Konzervování zeleniny a hub pro zimu - výběr nejlepších receptů s fotografiemi
Obsah
Vynikající občerstvení, které lze podávat i ke slavnostnímu stolu, lze připravit z různých zeleniny a houby. Zkuste přilepit bruselské zelí a mrkev, česnek nebo cuketa. Sledujte recepty těchto a mnoha dalších mezer v našem výběru.
Kromě klasických polotovarů okurek a rajčat je mnoho dalších zeleniny, které rostou v letní chatě, docela vhodné pro moření. Upozorňujeme vám jednoduché recepty na mořící cuketu, česnek, bruselské zelí, houby a další zeleninu.
Rychlé vaření nakládané cukety
Kořeněné a sladké plátky nakládaných cukety lze použít jako hotové občerstvení nebo jako ingredience pro přípravu jiných občerstvení, například sendviče.
Budete potřebovat: 500 g cukety, 1 cibule, 1,5 hodiny.l. hořčičná zrna, 1,5 hodiny.l. hořčičný prášek, 1 h.l. kurkuma, 1 t. Cukr, 2,5 t.l. Sůl, 2 st. jablečný ocet, 1 t. voda.
Příprava. Rozpusťte sůl ve vodě. Nakrájejte cuketu tenkými plátky, cibuli s polovičními kroužky, vložte zeleninu do nádoby, nalijte solenou vodu a nechte 1 hodinu. Pro marinádu smíchejte octa, cukr, hořčice a kurkumu, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni po dobu 5 minut, za stálého míchání. Vypusťte vodu z cukety, vložte ji do nádoby a nalijte marinádou. Zavřete víko a uložte v lednici po dobu 2-3 měsíců. Nebo sterilizovat a svinout.
Nakládaná červená cibule
Nakládaná cibule je lahodný a vynikající doplněk pro sendviče, hamburgery, saláty a jen skvělé občerstvení.
Budete potřebovat: 2 žárovky, 2-3 citronový plátek, 1 h.l. Coriandra, 1 h.l. Černý pepř s hráškem, 2 st.l. Cukr, 1 h.l. sůl, 1 t. Octa bílého vína, 1/2 st. voda.
Příprava. Ořízněte cibuli prsteny nebo polovičními kroužky, nalijte vroucí vodu po dobu půl minuty a poté hodte cibuli do cedníku. Nasaďte si luk do nádoby spolu s plátky citronu. Smíchejte octa, cukr, sůl, pepř a semena koriandru, přiveďte k varu a vařte po dobu 5 minut za stálého míchání. Nalijte cibuli s horkou marinádou, podělte se o požadované množství vroucí vody, sterilizujte a svinujte.
Zeleninový sortiment pro zimu
Atraktivní vzhled roztroušený nakládanou zeleninou bude skutečnou dekorací slavnostního stolu.
Budete potřebovat: 5 kusů. Mrkev, 500 g náplav, 2 okurky, pohlaví žárovky, větve koprů, 1 t.l. hořčičná zrna, 1 t.l. Zrna Coriandra, 1 t.l. Černý pepř s hráškem, 2 st.l. Cukr, 1,5 t. Apple Avert ocet, 4 st. voda.
Příprava. Oloupejte mrkev a nakrájejte kostkami, nakrájejte tuhé stonky do lusků a vše vložte do vroucí vody po dobu 3 minut. Pak okamžitě spusťte zeleninu do studené vody. Vložte fazole, mrkev nakrájejte na poloviční prsteny v čistých plechovkách. Smíchejte vodu, octa, pepř, hořčice a koriandr, cukr a kopr a přiveďte k varu na pánvi. Vyjměte z tepla, trochu ochlaďte a nalijte zeleninu s marinádou. STRIMINÁLNÍ A ROLLING. Bez sterilizace může být zeleninová nejrůznější uložena v chladničce po dobu až 2 měsíců.
Nakládané bruselské zelí
Hořkost koření a cukru použitého v receptu bude odstraněna zelí Brusel.
Budete potřebovat: 1 kg zelí bruselské, 1 cibule, polovina bulharského pepře, 1 hodiny.l. hořčičná zrna, 1/2 hodiny.l. Celerová semena, 1/2 hodiny.l. pozemní kurkuma, 10 t.l. Cukr, 1 t. 9. ocet.
Příprava. Umyjte zelí, nakrájejte horní listy a stonky. Umístěte ve vroucí solené vodě po dobu 5 minut, poté vypusťte a ponořte se do studené vody. Na pánvi smíchejte octa, cukr, koření, nasekanou cibuli a pepř a přiveďte k varu, natáhněte ji na 5 minut. Vložte cibuli a pepř z marinády do čistých sklenic, položte zelí a nalijte horkou marinádu. Sdílejte vroucí vodu nahoře. STRIMINÁLNÍ A ROLLING.
Nakládaný česnek s chilli pepřem
Marináda neutralizuje závažnost česneku, která bude doplněna akutním pepřem chili. Výsledkem je, že získáte vynikající pikantní svačinu.
Budete potřebovat: 2 lžíce. Stroužky česneku, 3 lusky sušeného červeného pepře, 4 vavřínové listy, 8 hrášků černého pepře, 1 hodina.l. Cukr, 1 h.l. sůl, 1 t. 9. ocet.
Příprava. Smíchejte octa, sůl, cukr, pepř a nasekaný ostrý pepř ve velké pánvi z nerezové oceli a vše přiveďte k varu. Přidejte stroužky česneku, přiveďte se znovu vařit. Pečte 5 minut a odstraňte pánev z tepla. Vložte do každé sterilizované nádoby na vavřínový list a rozložte česnek s chilli pepřem. Nalijte horkou marinádu, sterilizujte a svlíhněte.
Nakládané fazole
Nakládané fazole se mohou stát ingrediencí v salátech nebo ji lze nabídnout jako nezávislé občerstvení.
Budete potřebovat: 1-1,5 kg fazolí náplastí, větve koprů, 6 hřebíček česneku, 1,5 hodiny.l. pozemní paprika, 10 t.l. Sůl, 2 st. 9. ocet, 4 st. voda.
Příprava. Opláchněte fazole, prořízněte konce. Smíchejte vodu, octa, sůl, papriku a přiveďte k varu. Ve sterilizované nádobě umístěte 2-3 větve kopru a 1-2 hřebíček česneku, položte fazole a nalijte horkou marinádu. STRIMINÁLNÍ A ROLLING.
Nakládaná mrkev
Sladké bary nakládané mrkve opravdu jako děti. Může být použit k výrobě salátů a občerstvení.
Budete potřebovat: 1/2 kg mrkve, 1 hřebíček česneku, 3 hodiny.l. Sůl, 2,5 t.l. Cukr, 12 t.l. 9. octa, 1 t. voda.
Příprava. Oloupejte mrkev, nakrájejte kostky a blanch ve vroucí vodě po dobu 1 minuty. Potom ji okamžitě spusťte do chladu, vypusťte vodu a vložte mrkev do sterilizovaných sklenic. Na pánvi smíchejte vodu, octa, sůl, cukr a nasekané česnek a přiveďte k varu. Nalijte mrkev marinádou, zavřete víko, ochlaďte a vezměte ji do ledničky pro skladování.
Rychlý recept na nakládané Champignons
Hned příští den lze vyzkoušet nakládané houby, nakládané houby. Ukázalo se, že je to velmi chutné!
Budete potřebovat: 1/2 kg Champignons, 2 hřebíček česneku, 1 t.l. nasekaná petržel, 1 t.l. nasekaný major, 2 t.l. pozemní paprika, 1 h.l. mletá černý pepř, 1 t.l. Sahara, 3 hodiny.l. Sůl, 2 st.l. rostlinný olej, 4 lžíce.l. Octa vína.
Příprava. Na pánvi zahřejte 1 t.l. oleje a smažte houby, dokud se nevaří, posypte 1,5 hodiny.l. Sůl. Ve velké misce smíchejte octa, nasekaný česnek, petržel, marjoran, papriku, cukr, pepř a zbývající sůl. Přidejte smažené houby do solanky a dobře promíchejte. Nakládané Champignons lze uložit v uzavřené misce v lednici po dobu asi 1 měsíce.
Nakládaná zelenina a houby
Pro tento obrobku je lepší používat bílé houby - dávají salátu charakteristickou vůni houby a příjemnou chuť.
Budete potřebovat: 1 kg mrkve, 1 kg rajčat, 1 kg bílého zelí, 1/2 kg cibule, 3 kg vařených hub, 4 bobkové listy, 10 hřebíčků, 2 hodiny.l. mletá černý pepř, 2 t.l. Sůl, 1,5 t. rostlinný olej, 10,5 t.l. 9. ocet.
Příprava. Řezejte mrkev v kruzích, rajčata - kostky, cibule - poloviční prsteny, nasekané zelí. Umístěte zeleninu do pánve, nalijte olej a přiveďte k varu. Pravidelně mícháte, vařte 30-40 minut. Vložte houby do zeleniny a vařte dalších 40 minut. Poté nalijte octa, promíchejte a vařte 5 minut. Umístěte hřebíček, mletou pepř, bobkový list a sůl do sterilizované nádoby, položte zeleninu s houbami a svinujte.
Udržujte se zajímavé recepty a vyzkoušejte nové mezery!
