Jak udržet čerstvé zelí až do jara
Obsah
Bílé zelí je skladem prospěšných vitamínů a stopových prvků, které jsou v zimě zvláště nezbytné pro člověka. Ale aby hlavy zůstaly čerstvé asi šest měsíců, musíte vzít v úvahu určité podmínky skladování zelí.
V zimě může být zelí soleno, označeno nebo fermentováno, ale čerstvé listy jsou chutnější a zdravější. Ne všechna zelenina je však vhodná pro skladování.
Zelí pro dlouhodobé skladování
Obvykle jsou hlavy lhavých odrůd méně šťavnaté a obsahují hodně vlákna. Na listech je umístěno velké množství tvrdých žil. V tomto případě by zelí určené pro skladování v zimě mělo být pěstováno na lehkých nebo středních půdách, s přihlédnutím k otáčení plodin.
Kromě toho musí být na půdě aplikována hnojiva fosforu-apositu, zatímco u dusíku musíte být opatrní: přebytek tohoto prvku snižuje slepici zelí. V deštivém podzimu musí být hlavy hlav chráněny před silnými srážkami, jinak prasknou a budou špatně uloženy.
Odrůdy zelí pro skladování
Pro dlouhodobé skladování jsou takové střední odrůdy bílého zelí jako vhodné jako Zimní bouře (uloženo až 8 měsíců), Současnost, dárek (až 7 měsíců), Dombrovskaya (až 6 měsíců). Zkušení zahradníci také všimnou dobrého vytápění v odrůdách Rusinovka, sláva 1305, produktivní, metropolitan, běloruský 455, finále, Braunschweig, Gold Hectare 1432, Kharkov zima a hybridy Megaton, Kryumon F1, Hermes, Menza, Kolobok F1, Rinda, Hannibal.
Zelí časných nosních odrůd pro skladování není vhodné
Mezi pozdními odrůdami stojí za zmínku Sněhurka (uloženo až 6 měsíců), Amger (až 8 měsíců), Kamenná hlava (až 12 měsíců). A odrůdy se osvědčily dobře Turquoise Plus, biryuchkutskaya 138, zima, Langedaker, Kamenka, Morozko, Moskva pozdě, cukrová hlava A hybridy Bartolo, Atria, Aros, extra.
Kdy odstranit zelí pro skladování
Předčasná sklizeň může vést k uschnutí zeleniny a opožděné - k praskání hlav. Proto je důležité přesně určit, kdy je čas odstranit zelí z postele pro skladování.
Denní teplota vzduchu by měla být v rozmezí 3-8 ° C a v noci od 0 až 3 ° C. Nejlepší je řezat zelí v suchém počasí a vždy ostrým nožem. Současně jsou na hlavě hlavy ponechány pařezy 2-3 cm a 2 krycí listy (chrání hlavy nemocí a mechanické poškození).
Nedostatečné, nezralé, prasklé, nemocné, poškozené a zmrazené hlavy jsou nevhodné pro položení úložiště. Před umístěním zelí do úložiště musí být vysušeno v dostatečně teplé a dobře ventilované místnosti na den nebo na ulici pod baldachýnem.
Kde můžete skladovat zelí
Bílé zelí lze uložit na různých místech. Hlavní věcí je pozorovat určité podmínky skladování. Nejvhodnější teplota vzduchu je od –1 do 2 ° C a vlhkost je 85-95. Současně musí být úložiště alespoň jednou za měsíc ventilováno, aby se v něm houby nesolila.
Než dáte zelí pro skladování, prášek hlavy zelí s křídou nebo rázem. To pomůže zabránit rozvoji plísňových chorob.
Jak skladovat zelí do sklepa a suterénu
Nejjednodušší a proto velmi populární způsob je ukládat zelí do krabic nebo kartonových krabic. V nich jsou hlavy položeny v jedné vrstvě, aby se zelenina nedotýkala.
Také ve sklepě lze zelí uložit na policích (stojany) nejméně 20 cm široký a asi 30 cm vysoký. Každá hlava hlav je zabalena do papírového nebo potravinového filmu (v několika vrstvách) a položila pařez nahoru.
Kochanes izolované od druhého papírem nebo filmu jsou skladovány déle
Pokud jste při čištění zelí zůstali dlouhé pařezy (nejméně 8 cm), mohou být hlavy uloženy v krabici se suchou pískovou vrstvou 20 cm. Zelí je jednoduše přilepené zelí.
Někteří zahradníci dávají přednost skladování zelí v hlíně. 2 části hlíny jsou důkladně smíšené a 1 část vody, výsledná hmota je namazána každou hlavou, poté jsou sušeny a položeny na police ve sklepě nebo v suterénu.
Pokud byl rok tak produktivní, že ve sklepě nezůstal žádný prostor, jen zavěste hlavy ke stropu za pařezem se silným lanem. V tomto případě by se zelenina neměla navzájem dotýkat (pro lepší větrání).
Pro skladování v zavěšené hlavě hlavy lze poslat spolu s kořenem
Jak skladovat zelí doma
Abychom zachránili bílé zelí, co nejdéle, není nutné pro ni hledat speciální místnost. Úložiště lze uspořádat v bytě.
Skladování zelí v lednici
Každá hlava hlav je pevně zabalena ve filmu a vkládá se do oddělení pro zeleninu a nastavuje v něm minimální teplotu. Zelenina se pravidelně kontroluje a nahrazuje film, jakmile se vytvoří kondenzace.
Místo plastového filmu můžete použít pergamenový papír
Pokud máte dostatečně velký balkon, můžete nainstalovat dřevěnou krabici izolovanou pěnou a do ní skladovat zelí, také předtím zabalit každou hlavu filmem nebo papírem.
V zimě nezapomeňte se pravidelně prohlédnout do úložiště a odmítnout všechny hlavy se zjevnými známkami poškození. I když vytvoříte vhodné podmínky pro zelí, během skladování může být onemocněno.
