Co lze připravit z hroznů isabella: 10 možností pro dospělé a děti
Obsah
Isabella hrozny jsou dobře známé všem zahradníkům. Je to snadné péči o hrozny, roste sama, dává hodně ovoce, ale jeho vkus je specifický a jen málo lidí ji takhle jedí. Co lze připravit z hroznů této odrůdy, přečtěte si v naší recenzi.
Unikátní chuťová kytice, nepopsatelná vůně a sladkost Isabella Ukazují se dobře nejen při tvorbě vinařství. Recepty, ve kterých hrozny Isabel - Hlavní složka, docela rozmanitá. A jistě, jak nejmenší sladký zub, tak skutečné kulinářské gurmety se odvolávají.
Víno z hroznů Isabelly doma
Budete potřebovat:15 kg hroznů, cukr podle chuti, voda, v případě potřeby.
Příprava. Stiskněte bobule vybrané pro přípravu vína rukama nebo bramborovým stisknutím. Nechte výslednou buničinu po dobu 3-4 dní a míchejte 1-2krát denně. Potom napětím gázou a stiskněte šťávu. Pokud se ukázalo příliš kyselé, přidejte do něj 50-500 ml vody (1 litr šťávy). Nalijte šťávu do láhve, naplňte ji na 2/3, přidejte polovinu cukru (rychlostí 100-150 g na 1 litr šťávy), pevně zavřete vodotěsnou nebo na krk na krk gumovou rukavici s otvorem vyrobenou dírou v jednom prstu a nechte v temné místnosti s pokojovou teplotou (16-22 ° C).
Po 5 dnech přidejte polovinu zbývajícího cukru a zřeďte ji do 0,5 litru potažené putované šťávy a nalijte zpět do láhve. Po dalších 5 dnech přidejte zbývající cukr. Celková fermentace bude trvat 35-70 dní. Když rukavice padá, víno samotné se rozjasní a sediment spadne na dno, opatrně nalijte víno do čisté nádoby a odstraní se ze sedimentu. V této fázi můžete přidat více cukru a ponechat 7-10 dní pod vodní rostlinou. Vytáhněte nádobu dobře a v chladném (6-16 ° C) umístěte tmavé místo pro vytrvalost). Po 3-6 měsících může být věčné víno nalito do lahví a uloženo ve sklepě nebo lednici až do 5 let.
Jam z Grapes Isabella
Budete potřebovat:3,5 kg hroznů (již vybraných a promytí), 4 kg granulovaného cukru, 2 kg citronů, 1,5 l vody.
Příprava. Připravte bobule. Otřete hrozny přes síto, čímž oddělujte kůru a kosti. Nakrájejte citron na plátky s nadšením a smíchejte je s hmotností hroznů. Poté přidejte granulovaný cukr a sdílejte vodu. Neustále smíchejte hmotu. Když se budoucí džem vaří, vypněte sporák a nechte směs vychladnout. A pak tento postup opakujte, dokud hmota nevypadá jako marmeláda. Nalijte hotový džem okamžitě nalijte do skleněných nádob a zavřete. Zakryjte je a nechte to vychladnout.
Kompot od Isabelly
Hroznový Isabel Velmi dobře vhodné pro výrobu kompote. Recepty nebudou vyžadovat velké náklady a banky s užitečným a aromatickým nápojem potěší celou rodinu v zimě.
Budete potřebovat:10 kg hroznů, 8 kg cukru, voda.
Příprava. Opláchněte bobule důkladně (mohou být levé na ruce) a nalijte vroucí vodu. A pak vložte shluky do sterilizovaných sklenic. Vařte sirup z cukru a vody (8 kg cukru na 15 l vody). Samostatně vařte vodu. Nalijte vroucí vodu do břehů s hrozny a po 3-5 minutách vypusťte. Poté nalijte sirup cukru a převrátí kompot. Zabalte plechovky do přikrývky a nechte je úplně vychladnout.
Jiné ovoce můžete použít jako další ingredience. Chuť bude ještě zajímavější a nasycená, pokud přidáte jablka nebo hrušky.
Hrobová tinktura "Gossine Doga Isabella"
Budete potřebovat:500 g hroznů Isabella, 5 lžíce.l. Cukr, 200 ml vody, 500 ml vodky, 4 ks. Hřebíček, 1 citron, 1/3 skořicových tyčinek, 1 badyan.
Příprava. Opláchněte, osušte a odřízněte hrozny z kartáče. Vařte sirup z vody a cukru, chladný na teplotu místnosti. Vyjměte kůru malým struhadlem z citronu. Přeneste hrozny do skleněných nádob vhodných, přidejte koření, citronovou kůru, sirup, nalička vodka. Zavřete víko Kapronu, dobře promíchejte a odstraňte jej na tmavě chladném místě po dobu 3-4 měsíců. V průběhu času namáhejte tinkturu a nalijte do lahví.
Panna Cotta "Donna Isabella"
Fotografie z webu CookPad.Com
Budete potřebovat:300 ml krému (33, je možné a méně), 200 ml mléka, 0,5 šálků cukru, 0,5 kg hroznů Isabella, 20 g želatiny, voda.
Příprava. Oloupejte hrozny z větviček, vložte do kontejneru a trochu "Přestávka" mixér. Pokud jsou bobule utopeny z dlouhého lhaní, přidejte trochu vody. Přeskočte výslednou hmotu přes síto.Ukáže konzistenci rajčatové šťávy nebo trochu starší. Namočte želatinu ve 200 ml teplého mléka. Na samostatné pánvi smíchejte mléko, smetanu a cukr. Přidejte cukr do své chuti. Pokud jsou hrozny kyselé - více, pokud sladké - méně. Vložte výslednou hmotu. Ale nepřiveďte k varu. Ujistěte se, že se želatina rozpustila. Zředit hroznové pyré vodou podle chuti, jinak se ukáže příliš koláč. Hrobová část (500 ml) se také trochu zahřeje a míchejte s mlékem. Nalijte do krémů nebo brýlí a nechte je zamrznout.
Hrozny hroznů s cukrem a želatinou
Budete potřebovat: 1 litr hroznové šťávy, 0,5 kg cukru, 20 g želatiny.
Příprava. Umyjte si omyté hrozny do mlýnku na maso nebo projděte odšťavňovačem. Vařte hroznovou šťávu s cukrem a vařte ji do hodiny, míchejte a pravidelně odstraňujte pěnu. Zřeďte želatinu, počkejte, až se zvětší a smíchejte ji s šťávou. Namáhat horkou šťávu a nalijte do forem. Když Marmaláda zamrzne, může být podávána na stole nebo je připraveno na dlouhodobé skladování. Za tímto účelem jsou hotové vrstvy zmrazené marmelády posypany cukrem, posunuty pergamenovým papírem a vloženy do kartonové krabice. Ukládejte marmeládu v suché a chladné místnosti, kde nejsou žádné ostré skoky v teplotě a vlhkosti.
Hrozny hroznů Isabelly
Budete potřebovat: 1 litr šťávy z hroznů Isabella, 1 t.l. kukuřičný škrob.
Příprava. Opláchněte hrozny, trochu uschněte. Stiskněte šťávu odšťavňovačem nebo projděte mlýnek na maso a pak důkladně namáhajte. Nalijte hotovou šťávu do pánev a trpělivě vařte, dokud se objem nesnízí polovinu. Zřeďte škrob ve studené vodě a míchání, nalijte do šťávy. Stane se želé. Nalijte tuto želé do plechu pečení s vrstvou 5-7 mm. Neměli byste dělat příliš silnou vrstvu, takže výrazně prodloužíte dobu vaření. Vložte do trouby pečení s teplotou 90-100 stupňů. Vysušte pastičku lehce pootevřenými dveřmi po dobu 6-7 hodin. Nebo v elektrické sušičce. Vystřihněte hotový produkt v pruzích, otočte se do trubice.
Sephir z Grapes Isabella
Budete potřebovat:500 g hroznů Isabelly (pouze bobule odstraněné z větviček), 250 g cukru pro ovocné pyré a 475 g za přípravu sirupu na agaru, 160 ml vody, 1-2 vaječný protein, 10 g agar-agar, 4 -5 lžíce.l. cukrový prášek.
Příprava. Vyjměte bobule z kartáče. Vezměte trochu více po váze hroznových bobulí, t.na. Po utírání bude spousta odpadu (kosti a kůže). S pomocí ponorného mixéru rozdrťte hroznové bobule do Gruel.
Otřete výslednou hmotnostní hmotu přes síto - budete potřebovat pouze buničinu hroznů bez kůže a kostí. Dejte ji, aby byla vařena na mírném ohni po dobu 30 minut. Přidejte 250 g cukru na horké pyré. Důkladně promíchejte, dokud se zcela nerozpustí a nechte se vychladnout, a poté v noci umístit do chladničky.
Začněte připravovat marshmallow. Porazte chlazenou bramborovou kaši a jeden vaječný protein (také chlazený). Po 2-3 minutách přidejte druhý protein během procesu bičování. Porazte Mass Berry na Puffy tak, aby stála na šlehačce. Dejte agar-agar s přidáním vody k vaření. Jakmile se začne vařit, nalijte cukr a promíchejte. Vařte sirup od okamžiku vaření po dobu 4-5 minut. Výsledná hmota by měla vypustit z lopatky s tenkou vláknou. Důkladně smíchejte hotový sirup se špachtlí a nalijte tenký proud do zbité hmoty bobule. Poté, co byl sirup nalit, pokračujte v bičování marshmallow mše dalších 2-4 minuty. Při bičování by mělo být svěží.
A teď rychle pracujeme, t.na. Marshmallows začíná vychladnout při teplotě 40 ° C. Přeneste marshmallow hmotu pomocí silikonové lopatky do vaku na cukrovinku s vaší oblíbenou tryskou. Je vhodné použít silikonový sáček k zasazení marshmallow. Lze experimentovat s použitím různých trysek. Nechte marshmallow, aby se stabilizoval při pokojové teplotě po dobu 1-2 dnů. Pak to může být přilepeno ve dvojicích a posypané práškovým cukrem. Sladkost je připravena!
Isabella hroznová omáčka pro zimu
Budete potřebovat:2300 g hroznů, 2 šálky cukru, 200 ml 9. octa, 2 hodiny.l. mleté červené papriky, 3 hodiny.l. sušený česnek, 1 hodinu.l.přízemní Coriandra, 0.5 hodin.l. mleté bílé pepř, 1 h.l. pozemní zázvor, 2 t.l. škrob, 1 sklenice vody pro zředění škrobu.
Příprava. Opláchněte hrozny, odřízněte ruce. Udělejte připravené hrozny mixérem v bramborových kaší. Je lepší to udělat na večírcích. Otřete pyré hrozny malým sítem, aby se kosti a nezměněné kůže nedostaly do omáčky. Nalijte hroznové pyré do hrnce se silným dnem, přidejte cukr. Pošlete pánev k ohni.
Vařte hmotu po dobu 40 minut od data vaření, nezastavte se míchání tak, aby omáčka nebyla spálena, a odstraňte pěnu. Poté nalijte hmotnost octa, smíchejte. Přidejte všechna koření a vařte dalších 30 minut. Nalijte zředěný škrob tenkým proudem. Vařte dalších 5 minut. Nalijte horkou omáčku do předem připravených břehů malé velikosti a převrátíte hermeticky.
Hroznová šťáva s cukrem
Čistá šťáva z Isabella má příliš bohatou chuť a děti nebudou pít. Ale pokud ji zředíte vodou a cukrem, ostrost zmizí a vůně zůstane.
Budete potřebovat: 3 části hroznů, 1 část cukru, 50 g cukru na litr vody.
Příprava. Umyjte a přerušte hrozny. Rozdrtit ji v mlýnku na maso nebo ji projít odšťavňovačem. V tomto případě šťáva získá určitou svíravost kvůli drceným kostem, ale to je příjemný koláč a velké výhody. Stiskněte šťávu dobře a vypusťte ji do pánve. Přidejte správné množství vody, cukru a vařte šťávu na mírném ohni po dobu 20-25 minut. Nalijte hroznovou šťávu do sterilizovaných lahví nebo sklenic a svlíhněte se s víky. Otočte se a zabalte je. Po ochlazení šťávy ji přeneste na chladné místo a nebojte se, že se okyselí.
Jak vidíte, možnosti použití hroznů Isabel Hodně dostatečného, vyberte si některou z nich a užijte si příjemnou aroma hroznů!
