Zimní mezery bez sterilizace: nejlepší recepty

Léto je stále v plném proudu, ale skutečné ženy v domácnosti se již obávají, jak připravit chutnější pro zimu-po všem, plodina mnoha bobulí, ovoce a zeleniny již dozrává a zbytek se chystá spěchat. Je důležité, aby ten okamžik nenechal chybět!

Již jsme podrobně hovořili o takových metodách sklizně darů zahrady a zahrady na zimu, jako je jejich solení, moření, sušení, mrznutí a dokonce i pomalé. Řekli vám, jak vyrábět mezery na zimu bez octa, jak zachovat šťávy a připravit domácí víno.

Dnes budeme hovořit o receptech lahodné ochrany bez sterilizace. Protože samotné polotovary nejsou sterilizovány, opatrně připravte nádobí předem - omyjte sklenice a víka v horké vodě sodnou, pak držte sklenice nad párou nebo v mikrovlnné troubě a vařte víka po dobu 5 minut.

Rajčata bez octa na zimu bez sterilizace

Budete potřebovat: 1,5 kg rajčat s velikostí střední velikosti, 1 litr vody, 5 lžíce.l. Sahara, 2 st.l. sůl, 1 h.l. Kyselina citronová, 2-4 hřebíček česneku, papriky, hřebíček, kusy skořice.

Příprava. Rajčata důkladně umyjte, suché, propíchněte a vložte do břehů, na jejichž spodní části stroužky česneku, pepře, hřebíčku, skořice.

Nalijte plechovky vroucí vodou, zakryjte čistými víky a nechte je vychladnout.

Poté nalijte do sklenic sůl, cukr a kyselina citronová, znovu nalijte vroucí vodu a.

Otočte sklenice vzhůru nohama, zabalte je ručníkem a nechte jej v této podobě úplně vychladnout. Poté odstraňte pro skladování.

Bulharský pepř pro zimu bez sterilizace

Budete potřebovat: 1 kg multi -rozbalovaného papriky, 150 ml octa, 150 ml rostlinného oleje, 3,5 t.l. Cukr, 1 t.l. Sůl, 3-4 hřebíček česneku, bobkový list, voňavý pepř s hráškem.

Příprava. Důkladně umyjte šťavnatý zralý pepř, důkladně odstraňte stonky a semena, nakrájejte na pruhy.

Oloupejte česnek a nasekejte jemně.

Na pánvi s tlustým zbarvením zahřejte směs octa, rostlinného oleje, soli a cukru, přidejte list bobku. Přiveďte směs k varu a poté snížte oheň na minimum.

Kořenový nasekaný pepř v hnědé v marinádě asi 2-3 minuty (mělo by to zůstat docela husté), pak si položit na sklenice, posypaný nasekaným česnekem.

Nalijte břehy vroucí marinádou a svinujte.

Otočte sklenice vzhůru nohama, zabalte je ručníkem a nechte jej v této podobě úplně vychladnout. Poté odstraňte pro skladování.

Sorrel na zimu bez sterilizace

Budete potřebovat: 500 g sorrelu, 0,5 l vody, 3 hodiny.l. sůl, 50 ml octa.

Příprava. Čerstvě tvarovaný šťovík, mytí, mytí, such.

Rozpusťte sůl a ocet ve studené vodě a nalijte plechovky se šťavnou na vrchol. Rolte sklenice (nebo pevně zavřete víka) a nechte jeden den v teplu, poté se odstraňte pro skladování v chladu.

Rajčatová pasta na zimu bez sterilizace

Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 1 velká cibule, 3,5 st.l. Cukr, 1 t.l. sůl, 70 ml octa, 0,5 šálků vody.

Příprava. Umyjte rajčata, odstraňte stonky, nakrájejte na několik částí a pošlete je na velkou pánev a přidejte vodu.

Oloupejte cibuli z slupky, řezáte a přidejte do rajčat, vše smíchejte.

Položte pánev na velký oheň, přiveďte obsah k varu a snižte topení na mírné.

Míchání, vařte hmotu asi 15 minut - dokud zcela změkčená zelenina. Vyjměte pánev z ohně, nechte obsah vychladnout.

Poté vyjměte rajčatové kůže a propíchněte hmotnost rajčatového cibule dolů mixérem nebo rozdrtejte sítem.

Pošlete hmotu pyré na stejnou pánev, zapněte minimální oheň a vařte se, často míchá - objem by se měl snižovat asi o čtyřikrát. Poté přidejte do horké pasty sůl a cukr, nalijte octa, smíchejte a odstraňte z tepla. V této fázi musíte vyzkoušet hmotu podle chuti a v případě potřeby upravit množství cukru a soli.

Rozložte horkou rajčatovou pastu do sterilizovaných sklenic, sbalte se s víky.

Otočte sklenice vzhůru nohama, zabalte je ručníkem a nechte jej v této podobě úplně vychladnout. Poté odstraňte pro skladování.

Ostré okurky na zimu bez sterilizace

Budete potřebovat: 2 kg malých silných okurek, 1,5 l vody, 2 t.l. Sahara, 2 st.l. Sůl, 2 hlavy česneku, 10 g kyseliny citronové, 50 ml vodky, černý pepř s hráškem, hřebíček.

Příprava. Okunce důkladně umyjte, nalijte vodu a odejděte po dobu 1-2 hodin-musíte během procesu změnit vodu.

Potom ochutnáte okurky, odřízněte od nich na obou stranách "ocasy" a rozložte se do bank na dně, na kterých je již položen hřebíček česneku, pepře, hřebíčku.

Nalijte plechovky vroucí vodou, zakryjte čistými víky a nechte 10 minut stát 10 minut.

Poté jemně vypusťte vodu z plechovek do pánve a přidejte soli a cukr. Vařte marinádu po dobu 5 minut, míchejte a na samém konci přidejte kyselinu citronovou.

Nalijte horkou marinádu do okurek s okurkami, přidejte do každé hromady vodky a okamžitě se svinujte s víky.

Otočte sklenice vzhůru nohama, zabalte je ručníkem a nechte jej v této podobě úplně vychladnout. Poté odstraňte pro skladování.

Zeleninový sortiment pro zimu bez sterilizace

Budete potřebovat: 1 kg rajčat s velikostí střední velikosti, 1 kg okurek, 1 kg bulharského pepře, 2 cibule, 2 mrkev, 2 hlavy česneku, několik deštníkových koprů, černý pepř s hráškem, 2 st.l. Sahara, 2 st.l. sůl, 1 h.l. Octová esence, 1,5 l vody.

Příprava. Vyčistěte veškerou zeleninu a myjte. Oloupejte pepř ze semen a nakrájejte na proužky, mrkev - prsteny, cibule - čtvrtiny.

Není třeba brousit okurky a rajčata, ale okurky nejprve ponechávají nasáknout do nádoby s vodou po dobu nejméně dvou hodin.

V čistých sterilizovaných březích s koprovými deštníky, plátky česneku a pepřovým hráškem na dně, v libovolných rozměrech položená zelenina. Nalijte vroucí vodu, zakryjte víka a nechte stát 15-20 minut.

Potom vypusťte vodu z plechovek do pánve a znovu vařte, přidejte cukr a soli.

Jakmile se marináda vaří, vypněte oheň, přidejte octovou esenci a znovu nalijte plechovky.

Roll the sklenice tam, otočte je s víky, zabalte je ručníkem a nechte je úplně vychladnout v této formě. Poté odstraňte pro skladování.

Konzervované melouny na zimu bez sterilizace

Budete potřebovat: 2,5 kg melounu, 1 litr vody, 3 st.l. Sahara, 2 st.l. sůl, 60 ml octa, černý pepř s hráškem, bobkový list.

Příprava. Umyjte vodní meloun, nakrájejte na porcované kousky, které budou pohodlně rozložit ve sklenicích.

Rozložte kousky melounu do břehů a umístěte pepř mezi vrstvami a list. Nalijte sklenice vroucí vodou a nechte 5 minut stát po dobu 5 minut, zakryjte čistými víky.

Potom jemně nalijte vodu z plechovek do pánve a vařte, přidejte sůl a cukr. Vařte marinádu po dobu 5 minut, míchejte a na samém konci nalijte v octu.

Nalijte horkou marinádu do sklenic s kousky melounu a okamžitě se svisí s víky.

Otočte sklenice vzhůru nohama, zabalte je ručníkem a nechte jej v této podobě úplně vychladnout. Poté odstraňte pro skladování.

Kompot z jablek a citrusů pro zimu bez sterilizace

Budete potřebovat: 6 středně velkých jablek, půl oranžové, půl citronu, 300 g cukru, 2,5 l vody.

Příprava. Umyjte jablka, loupají se, odstraňte semenné komory a stonky, nakrájejte na plátky.

Umyjte citrusové ovoce, spálené vroucí vodou, nakrájejte na silné kruhy.

Rozložení ovoce na sterilizovaných sklenicích by mělo mít několik snímků jablka a 2-3 hrnky pomeranče a citronu.

Nalijte sklenici vroucí vodou, zakryjte víkem a nechte stát 20 minut, zabalený do ručníku.

Vypusťte vodu do pánve a přidejte cukr, znovu vařte.

Nalijte ovoce do sklenic s horkým sirupem a sbalte se s víky.

Otočte sklenice vzhůru nohama, zabalte je ručníkem a nechte jej v této podobě úplně vychladnout. Poté odstraňte pro skladování.

Jak vidíte, obrobky pro zimu bez sterilizace mohou být velmi rozmanité-pečte něco z výše uvedeného, ​​je to vynikající! A pokud máte své osvědčené recepty na takovou ochranu, sdílejte se na komentářích.

Články na téma "Zimní mezery bez sterilizace: nejlepší recepty"

Řepa: nejlepší recepty pro lahodné mezery pro zimu

Cherry mezery a recepty pro zvláštní příležitost

Co vařit z cibule: nejlepší recepty na jídla a mezery

Lilek jako houby - nejlepší recepty na původní občerstvení