Zelí saláty pro zimu a každý den: nejlepší recepty
Obsah
Různé saláty ze zelí mohou obohatit jejich stůl jakoukoli hospodyňku. Zelí je malé, zelí, "Provence" A mnoho možností pro zachování zeleniny bude vynikající občerstvení a upřímně řečeno situaci, pokud hosté přišli do vašeho domu neočekávaně.
Bod zůstává malý - zásobujte "Rychle" A po dlouhou dobu skladované saláty ze zelí, které Kochana za hlavou padá na pronajímatele ze zahrady. Další ingredience pro saláty najdete na stejném místě, stejně jako v zahradě, lese a obchodě.
Solyank s houbami
Solyanka je mezi letními obyvateli předkrmu docela populární. V tomto receptu je připraven s kyselinou citronovou.
Budete potřebovat: 3 kg bílého zelí, 1 kg lesních hub, 1 kg cibule, 1 kg mrkve, 500 g rajčatové omáčky nebo kečupu, 500 g rostlinného oleje, 2 st.l. Sůl, 1/4 hodiny.l. Kyselina citronová, 200 ml vody, 3 vavřínové listy, koření podle chuti.
Příprava. Omyjte houby, vařte a nasekejte jemně. Vyjměte horní listy ze zelí, opláchněte je a nasekejte je. Nakrájejte cibuli na poloviční prsteny. Smažte polovinu na pánvi ve správném množství rostlinného oleje, dokud není napůl vaován. Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadlo a přidejte na pánev na cibuli. Za pět minut tam dejte houby. Smažte, dokud nebudete připraveni při míchání. Vložte zelí do dušených jídel (nejlépe do smaltu), přidejte zbývající syrovou cibuli, nalijte sůl a koření tam.
Smíchejte zelí dobře čistými rukama a mírně otevřený s válcovacím kolíkem, dokud se neobjeví šťáva. Umístěte hotovou zeleninovou směs z pánve v pánvi, přidejte tam všechny ostatní ingredience kromě kyseliny citronové a pomalu zapálíte, aby uhasili. Po hodině a půl přidejte kyselinu citronovou a dobře promíchejte. Po 5 minutách vyjměte Hodgepodge z tepla, vložte jej do sterilizovaných nádoby a zavřete sterilizovanými víky.
Holocaust Hollow se slanými okurky
V této verzi se do salátu přidávají solené okurky místo houby.
Budete potřebovat: 1 kg bílého zelí, 4 okurka střední soli, 4 velká mrkev, 6 středních žárovek, 1 šálek rostlinného oleje, 1/2 šálku rajčatové omáčky nebo kečup, 8 lžíce.l. 9. ocet, 1/2 šálku cukru, 1 h.l. Sůl, 1/2 šálku vody, 8 hrášků černého pepře, 2 vavřínové listy.
Příprava. Opláchněte hlavu hlavy vodou, vyjměte z ní horní listy a nasekejte zelí. Čisté mrkev a cibuli, opláchněte a suché. Jemně nasekejte cibuli, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadlo. Složte veškerou zeleninu do smaltované kovové pánve a smíchejte. Potom mírně otřete rukama nebo houpáním. Přidejte všechny další ingredience, včetně octa. Položte pánev na pomalý oheň a vařte na hodinu a půl, pravidelně míchejte a v případě potřeby přidejte vodu. Vyjměte z tepla, vložte jej do sterilizovaných sklenic a zavřete sterilizovanými víky. Srolovat.
Mimochodem, můžete vařit kečup pro HodgePodge sami.
Zelí salát bez octa
Jednoduchý a velmi chutný předkrm zelí. Trvá na tom dostatečně rychle a nemusí být srolován.
Budete potřebovat: 1 průměrná hlava zelí, 1 průměrná mrkev, 1 t.l. malá sůl, 2 t.l. velká sůl, 1 t.l. cukr, 1 litr vody, koprová semena.
Příprava. Vyjměte horní listy z hlavy, opláchněte je a nasekejte zelí a nastrouhejte mrkev na hrubém struhadlo. Smíchejte zeleninu v pohodlné misce, nalijte tam malou sůl, promíchejte a mírně otevřete zelí čistými rukama, dokud není zvlhčena.
Vařte vodu, přidejte cukr a velkou sůl, promíchejte, dokud nejsou zcela rozpuštěny. Ve sterilizované nádobě nalijte semena koprů podle chuti, položte zelí na vrchol a nalijte výslednou solanku. Zavřete kontejner a nechte 3-6 hodin trvat na tom.
Čím déle trváte na tomto salátu, tím více se nasycuje. Doba trvání naléhání však negativně ovlivňuje pružnost zelí.
Kromě zelí, bez octa můžete vařit další občerstvení.
Zelí "Provence"
Pro zelí připravené podle tohoto receptu můžete přidat různé ingredience. Budeme přebývat na možnosti salátu, v blízkosti klasiky. Zelí "Provence", Zpravidla se neváhejte.
Budete potřebovat: 1 velké zelí zelí, 1 velká mrkev, 1 velká hlava česneku, 1 litr vody, 1 šálek cukru, 1 šálek 9. octa, 2 lžíce.l. Sůl, 1/2 šálku rostlinného oleje, 10 hrachů pepře, 3 hrášek voňavého pepře, 1 bobkový list.
Příprava. Vyjměte horní listy z hlavy, opláchněte je a nasekejte zelí nebo je ořízněte malými kostkami. Oloupejte mrkev, opláchněte a tře na hrubé struhadlo. Vyčistěte česnek, opláchněte se a prořízněte podél několika částí. Složte zeleninu vrstvami do pohodlných jídel pro vaření misky. Vařte vodu, rozpusťte do ní cukr a sůl, poté přidejte rostlinný olej a octa. Nalijte zeleninu s touto marinádou, zakryjte nádobí víkem a nechte zeleninu na den - po této době zelí "Provence" bude připraven k použití. Když se salát ochladí, můžete jej přesunout do chladničky.
Pokud se chystáte připravit salát z zakoupené zeleniny, pak znalost, jak si je vybrat.
Zelí, mrkev a paprika
Budete potřebovat: 1 kg bílého zelí, mrkve, papriky a cibule, založené na každé nádobě 10 hodin.l. Cukr, 5 hodin.l. sůl, 100 ml 9. octa, voda.
Příprava. Nasekejte zelí, nakrájejte mrkev a pepř na proužky, cibule - poloviční prsteny. Smíchejte veškerou zeleninu v hlubokých nádobí a vložte do sterilizovaných sklenic, dobře se vytahujte. Nalijte salát vroucí vodou na okraj nádoby, zakryjte víka a nechte jej 10 minut. Potom vypusťte vodu speciálním krytem otvory a nalijte zeleninu vroucí vodou znovu, nechte 10 minut po dobu 10 minut. Znovu vypusťte vodu a přidejte cukr, sůl a oct do břehů do zeleniny. Nalijte čerstvou vroucí vodu, zavřete sklenice víky a okamžitě se svinujte.
Existuje poměrně málo možností pro kombinaci zeleniny, z nichž můžete připravit nejrůznější.
kysané zelí
Tento recept používá červené zelí. Je -li to žádoucí, může být nahrazeno obyčejným zelím.
Budete potřebovat: 1/2 hlavy červeného zelí, 1 šálek teplé vody, 1/2 šálku jablečného octa, 1/2 šálku octa červeného vína, 2 hodiny.l. Cukr, 2 hřebíček česneku, 2 vavřínové listy, 2 hodiny.l. kmín, 1 h.l. Sůl, 5 hrášků černého pepře.
Příprava. Nasekejte zelí a vložte do velké mísy nebo nádoby. Rozdrtit česnek. Nalijte vodu a octa do samostatné nádoby, nalijte cukr a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Dejte bobkový list, kmín, sůl a pepř. Nalijte zelí výsledným solankou, přikryjte víkem a odejděte na 3-4 hodiny. Potom smíchejte, zakryjte znovu a vložte do lednice. Po hodině lze doručit zelí.
Akutní zelí
Přidejte trochu představivosti a akutního pepře do tradičního obrobku - původní občerstvení je připraveno.
Budete potřebovat: 1 hlava zelí, 5 ks. Mrkev, 2 cibule, 4-5 ostrých paprik, 1 šálek 9. octa, 1 šálek vody, oregano, sůl.
Příprava. Nasekejte zelí a otřete mrkev na hrubém struhadlo. Tenké řezané cibule a pepř. Smíchejte veškerou zeleninu ve velké misce. Samostatně od koření, koření a vody Připravte solanku. Zlepšete zelí dobře do čisté nádoby, nalijte ji vodou na okraje, zavřete jej víkem a odejděte na dva dny.
Kromě výše uvedených nádobí, s přidáním zelí, můžete vařit další zeleninové saláty, například rozmanité "Zahrada". A jaký druh zelí se vám nejvíce líbí?
