Jablka pro zimu: 15 vynikajících obrobků

Z jablek pozdních odrůd se získávají lahodné mezery pro zimu. Šťavnaté a křupavé ovoce se mohou stát základem různých omáček, bramborových kaší, filmů a dokonce jemný jablečný olej.

Shromážděná plodina Apple může být připravena na dlouhodobé skladování, aby se v zimě vychutnal čerstvé vonné ovoce. Nejdelší však až do další plodiny budete mít mezery. A recepty na zpracování jablek a jejich zachování jsou hodně známy.

Kompot z jablek

Místo šťáv z obchodu je mnohem užitečnější a chutnější pít domácí appleový kompot.

Budete potřebovat: 1 kg jablek, 250 g cukru a 1 l vody.

Příprava. Opláchněte jablka a nakrájejte na poloviny nebo čtvrtiny, odstraňte semena. Sterilizovat banky a položit v nich jablka tak, aby zabíraly třetinu objemu plechovky. Připravte sirup, vařte na to, nalijte cukr a vařte, dokud se nerozpustí. Nalijte jablka s připraveným -vyrobeným horkým sirupem a okamžitě se sbalte.

Povodňový kompot a černý horský popel

Komporát připravený podle tohoto receptu nevyžaduje sterilizaci, takže takový nápoj je velmi jednoduché.

Budete potřebovat: Na základě jednoho třílitrového JAR-1/2 kg jablek, 250-500 g cukru, 1-1,5 šálků černých bobulí a vody.

Příprava. Umyjte jablka a horský popel a suché. Nakrájejte jablka, vyjměte jádro semeny, nakrájejte na plátky a okamžitě ji spusťte do hlubokých jídel studenou vodou - aby neztmavěly. Připravené banky na třetí nebo polovinu vyplňte jablka, nalijte horský popel. Potom nalijte vroucí vodu na jednu, zakryjte víkem a nechte 5 minut stát 5 minut. Vypusťte naléhavou vodu do pánve, přidejte cukr, vařte. Nalijte jablka s horským popelem s výsledným sirupem a svinujte.

Jabs z jablek a dýně

Džem z jablek a dýně je velmi silná, jemná, příjemná barva.

Budete potřebovat: 1 kg jablek, 1 kg dýňové buničiny, 1 citron, 1/2-1 kg cukru, voda.

Příprava. Citron je spálen, aby začal, poté stiskl citronovou šťávu a velmi jemně nařízl kůru. Vyjměte kůži z jablek, vložte ji na pánev, nalijte 2 t. Voda a vařit půl hodiny. Nastrouhejte oloupaná jablka a buničinu na hrubé struhadlo, smíchejte s šťávou a nasekanou citronovou kůrou. Nalijte jablka z kůže odvarem. Oheň a vařte, dokud se džem nestane zcela průhledným. Položte to stále horké do sterilizovaných sklenic a svinujte.

Plátky jablek

Příprava tohoto džemu je docela problematická a po dlouhou dobu. Výsledek však stojí za to - džem je velmi voňavý, s bohatou chutí jablek a mírně křupavou, jako čerstvé, průsvitné chutné plátky.

Budete potřebovat: 2 kg jablek a 1,4 kg cukru.

Příprava. Jablka důkladně umyjte, nakrájejte na polovinu, vyjměte jádra semeny a nakrájejte na plátky. Složte je na hlubokou pánev, nalijte cukr, dobře promíchejte, zakryjte pánev víkem a nechte ji na den. Během této doby jsou jablka dobře namočena cukrem a nechají šťávu. Položte pánev na pomalý oheň a vařte, čas od času míchejte. Když se džem vaří, vařte ji několik dalších minut a vyjměte jej z tepla. Zakryjte víkem a odejděte znovu na den. Po dni opět přiveďte džem k varu a vařte několik minut, vyjměte z tepla, přikryjte víkem a odejděte na další den. Třetí den opakujte postup. Položte hotový džem do sterilizovaných sklenic a převlečete nebo jednoduše zakryjte víky a uložte na chladném tmavém místě.

Jam a Rosehip Jam

To je velmi užitečný džem, středně sladký a velmi chutný.

Budete potřebovat: 1/2 kg jablek, 1 kg šípkování, 400-500 g cukru.

Příprava. Opláchněte jablka a růže, vyjměte stonky z šípky, nakrájejte jablka plátky a odstraňte semena. Získejte jablka do bramborových kaší s cukrem, přeneste na pánev a přiveďte k varu na mírném ohni. Poté vložte šípku do směsi Apple a vařte, dokud nebude měkčí. Zakažte hotový džem do připravených bank a svinujte.

Bramborová kaše

Domácí jablečné pyré je samo o sobě vynikající, lze jej přidat k dezerty, vařit želé nebo dokonce použít pro mořící maso.

Budete potřebovat: 1 kg jablek, 200-500 g cukru (v závislosti na sladkosti jablek) a 1 hodinu.l. citronová šťáva.

Příprava. Jablka dobře promyjte, nakrájejte kůži, odstraňte jádro kosti a nakrájejte na malé plátky. Nalijte trochu vody do pánve, přidejte citronovou šťávu a vložte jablka. Přiveďte k varu a vařte na nízkém ohni pod víkem. Poté nasekejte vařená jablka v bramborových kaší a znovu se přiveďte k varu. Nalijte hotové horké kaše brambory do připravených břehů a svinujte.

Pyré z jablek bez cukru

Takové brambory s kaší jsou naprosto přirozené a velmi užitečné. Může být dán i malým dětem.

Budete potřebovat: Pouze jablka a voda.

Příprava. Pášte jablka dobře, odstraňte kůži, odstraňte jádro semeny a nakrájejte na malé plátky. Vložte je na pánev, ve které by už měla být trochu vody. Přiveďte k varu a vařte jablka a zavřete pánev víkem, dokud se neklírávají. Poté přidejte hmotu Apple a znovu ji přiveďte k varu. Zakažte hotové pyré do sterilizovaných sklenic a svinujte.

Pikantní jablečná želé

Voňavé kořeněné želé chutné je velmi chutné přidat do horkých palačinek.

Budete potřebovat: Asi 1,5 kg jablek, 400-500 g cukru, 10 hřebíček, 1 citron a 600 ml vody.

Příprava. Oloupejte jablka z kůže a semen a jemně řezaná. Nalijte je vodou do pánve, dejte hřebíček a vařte do měkkého. Potom rozšlehejte hmotu jablek mixérem, znovu zapálíte oheň a přiveďte k varu. Přidejte granulovaný cukr a nasekaný citron bez kůže. Vařte želé, dokud se cukr nerozpustí. Ochota želé lze zkontrolovat tím, že v mrazničce vychlazuje kapku na talíř: Pokud se okamžitě zamrzne a nerozšíří se, želé je připravena. Ochlaďte to, položte to na připravené banky a svinujte.

Jablka z jablek s kořením

Nejedná se pouze o sušené kousky jablek, ale skutečná léčba, kterou lze nabídnout hostům na dezert.

Budete potřebovat: 1 kg jablek, 800 g cukru, 1 oranžová, 5 hřebíček, 1 h.l. mletá skořice, voda a malý cukrový prášek pro posypání.

Příprava. Oloupejte jablka a nakrájejte na malé plátky. Připravte sirup: Smíchejte polovinu cukru a 3 st. voda, přiveďte k varu a vařte. Vložte plátky jablek do sirupu a vařte na mírném ohni za čas od času, dokud se jablka stanou průhlednou. Vyřízněte nadšení z pomeranče a vložte ji do jablek, přidejte veškerá koření a vařte dalších 10-15 minut, neustále míchejte. Zakryjte plech na pečení pergamenem namazaný máslem nebo rostlinným olejem. Jemně položte na něj plátky jablek a vložte do trouby předehřáté na 50 ° C dveřmi ajar po dobu 2 hodin. Poté nechte den vyschnout při pokojové teplotě. Poté se znovu dostaňte do trouby. Hotová centra posypte práškovým cukrem a vložte do hermetických nádob. Skladujte na chladném místě.

Jablečný olej v pomalém sporáku

Apple olej není směsí ovoce s máslem, je to dobře vařená jablečný džem, který se v konzistenci podobá něčemu uprostřed mezi džemem a marmeládou. Velmi chutné šíření jablečného oleje na čerstvý chléb.

Budete potřebovat: 3 kg jablek, 1/2 šálku cukru, 1/2 šálku jablečné šťávy, 2 hodiny.l. mleté ​​skořice, 1/4 hodiny.l. pozemní muškátový oříšek, 1/4 hodiny.l. pozemní hřebíček, 1/2 hodiny.l. Voňavý pepř, 1/4 hodin.l. pozemní zázvor, 1/4 hodiny.l. Sůl.

Příprava. Oloupejte jablka, odstraňte semena, nakrájejte na malé plátky a vložte do pomalého sporáku. V samostatné misce smíchejte jablečnou šťávu, cukr, koření a sůl. Nalijte jablka se směsí a smíchejte. Dušené maso při průměrné teplotě po dobu 6 hodin nebo dokud jablka nezměkne, čas od času míchá. Pomocí ponorného mixéru otočte hmotu jablek v bramborách s kaší a pokračujte v vaření dalších 1-2 hodin. Během této doby by měl být jablečný olej vařen a zakoupen nasycenou tmavou jantarovou barvou. Položte hotový olej do sklenic, sterilizujte a svinujte.

Nakládaná jablka

Jablka jsou velmi pikantní, je to dobrý předkrm pro masa nebo ingredience salátů z brambor, řepy nebo zelí.

Budete potřebovat: 1 kg jablek (nejlépe kyselý), 100-200 ml vína nebo jablečného octa, 100-200 g cukru, voda, koření (hřebíček, mletá skořice, voňavý pepř) a sůl podle chuti.

Příprava. Opláchněte jablka, nakrájejte na čtvrtiny, odstraňte semena a spusťte je do vroucí vody po dobu 3 minut a poté okamžitě - do studené vody na minutu. Pokud jsou jablka malá, nemusíte je řezat, prostě dobře opláchněte, blanch a vložte do nádoby. Chcete -li připravit marinádu, nalijte do pánve 2 šálky vody, nalijte cukr, dejte koření a ochutnejte a přiveďte směs k varu. Vařte 5 minut, nalijte octa a smíchejte. Vložte jablka pevně do litrů, nalijte s marinádou a svinujte.

Zeleninový salát s jablky

Toto svačinu jistě překvapí vaše domácnosti a hosty. Můžete mu podávat masa.

Budete potřebovat: 5 jablek (kyselá), 5 rajčat, 5 malých žárovek, 5 paprik papriky, 5 lilků, 10 stroužků česneku, 150 g rostlinného oleje plus trochu více pro smažení, velká sůl.

Příprava. Lilek nařízněte v kruzích, sůl a nechte půl hodiny, pak opláchněte, suché a lehce smažte v rostlinném oleji. Nakrájejte cibuli na poloviční prsteny, pepř - poměrně velká kostky, jablka - na plátky, rajčata - ve čtvrtích. Vložte cibuli, pepř, jablka, rajčata a lilek do hluboké pánve, posypte každou vrstvu solí a nasekaným česnekem. Nalijte všechno s máslem, položte na nízké teplotu asi půl hodiny, pak vložte předkrm do sterilizovaných sklenic a svinujte.

Ajika s jablky

Tato voňavá a pikantní omáčka bude skvělým doplňkem hlavních jídel.

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 1 kg bulharského pepře, 200 g červeného akutního pepře (volitelné), 200 g česneku, 5 hrušek, 5 jablek, 10 švestků, 1 banda petrželky, 1 šálek rostlinného oleje, 1/2 šálku 9. octa, 1/2 šálku cukru, 2 t.l. sůl, 1 t.l. Domácí sunely.

Příprava. Opláchněte veškerou zeleninu a ovoce dobře, odstraňte semena a kosti, odřízněte kůži z jablek a hrušek a projděte vše pro mlýnek na maso. Vložte smaltované hluboké pokrmy, sůl, přidejte koření, cukr a nasekané petrželku. Nalijte do rostlinného oleje, octu a důkladně promíchejte. Nechte v noci při pokojové teplotě. Poté vložte Adjeka do připravených sklenic, sterilizujte po dobu 20 minut a svinujte.

Chatny z jablek

Chatny je druh kořeněné omáčky z ovoce, zeleniny a koření, které je tradičně připravováno v Indii. Je dobrý s masem nebo s koláči jako Lavash.

Budete potřebovat: 2 kg kyselých jablek, 4 cibule, 1 citron, 2 stroužky česneku, 200 g rozinka, 2/3 sklenic cukru, 2 šálky octa, plátek čerstvého zázvoru, 1 hodinu, 1 hodinu.l. Kayen Pepper (nebo chilli), 2 hodiny.l. Kari prášek, 1 h.l. hořčičná semena, 1 h.l. zemní voňavý pepř.

Příprava. Oloupejte jablka, odstraňte semena a nakrájejte na velké kostky. Nakrájejte cibuli kostkami, nasekejte česnek a zázvor. Složte vše na pánvi se silným dnem, přidejte rozinky, šťávu a chuť citronu, nalijte do octa, nalijte koření. Přiveďte směs k varu a vařte na mírném ohni asi 1 hodinu, dokud se omáčka nezhoustne. Položte hotový chatky do sterilizovaných sklenic, zakryjte ručníkem a nechte jej vychladnout. Pak zavřete víka a vložte do tmavého chladného místa. Za týden může být Chatny vyzkoušena a omáčka je uložena po dobu šesti měsíců.

Silné nalévání jablko

Pro slavnostní hostinu můžete připravit domácí jablka z jablek.

Budete potřebovat: 1,5 kg zralých jablek, 1 litr vodky, 300 g cukru, 0,5 l vody.

Příprava. Opláchněte jablka, odstraňte jádro (nechte kůži) a nakrájejte na malé kousky. Vložte je do sklenice a nalijte vodku, abyste úplně zakryli kousky jablek. Dejte sklenici jablek na temné místo po dobu 14 dnů, čas od času ji třese. Po tomto období nasaďte nápoj. Samostatně připravte cukrový sirup: Smíchejte vodu s cukrem, přiveďte k varu a vařte sirup po dobu 3 minut, pak jej ochlaďte. Přidejte chlazený sirup do kontejneru s onemocněným převlečením a nechte několik hodin infuze. Poté filtrujte nápoj, nalijte jej do lahví a uložte jej na tmavě chladném místě.

Letos Apple Harvest porazí všechny nepředstavitelné záznamy. Ale jak vidíte, a způsoby, jak zpracovat šťavnaté letní ovoce a užívat si je celou zimu, je také obrovské množství. Vezměte na vědomí naše recepty a připravte se na zimu s potěšením.

Články na téma "Jablka pro zimu: 15 vynikajících obrobků"

Nakládaná řepa pro zimu - recepty se sterilizací a bez

Práce z jablek na zimu - nejlepší recepty

Mrkev mrkve na zimu jsou nejchutnější a nejzřeší recepty

12 Receptů neuvěřitelně chutného malinového džemu pro zimu