Jablka - správné čištění a pokládání pro skladování
Léto a podzim - období rostoucích jablek, jejich sběr a správné skladování. Zimní odrůdy jablek mohou dosáhnout sbírky nové plodiny. Jak to udělat?
Jablka podzimních a zimních odrůd je třeba odstranit ze stromu, když byly naplněny, ale dosud nebyly přezrápané. Tato podmínka ovoce se nazývá "Odnímatelná splatnost". Pochopte, zda vaše jablka dosáhla nebo ne, můžete pomocí jednoduchých testů.
- Vezměte jablko, lehce na něj stiskněte: Pokud se kůže ohýbá, když se stiskne prstem, a po několika minutách zmizí, ovoce zůstane nezralé- zůstane čas odstranit.
- V 1 litru vody přidejte 1 g roztoku jodidu draselného a snižte polovinu jablka. Pokud se po 2 minutách stane modrá hrany a blíže ke středu buničiny budou žluté, znamená to, že je čas odstranit plodinu. Modrá barva obličejů a jádro jablka znamená, že ovoce dosud nedosáhla odnímatelné zralosti, a pokud buničina získala rovnoměrnou žlutou barvu, víte.
Ovoce z přezdívek lze snadno zjistit podle stavu jádra.
Jak odstranit ovoce ze dřeva?
Jablka ze stromů jsou obvykle odstraněna ráno, když sestoupí rosa. Pokud jste na to neměli čas, můžete večer večer. Je nutné spustit sbírku s padlými jablky postupně "Pohyb" Z dna stromu na vrchol - takže méně ovoce bude poškozeno, padá na zem.
Když odstraníte jablka, postupujte podle několika jednoduchých pravidel:
- Snažte se netlačit na ovoce, aby se na ně netvořily promáčknutí;
- Nepříkňujte je nehty (nejlepší je odstranit ovoce v tkáňových rukou);
- Nemyjte plak z jablek (ovoce s voskovým nájezdem méně trpí římsy a jsou lépe skladovány);
- Opatrně odtrhněte jablka a mírně je otočte kolem vaší osy, aby se ovoce neroztrhala.
Při odstraňování jablka se pokuste nezpůsobit mechanické poškození
Pak tříďte jablka: Plody podzimních odrůd jsou umístěny do některých krabic a zima v jiných. Poškozené, prasklé, s promáčknutími z prstů nebo úderem na zem, stejně jako ovoce z přezrálých, složte je samostatně a zkuste je jíst nebo je pošlete nejprve ke zpracování.
Jak zpracovat jablka před skladem?
Ochrana jablek před všemi druhy hniloby a hub pomůže se speciálními sloučeninami:
- Ovoce mohou být otřeny měkkou tkáni zvlhčenou glycerinem;
- Shromážděná jablka mohou být snížena po dobu 1 minuty do 4 velikosti roztoku chloridu vápenatého a poté důkladně suché;
- Každé jablko může být nastříkáno růžovým roztokem perganatu draselného.
Jablka ošetřená jakoukoli z těchto metod budou uložena mnohem lépe. Nezapomeňte však: Než budete jíst taková jablka, budou muset být důkladně umytí mýdlem.
Jak ukládat jablka?
Nespěchejte, abyste okamžitě poslali shromážděná jablka do suterénu. Jinak začnou hnít z prudkého teplotního rozdílu. Na několik dní je držte v chladné (ale ne příliš chladné) místnosti, takže oni "Chladný". A teprve poté je můžete jemně vložit do krabic a snížit je do sklepa.
Během skladování jablka rozlišují ethylen - látka, která přispívá ke zrání ovoce. Proto je lepší je neukládat vedle brambor (jinak bude rychle růst). Jablka také mohou absorbovat různé pachy jako houba. Z tohoto důvodu je lepší je udržet od česneku (jablka získá konkrétní vůni) a stejné brambory (ovoce budou mít nepříjemnou škrobovou chuť).
V místnosti, kde jsou jablka skladována, zkuste udržovat optimální teplotu (1-3 ° C) a vlhkost (asi 85-95). Na této teplotě ovoce rozlišuje nejmenší množství ethylenu, a v důsledku toho ležely déle. A vysoká vlhkost nebude chránit ovoce před sušením a vráskem.
Jablka mohou být uložena různými způsoby. Nabízíme vám některé z nejběžnějších:
- V dřevěných nebo kartonových krabicích lemovaných papírem nebo měkkým hadříkem (jablka jsou položena nahoru do 1-3 vrstev, posypají každou vrstvu pilinou nebo se posouvají papírem);
- Po zabalení každého ovoce papírem (princip je stejný jako ve výše uvedené verzi, pouze každé jablko je zabaleno do několika vrstev papíru před položením do krabice);
- V pilinách (na dno krabice se nalije malá vrstva pilin, na ni jsou umístěna jablka, pak je každá vrstva také posypaná pilinou);
- V písku (na dno krabice se nalije vrstva písku 8-10-centimetrů, jablka jsou položena na jednu vrstvu, pak je veškerý písek posypaný tak, aby ovoce nebylo viditelné a další 2-3 Vrstvy jsou položeny, horní vrstva jablek je také plná písku);
- V plastových sáčcích (jablka jsou zabalena 1-2 kg v malých hustých plastových sáčcích, dobře svázané a vloženy do sklepa nebo ledničky).
S nadměrnou vlhkostí ve sklepě můžete bojovat s pomocí vymazání (kbelík s vápnem je jednoduše umístěn uprostřed sklepa) a pravidelnými ventilacemi (zejména pokud ve sklepě není poskytována ventilace). Pokud je vlhkost naopak příliš nízká, můžete do sklepa vložit krabici s mokrým pískem a pravidelně ji zvlhčit.
Každé 2 týdny je vhodné zkontrolovat uloženou plodinu a odhodit poškozená a shnilá jablka. Bude to od vás chvíli trvat, ale umožní vám to chránit významnou část plodiny před poškozením.
Naše sklepy jsou samozřejmě do průmyslových komor s nastavením vlhkosti a teploty počítače. Ale pokud budete dodržovat naše doporučení, vaše jablka budou ležet mnohem déle než obvykle.
