Co dělat s listy kořenového celeru?
Obsah
Kořenový celer je odstraněn z postelí jeden z posledních, před nástupem mrazů. Protože nejcennější celer v tomto typu je kořen, nadzemní část je někdy vržena do kompostu. Nespěchejte však - ani z tvrdých listů lze vyrobit aromatické a užitečné koření.
Ti, kteří pěstují celer root, jistě vědí o jeho výhodách. Pravidelné používání této kořenové plodiny pomáhá vyrovnat se s nadváhou, posilovat imunitu, snižovat cholesterol krve a cukr, což je prevence aterosklerózy a kardiovaskulárních onemocnění. Kořen a listy celeru budou užitečné pro ty, kteří trpí hypertenzí, nemocemi kloubů a gastrointestinálním traktem. Všechny části rostliny obsahují hodně draslíku, vápníku, stejně jako mangan, hořčík, sodík, zinek, železo, vitamíny skupiny B, provitamin A, vitamíny C, e, e, e, uhlohydráty, velké množství vlákniny, velké množství vlákniny, velké množství vlákniny, velké množství vlákniny, velké množství vlákniny, velké množství vlákniny.
Rostoucí kořenový celer je dlouhý proces, který má své vlastní vlastnosti: semena musí být zaseta velmi brzy (v únoru březen), vysazená sazenice na vyvýšené lůž od rostlin po získání velkých kořenových plodin. Pokud dodržujete všechna pravidla, plodina na konci podzimu vás určitě potěší.
Kdy a jak čistit z postelí kořenového celeru?
Ve středním pruhu je kořenový celer obvykle odstraněn v listopadu, v předvečer Morozov. Nespěchejte s čištěním: Čím delší je zelenina v zemi, tím větší bude růst a bude skladován déle. Kořenový crotes na –5 ° C přenáší krátkodobé podzimní mrazy dobře a po výšce pokračuje. Ale v předvečer dlouhého chlazení by to mělo být vykopáno.
Asi měsíc před sklizní můžete odříznout spodní listy, které leží na zemi. Pak by měla být půda opět zkroucena z rostlin, pečlivě řezat horizontální kořeny nožem nebo tahem.
Nejaktivnější nárůst hmoty kořene celeru je na konci vegetačního období v září-říjnu. Čím častěji hraběte země z rostlin, tím větší a ještě více kořenových plodin budou.
Můžete kopat celer s pitchfork nebo lopatou. Je lepší to udělat za suchého počasí. Během čištění se musíte pokusit nepoškodit samotnou kořenovou plodinu - jinak bude špatně uložen.
Protřepejte celer ze země, nakrájejte listy a ponechejte řapíky asi 2 cm. Poté odstraňte malé kořeny. Největší kořeny umístěné dole nemusí odříznout na samotné základně - to sníží životnost zeleniny.
Nejmenší kořenové plodiny nelze vykopat vůbec, ale nechat ji zimu na zahradě pro zeleň. Chcete -li to provést, nalijte rostliny se výsadbou Země nebo mulče silnou vrstvou piliny nebo sena. Pokud je zima ve vašem regionu měkká, můžete do příští sezóny pravidelně řezat čerstvé celerové greeny.
Jak zachránit listy kořenového celeru?
Listy kořenového celeru jsou vynikajícím kořením pro první a druhé pokrmy. Pro čerstvou konzumaci jsou vhodné pouze ty nejmladší listy, které jsou ve středu výstupu. Extrémní listy jsou docela těžké.
Bezprostředně po čištění celeru mohou být listy určené ke spotřebě v blízké budoucnosti umístěny do vody a udržovat na chladném místě (například na balkóně nebo v lednici). Takže mohou být uloženy asi 10 dní. Většina zelení může být zmrazena nebo vysušena. Chcete -li to udělat, odřízněte tvrdé stonky a dobře umyjte listy.
Pokud se chystáte zamrznout greeny, měly by být omyté listy mírně vysušeny a pak jemně nasekané a vloženy do balíčků pro mrznutí.
Pokud se rozhodnete vysušit Zelení, pak je lepší k tomu použít elektrickou sušičku nebo troubu. Při teplotě 40 ° C ponechá celer suché za 6-8 hodin, udržujte jasnou barvu a bohatou vůni.
Umístěte dobře omyté a mírně vysušené listy do jedné vrstvy na plech. Zároveň nelze zelení rozdrtit, protože po sušení listů jsou velmi křehké a mohou být snadno zataženy na dlaně.
Výsledkem je skvělé koření, které lze smíchat se sušeným koprem, petrželkou, přidat do svého vkusu další koření. Takové koření si můžete ukládat asi rok ve sklenicích s hustými víky, protože v papírových sáčcích sušená zelená ztrácí svou vůni.
Jak ukládat kořeny celeru?
Kořenový celer, loupaný ze zelených a malých kořenů, by měl být odstraněn na tmavě chladném místě, ležet v krabicích v jedné vrstvě a usnout s pískem. Zároveň je lepší uspořádat kořenové plodiny svisle tak, aby základny řapíků vyhlédla z písku. Při teplotě 5-10 ° C lze kořenový celer skladovat po dobu 6-8 měsíců.
Nejmenší, poškozené hlízy by se měly jíst na prvním místě. Jsou dokonale uloženy v chladničce několik týdnů. Kořenové plodiny, které budou zahřívány.
Kořeny a listy celeru pomohou vyrobit polévky a druhá jídla voňavá a chutnější. Je užitečné jíst čerstvé kořenové zeleniny syrové potraviny, vařit kořeněné saláty a příloha.
