Brazier, kamna, grilování - co si vybrat pro vaření v zemi
Obsah
Samozřejmě nechodí do chaty, aby znovu "Postavte se za sporákem". Ale kde jinde, pokud ne na čerstvém vzduchu, můžete připravit originální a jemná jídla, která v městských podmínkách nelze vyzkoušet?
Co by mohlo být chutnější než jídla vařená na čerstvém vzduchu? Pro vytváření kulinářských mistrovských děl by měla být použita pouze zařízení, která jsou speciálně navržena pro určitá jídla. Pojďme se přebývat na nejoblíbenějších z nich.
Nákupní centrum
Pokud uděláte hodnocení nejoblíbenějších pouličních kuchyňských jídel, pak grilovací a deriváty z nich zaujmou první místo s velkou marží. Vaření masa, postupné otáčení nebo otočení přes uhlí, se dozvědělo asi před 1 milionem let. Stejně tak začali přicházet s ptáky, rybami, zeleninou a houbami. V přírodě jsou všechny tyto produkty úspěšně smažené na grilu.
Existuje několik typů grilování: skládací ocel, stacionární litina a stolní počítač. Složitelný gril je pohodlný, protože je mobilní, přepravitelný a snadno sestavitelný. Ale tenké ocelové listy jsou deformovány z kapek teploty a špatně zpoždění. Kromě toho musíte nainstalovat grilování pouze na rovnou plochu.
Litinový grilování v tomto ohledu je spolehlivější, teplo je v nich zachováno déle a jídlo je rovnoměrně smažené. Nedostatek litinového grilu - jeho vysoké náklady a nemožnost demontáže.
Zajímavá odrůda je jednorázový gril - pohodlný využitý grilování z mříže, palety, sady uhlí a zapalování. V takovém minimangálu můžete vařit až 1 kg masa nebo 3 kg ryb. Podobný design je stolní grilování. Funguje na plynu a umožňuje vám rychle a kdekoli smažit pár porcí vybraného grilu.
Grilování (gril pro smažení)
Ve skutečnosti je grilování jednou z odrůd grilování. Jsou také stacionární a přenosné, často doplněné plynem nebo elektrickým zařízením. Stacionární grilování nebo zahradní pece jsou často vybaveny dalšími skříněmi pro skladování palivového dříví nebo nádobí. Přenosný gril je obvykle vybaven malými koly, se kterými lze zařízení přesunout do jiné oblasti místa.
Jednoduché modely pracují na pevném palivu (palivové dříví) a jsou také doplněny rotujícími mřížkami a tepelnými odrazujícími víky. Výrobci nejsou marně, aby si vybrali kulatý tvar pro grilování - v něm je teplo distribuováno rovnoměrně a vysoce kvalitní smažení potravin. Plynové a elektrické modely jsou vhodné pokaždé v roce, protože se nebojí chladu. A ochucení jako tekutý kouř pomůže napodobit vůni kouře. V grilu můžete vařit jakákoli jídla: maso, ryby, drůbež, mořské plody a zelenina.
Smokehouse
Toto zařízení bude mít rád Avid Fishermens více. Obecně platí, že kouření není nejvíce zdravějším typem vaření, neměly by se unést. Smokerase je kovová nebo dřevěná nádoba s mřížkou nebo barem pro kuřácké výrobky, značkou pro palivo a podon pro vypouštění tuku. Smokeiles jsou plyn, elektrické nebo na uhlí.
Elektrická kouře je nejjednodušší a nejpohodlnější v práci, po zahrnutí do sítě dělá všechno sama. Kouř je zvýrazněn a doba kouření je naprogramována. Kameny (někdy sopečný původ) jsou položeny v plynovém kouři a zahřívají je pomocí plynového hořáku. V uhelných uhelných domech se používá pevné palivo (suché dřevo nebo uhlí).
Kouření je horké, studené a napůl oživující. Při kouření horkých jsou výrobky vystaveny horkému kouři. Proces vaření trvá 40 minut do 2 hodin. Metoda je vhodná pro produkty s nízkým obsahem fat, protože veškerý tuk je taven a jídlo je skladováno po dobu ne více než dvou dnů. Kouření chladu trvá od 10 hodin do několika dnů. Teplota kouře nepřesahuje 25 ° C. Produkty s tímto typem kouření jsou skladovány déle. Se smíšeným typem se pro úpravu teploty používá speciální tryska.
Tandicor
Silná keramická kamna prodlouženého tvaru k nám přišla z východů. Často vypadají jako obří válec s otvorem na zvláštním výšce. Oheň je vystřelen uvnitř a po zahřátí sporáku jsou v ní položeny produkty a pokryty víkem. Tradičně jsou koláče pečeny v tandooru a přikládají je ke stěnám, koláče s jehněčím a samozřejmě grilováním.
Kazan
Klasický kotel je litina, hliník nebo měď s konvexním dnem. Kasany jsou také stacionární (namontované v sporáku nebo umístěné na kamenech) a zavěšeny (kotle). Jídlo v kotlíku nespálí ani při vysoké teplotě. Bohužel, sada vaření jídel v kotli je velmi omezená: především je to pilaf, polévka a zeleninová dušená.
Letní kamna
Pro obyvatele jižních regionů je takový sporák skutečné spasení, protože vaření v horkém počasí v domě znamená zvýšit teplotu ještě více v něm. Letní pec může být nainstalována na libovolné oblasti ve středním pruhu - většinu sezóny můžete ovládat. Jídla připravená v takové peci vás dobývají s jejich jedinečným vkusem a vůní.
Otevřený oheň
Toto je přirozený a pohodlný zdroj ohně, který vás bude vyžadovat minimální úsilí. Vše, co bude potřeba, je zředit malý otevřený plamen a postavit stojan pro hrnec nebo špízy z větví. Budete překvapeni, ale často jsou návrháři krajiny žádáni, aby zorganizovali oheň přímo na místě, protože takové nekomplikované řešení vám umožní užít si další pochoutku - brambory pečené na uhlí.
Summer Kitchen v zemi můžete vybavit různými zařízeními. Vyberte možnost, která je pro vás nejvhodnější v závislosti na kulinářských preferencích, a sdílejte fotografie vašich jídel v naší skupině Facebook.
