7 Tuřín z tunin - recepty, fotografie, vaření

Tato nenáročná zahradní kultura v Rusku byla používána na jídlo dlouho před výskytem brambor na našich postelích (pamatujte si na výraz "Snadnější než dušená tuřín"?), dnes je téměř zapomenuto mnoha pro mnoho "druhý chléb". A velmi nezaslouženě. Vysvětlejme proč.

Repose obsahuje beta-karoten, vitamíny A, C, PP, B_jeden, V₂, E, vlákno, zeleninový bílkovina, hodně vápníku a jantarové kyseliny (univerzální biostimulátor). Turn pomáhá bojovat proti hypovitaminóze, stimuluje sekreci žaludeční šťávy, zvyšuje pohyblivost střeva, zlepšuje absorpci potravin. Čerstvé kořenové plodiny se také používají pro lékařské účely - jako prostředek, který má diuretické, antiseptické, protizánětlivé, hojení ran a analgetické účinky.

A obsah kalorií v tuřínku je pouze 30 kcal na 100 g.

Krmení prodloužené odrůdy turnajů se nazývá turnaj a také se široce používají nejen pro krmivo pro hospodářská zvířata, ale také v "člověk" Vaření.

A co chuť tuřín? Ve formě vařené (páry) je velmi podobný čerstvým bramborám - pokud z druhého odstraníte nadměrný škrob a přidáte tenkou chuť. Koření, med, hořčice nebo byliny vyrobí vařené tuřínky vařené tuříny a olejem nebo zakysanou smetanou - lahodnou přílohu. Kousky vařených tuřín také přijdou na místo v jakékoli polévce a salátu a gurmety je mohou smažit v másle.

Podle vaší pozornosti - několik osvědčených jednoduchých a chutných receptů založených na tuříncích, stejně jako několik neobvyklých receptů s touto kořenovou plodinou z různých částí světa.

Podzimní zeleninová krémová polévka z tunin a mrkve

Budete potřebovat: 300 g žlutých tuřín, 2 velká mrkev, 2 brambory, 1 cibule, 1/4 kořene celeru, 1-2 stroužky česneku, 1 t.l. rostlinný olej, banda čerstvého kopru, sůl, mleté ​​černé a červené papriky, mleté ​​zázvor.

Příprava. Tuříny, brambory, cibule, mrkev, celer. Nastroubte mrkev na hrubém struhadlo, nasekejte zbytek zeleniny nožem. Rozdrtit česnek a kopru.

Smažte cibuli s mrkví v rostlinném oleji, přidejte nasekané kořeny, nalijte vroucí vodu, přidejte koření a vařte pod víkem na mírném ohni po dobu asi 15 minut.

Vyjměte z tepla, mírně ochlaďte pod víkem a porazte mixérem do homogenní hmoty. Podávejte posypané čerstvými nasekanými zeleninami. Přidejte zakysanou smetanu, rajčatovou pastu, v případě potřeby zdobí vařené vejce.

Pokud je to žádoucí, v jakémkoli poměru této vegetariánské polévky můžete přidat jakoukoli sezónní zeleninu a také své oblíbené koření.

Tuřín pečený na pánvi se sýrem

Budete potřebovat: 300 g tuřín, 50-70 g pevného sýra, 0,5 šálků krému, 2 hodiny.l. mouka nebo potahovací sušenky, sůl, zakysaná smetana pro krmení.

Příprava. Vyčistěte tuříny, nakrájejte na malé plátky a vařte, dokud se nevaří ve solené vodě.

Posílejte kousky vařených tuřín na hlubokou pánev, namazané máslem, plátky nalibu se směsí krému, mouky a sýra. Pečte do hmoty "Urvat".

Podávejte horké s kyselou smetanou nebo bez něj, posypte strouhaním.

Clapchot - skotská příloha z tunin a brambor

Budete potřebovat: 400 g žlutého tuřín, 400 g brambor, 20-25 g ghee, 1 t.l. nasekané hovno, sůl, černý pepř.

Příprava. Umyjte tuříny a brambory, čistěte, nakrájejte na malé plátky, vařte ve solené vodě.

Upraveností, vypusťte téměř veškerou vodu a horké plátky přidáním oleje a pepře nejdříve a poté rozšlehejte.

Oplachování, čistě, nasekací, jemně nakrájejte.

Podávejte hotové brambory s kaší (klip) jako přílohu - horké, posypané řezanou cibulí.

Ozdobte z tuřín fazolí, zelené cibule a česneku

Budete potřebovat: 500 g tuřín, 100 g suchých fazolí, 1-2 hřebíček česneku, polovina malého kořeněného pepře, 60 ml olivového oleje, zelená cibule, sůl.

Příprava. Namočte fazole ve studené vodě po celou noc. Následující ráno ji vařte ve slané vodě po dobu jedné hodiny, vypusťte a nechte ji vychladnout.

Umyjte tuřín, čistěte, nakrájejte na velké plátky a vařte ve solené vodě.

Poté, co jsou přípravy a fazole připraveny, smažte česnek a akutní pepř v olivovém oleji. Jakmile získají zlatou barvu a začnou ostře cítit, vložte tuříny a fazole do pánve a vařte pravidelně po dobu dalších 10 minut.

Před podáváním posypte hrubě nasekanou zelenou cibulkou.

Vložte OreKiette z Beloy Turnip v italštině

Budete potřebovat: 500 g mladých vrcholů tuřín, 400 g celograin těstovin Orekette ("uši"), 3 st.l. zeleninový (nejlépe olivový) olej, 1-2 stroužek česneku, 4-6 ks. Slané ančovičky v oleji, sůl, mleté ​​bílé papriky, hořící pepř (volitelné).

Příprava. Na pánvi se solenou vroucí vodou přidejte promyté butové tuřín, utracené z tvrdých spodních částí stonku a nakrájejte na kousky 5-10 cm dlouhé. Uveďte zelené na polovinu spotřeby (asi 5 minut) a přidejte do Ortegette. Vařte al-dent, vypusťte vodu.

Napěť česnek, ančovičky a papriky na pánvi v pánvi v olivovém oleji po dobu několika minut.

Přeneste Oreeckietta a oba na pánev. Smíchejte na minutu a podávejte ke stolu.

Gurmans může podávat toto jídlo jako přílohu do dušených mušlí nebo uzených klobás.

Yagnyatina s dušeným tuřínkou v hrnčích v květináčích

Budete potřebovat: 200 g tuřín, 400 g mladého jehněčího (jehňata), 300 g mrkve, 1 cibule, 2-3 stroužky česneku, sůl, mletá pepř, zelení pro podávání.

Příprava. Oloupejte maso z filmů a šlach, nakrájené na malé kostky.

Umyjte tuříny a mrkev, čistěte, nakrájejte na velké kostky. Oloupejte cibuli a česnek, nakrájejte.

Yagnitin se solí a pepřem Pošlete Fry v rostlinném oleji v hluboké pánvi.

Poté přidejte směs masa a zeleniny (vrstvy) do porcovaných květináčů pro pečení, namazané zevnitř olejem, posypte víky a pevně ji pošlete do trouby (při 180 ° C po dobu asi 2 hodin).

Podávejte s nasekanými čerstvými bylinkami.

Miska může být také vařena v pomalém simulátoru vařiče po dobu asi 40 minut, poté přidejte vodu nebo omáčku a vařte další 2-3 hodiny.

Tenký tuřínový koláč s ostrou omáčkou, houbami a krevetami v čínštině

Budete potřebovat: 600 g bílé tvrdosti tuřín, 1-2 st.l. sušené krevety (nebo 5-10 ks. vařené), 1-2 t.l. sušené houby shiitake (nebo 3-5 ks. vařené), 50-100 g tukového sušeného (uzeného) vepřové klobásy, 130 g rýžové mouky, 2 lžíce.l. rostlinný olej, zelená cibule s peřím, čerstvý zázvor, 1 t.l. kukuřičný škrob, 1/2 hodiny.l. sůl, 1/2 hodin.l. Cukr, mleté ​​bílé pepř, pro porci - Srirach, sójová nebo ústřicová omáčka.

Příprava. Jsou -li odebrány sušené houby a krevety, měly by být před vařením ve studené vodě namočeny 1 hodinu, pak se vařte, vychladne a z velké části se čipu. Jinak stačí vařit a řezat.

Vyčistěte tuříny, nakrájejte (nožem nebo na největším struhadlo). Umyjte zelenou cibuli, kotleta. Zázvor a klobása také nasekávají.

V hluboké pánvi (Voca), smažení, míchání, zázvoru a zelená cibule na horkém místě. Poté tam přidejte nasekané krevety a klobásu. Po minutě vezměte všechny dohromady z pánve do samostatného kontejneru.

Pošlete rozdrcenou tuříž na pánev se zbytky oleje, nalijte vodu a vařte asi 10 minut, dokud nebude měkké. Poté zahoďte vařenou tuřín na cedníku, aby vypustili vodu (i mírně stisknuté) a znovu ji pošlete na horkou pánev. Přidejte si houby s klobásami a krevetami, stejně jako veškeré koření. Směs.

Smíchejte rýžovou mouku se škrobem, přidejte na pánev a začněte důkladně míchat veškerou hmotu na nízkém ohni. Vyjměte z tepla.

Namažte druhou (širokou) kontejner pro vaření a přikryjte pergamenovým papírem (pro pečení můžete použít skleněný tvar - pak bez oleje a papíru). Rovnoměrně distribuovat výslednou hmotu na celý povrch. Vařte páru misky se spoustou vody po dobu 50-60 minut (je lepší zakrýt víkem nebo krytem ručníkem).

Vyjměte z tepla, nechte 30 minut při teplotě místnosti. Po ochlazení opatrně vyjměte koláč z formy. Uložte v lednici.

Před podáváním se nakrájejte širokými plátky a smažte na pánvi s máslem na obou stranách, dokud není zlatá a lehká kůra. Podávejte s akutní omáčkou.

Bílý tuřín v receptu může být nahrazen ředkvičkovým lakonem a použijte jakékoli vařené a nasekané mořské plody jako další ingredience.

A vaříte jídla z tunin? Pokud ne, možná vás náš materiál postaví, abyste vyzkoušeli něco nového v kuchyni, a pokud se tak určitě podělíte o své oblíbené recepty v komentářích.

Možná vás bude zajímat následující článek.

Články na téma "7 Tuřín z tunin - recepty, fotografie, vaření"

Rychle a chutné vaření: zajímavé recepty na jestřábná jídla z jednoduchých produktů

10 Jednoduchých receptů - jak vařit lilky lahodně (fotografie)

Skvělý postní: lahodné a zdravé recepty

Teplé saláty - nejchutnější recepty s fotografiemi