření, dokud se brambory z měkké, od 10 do 15 minut. Snižte teplotu na minimum, nalijte do krému a spálíte dalších 5 minut, dokud hmota zhoustne. Mírně chlazenou polévku rozdrťte do mixéru do stavu pyré (můžete použít ponorný mixér a udělat to přímo na pánvi). Trochu se zahřejte a podávejte.
Bramborový salát s česnekem a bylinkami
V České republice je pro novoroční stůl připraven vydatný bramborový salát s hořčičným dresinkem a podává ho na masa.
Budete potřebovat:1,5 kg brambor, 1,5 t.l. sůl, 1/2 šálku olivového oleje, 2 t.l. Octa červeného vína, 1,5 t.l. citronová šťáva, 1 t.l. Granulární hořčice, 3 hřebíček česneku, 0,5 hodiny.l. Ground Black Pepper, půl petrželky, 1/3 svazek zelené cibule, 1 t.l. drcený čerstvý tymián.
Příprava. Oloupejte brambory, nakrájejte poměrně velkými kostkami a vařte ve solené vodě, dokud se nevaří. Vypusťte vodu a trochu ochlaďte. Zatímco se brambory vaří, připravte čerpací stanici: Smíchejte olivový olej, octa, citronovou šťávu, hořčici, nasekaný česnek, petržel, zelená cibule, tymián a pepř. Sůl podle chuti. Nalijte hotové brambory s tankováním a dobře promíchejte. Podávejte salát teplý nebo chlazený.
Indián s bylinkami v Americe
Hlavním jídlem na novoročním stole mezi Američany je krůta pečená s bylinkami.
Budete potřebovat: Tushka Turecko (5,5-6,5 kg), 1 balíček másla, 1/4 šálku rostlinného oleje, 3 lžíce.l. Semena bylin (bazalka, rozmarýn a petržel), 1 citronový, 1/2 žárovky, 1 stonek celeru, 1 hlava česneku, 1/4 sklenice soli, 2 lžíce.l. Černý mletý pepř.
Příprava. V misce smíchejte změkčené máslo, rostlinný olej, zelení, strouhanou citronovou kůru, přidejte sůl a pepř podle chuti. Samostatně nakrájejte na cibuli na polovinu prstenů, kusy - celer, vyčistěte česnek. Opláchněte krůtu dobře, sušte, odstraňte vnitřnosti. Vytáhněte krůtu s olejovou směsí na vnější straně, sůl a pepř venku a uvnitř. Dovnitř, vložte směs nasekané cibule, celeru, stroužku česneku a napůl citronu. Opravte díru párátky, připevněte nohy odolným vláknem. Pečte krůtu v troubě předehřát na 230 ° C po dobu 30 minut, poté snížit teplotu na 175 ° C, zakryjte krůtu fólií a pečte dalších 1,5-2 hodiny. 15-20 minut před koncem vaření odstraňte fólii a nechte vytvořit hnědou kůru. Před podáváním nechte hotovou krůtu vychladnout půl hodiny.
Kachna plněná ovocem
Plněný pták je také připraven v Dánsku, ale místo krůty se používá kachna.
Budete potřebovat: Tushka kachny, 1 jablko, 1 hruška, 200 g sušených meruňků, 100 g rozinků, 2 mrkev, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 2 st.l. máslo, 5 hodin.l. hořčice, 3 hodiny.l. Zlato, 2 st.l. Sahara, 2 st.l. Citronová šťáva, sůl, pepř a rostlinný olej podle chuti.
Příprava. Opláchněte a suché. Jemně, aby nedošlo k poškození kůže, odstraňte kosti a maso a ponechejte kosti pouze v křídlech a nohou. Smíchejte med, hořčici a nasekaný česnek v misce, přidejte sůl a pepř podle chuti. Natřete kachnu dovnitř a ven. Nakrájejte jablka a hrušky plátky, odstraňte semena a potu ve směsi cukru, citronové šťávy a 2 st.l. voda. Řezejte mrkev kostkami, cibulkou polovičními kroužky a smažte dohromady v rostlinném oleji. Opláchněte sušené ovoce a namočte do vody zahřáté máslem. Blapal připravenou kachnu ovocem, cibulkou mrkví a sušeným ovocem. Opravte řez párátky, zabalte kachnu do fólie a pečte v troubě předehřáté na 175 ° C po dobu jedné hodiny, pravidelně odstraňujte fólii a nalijte jatečně upravené těla vytvořené omáčkou. 15-20 minut před koncem vaření odstraňte fólii a nechte na jatečně upraveném těle.
Vánoční kapr
V Německu, stejně jako částečně v Rakousku, v České republice a Polsku, je kapr naplněn novým rokem.
Budete potřebovat:1 kapr (1,3 kg), 150 g hub, 1 cibule, 1/2 citronu, 70 g másla, 4 st.l. Suché bílé víno, sůl a mletá černý pepř podle chuti.
Příprava. Vyčistěte kapru z váhy a vnitřků, opláchněte a suché. Brouste cibuli a houby a smažte do másla po dobu 7 minut, poté přidejte víno a trochu vytáhněte. Nastrouhejte kapra solí a pepřem uvnitř i vně, posypte citronovou šťávou a vložte připravenou náplň dovnitř. Manajte plech na pečení rozpuštěným máslem, nasaďte na něj kapru, také ho namažte olejem a pečte v troubě předehřáté na 180 ° C po dobu 45 minut. 3-4krát během pečení namažte kapru roztaveným olejem. Hotový kapru.
Bulharská musaka
Bulhary na novoroční svátek Připravte jednoduché domácí jídlo - musaku.
Budete potřebovat: 1 kg brambor, 1/2 kg mletého masa, 1 cibule, 2 šálky mléka, 4 vejce, 2 lžíce.l. Papriki, 1 t.l. sůl, 1 h.l. mletá černý pepř, rostlinný olej.
Příprava. Nakrájejte cibuli a smažte v předehřátém oleji, dokud není zlatý. Poté přidejte mleté maso, pepř, papriku a půl soli. Smažte, dokud maso nezhnědá, a pak odstraňte pánev z ohně. Přidejte masovou směs na sekané kostky a dobře promíchejte, nalijte zbývající sůl. Namažte hluboký plech s máslem, rozložte směs brambor a masa rovnoměrně a pečte v troubě předehřáté na 220 ° C po dobu asi 40 minut. V samostatné misce smíchejte mléko a vejce a 10 minut před koncem pečení, nalijte kastrol touto směsí. Podávejte hotové musaku s zakysanou smetanou.
Polský bigos s masem
Poláci, kteří přežili příspěvek a oslavují Vánoce 25. prosince, dávají přednost vydatným masným pokrmům, například Bigos v novém roce.
Budete potřebovat: 500 g vepřového masa, 500 g podkopané syrové klobásy, 100 g hrudníku, 3 žárovky, 2 mrkev, 500 g hub, 6 stroužků česneku, 1 malá hlava zelí, 1 šálek červeného vína, 400 g zelí zelí. , 400 g rajčat, 1 l masa vývaru, 1 šálek šprých bez kostí, 1,5 hodiny.l. sušené tymián, 1,5 hodiny.l. sušené major, 1 h.l. Voňavý pepř, 1 listový list, 2 st.l. Papriki, 1/8 hodin.l. Kayensky Pepper, 1 h.l. kmín, 1/2 h.l. sůl, 1/2 hodin.l. mletá černý pepř, rostlinný olej.
Příprava. V hluboké pánvi zahřejte olej a smažte vepřové řezané malé kousky po dobu asi 4-5 minut, přeneste do mísy. Smažte klobásu řezanou prsteny ve stejném oleji, asi 5 minut, a přeneste do misky do masa. Vložte drcený hrudník, cibuli do pánve a projděte 3 minuty. Poté dejte mrkev nasekanou kostkami a smažte další 2 minuty. Přidejte nasekané houby, nasekané česnek a smažte 2 minuty. Dejte nasekané zelí a vařte všechny 2 minuty. Potom nalijte víno, dobře promíchejte. Přidejte zelí předchozím stisknutím solanky, rozdrcených rajčat, nalijte vývar, nalijte tymián, Marjoran, voňavý a kayen pepř, papriku, dejte list na bok. Semena kmínu trochu ukloní solí a pepřem a přidejte na pánev. Také položte smažené maso a klobásu. Přiveďte směs k varu, poté zmenšete oheň na minimum a vařte po dobu 1,5 hodiny, čas od času míchejte. Poté odstraňte list bobku, dejte švestky a vařte dalších deset minut. Podávejte hotové bigos s čerstvým chlebem.
Krokakor
Ve Švédsku je připraveno tradiční novoroční jídlo - Cropcore. To je něco jako knedlíky s náplní, do těsta se přidávají pouze brambory.
Budete potřebovat: 700 g slaniny nebo (hrudníky), 2 žárovky, 1,5 kg brambor, 1/2 šálku mouky, sůl, černý pepř, 1 vejce, 120 g oleje.
Příprava. Oloupejte brambory a vařte ve solené vodě, dokud se nevaří. Zatímco se brambory vaří, nasekejte cibuli a smažte ji, dokud se v máslem transparentní. Poté přidejte drcenou slaninu, osolte se solí a pepřem a smažte na mírném ohni, za stálého míchání, dokud slanina nezhnědne. Rozmaťte vařené brambory pomocí tisku, říďte vejce, sůl, promíchejte, potom nalijte mouku a hnětete těsto. Rozbalte těsto s pomocí kulatého tvaru (nebo skla), stiskněte kousky, položte na ně připravené náplň, přitáhněte okraje a trochu se valíte rukama, abyste vytvořili míč. Vařte vytvořené koule s náplní vroucí vodou: Po úniku vařte 3 minuty. Podávejte oříznutí s rozpuštěným máslem nebo omáčkou lingonberry.
Tradiční anglický pudink
Britové z jakéhokoli důvodu připravují pudink a nový rok není výjimkou. Toto poměrně vydatné jídlo se obvykle podává na konci svátku, za dezert.
Budete potřebovat: 300-400 g sušeného ovoce (rozinky, sušené meruňky, švestky), 150 g cukru, 4 lžíce.l. Romové, 100 ml tmavého piva, 200 g ořechů, 100 g čerstvých bílých sušenek, 50 g mouky, 100 g zmrazeného másla, 1/2 hodiny.l. pozemní muškátový oříšek, 1 h.l. mleté skořice, 1/2 hodiny.l. pozemní hřebíček, 1/2 hodiny.l. zemní zázvor, 100 g třešňových bobulí, 3 vejce.
Příprava. Smíchejte sušené ovoce (předzvěst švestky a sušené meruňky), cukr, rum a pivo. Dobře promíchejte, přikryjte víkem a nechte 24 hodin po dobu 24 hodin. Následující den smíchejte ořechy, sušenky, mouku, máslo, koření, třešně a vejce spolu se sušeným ovocem v hluboké misce a dobře promíchejte. Zakryjte misku přilnavou filmu a nechte se stát na chladném místě dalších 24 hodin. Po dni namažte hluboký tvar pudinku (vhodný tvar košíčky) s máslem. Vystřihněte kruh z pergamenu a položte jej na spodní část formuláře. Umístěte připravenou hmotu pro pudink do tvaru, zakryjte ji pergamenem a vrstvou fólie, opravte vše se silnou vláknou. Složte kuchyňský ručník nebo složte do několika vrstev v dlouhém proužku a vložte do pudingového tvaru. Spolu s ručníkem spusťte tvar do pánve naplněného 3/4 vodou. Přiveďte vodu k varu, poté zmenšete oheň na minimum a vařte pudink po dobu 5-6 hodin, čas od času přidáním vody na pánev. Ochlaďte hotový pudink na několik hodin a vyjměte jej z formuláře.
Ginger Gingerbread
Ginger Gingerbread - Klasika novoročních svátků. V mnoha zemích se čtou troubu dlouho před Vánocemi a novým rokem, naplňují vůni koření a předvídají slavnostní náladu.
Budete potřebovat: 3 sklenice mouky, 3 hodiny.l. pozemní zázvor, 1 h.l. mleté skořice, 1/2 hodiny.l. pozemní muškátový oříšek, 1 h.l. prášek do pečiva, 1/4 hodiny.l. soli, 360 g másla, 1 šálku cukru, 1/4 šálku medu, 1 vejce, 1 pytel vanilinu.
Příprava. Ve velké misce smíchejte mouku, zázvor, skořici, muškátový oříšek, sodu a sůl. V další velké misce smíchejte olej a cukr. Přidejte med, vejce a vanilin. Smíchejte obě směsi a hnětete těsto. Zabalte jej do polyethylenového filmu a vychladněte 2 hodiny nebo ho nechte přes noc. Potom rozbalte těsto na povrchu mírně posypané moukou, nakrájejte na perníkové sušenky plísní. Je -li to žádoucí, mohou být připraveny perníky.
Tradiční svařené víno
Kromě šampaňského se můžete v novém roce hýčkat zahřátým vínem, zejména pokud oslavujete dovolenou mimo město.
Budete potřebovat: 25 g zázvoru, 1 hůl skořice, 1 h.l. Hvězdy karafiántů, 1/2 hodiny.l. mletá muškátový oříšek, 150 g práškového cukru, 1 láhev červeného vína, 1 oranžová, voda.
Příprava. Grind nebo Grot Ginger na hrubém struhadlo a společně s kořením vložte do pánve s 750 ml vody. Přiveďte k varu a poté napětím malým sítem do čisté pánve. Přidejte cukr, víno a pomeranč nakrájejte na 8 dílů. Přiveďte k varu (ale nevařte!), ujistěte se, že cukr úplně zmizel. Podávejte horké víno horké.
Nezahrnuli jsme na náš stůl nádobí - saláty na našem stole "Olivier salát", "Sledě pod kožichem" a "Maso ve francouzštině". Možná je čas vyzkoušet něco nového! Sdílejte své oblíbené recepty na novoroční jídla.
