Konzervace rajčat - recepty lahodných polotovarů pro zimu
Obsah
Home Pickles - Jeden z hlavních šperků slavnostního stolu. A každá hospodyňka má svá vlastní speciální tajemství lahodných mezer. Chcete -li připravit konzervovaná rajčata, musíte také znát některá funkce a malá tajemství, která najdete při našem výběru receptů.
Pro konzervování vyberte pouze ovoce s vysokou kvalitou. Nejlepší rajčata pro solení a konzervování by měla být zralá, ale ne měkká, s odolnou pokožkou a hustou sladkou buničinou, bez viditelného poškození, známky poškození a hniloby. Nejlepší odrůdy pro solení jsou odrůdy s malým ovocem: De barao, dámské prsty, špendlíky, solení zázrak, med kapka.
Zachování zelených rajčat
Chcete -li zachovat zelená rajčata, zvolte silné, rovnoměrně zbarvené ovoce, bez poškození.
Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 1 litr vody, 200 ml 9. octa, 4 st.l. Sůl, větvičky koprů, stroužky česneku, černý pepř s hráškem a listovým listem.
Příprava. Smíchejte vodu, octa a sůl a přiveďte k varu. Vložte do každé čisté nádoby 1-2 zátoky, pár větví koprů, 1/2 hodiny.l. Pepř a hřebíček česnekových plátek. Položte rajčata na vrchol a naplňte horkou marinádou, sterilizujte a svinujte.
Konzervativní rajčata bez sterilizace
Při použití dobře šestilizovaných plechovek a vařené marinády není nutná další sterilizace plechovek s rajčaty.
Budete potřebovat: 1-2 kg rajčat, 4 větvičky bazalky, 2 větvičky tymiánu, 4 hřebíček česneku, 4 hrášek černého pepře, 1 litr vody, 3 lžíce.l. 9. octa, 1 t.l. Sůl, 3 lžíce.l. Sahara.
Příprava. Opláchněte rajčata a zelení, čistěte česnek. Položte tymián a pepř na dno sterilizované nádoby, položte rajčata na vrchol, střídejte s bazalkou a česnekem, nalijte horkou vodu a nechte 10-15 minut. Potom vypusťte vodu do pánve. Přidejte 3 st.l. octa, 1 t.l. Sůl, 3 lžíce.l. Sahara. Přiveďte k varu, vařte 5 minut a nalijte rajčata pomocí marinády. Okamžitě převrátí sklenice, otočte se vzhůru nohama, zabalte je teplou přikrývkou a úplně cool.
Konzervativní rajčata s česnekem
Rajčata jdou dobře s česnekem, takže se nebojte vložit do nádoby více hřebíčku.
Budete potřebovat: 1,5 kg rajčat, 10 hřebíček česneku, 6 větviček rozmarýnu, 1 h.l. soli, 100 ml octa bílého vína, 100 ml octa jablečného moštu, 1 litr vody.
Příprava. Umyjte rajčata, osušte a vložte do sklenice s rozmarýnem. Na pánvi smíchejte sůl, ocet, vodu a celý stroužek česneku, přiveďte k varu a vařte 10 minut. Nalijte rajčata s horkou marinádou, vložte stroužek česneku do sklenice do sklenice. STRIMINÁLNÍ A ROLLING.
Zachování rajčat bez octa
Chcete -li připravit rajčata na zimu bez octa, přidejte do nádoby trochu kyseliny citronové - tento přírodní konzervační látka ušetří plodinu na dlouhou dobu.
Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 2 hřebíček česneku, 1/4 žárovky, 2 bobkové listy, 6 lžíce.l. Sahara, 2 st.l. sůl, 1,5 l vody, 5 g kyseliny citronové.
Příprava. Položte česnek řezaný na dno cibule na spodní část nádoby tří literu, položte rajčata nahoře. Nalijte vroucí vodu, zakryjte nádobu víkem a nechte půl hodiny na půl hodiny. Potom vypusťte vodu do pánve, přidejte sůl a cukr a přiveďte k varu. Nalijte kyselinu citronovou do nádoby a nalijte vroucí marinádu. Okamžitě se hodte.
Sladké rajče předepisují předpis
Vyberte si odrůdu se sladkým ovocem pro ochranu, například odrůda dámské prsty, A také dávat konzervovaná rajčata další sladkost využívat více cukru.
Budete potřebovat: 1,5-2 kg rajčat, 1 paprika (volitelné), deštníky koprů, větve petrželky, 1 t.l. Sůl, 3 lžíce.l. Sahara, 3 st.l. octa, voda.
Příprava. Umyjte rajčata, pepř a zelení, nakrájejte pepř do pruhů. Položte kopru na dno nádoby, pak položte rajčata petrželkou a pepřem. Nalijte vroucí vodu a nechte 15 minut, zakryjte nádobu víkem. Potom vypusťte vodu do pánve, přidejte cukr a sůl, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Nalijte do octa, promíchejte a nalijte rajčata marinádou. STRIMINÁLNÍ A ROLLING.
Noste -cherry rajčata
Je velmi pohodlné zachovávat cherry rajčata, navíc se taková rajčata snáze používají pro vaření občerstvení.
Budete potřebovat: 1 kg cherry rajčat, 4 hřebíček česneku, 2 hodiny.l. Černý pepř s hráškem, 1-2 st.l. sůl, 1 t.l. Cukr, 200 ml octa jablečného moštu, 1 litr vody.
Příprava. Umyjte a osušte rajčata. Vložte česnek a pepř do nádoby. Dejte rajčata na vrchol. Pro marinádu smíchejte vodu, octa, sůl a cukr a přiveďte k varu. Nalijte rajčata s horkým solankou, sterilizujte a svlíhněte.
Rajčata ve své vlastní šťávě
Rajčata připravená ve vaší vlastní šťávě lze použít jako složku pro omáčky nebo polévky.
Budete potřebovat: 5 kg rajčat, 2-3 hřebíček česneku, 3 st.l. Sahara, 2 st.l. sůl, 3 hrášek voňavého pepře.
Příprava. Rajčata dobře umyjte. 3 kg zralých, ale hustá rajčata leží ve sklenici, stopy z obou stran. Můžete také odříznout každé rajče z nosu a Blanch ve vroucí vodě po dobu 1 minuty, potom se ponořit do studené vody a odstranit kůži. Z 2 kg zbývajících rajčat (nejvíce zralé a měkčí) připravte šťávu. Chcete -li to provést, odstraňte stonek v každém rajčata, nakrájejte jej na polovinu a nasekejte v mixéru. Do výsledné hmoty přidejte sůl, cukr, pepř (můžete vložit svazek gázy a snížit ji do šťávy). Přiveďte k varu a vařte šťávu po dobu 20-30 minut za stálého míchání. Poté odstraňte pepř, dejte nasekanou česnek a přiveďte šťávu znovu k varu. Nalijte rajčata do břehu s horkou šťávou, sterilizujte a svinujte.
Doufáme, že naše malé tipy a doporučení vám pomohou rychle a jednoduše připravit rajčatovou plodinu.
