Co vařit na zimu rybízu - 8 receptů lahodných mezer
Obsah
Lahodné recepty na mezery zimního rybízu. Zachraňte aroma léta ve sklenici!
Mnoho lidí ví o výhodách bobulí rybízu - to je cenný zdroj vitamínu C, což je ještě více než v ovoci Rowhip. Kromě toho bobule červených, černobílých rybízů obsahují velké množství stopových prvků, kyseliny a přírodní pektin, který má prospěšný účinek na trávení a má vynikající gelingové vlastnosti, proto při přípravě jam a želé umělé pektin nebo želatina nemusí být do bobulí přidána. Kromě Jelly a Jam můžete udělat spoustu chutných a zdravých polotovarů z rybízu na zimu.
Jednoduchý kompot vyrobený z blackcurrant
V kompotu si můžete udržovat prospěšné vlastnosti a jedinečnou vůni čerstvých bobulí. Jedna třílitrová banka kompotu bude potřebovat 1 poloviční nádobu rybízu, 300 g cukru a 2,7 litru vody.
Opláchněte bobule a odstraňte stonky, trochu uschněte a vložte do sterilizované nádoby. Nalijte je studenou vodou a nalijte ji do pánve speciálním víkem s otvory. Přidejte cukr na pánev a míchání, vařte sirup několik minut. Nalijte sklenici bobule s horkým sirupem a svinujte. Uložte na chladném tmavém místě.
Blackmorrhea vyplněná
Doma můžete například připravit lahodné koktejly. Stačí to smíchat s sycenou vodou (nebo šumivým vínem) a přidat několik kostek ledu. A příprava takového podání je velmi jednoduchá od 500 g rybízu, 275 g cukru, 250 ml vody a 0,5 hodin.l. kyselina citronová.
Nalijte cukr do pánve, položte bobule a nalijte vodu, vařte 5 minut. Pomocí bramborového lisu rozdrťte bobule, abyste získali co nejvíce šťávy. Přidejte kyselinu citronovou a vařte na mírném ohni po dobu dalších 2 minut. Nakreslete směs gázou a nalijte do sterilizovaných lahví. Uložte v lednici.
Bílý rybíz jam
Ready -Made Jam z bílého rybízu má téměř průhledné barvy a jemné, se světlou kyselost - podle chuti. Chcete -li si v zimě užít aroma bobulí, připravte 1 šálek bílého rybízu, 1 šálek cukru a 1,5 šálků vody.
Vložte všechny ingredience na pánev a přiveďte k varu na mírném ohni. Potom snížte oheň na minimum a vařte, dokud nebudou bobule prasknuty. Vyjměte z tepla a použijte dřevěnou lžíci otřete směs bobule přes síto a odstraňte kůži a semena. Nalijte připravený -Made Jam do sklenice, chladné, zavřete těsným víkem a uložte v lednici. Chcete -li získat více džemu, počet ingrediencí lze zdvojnásobit nebo ztrojnásobit.
Želé červeného rybízu
Rybíz ve své kompozici obsahuje pektin, takže je to nejlepší bobule pro želé sklizeň. K přípravě budete potřebovat 1 kg zralého červeného rybízu, asi 500 g cukru, 0,5 šálků vody.
Umyjte rybíz a vložte do pánve. Přidejte vodu a vařte, míchejte, na mírném ohni, dokud nebudou bobule spuštěny, asi 20 minut. Můžete mírně potlačit bobule s tiskem. Vyjměte z tepla a namáhejte hmotu bobule gázou tak, aby skleněná šťáva byla v čisté hluboké misce. Slue gáza s bobulemi a nechte ji v noci, takže sklo je co nejvíce šťávy (nemusíte stisknout hmotu bobule). Asi 2,5 šálků šťávy by mělo vyjít. Nalijte ji na pánev a přidejte stejné množství cukru (2,5 šálků). Přiveďte k varu a vařte, dokud směs nezhoustne. Horká želé nalijte do sterilizovaných sklenic a převrátí.
Jednoduchý jam jádra černého moře
Tento lehký recept zachrání bohatou a nasycenou chuť rybízu. Pro půllitrovou nádobu džemu si vezměte 300 g čerstvých rybížových bobulí, 300 g cukru (nebo práškového cukru), 1 citronovou šťávu.
Vyčistěte bobule ze stonků a vložte do pánve, nalijte vodu (250 ml) a přiveďte k varu. Vařte na nízkém ohni po dobu 20 minut, dokud se bobule stanou něžnými a kapalina se téměř úplně nevypařuje. Přidejte cukr a citronovou šťávu, přiveďte se znovu vařit a pak vařte trochu více. Prasete horký džem do čisté nádoby a svinujte.
Rybízová omáčka a cibule
Tato úžasně chutná omáčka je ideální pro gril klobás nebo jako doplněk k sýrům nejrůznější. Chcete -li to připravit, vezměte 200 g bobulí červeného rybízu, 2 červené žárovky, 1 sladký pepř, 1 akutní pepř, 2 st.l. rostlinný olej, 2 velké hřebíčky česneku, kus čerstvého zázvoru, 200 ml červeného vína (nebo jablko) octa, 140 g cukru, 1 hodinu.l. koření (například směs paprik), sůl.
Nakrájejte cibuli na polovinu prstenů, smíchejte rozdrcenou červenou paprikou a máslem a smažte na pánvi po dobu 5-8 minut po vysoké teplotě. V samostatné pánvi (nebo pánvi) složte drcený ostrý pepř, česnek a zázvor, nalijte polovinu octa, přiveďte směs k varu a vařte na nízkém ohni po dobu 2-3 minut. Přidejte sem cibuli a pepř, nalijte do zbývajícího octa, nalijte veškerý cukr, koření a 1 hodinu.l. Sůl. Přiveďte směs znovu k varu a vařte 5 minut, dokud nezhoustne. Přidejte červený rybíz a vařte na mírném ohni po dobu dalších 5-10 minut, dokud bobule nezačnou prasknout. Stále horká položte hotovou omáčku ve sklenicích, zavřete víka a držte v lednici.
Kořeněná omáčka
Chcete -li připravit tuto neobvyklou omáčku, která je velmi dobrá u masa, budete potřebovat následující: 2 kg červeného rybízu, 1/3 sklenic cukru, 3 lžíce.l. jablečný ocet, 1/3 šálků vody, 1 t.l. rostlinný olej, 1 t.l. hořčičná semena, 10 hrášků černého pepře, 10 celých boutonů hřebíčku, 1 hůlka skořice, 1/2 hodiny.l. pozemní zázvor, 1/4 hodiny.l. Sůl, 1 velká žárovka, Kayen Pepper - podle libosti.
Složte bobule do pánve, nalijte cukr, nalijte vodu a octu a vše přiveďte k varu. Snižte oheň, zakryjte pánev víkem a vařte asi 10-15 minut. Nakreslete směs bobule malým sítem, otřete lžičkou, abyste extrahovali co nejvíce šťávy, resetovali stonky a semena. V čistém hrnci zahřejte rostlinný olej, vložte hořčičná semínka, pepř, hřebíček, skořicové tyčinky, zázvor a sůl a smažte, dokud semínka hořčice nezačne prasknout, asi jednu minutu. Přidejte sem cibuli nakrájenou na poloviční prsteny a vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud se cibule nezbaví, asi 10 minut. Nalijte šťávu, nalijte do kayen pepře (pokud je to žádoucí) a smíchejte. Přiveďte k varu a vařte asi 15 minut, dokud omáčka nezhoustne. Nechte hotovou omáčku vychladnout a uložte v lednici.
Omáčka z červeného rybízu
V klasické verzi je omáčka Tkemali vyrobena z cherry švestky nebo stejné rozmanitosti odtoků. Pro tuto pikantní omáčku však existují neobvyklé možnosti, například z červeného rybízu. Tkemali jde dobře s masami, bramborami a dokonce i těstovinami. Chcete -li to vařit, vezměte asi 1 kg bobule rybízu, 4 hřebíček česneku, 130 g cukru, soli a pepře podle chuti.
Důkladně opláchněte bobule a rozdrvte se v mixéru a poté napětím šťávy gázou (1/2 l by měla být získána). Přidejte do šťávy nasekaný česnek, cukr, sůl a pepř a dobře promíchejte, aby se cukr a sůl rozpustila. Položte hotovou omáčku na sterilizované sklenice a uložte v lednici. Tkemali můžete použít týden po přípravě.
