Co a jak připravit pastille doma - 5 osvědčených receptů
Obsah
Tradiční stará léčba - pastilka - bohužel je dnes často nižší než cukrářské průmysl s různými průmyslovými džemy a konfiguracemi, přeplněnými konzervačními látkami, barvivami, zahušťovateli, umělými sladidly a podobně, ne příliš užitečné ingredience.
Ale můžete připravit přirozenou pastičku doma svými vlastními rukama - věřte mi, takový domácí dezert bude nejen jako pochoutky obchodu, ale také jim poskytne světlomety v kvalitě a užitečnosti. Koneckonců, pouze zralé bobule nebo ovoce a cukr jsou jádrem nejjednoduššího receptu pro pastičku - a můžete dávat sladkost, chuť a konzistenci hotového produktu sami. Můžete se vůbec obejít bez cukru - takže získáte zcela přirozený dietní produkt.
Existují dva hlavní typy přípravy pastičky - ovocné pyré je buď sušeno tenkou vrstvou, nebo předem vyvoláno vaječným bílkovinami (nebo bez), pak pastilka ukáže nádherný vzduch.
Ano, proces přípravy pastičky není nejrychlejší, ale čas strávený více než vyplatí výsledek, vezměte si slovo nebo se zkontrolujte! Podle vaší pozornosti několik osvědčených chutných a jednoduchých receptů ovocné pastičky, které může každá hospodyňka opakovat doma.
Taková domácí pastička je připravena jako výhodnější pro hostitelku - na plechu na pečení v troubě, na substrátu v sušičce pro ovoce, nebo dokonce jen na slunci, pokud existuje taková příležitost. Dokončené ošetření můžete uložit poměrně dlouho, zabalené do pergamenu a vložit na suché místo nebo do skleněné nádoby v lednici.
Domácí jednoduchá pastilka z jablek
Budete potřebovat: 1,5 kg jablek, 200 g cukru (můžete, můžete ochutnat), rostlinný olej pro mazání plechu na pečení.
Příprava. Umyjte jablka, nakrájejte na čtvrtiny a posílejte, aby se vařily na nízkém ohni na široké pánvi se silným dnem. Plátky jablek musí být položeny pouze v jedné nebo dvou vrstvách a stojí za to přidat do pánve několik polévkových lžic vody a zakryjte je víkem. Pravidelně se míchá, přiveďte jablka do stavu bramborových kaší - to bude trvat asi 20 minut.
Otřete hotovou bramborovou kaši velkým sítem nebo cedníkem, abyste zachránili hmotnost kostí a tvrdých oddílů jádra (před vařením můžete vyčistit jablka z kůry a jádra, ale bude to trvat mnohem více času). Přidejte cukr do teplého pyré a důkladně promíchejte (cukr lze také přidat ve stadiu jablek vaření).
Zakryjte plech pečení fólií, mírně namažte rostlinným olejem a tenkou vrstvou (asi 0,5 cm) distribuujte na něj jablečné pyré a zasekávejte lžičkou. Pokud je vrstva silnější, uschne déle.
Pošlete pečicí list do trouby, předehřát na 70-80 ° C po dobu 6-8 hodin otočením ho vyfukováním nebo ponecháním pootevřených dveří do cirkulace vzduchu. Hotová pastička by měla mít suchý lesklý povrch a nechat měkkost vrstvy podle vaší chuti.
Vyjměte hotovou pastičku Apple z trouby a nechte ji vychladnout. Poté vyjměte vrstvu z fólie a otočte rolku nebo nakrájejte na kousky.
Domácí pastilka z hrušek s Cabled, Batias a Cardamom
Budete potřebovat: 2 kg měkkých hrušek, špetce semen kmín, kardamom a baterie.
Příprava. Extrahujte hrušky, odstraňte ocasy, nakrájejte jádra a nakrájejte na kousky (pokud je pokožka velmi silná a drsná, můžete je odříznout). Posílejte kousky ovoce, které se vaří, dokud se zcela nezměkne na nízkém ohni na široké pánvi se silným dnem, pravidelně míchání hmoty. V procesu vaření přidejte koření - můžete dát ne všechny uvedené, ale pouze ty nejoblíbenější.
Ochlaďte hotovou hrušku a otřete jej velkým sítem nebo cedníkem (můžete homogenizovat hmotu ponorným mixérem).
Pokryjte plech pečení pergamenem, mírně namažte rostlinným olejem a tenkou vrstvou (asi 0,5 cm) rozložte ovocné pyré podél, vyrovnané lžičkou.
Pošlete pečicí list do trouby, předehřát na 70-80 ° C po dobu 6-8 hodin otočením ho vyfukováním nebo ponecháním pootevřených dveří do cirkulace vzduchu. Hotová pastička by měla mít suchý lesklý povrch, neměla by se držet rukou.
Vyjměte hotovou hrubkovou pastičku kořením z trouby a nechte ji vychladnout. Poté vyjměte vrstvu z pergamenu a převrátíte rolku.
Bevskaya (Kolomenskaya) Pastivilla s proteinem doma
Budete potřebovat: 1 kg zelených kyselých jablek (Antonovka, Simirenko, atd.Str.), 100 g cukru (více můžete, můžete méně - podle chuti), 2 vaječné bílkoviny.
Příprava. Umyjte jablka, nakrájejte na čtvrtiny a posílejte, aby se vařily na nízkém ohni na široké pánvi se silným dnem. Plátky jablek musí být položeny pouze v jedné nebo dvou vrstvách a stojí za to přidat do pánve několik polévkových lžic vody a zakryjte je víkem. Pravidelně se míchá, přiveďte jablka do stavu bramborových kaší - to bude trvat asi 20 minut.
Je možná alternativní možnost - Antonovka, řezání na polovinách a odebrání semenné krabice z jádra, pečte v peci na plechu, dokud není kompletní měkká.
Otřete pečené nebo propíchnuté maso jablek velkým sítem nebo cedníkem, abyste zachránili zbytky kostí. Zasahovat do cukru a znovu promíchejte.
Vařte Apple Pyree připravené jakýmkoli způsobem a pošlete jej do ledničky na několik hodin - takže to bude mnohem lepší šlehačky.
Porazte silně chlazenou bramborovou kaší s mixérem, dokud se hmota nestane vzdušnou a světlou, přibližně dvakrát se zvyšuje o objem. Pokud je v jablkách jen velmi málo pektinu a špatně poráží pyré, v této fázi můžete do něj přidat pektin suchou (prodáno v obchodě).
Zakryjte hlubokou pekáč a jemně do ní přeletějte přes zbitý pyré (v chladničce ponechejte malou hmotu v surové podobě pro další mazání a lepení vrstev hotové pastičky).
Pošlete plíseň s poraženým jablečným pyré v troubě, zahřát na 70-80 ° C po dobu asi 8 hodin natáčení nebo nechte dveře pootevřené pro vzduchové oběh. Po této době vyjměte téměř hotovou vrstvu pastilky, zakryjte listu pergamenu a otočte ji, pošlete ji do trouby asi půl hodiny nebo hodinu-dolní vrstva by měla také dobře zaschnout.
Vyjměte Apple Pastille z trouby a nechte ji mírně vychladnout. Nakrájejte na kousky a dáte je do sebe navzájem, přilepejte zbytky syrového pyré (kabát stejné pyré "Corge" shora a na stranách). Pošlete do trouby na další 1 hodinu. Hotová pastička by měla mít na obou stranách suchý lesklý povrch a samotná, když je stisknuta prstem, by měla být výrazně vymetána.
Domácí pasta dýně se zázvorem
Budete potřebovat: 1 kg dýně, 20 g mleté skořice a zázvoru, cukrový prášek podle chuti.
Příprava. Oloupejte dýně, nakrájejte na malé kousky a posílejte, aby se vařily na nízkém ohni na široké pánvi se silnou dnem. Stojí za to přidat na pánvi několik polévkových lžic vody, aby dýňová buničina nespálila a zakryla ji víkem. Pravidelně míchejte, nalijte koření s práškovým cukrem a přiveďte dýňové kousky do stavu úplné měkkosti.
Přiveďte hotové bramborové kaše do zcela homogenního stavu - otřete je velkým sítem nebo cedníkem nebo nasekejte mixér.
Zakryjte plech pečení pečením papírem a tenkou vrstvou (asi 0,5 cm) Distribuce dýně kaše bramborová podél a vzdát se lžíci.
Pošlete pečicí list do trouby, předehřát na 70-80 ° C po dobu 6-7 hodin otočením ho vyfukováním nebo ponecháním pootevřených dveří do cirkulace vzduchu. Hotová pastička by měla mít suchý lesklý povrch.
Vyjměte hotovou dýňovou pastiteli z trouby a nechte ji vychladnout. Poté vyjměte vrstvu z papíru a otočte rolku nebo nakrájejte na kousky.
Domácí pastilka z odtoku
Budete potřebovat: 1 kg odtok, 100 g cukru.
Příprava. Umyjte švestky, suché, odstraňte ocasy, nakrájejte na polovinu, vytáhněte kosti a posílejte, aby byla vařena na nízkém ohni do široké pánve se silnou dnem, zakryjte víkem. Pravidelně míchá, nalijte cukr a přiveďte švestkové kousky do stavu úplné měkkosti.
Přiveďte hotové bramborové kaše do zcela homogenního stavu - otřete je velkým sítem nebo cedníkem nebo nasekejte mixér.
Zakryjte plech pečení pergamenem a tenkou vrstvou (asi 0,5 cm) Distribuujte podél Plum Pye podél a ponechejte lžičkou nebo nožem.
Pošlete plech na pečení do trouby, přehřívané na 70-80 ° C-otočení nebo nechte pootevřené dveře pro oběh vzduchu. Hotová pastička by měla mít suchý lesklý povrch.
Vyjměte hotovou pastičku Plum z trouby a nechte ji vychladnout. Poté vyjměte vrstvu z papíru a otočte rolku nebo nakrájejte na kousky.
Nabídli jsme vám pozornost, i když velmi chutné a zdravé, ale nejjednodušší, "Klasický" Domácí recepty na pastiteli. Nebojte se experimentovat, protože můžete vařit pastičku z téměř jakýchkoli bobulí a ovoce a také k tomuto milovanému dezertnímu receptu lze bezpečně přidat podle chuti a dalších ingrediencí, které mu dávají neobvyklé tóny - med, skořice, bobule, citronovou šťávu, citronovou šťávu , kakaový prášek, koření milovaných atd. ..
A máte své vlastní spolehlivé recepty na tuto pochoutku?
