Co lze vyrobit z růžových okvětních lístků - recepty na džem, víno, tinktury letní chaty kuchyně

Obsah

Rose Jam
Víno, tinktura a likér z růžových okvětních lístků

Od starověku se lidé pokusili nejprve zachovat z všech nádherných aroma růží, připravovat vonné esence, oleje, pleťové vody a výňatky z těchto královských květin. Víte, že růžové okvětní lístky mohou být také složkou pro lahodný džem a víno?

Navíc, jak víno, tak růžové džem mají nejen gastronomickou hodnotu, ale podle odborníků mají také léčivé vlastnosti! Nabídneme vám několik rozmanitých receptů z růžových okvětních lístků, které z nich budete chtít něco vařit doma?

Rose Jam

Rose džem okvětních lístků k nám přišel z východu. Ukázalo se, že nejen chutné, ale také velmi voňavé. V chladné zimě a na podzim večer vás to bezpochyby vzpomíná na horké léto a dá vám spoustu příjemných minut. A je to také užitečné - obsahuje řadu cenných vitamínů a stopových prvků, které pomohou tělu nachlazením, stomatitidou, chronickou únavou, nervozitou, vitaminózou.

Je prokázáno, že džem z růžových okvětních lístků má prospěšný účinek na fungování oběhového, trávicího a nervového systému, aktivuje metabolické procesy v těle, má proti záludky a posiluje imunitu.

Před přípravou tohoto vynikajícího a léčivého dárků si přečtěte některá pravidla pro přípravu surovin (růžové okvětní lístky):

Nepoužívejte pupeny růží obchodů k vaření - nevíte, jak dlouho byly uloženy a co bylo zpracováno před prodejem;
Vyberte si nasycené okvětní lístky (červené a růžové) s výrazným zápachem;
Sbírejte okvětní lístky brzy ráno, pak se džem bude lišit ve zvláštní jemné chuti a vůni;
Nenechte si ujít čas na sbírání okvětních lístků - sbírejte jen rozkvetlé květiny;
Položte okvětní lístky do celofánového sáčku a pevně je přivádějte, aby vůně nezmizela;
Před vařením džemu v chladničce skladujte suroviny;
Než se vaří sám, protřepejte okvětní lístky v cedníku nebo síto, abyste je osvobodili od pylu, a poté v každém zkrácení dolní bílé části (pokud se tak nestane, džem bude velmi hořký);
Ve stejném cedníku uspořádejte kontrastní sprchu s růžemi k růžovým.

Takže suroviny pro růžový džem jsou zcela připraveny - je čas začít vařit. Vaše pozornost - několik receptů růží najednou. Vyberte si svůj vkus!

Recept č. 1. Klasický džem růžových okvětních lístků

Budete potřebovat: 100 g růžových okvětních lístků, 1 kg cukru, 1 šálek vody, 2 lžíce.l. citronová šťáva (nebo 1 hodina. l. Kyselina vína).

Příprava. Nalijte cukr vodou, zahřejte na sporák a míchání, připravte kapalný sirup. Přidejte růžové okvětní lístky do sirupu, přiveďte hmotu k varu nad vysokým teplem. Vypněte oheň a nechte sirup s okvětními lístky na 12 hodin. Poté přiveďte k varu znovu, vyjměte pěnu a vařte k zahušťování (20-30 minut), za stálého míchání. Na konci vaření přidejte citronovou šťávu (nebo kyselinu vína), nechte hmotu vařit ještě pár minut a vypněte oheň. Nalijte hotový džem na připravené sterilizované skleněné sklenice a svinujte.

Recept č. 2. Vynikající džem vyrobený z růžových okvětních lístků

Budete potřebovat: 100 g růžových okvětních lístků, 0,4 kg cukru, 0,5 šálků vody, 2 lžíce.l. citronová šťáva (nebo 1 hodina. l. Kyselina vína), 2 kapky růžového oleje.

Příprava. Pilujte růžové okvětní lístky s lžičkou cukru, rozdrcejte ruce, přidejte citronovou šťávu a nechte na jeden den. Vařte sirup ze zbývajícího cukru a vody, přidejte sladké okvětní lístky a vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne (20-30 minut), pravidelně míchejte. Na samém konci vaření přidejte 2 kapky růžového oleje do džemu. Vypněte oheň, nalijte hotový džem do připravených sterilizovaných skleněných sklenic a svinujte.

Recept č. 3. Růže s medem (růžový med)

Budete potřebovat: 100 g růžových okvětních lístků, 100 g lehkého medu, 0,5 šálků vody.

Příprava. Nalijte růžové okvětní lístky vroucí vodou, nasaďte na kamna a potu po dobu 15 minut po dobu nízkého ohně. Vyjměte nádobu z tepla, přikryjte ručníkem a na jeden den nechte. Přidejte med a vařte na mírném ohni, dokud nedosáhnete homogenní konzistence džemu. Nalijte hotový džem na připravené sterilizované skleněné sklenice a svinujte.

Recept č. 4. Strawberry Pink Jam

Budete potřebovat: 100 g růžových okvětních lístků, 100 g jahod (jahody), 2 sklenice cukru, 1 šálek vody, 2 lžíce.l. citronová šťáva (nebo 1 hodina. l. Kyselina vína).

Příprava. Nalijte bobule sklenicí cukru a odejděte několik hodin. Nalijte druhou sklenici cukru vodou, zahřejte na sporáku a míchání, připravte tekutý sirup. Přidejte bobule s cukrem, růžovými okvětními lístky a citronovou šťávou do horkého sirupu, přiveďte hmotu k varu nad vysokým teplem. Vypněte oheň a nechte sirup po dobu 12 hodin. Poté přiveďte k varu znovu, vyjměte pěnu a vařte k zahušťování (20-30 minut), za stálého míchání. Nalijte hotový džem na připravené sterilizované skleněné sklenice a svinujte.

Recept č. 5. "Drsný" nebo "Studený" Jam z růžových okvětních lístků (bez vaření)

Budete potřebovat: 100 g růžových okvětních lístků, 200 g cukru, 2 st.l. citronová šťáva.

Příprava. Nalijte nakrájené růžové okvětní lístky cukrem, nalijte šťávu, důkladně rozdrvte hmotu rukama, dokud šťáva nezačne uvolňovat šťávu. Nechte to několik hodin na infuzi pod plastovým víkem, pak porazte v mixéru, dokud homogenní hmota, vložte do skleněných nádob a skladujte do ledničky.

Takový džem lze připravit bez citronové šťávy.

Recept č. 6. "Suchý" Rose Jam

Budete potřebovat: 100 g růžových okvětních lístků, 0,6 kg cukru.

Příprava. Vymazal omyté a sušené růžové okvětní lístky cukrem a mírně přivařilo na nízkém ohni. Dejte hmotu na plech na pečení s rovnoměrnou vrstvou, mírně suchou. Nakrájejte vrstvu na čtverce a uložte je do cukrového prášku z kovových nebo kartonových forem.

Víno, tinktura a likér z růžových okvětních lístků

"Prohlédněte si toto víno na chladný zimní den a roztaví se sníh, tráva se objeví pod ním, ptáci, listy a květiny, jako nesčetné množství motýlů, přijdou do větru ve větru. A dokonce i studená šedá obloha se stane modrou". Přestože Bradbury napsal tyto řádky o vině pampelišky, lze je aplikovat na víno z růžových okvětních lístků se stejným úspěchem.

Světlé, voňavé, nasycené bioaktivními komponenty a velmi neobvyklé - připravte se na zaznamenávání receptů.

Okvětní lístky čajových růží jsou nejvhodnější pro vinařství-jsou voňavější než čaj-hybridní. Suroviny pro růžové víno (okvětní lístky) jsou připraveny stejným způsobem jako ve výše uvedené verzi s růžovým džemem. Kromě toho lze také k přípravě vína také použít sušené růžové okvětní lístky.

Recept č. 1. Klasické suché víno z růžových okvětních lístků

Budete potřebovat: 250 g růžových okvětních lístků, 300 g cukru, 1,5 l vody, 2 citrony, 50 g rozinek.

Příprava. Nalijte okvětní lístky cukrem, otevřete ruce a odejděte na hodinu. Přidejte citronovou šťávu s nastrouhanou kůrou, nemykanými rozinkami a nalijte chladnou vodu - volný prostor pro fermentaci by měl zůstat na okraji nádoby. Na krk nádoby dejte tenké gumové rukavice s propíchnutými prsty, skrze které vyjde přebytečný plyn. Pošlete kontejner na tmavě teplé místo asi 1,5–2 měsíce. Konec fermentačního období je charakterizován foukání (padající) rukavic, vyjasněním okvětních lístků a ztráty srážek. Nerušit sediment, jemně nalijte mladé víno do skleněných nádob, ucpává je a umístěte na chladné místo. V zásadě je domácí víno z růží již připraveno k použití, ale v ideálním případě ho musíte nechat vařit další měsíc nebo dva.

Recept č. 2. Dezert víno z růžových okvětních lístků

Budete potřebovat: Růžové okvětní lístky, voda, cukr.

Příprava. Jemně nasekejte růžové okvětní lístky (nejlépe s mixérem), ležte ve skleněné nádobě a nalijte výslednou kašenou vodou na základě objemu 1: 1. Zakryjte několika vrstvami gázy a pošlete se putovat na teplém temném místě. Po začátku fermentace stiskněte a vyhoďte a odhoďte a přidejte cukr k výsledné mladině S podílem vody a cukru 5: 1). Na krku nádoby si nasaďte tenkou gumovou rukavici a poté působí výše, jak je popsáno výše.

Rose víno není příliš odolné, neměli byste ho ukládat ani v lednici nebo sklepě déle než 2-3 roky.

Recept č. 3. Tinktura růžových okvětních lístků na vodce

Budete potřebovat: 500 g růžových okvětních lístků, 0,5 l vodky (alkohol), 3 l vody, 1 citron, 0,3 kg cukru.

Příprava. Nalijte okvětní lístky cukrem a nalijte mírně teplou vodou, zavřete několik vrstev gázy a pošlete na tmavě teplé místo po dobu 7-10 dnů. Poté nakreslete infuzi a přidejte do ní vodku a citronovou šťávu. Odstraňte znovu po dobu 10 dnů ve tmě. Jemně, aniž byste zatřásli sedimentem, nalijte tinkturu do skleněných lahví a ucpává je. Uložte na tmavě chladném místě nejméně 3-4 týdny před konzumací.

Recept č. 4. Tinktura růžových okvětních lístků na koňaku

Budete potřebovat: 500 g růžových okvětních lístků, 0,3 l koňaku (brandy), 0,5 l vody, 0,3 kg cukru.

Příprava. Nalijte okvětní lístky horkou vodou a otřete sítem. Nalijte hmotu koňakem, přidejte cukr, důkladně promíchejte, dokud se nerozpustí a posílá nádobu na tmavé místo k infuzi.

Víno, džem nebo tinktura růžových okvětních lístků se určitě stanou "zvýraznit" Jakýkoli slavnostní stůl. A dostupnost ingrediencí a jednoduchost jejich přípravy - co není důvod pro hostesky se alespoň pokusit učinit to chutné doma?