Barevné brambory - odrůdy s fialovou, modrou a červenou buničinou
Obsah
Barva buničiny a kůry brambor není výsledkem úspěchů genetického inženýrství, ale přirozeným pigmentem získaným přechodem divokého druhu. Jak jsou barevné brambory užitečné a jaké odrůdy si vybrat?
Barevné brambory nejsou mezi zahradníky příliš populární. Nejprve ze všeho, protože ne každý o něm ještě slyšel. Navíc neobvyklé odstíny buničiny jistě způsobují "Zvláštní" Nedůvěra zeleniny. Zájem o nové exotické odrůdy se však postupně zvyšuje. Proto je čas zjistit, co to je - barevné brambory.
Rysy brambor s barevnou buničinou
S barevnými bramborami není nic špatného, naopak příčinou vícekrusované barvy buničiny jsou pigmenty, jejichž obsah přímo souvisí s prospěšnými vlastnostmi brambor. To znamená, čím více nasycené barvy hlíz, tím více vitamínů a živin v nich.
V důsledku výběru se získá neobvyklá barva hlíz brambor. Hlavní hodnotou tohoto bramboru není jen schopnost způsobit obdiv pro hosty, kteří podávali pokrmy tak neobvyklé barvy. Barevné brambory obsahují mnoho antioxidantů a antocyanů. Tyto látky, které brání rozvoji různých nemocí a maligních nádorů, dostává člověk pouze s jídlem. Proto je velmi užitečné vaření jídel z barevných hlíz.
Jak používat barevné brambory?
Metody vaření z barevných brambor se neliší od vaření hlíz se žlutou, bílou nebo krémovou buničinou. Chuť takových brambor je docela běžná. Je pravda, že hlízy některých červených odrůd jsou charakterizovány chutí zázvoru a chuť fialových brambor může být více nasycená.
Mladé brambory (pouze ze zahrady) jsou vhodné pro vaření v jakékoli formě: může být vařeno, smaženo, napařené, pečení. Také vynikající palačinky a hranolky se získávají z barevných hlíz.
Pro přípravu salátu by se brambory s barevnou buničinou měly vařit v uniformě. Nasycená modrá nebo fialový stín nebo salát s červenými kostkami brambor vypadají velmi působivě.
Aby brambory během vaření nebarkaly, musí být vařeno po dobu více než 20 minut ve slané vodě.
Co jiného je zajímavé, některé odrůdy brambor s barevnou buničinou lze použít k získání přirozeného barviva potravy. Jsou pro tělo bezpečné, protože neobsahují toxické látky.
Jaké odrůdy barevných brambor si vybrat?
Vitalot (Vitelotte)
Jedna z nejslavnějších odrůd fialových brambor. Hlízy jsou prodloužené, liší se fialovou buničinou nasycenou barvou a tmavou kůrou. Odrůda je pozdě, takže brambory jsou dobře uloženy po dlouhou dobu. Použijte fialové brambory Vitalot může být pro přípravu různých jídel. Při tepelném zpracování je jeho barva zachována. Obzvláště zajímavé brambory vyrobené z hlíz této odrůdy ve formě bramborových kaší nebo smažených plátek.
Jmenování
Hmotnostní trubice (d)
Zrání (dny)
Barva buničiny
70-100
90-110
Nasycená fialová
All Blue (All Blue)
Název odrůdy mluví sám za sebe. Jedná se o brambory se nasycenou modrou fialovou buničinou a tmavě modrou kůrou. Odrůda je uprostřed. Středně velké hlízy, uložené poměrně dlouhé. Brambory odrůdy Všechny modré Můžete podrobit různé typy zpracování: vařit, smažit, uhasit, pečit.
Jmenování
Hmotnostní trubice (d)
Zrání (dny)
Barva buničiny
200
65-80
Blue-fialové
Red Wonder (Red Wonder)
Sklizeň odrůdy brambor s červenou buničinou. Je snadné pěstovat brambory této odrůdy, je to docela nenáročné. Hlízy jsou mírně protažené, nacházejí se kompaktně v zemi. Výrazný rys - lisované oči. Vhodné pro výrobu brambor s kaší, smažení nebo pečení.
Jmenování
Hmotnostní trubice (d)
Zrání (dny)
Barva buničiny
150-200
65-80
Pink-Red
Exploze (exploze)
Brzy -ripening High -Yielding Variety. Jak můžete hádat ze jména - plodina se objeví brzy a je jich mnoho. Ale nic není naznačeno o zbarvení ve jménu, i když není o tom nemožné neřeknout o tom. Brambory rozmanitosti Výbuch Blue-fialové. Navíc venku i uvnitř. Jídla z nich jsou velmi neobvyklá.
Jmenování
Hmotnostní trubice (d)
Zrání (dny)
Barva buničiny
100-150
50-65
fialový
Blue Dunabe (Blue Dunabe)
Pokud jsou předchozí odrůdy považovány za vůdce mezi barevnými odrůdami brambor v barvě, pak rozmanitost Modrý Dunaj získání popularity díky jeho vkusům. Toto je vysoce výnosná odrůda s bílou buničinou a jasnou fialovou kůrou. Oceňuje se také pro vysokou odolnost vůči mnoha nemocem charakteristickým pro brambory. K přípravě různých jídel lze použít hlízy.
Jmenování
Hmotnostní trubice (d)
Zrání (dny)
Barva buničiny
100-200
65-80
Bílý
Šeřík
Tato odrůda je zajímavá "mramor" Kreslení buničiny ovoce. Obsahuje šeřík a bílé odstíny. Někdy je bílý okraj jasně viditelný mezi jádrem a kůrou a někdy bílým středem. Hlízy nejsou příliš velké, s tmavou kůrou. Vařené brambory si mohou koupit lehkou mandlovou chuť.
Jmenování
Hmotnostní trubice (d)
Zrání (dny)
Barva buničiny
200
65-80
Pink-lilac
Jak vidíte, existuje mnoho odrůd barevných brambor a postupně je jich stále více a více. A chtěli byste ve své oblasti pěstovat fialové nebo červené brambory? Nebo máte rádi tradiční odrůdy s bílými nebo žlutými hlízami?
