7 Mléčných polévek z celého světa - nejlepší recepty
Obsah
- Finská mléko nebo krémová polévka s rybami (Lochikeitto)
- Mléčná polévka s houbami v estonštině
- Bílá mandlová polévka v angličtině
- Sladká mléčná polévka s vermicelli v sovětské jednotce
- Skandinávská letní krémová polévka se zeleninou
- Mléčná polévka s Brynza v moldavštině
- Německá dýňová mléčná polévka s klíšťaty (KurbusUp)
Ti, kteří vyzkoušeli mléčné polévky, jsou obvykle rozděleni do dvou kategorií - těch, kteří je zbožňují, a ti, kteří si okamžitě přicházejí na památku spálené pěny, nepochopitelnou mishmash nebo nadměrná sladkost. Lidé z druhé kategorie byli prostě nešťastní - nikdy se to nezkoušeli "že jo" mléčná polévka a zničila jejich první dojem.
Pokusíme se situaci napravit a předložit vaši pozornost vašim oblíbeným receptům pro toto jídlo z celého světa. Nemyslíte si, že se miliony lidí mýlí a nazývají takové polévky své blízké?
Přesně tak "polévky" - Koneckonců, existuje obrovské množství možností pro toto horké první jídlo, kde je na světě nepostradatelná ingredience. Mléčné polévky jsou výživné, chutné a obvykle rychle připravené. Jsou sladké (dezert), ostré a slané, silné a tekuté, pyré a průhledné, s minimem nebo maximální přísady a doplňky. Mohou být ochuceny vermicelli, zeleninou, luštěniny, obiloviny nebo bobule, přidávají sýr, maso, ryby, mořské plody nebo houby!
Nevěří? Pak prostudujte náš seznam - shromáždili jsme pro vás ty nejchutnější recepty mléčných polévek pro každý vkus z celého světa.
Finská mléko nebo krémová polévka s rybami (Lochikeitto)
Budete potřebovat: 800 g filet z červených ryb (losos, pstruh, losos atd.), 300 ml krému nebo mléka, 0,8 kg brambor, 1 ks. cibule, 1 ks. mrkev, sůl, pepř, bobkový list a koření podle chuti, máslo pro smažení, čerstvý kopru pro krmení.
Příprava. Vyčistěte zeleninu, umyjte, nakrájejte na kostky - brambory jsou velké, mrkev a cibule jsou jemně.
Umyjte ryby v tekoucí vodě, nakrájejte na velké.
Ve spodní části velké pánve zahřejte máslo a smažte cibuli a mrkev, dokud není zlaté. Potom tam přidejte brambory a nalijte tolik vroucí vody tak, aby voda zakrývala zeleninu, sůl a vařilo brambory, dokud se napůl vařila.
Poté přidejte ryby, koření a smetanu (mléko). Při nízkém ohni přiveďte ryby k připravenosti, nalijte velkou hrst čerstvě nasekaného nebo zmrazeného kopru, opatrně promíchejte, přikryjte víkem, nechte je vařit.
Tato slavná polévka má mnoho možností vaření, každá hospodyňka zvažuje ji jedinou pravdu. Můžete experimentovat a vy - Připravte polévku na rybí vývar, přidejte mouku do zeleninového smažení, vložte do polévky několik kusů roztaveného sýra nebo másla s mlékem, použijte uzenou rybu s čerstvými rybami, ostřejší chuť, přidejte česnek nebo zázvor , atd.D.
Mléčná polévka s houbami v estonštině
Budete potřebovat: 300-400 g čerstvých hub (les, houby ústřice, šampignony), 1,5 l kuřecího vývaru, 0,5 l mléka, 4-5 ks. Brambory, 1 ks. Mrkev, 1 ks. cibule, sůl, bobkový list, koření podle chuti, máslo.
Příprava. Čistá zelenina, mytí, řez (brambory s kostkami, mrkve, cibule v malých kostkách).
Omyjte houby, suché, nakrájejte na tenké plátky.
Smažte cibuli v másle na pánvi, dokud není zlatý.
Přiveďte vývar k varu, přidejte do něj brambory, mrkev a houby, vařte 7-10 minut.
Přidejte smaženou cibuli do vývaru a vařte dalších 10 minut, přidejte sůl a koření podle chuti.
Mezitím zahřejte mléko a horké horké ve vývaru s houbami a zeleninou, důkladně promíchejte a udržujte ho po další 2-3 minuty, takže všechny ingredience "Frusted".
Podávejte horké v portonovaných deskách, posypte jemně nasekaným čerstvým koprem a samostatně dodávaným žitným chlebem nebo krutony.
Bílá mandlová polévka v angličtině
Budete potřebovat: 3,5 litrů vody, půl kuřecího kuře, 100 g slaniny, 200 ml 10 krémů, 100 g bílé rýže, 80 g čerstvě mletých mandlí, 3 ks. stonky celeru, 1 vejce, 1 ks. Cibule, sůl, černý pepř s hráškem a kořenitými bylinkami (petržel, mayran, tymián, estoron) podle chuti.
Příprava. Opláchněte kuře pod vodou po proudu, vložte do pánve, nalijte vodu a pošlete ho do ohně. Vařte, snižujte oheň po vaření a neustále odstraňujte pěnu.
Umyjte zeleninu, čistěte. Nasekejte Cranerii hrubě, nakrájejte cibuli na čtyři části. Jemně nařízněte slaninu. Umyjte kořeněné byliny, uvazujte se ve svazku.
Pošlete rýži, trávu, nasekanou cibuli a celer, sůl, pepř na pánev s kuřetem. Pokryjte pánev víkem, vařte na mírném ohni, dokud nebude kuře zcela připraveno.
V původním starém receptu je k tomuto vývaru přidán také konzervovaný anchosový filé - můžete vyzkoušet, pokud se vám tato chuť líbí.
Vyjměte kuře z vývaru a odložte stranou. Namáhejte vývar, ochlaďte a pošlete jej do ledničky na několik hodin (můžete v noci).
Odstraňte zmrazené tukové kapky z povrchu vývaru, pokud existují, opět na oheň. Jakmile se vaří, zkuste v případě potřeby sůl, rozdrťte se a nalijte čerstvě mleté mandle. Vařte na mírném ohni asi 10 minut, míchejte a čistí pěnu.
Znovu namáhat malým sítem (nebo dvě vrstvy gázy) do čisté pánve. Mírně chladný.
Oddělte žloutku v kuřecích vejcích a porazte jej smetanou. V tenkém proudu vstupte do hmoty do mírně ochlazené polévky.
Podávejte polévku teplé v portačních talířích. Může být zdoben šlehačkou nebo čerstvými bylinkami. Pokud je to žádoucí samostatně, podávejte vařené kuřecí maso.
Sladká mléčná polévka s vermicelli v sovětské jednotce
Budete potřebovat: 0,5 l mléka, 100 g malých vermicelli, 1 t.l. cukr, špetku soli, máslo.
Příprava. Nalijte mléko do pánve, přiveďte k varu, přidejte cukr a sůl.
Nalijte malé těstoviny s vroucí vodou po dobu 2-3 minut, pak je hodte na síto, nechte tekutiny vypustit a přidat těstoviny do horkého mléka na sporáku (tento krok je potřebný, protože ne všechny těstoviny se okamžitě vaří v mléce).
Vařte vermicelli v mléce asi 10-15 minut, pravidelně odstraňujte pěnu.
Na samém konci vaření přidejte na pánvi malý kousek másla, promíchejte, podávejte polévku horké.
Skandinávská letní krémová polévka se zeleninou
Budete potřebovat: 0,5 l mléka, 0,5 l vody, 100 ml 20. krému, 1 krémy. Brambory, 1 ks. Mrkev, 100 g čerstvého květáku, 100 g zeleného hrášku, 100 g fazolí, 100 g čerstvého špenátu, 2 lžíce.l. mouka, sůl a pepř podle chuti.
Příprava. Vyčistěte zeleninu, myjte, řezu (brambory kostkami, mrkev talíři, zelí demontáž na květenství).
Vařte vodu ve velké pánvi, přidejte veškerou zeleninu kromě špenátu, sůl, přiveďte k varu, snižte oheň a vařte pod víkem po dobu 10-15 minut. Poté přidejte špenát.
Okamžitě porazte mouku se 100 ml mléka a vstupte do této směsi do polévky, promíchejte, přiveďte k varu a vařte vše dohromady po dobu 1-2 minut.
Přidejte zbývající mléko, smetanu, pepř na pánev, v případě potřeby rozdrťte, zamíchejte a dobře se zahřejte.
Podávejte posypané jemně nasekaným koprem.
Seznam a poměr zeleniny lze změnit podle jejich představy, některé čerstvé zeleniny (hrášek, špenát) lze nahradit zmrazeným.
Mléčná polévka s Brynza v moldavštině
Budete potřebovat: 2 litry mléka, 400 g sýra feta, 200 g másla, 4 vejce, 100 g mouky, sůl a pepř podle chuti.
Příprava. Nakrájejte Brynzu s malou krychlí.
Na pánvi zapálenou polovinu másla. Přidejte tam mouku a smažte ji do zlaté, neustále míchejte.
Nalijte do pánve s moukou a olejem 1,5 litru mléka a bez zastavení zasahování vařte dohromady po dobu 10 minut na mírném ohni.
Porazte vejce zbývajícím mlékem a úhledně vstupte do polévky s tenkým potokem a vše promíchejte dohromady.
Snižte oheň na minimum, přidejte do polévky nasekaný sýr, zbývající máslo, sůl a pepř, vše důkladně promíchejte, vařte na pár minut a vypněte jej, zakryjte jej víkem.
Podávejte horké, posypané čerstvými bylinkami.
Německá dýňová mléčná polévka s klíšťaty (KurbusUp)
Budete potřebovat: 1 litr mléka, 200 g dýňové buničiny, 1 vejce, 1 šálek mouky, sůl a cukr podle chuti.
Příprava. Nařízněte dýňovou buničinu (bez kůry a semen) v malých kostkách a vařte ve vodě, dokud mě měkké. Vypusťte vodu, otřete vařenou dýně lžičkou nebo vidličkou pyré.
Připravte kletski - Vjeďte vejce do mísy, sůl a neustále míchání, přidejte trochu mouky.Rozdělte výsledné těsto na malé hrboly.
Na pánvi dejte mléko zahřát. Přidejte k němu dýňové pyré, promíchejte, sůl, přidejte cukr, pokud je to žádoucí. V polévce z dýně-mléka zasahujte kuřata-vaří velmi rychle, doslova pár minut.
Podávejte horké.
A máte rádi polévky nebo smetany založené na mléce?
Pokud jste pro takové pokrmy prokázali lahodné recepty rodin, nezapomeňte se podělit o komentáře s našimi čtenáři!
