Ani v solance, ani v suterénu - co vařit ze zeleniny, která není vhodná pro položení pro skladování
Obsah
Byl tedy čas na sklizeň a v procesu třídění zeleniny se najednou ukázalo, že ne všechny byly vhodné, aby mohly být poslány do sklepa nebo suterénu. Jak se z této situace dostat?
Pro skladování lze položit pouze celé a neporušené ovoce. Co můžete dělat s mírně prasklou zeleninou, kterou ani neposíláte do suterénu, protože poškozené ovoce se může stát školkou plísňových infekcí a nebudete ve vaně soli, protože je těžké říci v vzhled zeleniny, ať se vám podařilo urovnat zákeřný patogen nebo ne? Na druhou stranu ani nechci takové ovoce posílat na skládku.
Závěr naznačuje sám - nevhodné pro solení a položení zeleniny by se mělo co nejdříve jíst, a nejen přidat surovou do salátu, ale podrobeno povinnému tepelnému ošetření.
Zelí guláš s masem
Budete potřebovat: 1 kg zelí,400 g vepřového masa, 2 velké žárovky, 1 mrkev, 1-2 st.l. Rajčatová pasta, 1-2 listy zálivu, 4 st.l. rostlinný olej, 0,5 hodiny.l. Koriandr, sůl, cukr, pepř podle chuti.
Příprava. Nastrouhejte mrkev na prostředním struhatku, nakrájejte cibuli malými kostkami, jemně nasekejte zelí. Střih vepřového masa s kostkami 3-4 cm.
Smažte vepřové maso, dokud není zlatá kůra na vysokou teplotu. Pokud je maso štíhlé, přidejte na pánev trochu rostlinného oleje.
Vložte mrkev a cibuli na maso a na pár minut ji držte v ohni, což zabrání zcela smažené zelenině.
Vložte zelí do hluboké nádoby, posypte 1-3 se špetkou soli a lehce stiskněte rukama.
Přidejte zelí na pánev a smažte na mírném ohni po dobu 8-10 minut, dokud se uvolní hmota.
Snižte oheň, zakryjte pánev víkem a zmizí asi 30-40 minut. Na samém konci přidejte do misky rajčatovou pastu, bobkový list a koriandr. Smíchejte a vařte dalších 8-10 minut.
Karamelizovaný luk
Budete potřebovat: 4 žárovky, 4 lžíce.l. Balsamic octa, 2 t.l. suché bílé víno nebo voda, 2 t.l. máslo, 1 t.l. rostlinný olej, 1 t.l. Cukr, mletá černý pepř a sůl podle chuti.
Příprava. V samostatné misce smíchejte roztavené máslo, octa, víno, cukr, sůl, pepř a rostlinný olej. Vyčistěte a nakrájejte na polovinu žárovek.
Nalijte připravenou směs do plechu na pečení s vysokými stranami. Položte cibuli na vrchol (rozřezat) a zakryjte plech pečení fólií. Pečte v troubě předehřát na 200 ° C po dobu 25-30 minut.
Vyjměte fólii, otočte kousky dozadu a pečte dalších 20-25 minut, dokud se nekvalifikují.
Bramborové koláče s houbami
Budete potřebovat: 5-6 Střední brambory, 150 g hub, 1 vejce, 1 střední cibule, mouka, sůl, pepř, rostlinný olej pro smažení.
Příprava. Opláchněte čistě a vařte brambory, dokud se nevaří. Udělejte to z toho.
Nalijte do výsledné hmoty, nalijte 4 t.l. Mouka a důkladně promíchejte.
Čisté a jemně nasekejte cibuli. Smažte všechno na mírném ohni a pravidelně míchá pečení lžičkou.
Dobře opláchněte a osušte Champignons. Vyřízněte je tenkými deskami a přidejte do cibule. Sůl a pepř na dochucení. Když jsou houby zhnědlé, vložte náplň do samostatné nádoby a ujistěte se, že olej nespadne do talíře.
Vytvořte klobásu s průměrem 8-10 cm od bramborové hmoty a převalujte ji v mouce ze všech stran. Nakrájejte klobásu na kousky 1,5-2 cm silné.
Vytvořte koláče z kusů a vložte do středu malou houbu. Slepé z koláčů.
Dobře je hodte v mouce. Současně zahřejte slunečnicový olej na pánvi. Smažte koláče nad vysokým teplem po dobu 2-3 minut na každé straně.
Bramborová kastrol v angličtině
Budete potřebovat: 1 kg brambor, 2-3 vejce, 3 žárovky, 1 šálek mléka, 3 lžíce.l. Máslo, 300 g hub, 2-3 t.L zakysaná smetana, 2 t.l. rostlinný olej, sůl, pepř podle chuti.
Příprava. Čisté a vařte brambory. Zatímco se připravuje, převzejte náplň: Vystřihněte houby talíři a jemně nasekejte cibuli. Smažte transparentnost.
Bramborová kaše v bramborách kaše, přidejte do hmoty vejce a máslo. Dobře promíchejte.
Vložte do pekáče Polovinu bramborové hmoty. Položte houby nahoře. Přidejte zbývající brambory další vrstvou.
Na samém konci namažte povrch kyselou smetanou. Pečte misku v troubě při teplotě 200 ° C po dobu 25-30 minut.
Bramborový dort
Budete potřebovat: 800 g brambor, 500 mletého masa, 0,5 šálku krému, 100 g tvrdého sýra, 50 g másla, 2 vejce, jedna cibule, 3 stroužky česneku, 1 T. l.l. rostlinný olej, 1 t.l. Wasteová omáčka, 2 t.l. Rajčatová pasta, 1,5 šálků vody nebo vývaru masa.
Příprava. Čisté a vařte brambory. Udělejte to z toho. Přidejte krém a máslo na brambory. Rošt sýr.
Vstupte do vejce a sýra do bramborových kaší a zanechávejte malý sýr na posypání. Důkladně promíchejte.
Smažte jemně nasekanou cibuli na průhlednost na pánvi. Smažte mleté maso na samostatné pánvi a nasekané česnek. Když je maso zhnědlé, přidejte do něj smaženou cibuli, Voster omáčka a rajčatová pasta. Nalijte vývar. Pokračujte v zhasnutí mletého masa po dalších 15-20 minutách.
Namažte pekařskou misku olejem a vložte do něj polovinu bramborového pyré. Položte mleté maso na vrchol rovnoměrnou vrstvou a pak zbývající brambory. Posypte veškerý zbývající sýr.
Vložte formulář do trouby předehřátý na 180 ° C a pečte 30 minut, dokud se netýká.
Cibulová polévka
Budete potřebovat: 4 cibule, 150 g pevného sýra, 500 ml vývaru, 4 lžíce.l. máslo, 1 t.l. Mouka, bageta.
Příprava. Vyčistěte a nakrájejte na cibuli na polovinu prstenů.
V hrnci se silným dnem roztavte máslo a smažte cibuli na něm. Přidejte sůl, cukr, mouku a držte palbu po dobu 1-2 minut.
Nalijte vývar do pánve a vařte polévku na mírném ohni po dobu 15 minut.
Třete sýr na jemnou struhadlo a posypte k nim vývaru. Nepřipněte polévku, dokud se sýr úplně neroztaví.
Nakrájejte bagetu na kousky 2 cm silné, položte je na plech a pošlete je do trouby předehřáté na 150 ° C po dobu 15 minut. Podávejte výsledné krutony.
Cibulový koláč
Budete potřebovat: 6 žárovek, 300 g mouky, 6 lžíce.l. Zakysaná smetana (obsah 20. tuku), 4 roztavený sýr, 5 vajec, 1 hodina.l. soda. 1 h.l. octa, zelení, sůl, pepř podle chuti.
Příprava. Nalijte mouku do hluboké mísy a poté do ní přidejte máslo nastroušené na hrubém struhadlo. Maklé hmoty rukama. Vytvořte výklenku ve středu a nalijte zakysanou smetanu a do ní vedlete sódu.
Hlaskujte těsto a hnětejte to asi dvě minuty. Zabalte těsto do potravinářského filmu a vložte jej do chladničky na několik hodin, nebo nejlépe v noci.
Nakrájejte cibuli na tenké prsteny a smažte ji na pánvi, dokud nebude měkké. Přidejte trochu sůl a černý pepř na cibuli a držte nízké teploty po dobu dalších 2-3 minut.
Vložte cibuli do misky a přidejte do ní nastrouhaný sýr na strouhanou. Důkladně promíchejte.
V samostatné misce promíchejte vejce vidlice 4. Přidejte bylinky. Trochu vychladnout náplň a poté do ní nalijte vejce. Opět smíchejte.
Rolte těsto ve velikosti. Namažte plíseň rostlinným olejem a položte na něj vrstvu těsta, zatímco vytvořte strany budoucího koláče.
Položte cibulovou hmotu na těsto a rovnoměrně rozložte na povrch. Posypeme sýrem.
Pečte koláč v troubě, zahřívaný na 200 ° C, po dobu 30-35 minut.
Mrkvový krémový sup
Budete potřebovat: 500 g mrkve, 500 g brambor, polovina žárovky, 2 rajčata, 1 stonek petrželky, 3 lžíce.l. rostlinný olej, sůl, pepř podle chuti.
Příprava. Vyčistěte mrkev a brambory, odstraňte pokožku z rajčat po jejich roztažení vroucí vodou. Nakrájejte brambory a mrkev s velkými plátky, jemně nasekejte cibuli.
Nalijte do ní 2 litry vody a házejte brambory, mrkev, cibuli, rajčata, petrželku a rostlinný olej. Sůl. Přiveďte kapalinu k varu a vařte na mírném ohni po dobu jedné hodiny, dokud se zelenina z měkké. V případě potřeby nalijte do vody.
Vyjměte pánev z tepla a vezměte petrželku z vývaru. Nechte polévku trochu vychladnout a pak ji porazit mixérem.
Podávejte polévku s sušenkami, dýňovými semeny nebo bylinkami. Dochutíme smetanou nebo zakysanou smetanou.
Cutlets Beetroot
Budete potřebovat: 300 g řepy, 1 t.l. kyselá smetana, 2 t.l. Smolina, 1 vejce, pepř a sůl podle chuti.
Příprava. Vařte a vyčistěte řepu. Potom nastrouhejte zeleninu na jemnou struhadlo nebo nakrájejte na mixér.
Porazte vejce v samostatné misce. Přidejte do ní sůl a pepř. Nalijte směs vajec a zakysanou smetanu do hmoty řepy. Zasáhnout "mleté maso" Manku.
Jemně tvoří kotlety z hmoty řepy. Poté zahřejte rostlinný olej na pánvi a smažte na něm kotlety (2-3 minuty na každé straně).
Sticks řep
Budete potřebovat: 1-2 řepa, 1 h.l. Sezamová semena, 1 h.l. lněná semena, 1-2 t.l. rostlinný olej.
Příprava. Vařte, vyčistěte a ořízněte řepu pomocí kostek. Posypte tyčinky rostlinným olejem a posypeme všemi sezamovými semeny a prádlem. Před podáváním dejte svačinu vařit po dobu 15-20 minut.
A z jakých nádobí "Nekonečný" Vaříte zeleninu?
