Silné podzimní polévky: 6 možností ze zeleniny, houby, ryb a masa
Obsah
Pokud jsem v horké sezóně jarního léta jsem chtěl zacházet nejprve s něčím lehkým a svěžím, pak s nástupem podzimu-první chladné dny, chladné mlhy, dlouhé deště, temné večery-chci kořenité vůni, vydatné, vydatné, vydatné, vydatné, vydatné, vydatné, vydatné horká jídla, mentální rodinná shromáždění v kuchyni přes dušené talíře.
Podzim není čas být smutný, je to doba zvláštního pohodlí, včetně v kuchyni. Proto několik vhodných prokázaných receptů - jednoduché, ale velmi chutné a vydatné tlusté polévky, jasné, horké a aromatické pro vaši pozornost. Prosím váš domov - a my vám řekneme nápady!
Houbová pyré polévka se smetanou
Budete potřebovat: 200 g sušených bílých hub (nebo několika kusů čerstvých)-může být nahrazeno Champignons, 4 středními bramborami, 1 cibuli, 150 ml krému 20 krému, rostlinného oleje, sůl, černý pepř, tymeyan.
Příprava. Sušené bílé houby namočte do teplé vody po dobu půl hodiny. Pokud jsou houby čerstvé - vyčistěte je a nakrájejte je plátky.
Vyčistěte brambory, umyjte, libovolně je nakrájejte, vařte ve solené vodě.
Oloupejte cibuli, nakrájejte ji jemně, smažte, dokud není zlatý v hluboké pánvi s horkým rostlinným olejem.
Ponechávejte několik velkých plátek hub pro podávání, pošlete zbytek smažit na pánvi na cibuli po dobu 5-8 minut.
Jakmile jsou houby dobře zhnědlé, nalijte vodu do pánve (asi 0,5 l) do pánve. Jakmile se vaří, přidejte vařené plátky brambor, sůl, pepř, přidejte suchý tymián a vařte asi 5 minut.
Odstraňte hmotu z ohně a čistě v mixéru, dokud se nedosáhne více či méně jednotné hmoty.
Pošlete krémovou polévku znovu k ohni, přidejte krém a přiveďte zamíchání, do varu.
Vyjměte z tepla a podávejte horkou polévku, zdobíte smažené plátky houby a, pokud je to žádoucí, slané sušenky nebo byliny.
Lochkaito (krémová polévka z lososa)
Budete potřebovat: 400 g purifikovaných filet z lososa nebo jiných červených ryb, 1 cibule, 0,5 kg brambor, 1 mrkev, 150 g krému (obsah tuku), sůl, černý pepř, bobkový list, čerstvý nebo zamrzlý kop.
Příprava. Omyjte brambory, čistěte, nakrájejte na velkou kostku.
Umyjte mrkev, čistěte, nakrájejte na malou kostku.
Oloupejte cibuli, nasekejte nožem.
Pošlete veškerou zeleninu s kořením na pánev s vroucí vodou a vařte téměř, dokud se vaří (cibule s mrkví může být přepnuto v rostlinném oleji v pánvi).
V tuto chvíli nasekejte rybí filé na velké kousky a omyjte kopru, osušte a nasekáte.
V případě potřeby posílejte kousky ryb a smetany na pánev se zeleninou, přiveďte vývar podle koření, přidejte velkorysou kapku kopru, jemně promíchejte a znovu přiveďte polévku k varu.
Vypněte oheň, zakryjte polévku víkem a nechte infuzi.
Podávejte horké v porcích, pokud si přejete, přidejte další nasekané zelené.
Hovězí polévka
Budete potřebovat: 500 g hovězí buničiny, 1 cibule, 1 mrkev, 4-5 ks. velké brambory, 2 ks. Bulharský pepř, 400 ml rajčatové omáčky, rostlinný olej, sůl, černý pepř, bobkový list, sušená paprika, česnek, sušené chilli, mleté koriandr, čerstvé bylinky podle chuti.
Příprava. Umyjte maso, suché, nakrájené na malé kostky nebo kostky.
Omyjte brambory, čistěte, nakrájejte na velkou kostku.
Umyjte mrkev, čistěte, nakrájejte na malou kostku.
Umyjte papriky, osvoboďte stonky a oddíly ze semen, libovolně je rozřízněte.
Oloupejte cibuli, nasekejte nožem.
Na pánvi zahřejte trochu rostlinného oleje a smažte kousky masa, dokud není zlatohnědá. Poté můžete přistoupit k jiným procesům, ale pokud je maso těžké, může být trochu roztrháno přidáním a přidáním vody.
Přidejte cibuli k masu, zhnědněte dohromady. Potom pošlete kousky mrkve a papriky, sůl, pepře, papriky, chilli, míchejte a vařte asi 5 minut.
Přidejte vodu do zeleninové hmoty, přiveďte k varu, dejte brambory a bobkový list, vařte, dokud není brambory připravené.
Mezitím, samostatně na pánvi nebo v pánvi, zahřejte rajčatovou omáčku s přidáním lžičky rostlinného oleje, nasekaného česneku a koriandr.
Jakmile jsou brambory v polévce vařeny, přidejte do zeleniny rajčatovou hmotu, promíchejte, přiveďte k varu a poté zavřete víko a protonu dalších 10 minut při minimálním ohni.
Podávejte horkou polévku se zakysanou smetanou.
Polévka s dýně je jednoduchá
Budete potřebovat: Čerstvá dýně a mrkev v jakémkoli poměru, sůl, černý pepř, krém (obsah tuku podle chuti), rostlinný olej, dýňová semínka pro podávání.
Příprava. Oloupejte dýně, nakrájejte na plátky.
Umyjte mrkev, čistěte, nakrájejte na malou kostku.
Pošlete zeleninu, aby byla smažena v hluboké pánvi v rostlinném oleji, soli a pepře (namísto smažení, mohou být vařeny, dokud se nevaří v minimálním množství vody s kořením).
Jakmile jsou kousky změkčeny, přidejte zeleninu s mixérem, pak je pošlete znovu na Stewpan, přidejte krém, přiveďte k varu, vypněte oheň a nechte infuzi pod víkem.
Podávejte horké, zdobení se smaženými dýňovými semeny.
Čočka polévky s masovými kuličkami
Budete potřebovat: 300 g červené čočky, 3 ks. Brambory (lze nahradit Jeruzalémský artyčok), 1 cibule, 1 mrkev, zeleninu a máslo, sůl, bobkový list, mleté koriandr, pepř, zelení pro podávání. Pro masové kuličky: 350 g mletého masa, koření podle chuti.
Příprava. Vytvořte malé masové kuličky z mletého masa s kořením.
Opláchněte čočku ve studené tekoucí vodě.
Umyjte brambory (Jeruzalémský artyčok), čistěte, nakrájejte na velkou kostku.
Umyjte mrkev, čistěte, nakrájejte na malou kostku.
Oloupejte cibuli, nasekejte nožem.
Spánek cibule a mrkev v horkém rostlinném oleji na pánvi.
Nalijte vodu do pánve, vařte, přidejte čočku, sůl, pepř, bobkový list. .
Po 3 minutách vaření zeleniny si oblékněte polévku. Vařte na mírném ohni, dokud není mleté maso připraveno, v případě potřeby odstraňte pěnu.
Vypněte oheň, přidejte do polévky kousek másla, zavřete víko, nechte to vařit.
Podávejte polévku horké, zdobení čerstvým nasekaným zeleným.
Pečená řepa se sýrem
Budete potřebovat: 4-6 ks. řepa, 6 hřebíčků česneku, 1 cibule, 3-4 šálky vývaru, ¼ šálku krému, 150 g sýra feta, 4 lžíce.l. rostlinný olej, 2 t.l. Balsamic octa, 1 t.l. nasekaný tymián, sůl a pepř podle chuti.
Příprava. Vyčistěte řepu z kůže, nakrájejte ji čtvrtími a nasaďte plech s nerafinovaným stroužky česneku. Pour zeleninu 2 t.l. oleje, sůl, pepř a mix. Pečte v troubě předehřáté na 180 ° C půl hodiny.
Trochu vychlaďte, vyčistěte česnek a přeneste řepou do mixí mixéru. Nalijte 1 šálek vývaru a propíchnutí zeleniny.
Na pánvi zahřejte zbývající olej a smažte rozdrcenou cibuli, dokud není měkká. Přidejte tymián, sůl, pepř, posuňte řehové pyré a nalijte zbývající vývar, smetanu a octa. Míchání, přiveďte polévku k varu. Přidejte drcený sýr a vařte, dokud se neroztaví, a polévka se nestane krémovou.
Podáváme posypáním zbývajícího drceného sýra feta.
Doufáme, že pro vás je podzim nejprve příležitost shromáždit se ve večerních hodinách s domovem nebo přáteli v útulné společnosti pro zábavné rozhovory a třídy. A chutné recepty na taková shromáždění vám poskytneme!
