Jak vařit květiny cukety a dýně: 6 nejlepších jídel
Obsah
- Fire di Zucca v pastelle (dýňové květy v tětě v Toskanski)
- Plněné cuketové květiny v troubě
- Kabak Çiçeği Dolması (Dolma v turečtině z Tsukini Flowers)
- Omlet-Fluatta s dýňovými květy v italštině
- Dýňové květy plněné v kritiku
- Quesadillas de Flor de Calabaza (Caesadilla s mexickými cuketovými květinami)
Díky bohatému složení vitamínů, mírné stravitelnost a obsah nízkého kalorií u cukety a dýně je zelenina milovaná mnoha, které se často nacházejí na našich stolech jako součást různých jídel - dušené, saláty, koláče, lampy a dokonce i dezerty.
Věděli jste však, že dýňové květy - užitečné a nízké - mohou být také (a bylo to nutné!) Používejte při vaření, co milence Itálie, Francie, Řecka, Španělska, Mexika, Indie již dlouho dělají ..
Mužské i ženské květiny mohou být použity na jídlo, ale obvykle se shromažďují pouze muž, a nenechává z nich trochu v rostlině pro opylení. Dýňové květy obsahují flavonoidy, karotenoidy, kyselinu askorbovou, vitamín Bjeden, draslík.
Tyto květiny mají jemnou vůni připomínající mladé tsukini a mohou být konzumovány syrové, ale častěji se používají pro polévky, pro napařování, hluboké a vycpávání nebo vycpávání různými výrobky, sýr, sušená rajčata a houby na rýži, na rýži,, na rýži,, na rýži, na rýži, na rýži, na rýži, Bramborové pyré a mořské plody.
Čerstvě řezané květiny před vařením jsou drženy ve váze s vodou, jako je kytice. Největší květiny jsou vybrány pro vycpávání a pečlivě s nimi zacházet, t.na. Okvětní lístky jsou velmi křehké - náplň by měla být důkladně rozdrcena.
Podle vaší pozornosti - Několik populárních a osvědčených receptů s dýňovými květy (jsou větší a sladší než cuketa) a cukety z kuchyní různých zemí.
Fire di Zucca v pastelle (dýňové květy v tětě v Toskanski)
Budete potřebovat: 10-15 dýňových květin (cuketa), 150 g mozzarelly, 50 g mouky, 100 ml studeného piva nebo vody, 1 hřebíček česneku, sůl, sušená bazalka a pepř, rostlinná olej pro smažení.
Příprava. Jemně opláchněte květiny vodou, uschněte na ručníku, odstraňte tloučku.
Mash sýr, smíchejte s ančovičkami nasekanými česnek a bazalkou.
Pro podvodníka, studené pivo (můžete zalévat, obyčejné nebo vysoce vyřezávané) s moukou a solí - těsto by mělo získat konzistenci silné zakysané smetany.
Sýři smíchají květiny a pak se stočí jejich okvětní lístky.
Ponořte plněné květiny do těsta a smažte na horké pánvi v slunečnici nebo olivovém oleji 1-2 minuty na každé straně.
Pokud se květiny mírně drží pohromadě, jemně je sdílejte. Dovolte mi vypustit další hodiny. Podávejte na velké misce.
Plněné cuketové květiny v troubě
Budete potřebovat: 10-15 dýňových květin (cuketa), 300 g mletého masa, 1 vejce, 1 mrkev, polovina žárovky, sůl a koření podle chuti, rostlinný olej pro smažení.
Příprava. Jemně opláchněte květiny vodou, uschněte na ručníku, odstraňte tloučku.
Jemně ořízněte cibuli a smažte, nastrouhejte mrkev a přidejte do cibule, klepněte na ji a nechte vychladnout.
Přidejte vejce, smaženou cibuli a mrkev, sůl, koření do mletého masa, vše smíchejte.
Jemně vycpávejte květiny připraveným mletým masem, položte je na mazaný olej nebo na fólii pokrytý plech pokrytý fólií a pošlete je do trouby, zahřívané na 180 ° C, pečte po dobu 15-20 minut.
Vypadněte, nechte trochu vychladnout a sloužit.
Kabak Çiçeği Dolması (Dolma v turečtině z Tsukini Flowers)
Budete potřebovat: 15-20 dýňových květin (cuketa), 1 šálek rýže, 2 malé žárovky, 4 hřebíček česneku, 3 lžíce.l. malé rozinky, 3 lžíce.l. Cedar Nuts, 1 t.l. Suchá máta, 1 t.l. Cukr, 1 h.l. skořice, 1 h.l. kmín, sůl a pepř podle chuti, rostlinný olej.
Příprava. Jemně opláchněte květiny vodou, uschněte na ručníku, odstraňte tloučku.
Opláchněte rýži vodou, namočte do vroucí vody po dobu 20 minut.
Grind cibule a česnek, přidejte rozinky a cedrové ořechy, smažte na pánvi s olivovým olejem, míchání, 5-10 minut, dokud není průhledná.
Vypusťte vodu z rýže, přidejte rýži do cibule, je tu cukr, máta, kmín a skořice. Sůl a pepř dobře. Smažte, míchání po dobu dalších 5-10 minut (v případě potřeby přidejte v procesu trochu vroucí vody).
Nalijte květiny směs rýže pro 2/3. Pošlete je do jedné vrstvy na pánev se silným dnem, nalijte 2 cm se solenou vroucí vodou nebo zeleninovou vývarem a vařte na mírné teplotu po dobu 10-15 minut, ovládejte připravenost rýže. Pokud zůstává voda, vypusťte, ochutnejte olivovým olejem, sát a odejít na hodinu pod víkem.
Podávejte teplé nebo chladné s jogurtem.
Omlet-Fluatta s dýňovými květy v italštině
Budete potřebovat: 5-10 dýňových květů (cukety), 2 vejce, 1/3 stroužků česneku, jakékoli zelené (petržel, kopr, koriandr, bazalka atd.), oříšek, oříšek, sůl a pepř podle chuti, rostlinný olej pro smažení.
Příprava. Jemně opláchněte květiny vodou, uschněte na ručníku, odstraňte tloučku.
Porazte vejce špetkou soli a muškátového oříšku vidličkou.
Umyjte zelené, suché, jemně nasekejte a smíchejte směsí vajec.
Malý česnek jemně, přidejte jej na vyhřívanou pánev s máslem, smažte ji na několik sekund.
Vložte dýňové květy do pánve a jemně rozlijte směs vajec s greeny nahoře. Když "Urvat" - Převrátit to.
Podávejte horkou omeletu.
Dýňové květy plněné v kritiku
Budete potřebovat: 10-15 dýňových květin (cuketa), 1 velké rajče, 150 g rýže, 1 cibule, šťáva 1 citron, 1 banda petrželky, sůl, kmín a pepř podle chuti, rostlinný olej.
Příprava. Jemně opláchněte květiny vodou, uschněte na ručníku, odstraňte tloučku.
V misce smíchejte rýži, strouhané rajče bez kůže, cibule, petrželky, kmínky, sůl, pepř a půl části olivového oleje.
Jemně vycpávejte květiny touto směsí a pamatujte si, že rýže bude při vaření zvětšit.
Přeložte pevně nacpané květiny na pánvi, přidejte 1 šálek vody a zbývající olivový olej a vařte na nízkém ohni pod víkem po dobu 25-30 minut.
Quesadillas de Flor de Calabaza (Caesadilla s mexickými cuketovými květinami)
Budete potřebovat: 10-15 dýňových květů (cukety), 4 pšeničné cesadilly asi 25 cm v průměru, 150 g tavitelného sýra, 1 paprika, 1 malá cibule, 1 hřebíček česneku, banda koriandru, špetka akutního (kayen) Pepř, sůl a sůl a sůl a sůl a sůl, sůl a sůl a sůl čerstvý černý pepř, rostlinný olej pro smažení.
Příprava. Jemně opláchněte květiny vodou, uschněte na ručníku, odstraňte tloučku.
Rošt sýr.
Umyjte koriandr, suché, nakrájejte.
Bulharský pepř je nabitý v troubě nebo na grilu, čistý od semen a kůže. Jemně řezaný.
Zahřejte trochu olivového oleje na pánvi, přidejte cibuli a mírně smažte 2-3 minuty. Přidejte drcený česnek a pečený pepř. Vyjádřete další minutu a přidejte nasekané koriandr, sůl a koření.
Přidejte dýňové květy a pokračujte v hasiu, dokud nejsou "Do prdele" (Můžete nalít několik polévkových lžic vody nebo vývaru, aby se obsah nelepil na dno).
Položte čtvrtinu náplně na jednu polovinu tortilly, posypte strouhaným sýrem a krytem, stiskněte druhou polovinu. To samé udělejte se zbývajícími dorty.
Zahřejte čistou pánev (nejlépe anti -štikavě), namažte dno olivovým olejem a rozložte cesadilla. Smažte na mírném ohni po dobu 2-3 minut na každé straně.
Nakrájejte na segmenty a podávejte se salsou.
Pokud jste nikdy nevařili dýňové květy, nezapomeňte to zkusit - je to neobvyklé, chutné a prostě velmi krásné. A pokud je vám toto kulinářské tajemství po dlouhou dobu známé a vaše rodina má své vlastní recepty na vaření cukety a dýňových květin, nezapomeňte se s našimi čtenáři podělit s našimi čtenáři.
