Zelí zelí a nejen - 11 nejlepších receptů s fotografiemi

Později jsou připraveni jinak, s různými náplními a zabalit je nejen do zelí, ale také v listech řepy nebo salátů. Zkuste a vaříte zelí z naší sbírky!

Je těžké říci, do které kuchyně toto jídlo patří. Od vynálezu prošel mnoho změn a doplňků. Holubi jedí po celé východní Evropě v Asii, takové jídlo najdete v balkánské kuchyni. A každá kuchyně má své vlastní "Vrchol" Při přípravě zelí rouny. Pouze komponenty nádobí se nezměnily - náplň masa a obilovin a listů, ve kterých musí být toto výplň zabaleno. Shromáždili jsme 11 receptů na zelí, které lze snadno připravit doma.

Pro náplň můžete použít jakékoli masové masové maso: vepřové maso, hovězí maso, kuře nebo směs několika typů mletého masa. Další součástí náplně jsou obiloviny, v podstatě je to rýže. Používá se však také pohanka, ječmen, proso. Existují recepty s strouhanými bramborami. Zbývající ingredience pro náplň jsou cibule, mrkev, rajčata, houby atd., - Přidáno podle libosti.

Aby se plnění snadno zabalilo do listů, musí se nejprve připravit. Můžete trochu vařit ve vroucí vodě, aby se listy zkreslily a pružnější. Další možností je zabalit listy do fólie a držet se v předehřáté troubě po dobu 6-8 minut.

jeden. Klasické zelí s mletým masem a rýží

Chcete -li připravit klasické zelí, vezměte 1 kg bílého zelí, 1 kg mletého masa, 150 g hotové rýže, 1 cibule, 1 mrkev, 4 lžíce.l. Rajčatová pasta, pepř a sůl podle chuti.

Oddělte 15-20 listů od hlavy, odřízněte z nich a vložte do pánve s vroucí vodou po dobu 3-5 minut. Smíchejte mleté ​​maso s drcenou mrkví a cibuli (pro to můžete použít mixér), přidat vařenou rýži, sezónu s pepřem, sůl a dobře promíchat. Vložte každou zelí na asi 2 t.l. Vařená náplň a listy převrátit obálky a tvořit holuby. Ve spodní části pánve, kde se zelí rojí, dávají několik listů zelí a na vrchol zelí rouny. Zřeďte rajčatovou pastu vodou a nalijte zelí rohlíky. Dušejte je po nízkém ohni po dobu 30-40 minut, dokud se nevaří. Podávejte zelí rohlíky horké, posypte se nakrájenými bylinkami a zalévání zakysanou smetanou.

2. Líné zelí

Líné role zelí jsou rychlou a snadnou volbou na oběd v pracovní den. Chcete -li je připravit, budete potřebovat 500 g mletého masa, 1/2 cibule, 400 g rajčat, 1/2 hlavy zelí, 1 šálek hotové rýže, 1 hodina.l. sušený česnek, 1/4 hodiny.l. sušený tymián, 1/4 hodiny.l. pozemní pepř, 1/2 hodiny.l. soli, 1,5 šálků vody, 1 šálek strouhaného tvrdého sýra (je -li to žádoucí), čerstvá petrželka, rostlinný olej, sůl a pepř podle chuti.

Ve velké pánvi v rostlinném oleji smažte mleté ​​maso cibulkou. Nalijte česnek, tymián, sůl a pepř, míchejte. Přidejte rajčata, kostky na plátky rýže a vody. Přiveďte k varu, poté přidejte zelí, zakryjte víkem a vařte po dobu 10 minut. Nalijte sůl a pepř podle chuti. Posypeme nastrouhaným sýrem nahoře (volitelný), přikryjte víkem po dobu 1-2 minut, aby se roztavilo. Vyjměte z tepla, posypte čerstvou nasekanou petrželkou a podávejte.

3. Poslem v pomalém sporáku

V pomalém sporáku jsou holubi jemnější a velmi šťavnaté. Pro přípravu připravte následující složky: 1 hlava zelí, 1/2 šálku rýže, 1 t.l. máslo, 1 cibule, 1 hřebíček česneku, 500 g mletého masa, 1 vejce, 1 hodiny.l. sušená rozmarýn, 400 g rajčat, 2 st.l. Sahara, 2 st.l. citronová šťáva, sůl a pepř.

Zakryjte zelí trochu ve slané vodě. Roztavte olej na pánvi a smažte na ní cibuli, dokud nebude měkká, přidejte česnek a smažte další 1 minutu. Smíchejte hotovou cibuli s vařenou rýží, přidejte mleté ​​maso, vejce, rozmarýn, sůl a pepř a vše dobře promíchejte. Zabalte náplň do listů a složte zelí se švem dolů do pomalého vařiče. V samostatné misce smíchejte jemně nasekaná rajčata, cukr a citronová šťáva, nalijte směs na zelí. Dusit asi 2 hodiny.

4. Ponvers v troubě

Ve skutečnosti se jedná o stejné klasické role zelí, ale nejsou uhaseny, ale pečené. Vezměte 1 hlavu zelí, 450 g mletého masa, 1 šálek hotové rýže, 1 cibule, 1 mrkev, 4 hřebíček česneku, 2 šálky vývaru (nebo vody), 3 lžíce.l. Rajčatová pasta, rostlinný olej, pepř, sůl a čerstvá petrželka (volitelné).

Zahřejte troubu na 180 stupňů. Smažte rozdrcenou cibuli a nastrouhají na hrubém struhadlo v oleji a přidejte směs do mletého masa. Nalijte rýži, nasekanou petrželku, pepř, sůl a vše dobře promíchejte. Vložte náplň do Wolled Lists a zabalte každou obálku. Položte zelí na plech na pečení se stranami. Na pánvi smíchejte kuřecí vývar (nebo vodu) s nasekanou česnekem a rajčatovou pasta, přiveďte k varu, sůl, pepř a nalijte hotové zelí roucho. Pečte 45-50 minut. Podávejte zelí rohlíky horké se zakysanou smetanou.

5. Ponvers v mikrovlnné troubě

V moderní mikrovlnné troubě můžete vařit cokoli, dokonce i zelí. K tomu potřebujete 1 hlavu zelí, 400 g mletého masa, 1 šálek rýže, 1 cibule, 1 mrkev, rostlinný olej, rajčatová pasta, sůl a pepř.

Oddělte velké listy od hlavy hlavy, položte je do tepelného tvaru, nalijte vroucí vodu a vložte mikrovlnnou troubu pro maximální výkon po dobu 3-4 minut. V případě potřeby odřízněte tvrdé žíly z listů. Zahřejte olej na pánvi a smažte rozdrcenou cibuli a strouhanou mrkev, přidejte mleté ​​maso a smažte, dokud se nevaří. Samostatně ve slané vodě vařte rýži, ochlaďte ji a smíchejte s mletým masem. Zabalte náplň do listů zelí a ležíte ve tvaru. Smíchejte rajčatovou pastu s odvahou, ve kterém zelí listy blancherované, sůl a pepř a nalijte tuto omáčku holub. Vařte maximální výkon po dobu 7-9 minut, poté je otočte na druhou stranu a vařte dalších 7-9 minut.

6. Zelí zelí

Mladé zelí dává zelí výraznější vůně zelí. Ano, a připravené -vyrobené zelí z mladých zelí vypadají jasně a krásně. Pro přípravu, vezměte: 1 kg mletého masa, 200 g rýže, 1 mrkev, 2 rajčata, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 1 t.l. rajčatová pasta, 1 t.l. Sladká paprika, mletá černý pepř, sůl a rostlinný olej.

Vařte rýži ve solené vodě a opláchněte se studenou vodou. Smíchejte rýži s mletým masem, sůl, pepřem, smíchejte. Pověřit listy zelí po dobu asi 20 minut. Grind cibuli a česnek, otřete mrkev na hrubém struhadlo, vyjměte kůži z rajčat a nakrájejte na kostky. Veškerá zelenina (s výjimkou listů zelí) prochází na pánvi, přidejte rajčatovou pastu a promíchejte. Vložte vařené listy a zabalte náplň mletého masa a rýže. Položte vrstvu zelí na dno hluboké pánve, pak vrstvu smažené zeleniny. V případě potřeby opakujte vrstvy, každou sůl a pepř podle chuti. Nalijte horkou vodu do středu výšky stran, přikryjte víkem a vařte po nízkém ohni asi 20-40 minut. Podávejte hotové zelí se zakysanou smetanou a čerstvým koprem.

7. Z listů hroznů

Varianta obvyklých zelí vyrobených z plněného mletého masa a rýže hroznových listů se nazývá Dolma (nebo Tolma). V venkovské sezóně není nalezení listů hroznů obtížné, všechno ostatní je běžné ingredience pro holuby: listy hroznů (lepší mladé), 400 g mletého masa, 100 g rýže, 2 cibule, 3 stroužky česneku, 0,5 hodiny.l. Červený pepř, 0,5 hodiny.l. sušený koriandr, sůl podle chuti.

Opláchněte listy hroznů, ořízněte větvičky a vložte do pánve s vařící solenou vodou, vařte 5 minut a okamžitě ho hodí do studené vody. Vařte rýži až do poloviny. Smíchejte mleté ​​maso, rýži, nasekané zelené, cibuli, česnek, sůl, pepř, koriandr. Položte listy hroznů s hladkou stranou dolů. Na základnu listu umístěte asi polévkovou lžíci mletého masa a přehněte list obálkou. Položte několik hroznových listů na dno hrnců se silným dnem (nejlépe odlivem), pevně na ně položte dolmu, stiskněte talíř se zátěží nahoře, naplňte solenou vařenou vodou, takže mírně pokrývá zelí. Rolls. Zavřete pánev víkem a vařte Dolma po dobu nízkého tepla po dobu 40 minut. Podávejte zelí z hroznových listů s zakysanou smetanou a česnekovou omáčkou.

osm. Pigínové skříně z listů řepy

Další neobvyklou možností je zabalit její zelí do listů řepy. Věřte mi, takové jídlo není o nic méně chutné než klasické role zelí. Vezměte 3 paprsky řepky, 400 g mletého masa, 70 g rýže, 1 cibule, 1 mrkev, 1 t.l. Rajčatová pasta, 1 rajčata, zelení, sůl a mletá černý pepř podle chuti.

Opláchněte listy, nakrájejte stonek, ležíte v nádobí a nalijte vroucí vodu, po dobu 5 minut odjeďte. Potom vypusťte vodu a vysušte listy. Přidejte nasekanou cibuli, omyl syrovou rýži a nastrouhanou mrkev do mletého masa. Sůl, pepř, přidejte nasekané zelené a vše dobře promíchejte. Každý list, mírně bič špičku stonku, položil náplň a jemně zabalte. Smažte rajče nakrájené na hlubokou pánev (nebo kachnu), přidejte rajčatovou pastu, sůl, pepř a nalijte horkou vodu. Vložte zelí do omáčky, sdílejte vodu, abyste úplně zakryli zelí rohlíky. Zakryjte víkem a vařte po dobu 40 minut. Poté vyjměte z tepla, zakryjte pánev ručníkem a nechte zelí vařit dalších 30 minut.

devět. Zelí zelí ze salátových listů

Jemné role zelí v listech salátu nenechá nikoho lhostejného. Pro jejich přípravu budete potřebovat: 1 banda listů, 300 g mletého masa, 50-100 g rýže, 1-2 žárovky, 1-2 mrkev, 50 g rajčatové pasty, slunečnicový olej, sůl, pepř, oblíbený, oblíbený Koření podle chuti, 1-2 vavříny.

Vařte rýži až do poloviny. Smíchejte mleté ​​maso s nasekanou cibulkou, nastrouhané na jemném struhadlo s mrkví, rýží, solí, pepřem a dalším kořením. Umyjte listy salátu, uschněte a zabalte v nich náplň. Pro omáčku, smažte cibuli, mrkev do slunečnicového oleje, poté přidejte rajčatovou pastu, sůl, pepř, vodu, přiveďte k varu a nalijte zelí položené do hlubokého hrnce. Dušené maso, dokud se nevaří.

deset. Povelets z listů rebarbory

Pro recept budete potřebovat: 1 šálek rýže, 500 g mletého masa, 3 ks. Mrkev, 2 cibule, listy rebarbory, zelení, sůl a pepř podle chuti.

Vařte rýži, dokud se nevaří a opláchněte. Smíchejte s mletým masem, sůl a pepřem podle chuti. Nalijte listy rebarbory ​​horkou vodou, osušte a zabalte do nich náplň. Cibule nasekaná na kostkách a smažená mrkev tře na hrubý struhadlo v rostlinném oleji. Vložte zelí rohlíky do pánve, položte na cibuli na mrkev a nalijte vodu. Dušené po dobu 30 minut dusit.

jedenáct. Povelets z listů Mangoldu

Pokud máte rádi gastronomické experimenty, zkuste určitě vařit zelí z Mangoldu. Chcete-li to provést, vezměte 400-450 mletého masa, listy mužského masa, 200 g rýže, 1-2 st.l. rajčatová pasta, sůl a pepř.

Listy doslova ponořte 1 minutu ve vařené solené vodě a okamžitě vložte do ledové vody, pak je dobře osušte. Chcete -li připravit náplň, vařte rýži ve slané vodě, dokud se nepodřídí a smíchejte ji s mletým masem. Důkladně promíchejte, sůl a pepř podle chuti. Položte hotovou náplň na listy a jemně zabalte. Namažte dno hrnců olejem a vložte tam zelí rohlíky. Nalijte je vodou zředěnou rajčatovou pastou, trochu sůl a na mírném ohni se vaří, dokud se nevaří.

Články na téma "Zelí zelí a nejen - 11 nejlepších receptů s fotografiemi"

Konzervování zeleniny a hub pro zimu - výběr nejlepších receptů s fotografiemi

5 Nejlepších receptů na domácí cuketovou kaviáru

Jednoduchá a chutná kuřecí jídla - 9 receptů s fotografiemi

Jak vařit domácí sýr - výběr nejlepších receptů s fotografiemi