Lahodné saláty pro zimu - recepty s fotografiemi

Mnoho manželek, které chtějí zachovat pečlivě pěstovanou plodinu, vydává na zimu mezera. Jedná se hlavně o klasické nakládané okurky, rajčata, zelí nebo nejrůznější zelenina. Ale existuje zajímavější typ obrobků - saláty.

Saláty na zimu jsou poměrně neobvyklou metodou konzervování, když v jednom receptu můžete kombinovat několik typů zeleniny, zelených, koření a koření a nakonec se velmi chutné jídlo ukáže, na které budou pravděpodobně překvapeni všichni hosté a domácnosti.

Rajčata a cibule salát na zimu

Takový salát bude skvělým občerstvením, když není čas vařit.

Budete potřebovat: 7 kg rajčat, 1 kg cibule, 100 g cukru, 150 g soli, 5 sklenic rostlinného oleje, 3 šálky 9 octa, 10 ks. Bay Leaf, 30 ks. Černý pepř s hráškem, 20 ks. Butony hřebíčku.

Příprava. Vyřízněte rajčata v kruzích nebo plátcích a odstraňte stonek. Nakrájejte cibuli na poloviční prsteny. V připravených třech literových bankách položte zeleninu do vrstev, počínaje rajčaty. Dejte 4 vavřínové listy, 4 hřebíčkové pupeny, 4-5 pepřového hrášku na zeleninu na zelenině. Připravte marinádu přidáním do 1 litru vody 3 hodiny.l. Sůl a 4 st.l. cukr a nalijte na ně zeleninu. Banky se zeleninou dávají sterilizované po dobu 5-10 minut. 2 minuty před koncem sterilizace přidejte 6 st.l. Oleje a 4 st.l. octa a okamžitě se válejte.

Rajčata a pepřový salát na zimu

Tento lahodný salát bude skvělým občerstvením nebo přílohou pro masa.

Budete potřebovat: 5 kg rajčat, 1 kg papriky, mrkev a cibule, 1 sklenici cukru, 4 lžíce.l. sůl, 1 t.l. černý pepř s hráškem, 1,5 šálků rostlinného oleje a 3 st.l. ocet.

Příprava. Vyjměte stonek v rajčatech a projděte je mlýnkem na maso (nebo je rozdrvte mixérem). V hluboké pánvi vařte hmotu po nízkém ohni asi 1 hodinu, abyste získali silnou rajčatovou omáčku. Vyčistěte mrkev a tře na hrubé struhadlo, cibuli a pepř do kostky. Zahřejte rostlinný olej v hluboké pánvi a smažte nasekanou zeleninu a poté je přidejte do rajčatové omáčky. Nalijte sůl, cukr, dejte pepř, dobře promíchejte a vařte další půl hodiny. Několik minut před koncem vaření, nalijte octa a vše smíchejte. Položte hotový salát do sklenic a svinujte.

Sladký pepř v náplň rajčat

Tento velmi neobvyklý salát zdobí jakýkoli, dokonce i slavnostní stůl. A jaká nádherná chuť pepře v výplně!

Budete potřebovat:1 kg rajčat, 300 g cibule, 300 g fazolí, 300 g mrkve, 300 g kořene celeru, 300 g papriky, 1 lžíce.l. Sahara, 2 st.l. soli, 200 ml rostlinného oleje, 200 ml 9. octa.

Příprava. Blanch rajčata po dobu 5-10 minut. Pokud je to žádoucí, můžete z nich odstranit pokožku a rozdrtit mixérem. Umístěte hmotu do hluboké pánve, trochu sůl, přiveďte k varu. Poté přidejte cibuli, fazole a mrkev nasekanou polovičními. Dušené zeleniny po dobu 10 minut, poté přidejte pepř nasekanou kostkami a malými kousky celeru, nalévaného oleje, octa, nalévaného sůl a cukru. Po půl hodiny dusit po nízkém ohni. Položte hotový salát do připravených bank a sbalte.

Salát řepů s česnekem

Takový obrobek může být nejen plnohodnotný občerstvení, ale také součástí jiného salátu.

Budete potřebovat:2 kg řepy, 5 stroužků česneku, 0,5 kg cibule, 200 g rajčatové pasty, 200 ml rostlinného oleje, 2 vavříny, mleté ​​černé pepř, sůl a cukr podle chuti.

Příprava. Dobře umyjte řepu a vařte, dokud se nevaří. Pak se oloupejte a otřete hrubé štěkání. Nakrájejte cibuli a smažte v předehřátém oleji, dokud není měkký. Přidejte na to strouhanou řepu a duste, dokud se zelenina sníží objem poloviny. Poté přidejte nasekaný česnek, rajčatovou pastu, sůl a trochu cukru. Pár minut před koncem vaření dejte list bobky. Položte hotový salát do připravených sklenic a okamžitě se sbalí.

Lilek salát, rajčata a pepř

Takový salát je velmi snadné připravit se, ale nakonec se ukáže jako lahodný a vydatný předkrm.

Budete potřebovat: 10 ks. Lilek, zvonek, rajčata, cibule, stroužek česneku, 1/2 šálku cukru, 2 lžíce.l. sůl, 1 šálek rostlinného oleje a 3 t.l. 9. ocet.

Příprava. Umyjte zeleninu, lilek, pepř, rajčata a cibule nakrájená na kostky. Vložte vše do hluboké pánve, přidejte olej, sůl, cukr. Dejte pánev na oheň, přiveďte k varu a vařte po dobu 15-20 minut. Nalijte octa a vařte dalších 10 minut. Poté přidejte nasekaný česnek, dobře promíchejte, vařte pár minut a okamžitě vložte salát do připravených sklenic a převrátit.

Lahodný salát s fazolemi na zimu

Salát může být podáván jako plnohodnotné jídlo, tak jako doplněk k masným pokrmům.

Budete potřebovat:1 kg fazolí, 2,5 kg rajčat, 1 kg mrkve, 1 kg papriky, 1/2 kg cibule, 1 sklenici cukru, 3 lžíce.l. soli, 2 šálky rostlinného oleje, 1/2 šálku 9. octa, 2 hodiny.l. Černý mletý pepř.

Příprava. Namočte fazole předem ve vodě (je lepší ji nechat přes noc). Před přípravou salátu vypusťte přebytečnou vodu a opláchněte fazole. Umyjte zeleninu, vyčistěte se, otřete mrkvi na hrubém struhadlo, pepř, rajčata a cibuli nakrájejte na kostky. Všechno smíchejte na pánvi, přidejte cukr, sůl, pepř, máslo a octa. Smíchejte a vařte na mírném ohni po dobu asi 2 hodin za stálého míchání. Zakažte horký salát ve sterilizovaných sklenicích a svinujte.

Zelí, mrkev, pepř a cibule

Skvělé občerstvení pro maso!

Budete potřebovat:1 kg bílého zelí, mrkve, papriky a cibule, založené na každé nádobě 10 hodin.l. Cukr, 5 hodin.l. sůl, 100 ml 9. octa a vody.

Příprava. Nasekejte zelí, nakrájejte mrkev a pepř na proužky, cibule - poloviční prsteny. Smíchejte veškerou zeleninu v hlubokých nádobí a vložte do sterilizovaných sklenic, dobře se vytahujte. Nalijte salát vroucí vodou na okraj nádoby, zakryjte víka a nechte jej 10 minut. Potom vypusťte vodu speciálním krytem otvory a nalijte zeleninu vroucí vodou znovu, nechte 10 minut po dobu 10 minut. Znovu vypusťte vodu a přidejte cukr, sůl a oct do břehů do zeleniny. Nalijte čerstvou vroucí vodu, zavřete sklenice víky a okamžitě se svinujte.

Salát s rýží a zeleninou na zimu

Lahodný, vydatný předkrm do hlavních jídel, které lze také přidat do zeleninových polévek.

Budete potřebovat:1 šálek rýže, 4 kg rajčat, 1 kg papriky, mrkev a cibule, 100-200 g cukru, 2 lžíce.l. soli, 300 ml rostlinného oleje, 100 ml 9. octa a vody.

Příprava. Rajčata blanche, odstraňte kůži, odstraňte stonek a nasekejte mixérem nebo projděte mlýnkem na maso. Oloupejte mrkev a nastrouhněte na hrubém struhadlo. Oloupejte pepř a nakrájejte na kostky. Ořízněte cibuli kostek. Nalijte rýži vodou a nechte ji na hodinu vařit. V hluboké pánvi se silným dnem zahřejte olej, smažte pepř, cibuli a mrkev. Nalijte 1/3 sklenice vody a vařte zeleninu po dobu 20 minut. Poté dejte nasekaná rajčata, vařte dalších 20 minut. Nalijte cukr a sůl a zaměřte se na vlastní chuť. Poté nalijte otok rýže do zeleniny, promíchejte a vařte 25 minut. 10 minut před koncem vaření Nalijte do octa a smíchejte. Položte hotový salát do sklenic a svinujte.

Salát na zimu z cukety, rajčat, pepře a cibule

Tento salát se ukáže jednoduše nádherný, a proto zmizí ze stolu ve chvíli!

Budete potřebovat:2 kg cukety, 200 g cibule, 6 ks. Bulharský pepř, 1 kg rajčat, 1 sklenice cukru, 1 t.l. soli, 1 šálek rostlinného oleje, 1 šálek rajčatové pasty, 1/2 šálku 9. octa a 1 litr vody.

Příprava. Umyjte zeleninu, čistěte a nakrájejte na kostky. Smíchejte rajčatovou pastu s vodou a přiveďte k varu, vložte zeleninu, přidejte cukr, sůl, nalijte olej, dobře promíchejte, přiveďte k varu a vařte na nízkém ohni po dobu 20 minut, míchejte. Na konci vaření přidejte octa, promíchejte, vařte ještě pár minut. Položte hotový horký salát do sterilizovaných sklenic a sbalte.

Mrkvový, rajčatový a pepřový salát

Voňavý a jasný mrkvový salát bude skvělým doplňkem různých jídel.

Budete potřebovat:2 kg mrkve, 1,5 kg rajčat, 1 kg papriky, 300 g cukru, 2 lžíce.l. soli, 300 ml rostlinného oleje, 150 ml 9. octa.

Příprava. Oloupejte mrkev a nastrouhněte na hrubém struhadlo. Vystřihněte pepřové proužky. Blanch rajčata na pár minut ve vroucí vodě, odstraňte pokožku, odstraňte stonek a kotlet (můžete použít mixér nebo kombinovat). Smíchejte veškerou zeleninu, nalijte sůl a nechte je infuzi po dobu 5-6 hodin. Pro marinádu, smíchejte olej, octa a cukr, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni po dobu 5 minut. Nalijte zeleninu s horkou marinádou, promíchejte, vytáhněte půl hodiny po nízkém ohni, pak vložte salát do sterilních sklenic a svinujte.

Okurky s cibulkou na zimu

Velmi neobvyklý salát, který je ideální pro maso a rybí jídla.

Budete potřebovat:2 kg okurek, 1/2 kg cibule, 2 hřebíček česneku, parzer.l. Sůl, 3 lžíce.l. rostlinný olej a 100 g 9. octa.

Příprava. Omyjte okurky, namočte několik hodin do studené vody. Pak je nakrájejte na tenké prsteny. Nakrájejte cibuli na poloviční prsteny, nasekejte česnek a petrželku. Všechno smíchejte v hluboké pánvi, přidejte sůl, cukr, máslo a octa. Dobře promíchejte a nechte se infuzovat po dobu 4-5 hodin. Pak pevně položte salát do sklenic, sterilizujte je a svinujte.

Jednoduchý salát ze zelených rajčat pro zimu

Neobvyklý salát zdobí váš slavnostní stůl a potěší hosty.

Budete potřebovat:3 kg zelených rajčat, 1,5 kg cibule, 1,5 kg mrkve, 300 g cukru, 100 g soli, 20 ks. Černý pepř s hráškem, 3 vavřínový listy, 300 ml rostlinného oleje, 100 ml 9. octa.

Příprava. Vyjměte stonek v rajčatech a nakrájejte na kostky. Nakrájejte cibuli na poloviční prsteny, nastrouhejte mrkev na štěkání pro korejskou mrkev. Smíchejte veškerou zeleninu, přidejte cukr, sůl, pepř, octu, vše důkladně promíchejte a nechte 10 hodin při pokojové teplotě. Potom nalijte olej, promíchejte, zasažte pomalý oheň a přiveďte jej k varu, vařte půl hodiny. Položte hotový horký salát do sterilizovaných sklenic a sbalte.

Barevný zelný salát s rajčaty a pepřem

Takový salát se ukáže nejen velmi chutný, ale také krásný vzhled.

Budete potřebovat:1,5 kg květáku, 1 kg rajčat, 1,5 kg papriky, 2 hlavy česneku, 2 svazek petrželky, 100 g cukru, 60 g soli, 200 ml rostlinného oleje a 150 ml 9. octa.

Příprava. Demontujte zelí na květenství, důkladně je opláchněte a vařte ve slané vodě po dobu 5 minut. Potom vypusťte vodu, ochlaďte zeleninu. Vyčistěte papriku a nakrájejte na proužky. Projděte rajčata mlýnkem na maso (nebo rozdrvte mixérem) a odstraňte stonek. Smíchejte zeleninu, přidejte nasekanou česnek a petrželku, olej, sůl a cukr. Přiveďte zeleninovou směs k varu na mírném ohni. Přidejte květák, jemně promíchejte a vařte 10 minut. Vložte horký salát do sterilizovaných sklenic a sbalte.

Konzervované saláty jsou skvělým způsobem, jak zachovat prospěšné vlastnosti zeleniny a zásobovat si vitamíny po celou zimu.

Články na téma "Lahodné saláty pro zimu - recepty s fotografiemi"

Řepa: nejlepší recepty pro lahodné mezery pro zimu

Teplé saláty - nejchutnější recepty s fotografiemi

Zelí saláty pro zimu a každý den: nejlepší recepty

Co vařit pro rybíz na zimu, jsou jednoduché recepty pro lahodné mezery