Nejneobvyklejší džem je divný, ale chutný!
Obsah
Uprostřed a konec léta - tradičně "Horký čas" Pro strunné ženy v domácnosti. Jaké obrobky pro zimu neexistují, možná má každá rodina své vlastní kulinářské tradice a recepty, testované v čase. Dnes si promluvme o jam.
Ale ne o "jednoduchý" Veškerý obvyklý džem ovoce a bobulí, které lze vidět doslova v každém sklepě a lednici - hledejte nejneobvyklejší, ale zaručené chutné a osvědčené recepty.
V našich materiálech jsme již zmínili džem kuželů a slavného džemu z pampelišky s fotografiemi a popisem přípravy, ale připravují tento dezert z jiných, ne zcela obyčejné komponenty. Využijte šanci vyzkoušet naše recepty? Pak si napište!
Cibule džem
Budete potřebovat: 7 malých žárovek červené nebo bílé cibule, 250-450 g cukru, 2 šálky bílého nebo červeného vína (po žárovkách), 2 lžíce.l. víno nebo balsamický octa, rostlinný olej, suchý tymián podle chuti.
Příprava. Ořízněte cibuli oloupanou z slupky na poloviční prsteny. Smažte cibuli v oleji v hlubokém hrnci, přidejte cukr a nechte všechno dohromady, dokud cibule nezačne mírně potrestat. Přidejte víno, octa a tymián na dušené tymié. Rozložte horkou cibuli do malých sklenic a zavřete je víky.
Pokud je to žádoucí a chuť v tomto džemu, můžete také přidat bobkový list, sůl, pepř.
Okurky Jam
Budete potřebovat: 1 kg malých silných zelených okurek, 600 g cukru, 1 vápna, 40 g čerstvé máty od větviček.
Příprava. Omyjte okurky, uschněte, nakrájejte na velkou kostku a pošlete je na hlubokou pánev. Hodil je cukrem a nechal je, dokud nenechají šťávu.
Mezitím vyčistěte celou chuť z vápna, stiskněte šťávu. Umyjte a suché máty.
Dejte pánev s okurky, která spustila šťávu na pomalým ohněm a vařte po dobu 15 minut, poté přidejte limetkovou šťávu s nadšením a mátou.
Přiveďte k varu, znovu snižte oheň a vařte dalších 10 minut. Vyjměte z tepla, vychladněte. Tento postup opakujte 2-3krát.
Rozložte horkou okurku do malých sklenic, vytáhněte větvičky máty a zavřete je víky.
Pokud je to žádoucí a chuť v tomto džemu, můžete také přidat zázvor, hřebíček, vanilku, skořici, červené rybíz bobule.
Beettle Jam
Budete potřebovat: 1 kg červené řepy, 0,7 kg cukru, 0,5 šálků červeného vína, 2 citron.
Příprava. Oloupejte řepu a nalijte celou vodu. Přiveďte k varu a poté vypusťte vodu. Tento postup opakujte dvakrát.
Chladná vařená řepa, nakrájejte středně velké krychle a pošlete do kabalice. Přidejte tam cukr a víno a znovu vařte dohromady. Potom vařte na mírném ohni asi 20 minut.
Umyjte citron dobře, nakrájejte na kousky slupkou a pošlete na řepu. Za hodinu udělejte to samé s druhým citronem. Celkem by se džem měl vařit po dobu 2 hodin.
Rozložte horkou řepu v malých sklenicích a zavřete je víky.
Pokud je to žádoucí a chuť v tomto džemu, můžete také přidat oranžový nebo banán místo citronu, stejně jako zázvor a skořice.
Green Walnut Jam
Budete potřebovat: 1 kg měkkých vlašských ořechů zralosti mléka, 900 g cukru, kyselina citronová.
Příprava. Umyjte mladé ořechy, vyčistěte filmy, osušte a propíchněte konce tlustou pletací jehlou (jehla). Namočte ořechy po dobu 7 dnů do vody s kyselinou citronovou (5 g kyseliny citronové na 1 litr vody), abyste se zbavili hořkosti. Voda je třeba denně měnit.
Po týdnu připravte sirup z cukru a vody, pošlete sušené ořechy do horkého sirupu a vařte je na mírném ohni, dokud mě měkké, několikrát jej odstraní a odeberete a poté přiveďte k varu a opěrku oheň na A minimální.
Rozložte horkou řepu v malých sklenicích a zavřete je víky.
Pokud je to žádoucí a chuť v tomto džemu, můžete také přidat hřebíček, kardamom a skořici.
Rhublines Jam
Budete potřebovat: 1,5 kg jarních třešní rebarbory, 1,5 kg cukru, 3 oranžové.
Příprava. Je lepší vzít silné řapíky pro džem (průměr 1,5 cm) s délkou nejméně 20-25 cm.
Vyjměte listy z řapíků, umyjte je ve studené vodě a osušte je papírovým ručníkem. V případě potřeby smažte silné krytí vláknitá vlákna. Poté ořízněte řapíky velkou kostkou a blanch ve vroucí vodě po dobu 1-2 minut. Vyjměte z vroucí vody a ochlaďte studenou tekoucí vodou.
Pošlete sirup (2 šálky vody na 1,5 kg cukru) z vody a cukru), pošlete nasekané řapíky do horkého sirupu a vařte na mírném ohni asi 30 minut. Poté odstraňte nádobu s budoucím džemem z tepla a odejděte 10-12 hodin.
Po uvedeném čase pošlete znovu džem do sporáku a přidejte tam kousky pomerančů s kůrou a držte se na nízkém ohni po dobu dalších 10 minut.
Vložte horký džem do malých sklenic a zavřete je víky.
Místo pomeranče můžete do žárlivého džemu přidat citron, jahody, jablka, banány (pokud jsou velmi sladké, snižte množství cukru), stejně jako vanillin, skořice a zázvor.
Zelená rajčata Jam
Budete potřebovat: 1,5 kg malých zelených rajčat, 1 kg cukru, 2 citron, 2 vanilkové lusky.
Příprava. Umyjte rajčata studenou vodou, nakrájejte na kousky, vložte do pánve a nalijte cukr. Nechte šťávu po dobu 8-12 hodin.
Položte pánev s rajčaty a cukrem na oheň a přidejte do chuti 1 citronu. Přiveďte k varu a vypněte se po 10 minutách. Odjeďte na 4-6 hodin.
Oheň znovu zapálíte a již přidejte vanilkové tyčinky. Přiveďte k varu a vypněte se po 15 minutách, vyjměte vanilku. Odjeďte na 8-12 hodin.
Oheň znovu zapálíte a již přidejte citronovou šťávu ze dvou citronů. Přiveďte k varu a vařte asi půl hodiny po nízkém ohni. Vyjměte z tepla a po dovoleno mírně vychladnout, nasekejte mixér.
Položte hotový džem rajčat do malých sklenic a zavřete je víky.
Pokud je to žádoucí a chuť v tomto džemu, můžete také přidat hřebíček, kardamom a skořici.
Dýňový džem
Budete potřebovat: 1 kg dýně, 1,4 kg cukru, 1 citron nebo špetku kyseliny citronové.
Příprava. Umyjte dýně, vyčistěte kůru, odstraňte semena a nakrájejte buničinu kostkami.
Zřeďte polovinu cukru ve vodě a na nízkém ohni po dobu 10-15 minut svařte sirup. Dejte dýňové kostky do sirupu, přiveďte k varu, vařte po dobu 5 minut, vypněte se a nechte influtovat po dobu 6-8 hodin.
Pak znovu položte nádobí s džemem na oheň, vařte, přidejte zbývající cukr, citronovou šťávu a kůru. Po úplném rozpuštění cukru se znovu vypněte a nechte influsci po dobu 10-12 hodin. trvat.
Potřetí přiveďte džem k varu, vypněte a položte na sklenice.
Okvětní lístky
Budete potřebovat: 1 kg čajových růží, meruňkových okvětních lístků, bílého šeříku, bílé akácie nebo bezoleze, 5 kg cukru, špetku kyseliny citronové.
Příprava. Třídit okvětní lístky, odstranit suché a s poškozením. Opláchněte okvětní lístky ve studené vodě, vložte do vařené nádoby, nalijte studenou vodu a vařte 5-10 minut před naličkou cukru. Vařte spolu s cukrem na mírném ohni až do kapalné konzistence.
Abyste udržovali přirozenou barvu okvětních lístků a zabránili cukru, přidejte při vaření zaseknutí kyselinu citronovou.
A neobvyklý džem je vyroben z hromady melounu, máty, z oloupání citrusových plodů, cukety, z honeysuckle, z mrkve ..
A to, co neobvyklé recepty ve své rodině vědí Jam?
