10 Jednoduchých a zdravých setkání

Beetroot není v naší kuchyni bez důvodu tak populární. Tato kořenová plodina obsahuje důležité vitamíny, minerály a stopové prvky pro zdraví. Na podzim, když je řepa stále svěží a šťavnaté, je vaření z ní potěšením. Vybrali jsme recepty pro jednoduchá jídla, která zvládne každá hospodyňka.

Malá řepná jídla jsou obzvláště chutná. A tak, aby řepa s vařením zachovala barvu, přidejte do vody citronovou šťávu: 1 hodinu.l. 1 litr vody.

Borsch

Borsch je jídlo č. 1, které se nejčastěji připravuje z řepy a zelí. Silná, nasycená červená, s kousky masa, jemnou chutí rajče, lehké kyselosti a příjemnou vůni česneku.

Budete potřebovat: 2 litry vody, 300 g hovězího masa, 3-4 řepy, 3-4 brambory, 400 g zelí, 200 g mrkve, 1 žárovka, 4 st.l. rostlinný olej, 3 lžíce.l. Rajčatová pasta, 1 bobkový list, 2 česnekové zuby, sůl, koření - podle chuti.

Příprava. Vložte hovězí maso do studené vody, přiveďte k varu, vypusťte vodu a opláchněte maso. Potom nalijte studenou vodu a když se vaří, vařte 2 hodiny na mírném ohni. Přidejte sůl podle chuti. Smažte řebnou řepu v rostlinném oleji a přidáním (pokud je to žádoucí) 1 hodinu.l. citronová šťáva a 3 t.l. rajčatová pasta (na konci). Potom smažte cibuli, dokud se zlaté barvy mrkví. Vyřízněte zelí, brambory, přidejte veškerou zeleninu do vroucího vývaru masa. Vařte 15 minut. 5 minut před koncem vaření vložte 1 bobkový list na pánev. Jemně nakrájejte 2 hřebíčky česneku a přidejte jej spolu s kořením několik minut před koncem vaření. Podávejte Borsch s čerstvými bylinkami.

Vinaigrette se zelenými hrášek

Vinaigrette je milována a často připravována v mnoha rodinách. A každý má tento jednoduchý salát různými způsoby: někdo upřednostňuje ho doplňovat olivovým nebo lněným olejem, někdo přidává nakládané fazole nebo zelí. Nabízíme přidat zelený hrášek do klasického receptu pro Vinaigrette.

Budete potřebovat: 300 g řepy, 150 g mrkve, 150 g brambor, 100 g zmrazeného hrášku, 70 g cibule bílého salátu, 2 nakládané okurky, 1-2 hodiny.l. citronová šťáva, 4-5 t.l. rostlinný olej, sůl podle chuti.

Příprava. Řepa, brambory a mrkev umyjte a vařte v kůře. Když vychladnou, čistí a nakrájejí na malé kostky. Ponořte hrášek do vroucí vody, přiveďte k varu a vařte 2-3 minuty. Vypusťte vodu. Nechte hrášek vychladnout. Jemně nasekejte loupanou cibuli a nakládané okurky. Smíchejte veškerou nasekanou zeleninu a hrášek, přidejte citronovou šťávu, sůl a rostlinný olej. Smíchejte a chlazte po dobu 1 hodiny. Posypeme bylinkami a podávejte nachlazení.

Syrový řehový salát se sezamovými semeny a bylinkami

Surová řepa, na rozdíl od vařených, obsahuje více vitamínů, ovocných kyselin a dietních vláken. U urolitiázy a gastrointestinálních onemocnění jsou však surová řepa nejlépe nahrazena vařenou (až poloviční spotřeba)).

Budete potřebovat: 400 g řepy, 2 česnekové zuby, 1 t.l. Sesamera, 2 t.l jablečný ocet, 2 t.l. rostlinný olej, Zelení, 1/2 hodiny.l. pozemní koriandr, 1 h.l. cukr, sůl, černá půda podle chuti.

Příprava. Umyjte řepu, čistěte, nasekejte tenké proužky nebo nastrouhejte. Přidejte sůl, cukr, ocet, dobře promíchejte a nechte okurku po dobu 30 minut. Jemně nasekejte česnek nebo jej projděte lisem pro česnek. Přidejte nasekaný česnek, koriandr a černý pepř na předehřátý rostlinný olej (doporučujeme pomocí sezamu nebo olivy) a nalijte výslednou řepu s tankováním. Potom posypte salát bílými nebo černými sezamovými semínkami a bylinkami.

Řepné kotlety s rýží a fazolemi

Fazole jsou oblíbeným základem vegetariánských kotletů, které lze podávat jako nezávislé jídlo nebo používat pro vaření hamburgerů. Můžete si vzít další luštěniny, například zelenou čočku nebo cizrnu. Neváhejte experimentovat a vyzkoušet nové chutě!

Budete potřebovat: 2 středně velké řepy, 300 g vařených červených fazolí, 150 g vařené hnědé rýže nebo basmati, 1 hodinu.l. mletá paprika, 100 g loupaných vlašských ořechů, špetku muškátového oříšku, sůl, pepř - na chuť, rostlinný olej pro smažení.

Příprava. Vařte řepu nebo péct, dokud se nevaří. Když se to ochladí, nastát. Brousit vlašské ořechy v drobcích a přidat do řepy. Rozdrtit vařené fazole do bělidla na husté pyré. Přidejte fazole, rýži, papriku, sůl, pepř, oříšek na řepu. Dobře promíchejte "mleté ​​maso". Pokud se ukázalo, že je kapalina, přidejte malou mouku. Kotlety mohou být smaženy v pánvi nebo pečené v troubě.

Risotto řepy s mužem

Risotto - klasické jídlo italské kuchyně. Existuje mnoho receptů rizoto, ale u řepy se ukáže obzvláště krásné. Hlavním tajemstvím přípravy rizoto je volba správné rýže, která by měla obsahovat velké množství škrobu - to je on, kdo následně vytváří požadovanou texturu. Ve velikosti by se rýže neměla podobat obilovin, takže místo rizoto se kaše nevyjednává. A neměly by na tom být čipy, jinak se to bude vařit velmi brzy. Výběr rýže v obchodě si můžete bezpečně koupit balíček s názvem "Rýže pro rizoto". S největší pravděpodobností je to Arborio, protože zbytek odrůd v ruských obchodech je problematický najít.

Budete potřebovat: 200 g řepy, 200 g rýže, 1 t.l. olivový olej, 20 g másla, 150 ml bílého vína, 1 litr masa nebo rostlinného vývaru, 50 g pevného sýra, 50 g borovicových ořechů, 2 st.l. sýr tvarohu, rukojeť.

Příprava. Opatrně řep, nakrájejte ocas a vrchol, zabalte fólií a pečte v troubě po dobu 50-60 minut. Ochlaďte hotovou řepu na pokojovou teplotu, čistěte a otřete na štěkání. Zahřejte pánev přidáním olivy a poloviny másla. Rozložte rýži a neustále míchejte, vařte 2-3 minuty. Rýže by měla být dobře nasycená olejem. Potom nalijte bílé suché víno do pánve a vařte za stálého míchání, dokud se zcela nepodaří do rýže. Poté přidejte část vývaru tak, aby zcela pokrývala rýži.

Vařte rizoto na mírném ohni a nalijte novou část vývaru, když je předchozí úplně pohlcena. Rýže by měla zvýšit objem o 2-3krát. Poté přidejte řepu na pánev s rýží, zbývajícím máslem, sýrem nastrouhaným na jemném štěkání a cedrové ořechy. Všechno dobře promíchejte a zakryjte víko. Vařte rizoto řepy po dobu dalších 2 minut. Vypněte oheň a nechte misku dosáhnout 5 minut. Podávejte s tvarohem a rukojetí.

Salát s řepou s vlašskými ořechy a česnekem

Řepak jde dobře s česnekem a různými ořechy. Zdravý a chutný, tento salát je dobrý kdykoli v roce.

Budete potřebovat: 3 středně velká řepa, 2-3 česnekové zuby, 150 g vlašských ořechů, 2-3 t.L majonéza.

Příprava. Rošt vařenou řepu na hrubé struhadlo, vyčistěte česnek a nasekejte jemně. Grind vlašské ořechy. Sůl a nezapomeňte se smíchat tak, aby byla česneková chuť rovnoměrně distribuována. A teprve pak přidejte majonézu. Jeho množství z velké části závisí na šťavnosti řepy. Proto je lepší jej představit postupně: První 1-2 t.l., a v případě potřeby přidejte další. Před podáváním na stole ozdobte salát petrželkou a plátky ořechů. V případě potřeby můžete přidat rozinky.

Salát řepy se sýrem, držadlem a kapary

Rukojeť má jedinečnou pikantní chuť, díky níž jsou všechny saláty obzvláště voňavé. Pro salát s držadlem je sýr s modrou plísní i Fet nebo Ricotta perfektní. Toto jídlo bude oceněno příznivci "Nemayones" Salatov.

Budete potřebovat: 2 středně velká řepa, 150 g držadel, 100 g ricotty, 70-80 g vlašských ořechů, 50 g kaparů, 4 st.l. olivový olej, 1/2 citronu, 1/4 hodiny.l. suchá hořčice, 1/2 hodiny.l. Cukr, sůl a černý pepř - podle chuti.

Příprava. Umyjte řepu, ořízněte ocas a horní část, zabalte fólií a pečte v troubě po dobu 50-60 minut. Ochlaďte hotovou řepu na pokojovou teplotu, čistěte a nakrájejte na kostky. Vytvořte obvaz olivového oleje, citronové šťávy, hořčice a pepře. Podle chuti přidejte sůl a cukr. Přidejte polovinu čerpací stanice na řepu, promíchejte a nechte influtovat po dobu 10-20 minut.

Nakládaná řepa může počkat, ale zbývající složky by měly být vloženy do salátu krátce před podáváním. "Sbírat" Salát může být rozdělen, protože vypadá esteticky příjemně. Umyjte, osušte, osušte a přidejte na řepu nakrájeným sýrem, nasekanými ořechy a kapary. Nalijte druhou polovinu čerpací stanice a podávejte ke stolu.

Salát "Sledě pod kožichem"

"Sledě pod kožichem" - Klasický salát pro dovolenou i pro každodenní menu. Může být podáván s toasty žitného chleba nebo sendviče s sleděni.

Budete potřebovat: 1 řepa, 1 mrkev, 2 vejce, 2 středně velké brambory, 1 cibule, 1 sledě sledě, 1 t.l. rostlinný olej, 70 g majonézy.

Příprava. Čistá vařená zelenina: řepa, mrkev a brambory. Třete je na hrubé struhadlo. Vyřízněte svůj sleďový filé kostkami. Položte tenkou nasekanou cibuli na vrchol a nalijte rostlinným olejem. Další vrstva jsou brambory. Namažte ji majonézou a položte mrkev. Nasazujte vejce na mrkev a distribuujte majonézu nahoře. A poslední vrstva - strouhaná řepa. Naneste tenkou vrstvu majonézy a posypte petrželkou. Před podáváním by měl salát stát v lednici asi hodinu.

Salát "Vitamín"

Tento salát je skutečným skladem vitamínů. Komponenty nejsou podrobeny žádnému tepelnému zpracování, takže v nich jsou zachovány všechny prospěšné látky. Takový salát je nízký -kalorie a ideální pro ty, kteří sledují postavu. Může být připravena kolem zimy, protože mrkev, zelí, řepa a jablka jsou dobře uloženy.

Budete potřebovat: 1 středně velká řepa, 1-2 mrkev, 1 jablko, 150 g zelí, 2 t.l. olivový olej, 1/2 citronu, sůl - podle chuti.

Příprava. Připravte zeleninu: Umyjte mrkev a řepu, čistěte a tře na hrubé struhadlo. Oloupejte jablko (pokud je tenké, pak nemůžete čistit) a nakrájejte na proužky. Nasekejte zelí a mírně ho zabalte solí. Kombinujte připravenou zeleninu, stiskněte polovinu citronu a nalijte olivový olej. Smíchejte a podávejte na stole.

Salát řepy, vejce a ořechy

Tento salát může být doplněn malými listy špenátu nebo manhota.

Budete potřebovat: 2 středně velké řepy, 2 vejce, 1 cibule, 50 g vlašských ořechů, ricotta, 1 t.l. citronová šťáva, 2-3 t.l. olivový olej, listy mužského.

Příprava. Rošlá vařená nebo pečená řepa na hrubém struhadlo nebo nakrájejte na kostky. Jemně nasekejte cibuli a nalijte malé množství citronové šťávy. Brousit vlašské ořechy a nakrájejte 1 vejce. Zkombinujte všechny ingredience a nalijte olivový olej. Přidejte ricottu a malé listy mužského názoru. Ozdobte salát velkými kousky vařeného vejce.

Pro tankování salátů z řepy se často používá jogurt a je také smíchán s olivovým olejem a hořčicí. Podle vašeho uvážení můžete změnit ingredience navrhovaných jídel. Nebojte se experimentovat a fantazírovat! Dobrou chuť!