Od polévky po košíčky - 5 čerstvých kukuřičných jídel
Obsah
Naše kukuřice je nejčastěji pěstována jako kultura krmiva. Současně jsou jeho kulinářské vlastnosti vysoce oceněny v zemích Severní a Jižní Ameriky a používat je pro přípravu různých jídel.
Vlast kukuřice je považována za Střední a Jižní Amerika. Obyvatelé těchto území ji používali v jídle před 10 tisíci lety a někteří vědci to dokonce považují za první rostlinu chleba na světě. Pokud jde o náš kontinent, první známost obyvatel východní Evropy s kukuřicí došlo relativně nedávno, na konci 18. století. Ale i po dvou stoletích se stal opravdu populární pouze v zemědělství, kde se používá jako kultura krmiva.
Ale velmi sladká kukuřice, která je velmi žádaná mezi obyvateli západní polokoule, se zde jen zřídka pěstuje, používá ne čerstvý, ale konzervovaný produkt pro vaření. A úplně marně! Pro bohatou historii této kultury se nahromadilo více než tisíc receptů.
Salát s kukuřicí a tsukini
www.Birdandcleaver.Com
Světlo, v každém smyslu slova, svačinu, která bude stejně vhodná jak na piknik, tak na slavnostní večeři. Obzvláště se vám budou líbit těm, kteří nevědí, jak se zbavit plodiny cukety.
Budete potřebovat: 1,5 šálků kukuřice, 1,5 šálků nasekaných malými kostkami tsukini nebo mladých cuket, 2 hodiny.l. Velká sůl, 1/2 šálku zelené cibule, 1/2 šálku jemně řezané petrželky, 1 šálek jemně řezaných zelených, 1 t.l. Čerstvý koprový, 1/2 šálku sýra feta, nadšení jednoho citronu, 1 t.l. Balsamic octa, malé sladké papriky.
Příprava. V hluboké misce smíchejte kukuřici, cuketu a sůl, nechte zeleninu vařit po dobu 30 minut a poté oplachovejte a osušte směs. Smíchejte všechny ingredience a přidejte doplňování tankování z octy. Podávejte na stole v polovinách sladkého pepře.
Rajčata plněná kukuřicí a rýží s bazalkou
Pinchofyum.Com
Budete potřebovat:6-10 Rajčata střední velikosti, 1/2 šálku vařené rýže, 1/2 šálku sladké kukuřice, 1 nasekaný hřebíček česneku, hrst čerstvého, řezaného úzkými pruhy bazalky, mírně strouhaný tvrdý sýr a pepř ochutnat.
Příprava. Opláchněte a suché zrna kukuřice, pak je položte na pánev s povlakem proti bodu (může být také v litině) a položte je na střední oheň. V žádném případě nepřidávejte olej! Po 3-4 minutách smíchejte kukuřici. Neodstraňujte pánev z ohně, dokud zrna nekupuje zlatohnědý odstín. Nakrájejte vrcholy rajčat ostrým nožem a jemně odstraňte buničinu. Pak ji nasekejte zadní částí lžíce, aniž byste přinesli stav pyré. V samostatné nádobě smíchejte buničinu rajčat, hnědé rýže, bazalky, kukuřice a česneku. Ochraňte všechno solí a pepřem. Přidejte malý sýr a zanechte dostatečné množství svého posypání. Důkladně promíchejte.
Zahřejte troubu na 180 ° C. Poté vyplňte rajčata výslednou směsí a posypte je zbývajícím sýrem. Vložte do trouby po dobu 3-5 minut nebo dokud se rajčata zahřejí a sýr peče.
Kukuřičný pudink
Light vaření.Com
Chcete potěšit své hosty neobvyklé jídlo? Pudding je jednoduchý na přípravu, jako by byl vytvořen, aby překvapil. Konzistencí se ukáže jako něco jako souffer, takže je lepší sloužit jej ke stolu horké.
Budete potřebovat:2,5 lžíce.l. Nesolné máslo, 4 šálky promyté a sušené kukuřice, 1 šálek nasekané cibule, 1 T.l. tymián, 1 t.l. Nasekaný česnek, 1/2 šálku tenké nasekané zelené cibule, 3 lžíce.l. mouka, 1 t.l. Cukr, 2 hodiny.l. prášek do pečiva, 3/4 hodiny.l. velká sůl, 3/4 hodin.l. Černý pepř, 3 šálky 2 mléka, 8 mírně šlehaných vejců, olej pro mazání.
Příprava. Zahřejte troubu na 170-180 ° C a namažte tvar 30 × 20 cm olejem. Zahřejte máslo v hluboké pánvi a zahřejte ho, dokud se nevytvoří pěna. Přidejte kukuřici, cibuli, tymián a česnek a mizí na nízké teplotě po dobu 7-9 minut. Pak to nechte vařit po dobu 10 minut.
Smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, sůl a pepř. Porazte vejce a mléko v samostatné nádobě a poté je přidejte do mouky. Důkladně promíchejte, dokud se nedostane homogenní hmota. Přidejte kukuřici a nalijte výslednou směs do formy. Pečte pudink v troubě, dokud jeho okraje nebudou zhnědlé a střed ztvrdne (50-55 minut).
Krémová pořad s kukuřicí a zelenou cibulkou
Minimalistbaker.Com
Pikantní, mírně sladká chuť této polévky jde dobře nejen s chlebem, ale také se sendviči nebo salátem. Lehké jídlo, které harmonicky zapadá do nabídky jakéhokoli jídla, a to nejen na oběd.
Budete potřebovat:2-3 lžíce.l. rostlinný olej, 1/2 velká cibule bílé cibule, 2 nasekané hřebíček česneku, 1 nakrájené střední brambory, Zrna ze tří klasů kukuřice, 2 šálky rostlinného vývaru, 2 šálky mléka, 2-3 stonky zelené cibule, sůl a pepř podle chuti, paprika.
Příprava. Vyhříván tlustým zbarveným olejem, poté k němu přidejte cibuli a česnek. Po 3-4 minutách vstupte do brambor kořeněných malým množstvím soli a černého pepře, přikryjte víkem a vařte další 4-5 minut. Přidejte kukuřici na pánev a ponechejte 2-3 lžíce zrna pro dekoraci.
Nalijte vývar a mléko do pánve a přiveďte kapalinu k varu. Poté zmenšujte oheň a vařte polévku, dokud brambory nezměknou (dalších 5-7 minut). Vypusťte 3/4 polévek do samostatné nádoby a porazte, dokud nezhoustne na požadovanou konzistenci. Nalijte výslednou tekutinu zpět do pánve a mizí polévku za stálého míchání, dalších 10 minut. Nalijte krémovou polévku na talíře a posypte kukuřicí, přidejte trochu papriky pro barvu.
Košíčky s kukuřicí
Light vaření.Com
Nemyslete si, že kukuřice je vhodná výhradně pro přípravu hlavních jídel. Mouka z této cereálie není o nic horší než od ostatních "chléb" kultury. Navíc se věří, že použití kukuřičné mouky usnadňuje a vzduch usnadňuje pečení. K přípravě dezertů se však používá nejen mouka, ale také zrna. Koneckonců, sladká kukuřice nebyla nazývána marně.
Budete potřebovat: 1 3/4 šálků kukuřičné mouky, 1 3/4 šálku pšenice, 3/4 šálku cukru, 1,5 lžíce.l. prášek do pečiva, 2 hodiny.l. Hrubá sůl, 2 velká vejce, 1,5 šálků mléka, 115 g nesoleného másla, 1 šálek zrna kukuřice, 1/4 šálku jemně nasekané zelené cibule.
Příprava. Zahřejte troubu na 170-180 ° C. Namažte formulář pro 12 muffinů olejem nebo prádlem "Poháry" speciální papírové formuláře. Ve velké misce smíchejte kukuřici a pšeničnou mouku, přidejte cukr, prášek do pečiva a sůl. V jiné misce bičte vejce, mléko a olej, dokud nebude hladké. Zkombinujte směs a přidejte k nim kukuřici a cibuli.
Vložte těsto do připraveného tvaru a pečte asi 15 minut. Chcete -li zkontrolovat připravenost těsta, vložte párátko do jednoho z košíček - pokud se to snadno dostane, podařilo se košíčky připravit. Před podáváním na stole nechte pečivo 10-15 minut.
Existuje mnoho receptů z kukuřice, aby je všechny uvedla, nebude tu dost deseti -do -kulinární encyklopedie. Již však používáte příklad jídel, které jsme popsali, můžete se ujistit, že si tento produkt zaslouží jeho popularitu.
