3 Jídla pro vánoční stůl, která je třeba připravit předem
Zábava a hojná svátek - tradiční prvek oslav Vánoc a nového roku. V mnoha zemích světa se věří, že zvláštní jídla připravená na tyto svátky by měly lidi, kteří se shromáždili u slavnostního stolu, štěstí, prosperity a štěstí.
Takový "Šťastný" Existuje mnoho receptů a z velké části jsou spojeny s domem a teplým rodinným krbem. Ve Spojených státech tedy musí být na vánočním stole vycpaná krůta, ve Velké Británii je symbolem svátku smaženou husí, v severní Číně jsou v Izraeli smažené bramborové palačinky speciální knedlíky v Kostarice- plněné vepřové kukuřičné palačinky, ve Francii - Vánoce "Čokoládový log", Ve švédsko-rýži pudink s ořech uvnitř, v bulharsko-puffové pečivo s tvarohem, v mexiku-solid-cod bakalyau ..
Existují však speciální slavnostní jídla, která nelze připravit bezprostředně před podáváním. Oni musí "zralý" a vařit několik týdnů předtím, než jsou prezentovány ve celé své slávě na vánočním nebo novoročním stole a potěší všechny svým vkusem.
Nabízíme vám tedy několik takových neobvyklých a velmi chutných slavnostních receptů z celého světa - stále máte čas je přimět je, aby je vařili!
Německé vánoční Stollen
Toto jídlo k nám přišlo z Německa. Tradiční pečení s vánočními kvasinkami s rozinkami a středy, hojně posypané práškovým cukrem, zpočátku s jeho tvarem a bílou by se mělo podobat dítěti zabaleným do plenky. Stollen - slavný dort. Do dnešního dne je ve druhé prosincové neděli v prosinci uspořádána svátek Stollen v Drážďanech, pro který se připravuje obří koláč, je zabaven ve slavnostním průvodu ve městě a prodává jej na slavnostním veletrhu. Na tomto svátku v roce 2005 byl oficiální světový rekord nastaven na velikost na velikost Stollen - obří byl téměř 5 m a vážil 4 200 kg. Stollen Možnosti Stovky-each domácnosti peče své vlastní, samozřejmě nejchutnější. A také vynálezci nových receptů na toto pečení (někdy to také nazývají Dresden Cake) každoročně se účastní zvláštní soutěže, jejíž vítězem obdrží Oscar Stollen (Stollenoskar).
Budete potřebovat: 3 šálky pšeničné mouky, 60 g cukru, 160 g másla pro těsto a 150 g pro impregnaci, 150 ml mléka, 30 g čerstvých kvasinek, 250 g vícenásobných rozinků, 50 g mandlí, špetka, špetka soli, vanilinu, citronové kůry, cukrového prášku.
Příprava. Umyjte rozinky předem, suché, nalijte koňak k infuzi - za to budete potřebovat několik hodin. Poté nejsou rozinky Chop příliš malé. Hrubě nasekejte ořechy nožem. Rošt citronových kůží.
Zahřívat mléko (nepřinášejte k varu!), zředit čerstvé kvasinky v teplu, zasahujte tam cukr. Podívejte se na mouku a rozdělte její objem na dvě části. Připojte jednu část se směsí cukru a kvasinek v mléce, položte na půl hodiny na teplé místo. Když je skládka bublaná (zralá), přidejte k ní druhou část mouky, změkčený olej, vanillin, sůl, citronovou kůru a hnětení těsto. Těsto by se mělo nakonec ukázat jako měkké a ne lepkavé - v případě potřeby přidejte do procesu zpracování další mouku.
Posuňte těsto do míče a nechte se přiblížit na hodinu, pak ho vystřihněte a dejte jej znovu "odpočinout si" Asi 40 minut.
Poté zasahujte do rozinků těsta s ořechy-měly by být distribuovány víceméně rovnoměrně v celém objemu.
Rozbalte těsto do silné vrstvy a sklopte jej na polovinu (proto můžete udělat výklenku ve středu s okrajem dlaně).
Pošlete Stollen, abyste pečeli do trouby předehřáté na 180 ° C na plech s pečením pokrytým papírem. Bude to trvat 40-60 minut. Pokud horní část začne hořet, zakryjte koláč fólií.
Umístěte hotovou stollen do fólie a stále horkou vodu s rozpuštěným máslem. Potom hojně posypte práškovým cukrem, důkladně zabalíte do fólie, nechte vychladnout a poslat do ledničky na 2-4 týdny.
Anglický vánoční švestka pudink
Hlavní vánoční miska Velké Británie a Irska je plamen pudink. Tento tradiční dezert se připravuje za několik týdnů (nebo dokonce měsíce!) před dovolenou, pak "Zraje" na chladném místě a podává se první Vánoce. Dříve pudink dosáhl připravenosti v pozastavené podobě ve speciální tašce, odtud jeho zaoblený tvar. Dezert zahrnoval švestky, které mu daly jméno (od anglické švestky - "švestka"), stejně jako hovězí tuk. Dnes jsou ženy v domácnosti o obvyklých formách pro pudink, švestky jsou nahrazeny jakýmkoli sušeným ovocem a tukem máslem, ale stále musíte pohrávat s jídlem. Stejně jako pro Stollen si můžete vybrat jakoukoli sadu ořechů a sušeného ovoce pro vyplnění pudinku plamene a je obvyklé sloužit se sladkým tekutým pudinkem. Hlavním rysem prezentace vánočního pudinku je flaliting. Dezert je vyhříván párou, brandy nebo jiným silným sladkým alkoholem je velkoryse napojena nahoře a zapálí. Vypadá to velmi působivě!
Budete potřebovat: 500 g drobků z bílého chleba, 180 g hnědého cukru, 200 g másla, 200-250 g sušeného ovoce, 100 g mandlí, 100 g tsukatů nebo marmeláda, 4 vejce, sladký silný alkohol (koňak, rum, rum, rum, rum, rum , likér atd.Str.), směs koření podle chuti (oříšek, skořice, hřebíček, zázvor, vanilka atd.Str.), nadšení citronu a/nebo oranžové.
Příprava. Umyjte sušené ovoce předem, suché, nalijte koňak k infuzi - za to budete potřebovat několik hodin. Poté je nasekejte příliš malé. Grind Nuts a Zuccats.
Smíchejte veškerá koření a mletí s cukrem. Samostatně nastrouhejte chuť na citrusové plody.
Vystřihněte kůru z bochníku nebo jiného bílého chleba, nakrájejte chléb krychlí, nakrájejte v kuchyni kombinujte se do stavu drobenku.
Smíchejte vejce, koření s cukrem, kostky silně změkčeného másla a hromadu sladkého silného alkoholu. Důkladně promíchejte šlehačkou při středních rychlostech.
Přidejte drobky chleba, nasekané sušené ovoce, nadšení, ořechy a středy do hmoty. Znovu promíchejte až do úplné uniformity těsta.
Namažte silikonový tvar pro pudink s olejem a položte na něj těsto, dobře zhutněte. Pevně zakryjte na vrchol pečicího papíru a vystřihněte jej ve velikosti. Umístěte samotný tvar do síta vhodné velikosti.
Vařte vodu ve velké pánvi a položte silikonový tvar na síto (tvar by měl být vržen do vody asi třetí). Pokryjte pánev víkem, přiveďte vodu k varu nad vysokým ohněm, poté snižte topení na minimum a připravte pudink ve vodní lázni po dobu nejméně 4-5 hodin, přičemž pravidelně přidává odpařování vody.
Po zadaném čase si vezměte formulář s pudinkem a nechte jej vychladnout bez odstranění papíru. Poté odstraňte papír a v případě potřeby namočte dezert s několika polévkovými lžičkami alkoholu.
Opět důkladně zabalte pudink zcela do pergamenu na pečení a na vrcholu bavlněné tkaniny.
Pošlete misku, aby dozrálo v lednici na dobu nejméně měsíce, vyjměte jej každý týden a navíc impregnace alkoholem.
Podávejte, po zahřátí ve vodní lázni (stejným způsobem jako vařené) asi hodinu a půl (v závislosti na velikosti). Před podáváním nalijte na vrchol vyhřívaného alkoholu a světlice.
Italská vánoční klobása-koteknová
To je slavnostní "Specialita" Severní Itálie. Tuk a kořeněná vepřová klobása ve skořápce ze střeva je připravena doma a my bychom to nazvali "Frank s prstem". Tradice jeho přípravy je velmi starodávná a v některých regionech je tato klobása považována za téměř "Předchůdce" Všechny klobásy. Mezi jejími významnými fanoušky byl skladatel Rossini, autor "Seville Barber". Kotekino je připraven pár týdnů před dovolenou a poté vysuší. Na vánočním stole symbolizuje hojnost a bohatství, protože řez klobásy je lesklý a nutně se podává s dušeným čočkou, jejíž zrna symbolizují mince.
Budete potřebovat: 700 g vepřového masa (děložní část s kůží), 200 g vepřového tuku, sůl, černý pepř, jalovcové bobule, italská směs injekce- pro přirozené vepřové střeva.
Příprava. Oddělte maso od kosti. Vyjměte pokožku z tuku. Namočte vepřové vnitřnosti do horké vody.
Opatrně čistěte pokožku nožem a blanch ve vroucí vodě po dobu nejméně 10 minut.
Nakrájejte všechny masové ingredience a sází na kousky, nakrájejte kůži malou kostkou.
Připravené kousky projděte masovou mlýnek s hojným přidáním soli, pepře a italského koření (bobule jalovce a pepřového zrna před výukou v maltě).
Opatrně hnětete mleté maso rukama, dokud nebude hladké, a poté pomocí stříkačky klobásy nebo speciální trysky na mlýnku na maso, opatrně jej vložte do připravené skořápky z promytého vepřového střeva, na jehož konci jsou předzvěst -uvázat uzel. Shells by měl být naplněn mletým masem pevně, ale ne do zcela pevného stavu - v procesu dalšího tepelného zpracování se obsah určitě rozšíří a kůže by neměla prasknout.
Uložte do mrazničky nebo se pokuste vyschnout v pozastavené podobě na pár týdnů.
Před podáváním je taková klobása nejprve mírně propíchnuta vidličkou nebo silnou jehlou na několika místech a poté je vařena v mírně vroucí vodě po dobu 2-3 hodin. Pak Kotekino může být navíc smazáno na pánvi nebo grilu, dokud není zlatý. Podávejte horké s čočkou, dušenou zeleninou (cibule, celer, mrkev).
Samozřejmě to nejsou zdaleka všechny recepty na vánoční nebo novoroční jídla, která je třeba předem uvařit. Od podzimu můžete stále dát všechny druhy kořeněných tinktur a povodní bobule, připravit voňavý domov -malovaný perník několik týdnů před svátkem ..
Pokud máte své osvědčené recepty na taková slavnostní pokrmy na Vánoce nebo nový rok, nezapomeňte se všemi čtenáři podělit o tajemství jejich přípravy v komentářích!
