Co vařit z viburnum
Obsah
Brzy přijde čas sbírat viburnum. Bobule Kaliny jsou velmi užitečné. Obsahují spoustu vitamínů a stopových prvků, jsou tu pektiny, taniny, éterické oleje. Jaká jídla lze vyrobit z viburnum?
Bobule Kaliny se doporučují až po prvních mrazy. V tomto případě se jejich vkus zlepšuje: Nepříjemná hořkost z ní zmizí, bobule se stává sladší.
Kalina s cukrem
Budete potřebovat: 3 kg čerstvých bobulí viburnum, 3 kg granulovaného cukru.
Příprava. Toto je nejjednodušší recept na sklizeň bobulí Viburnum červené na zimu.
Odřízněte viburnum a oddělujte bobule od větviček. Umístěte bobule do cedníku a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Nasaďte si ručník a dobře nasujte.
Připravte čistou suchou nádobu. Smíchejte bobule viburnum s cukrem a vložte do sklenice. Aby se k sobě přiblížili, aniž by si vytvořili dutiny, zatímco naplňují sklenici lehce protřepejte. Nalijte bobule na vrchol cukru. Zavřete sklenici plastovým víkem a pošlete k úložišti do ledničky.
Bobule Kalina smíchané s cukrem mohou být také uloženy v mrazničce. Chcete -li to provést, vložte je do plastové nádoby a ingredience mají střídavě: nejprve vrstvu cukru, poté vrstvu viburnum, znovu - cukr, atd.D.
Valina Jam
Budete potřebovat: 1 kg bobulí viburnum, 1 kg cukru, 200 ml vody, vanilkový cukr nebo vanillin podle chuti.
Příprava. Omyjte bobule viburnum důkladně pod běžící studenou vodou. S pomocí odšťavňovače, kabátu nebo jiným způsobem oddělujte buničinu od semen a kůry.
Přidejte polovinu cukru a vody k výsledné hmotě bobule. Nechte to v noci.
Přidejte zbývající cukr, vše promíchejte a zasažte malý oheň. Po vaření vařte džem po dobu 5 minut. Nechte vychladnout.
Položte oheň znovu na oheň a vařte po vaření dalších 5 minut. Chladný.
Než vaříte viburnum potřetí, přidejte do mši Vanillin. Vypálte džem po dobu 5 minut, vypněte a zabalte jej na sterilizované nádoby. Srolovat.
Jam z Viburnum
Budete potřebovat: 2 kg viburnum, 2,5 kg cukru, 500 ml vody.
Příprava. Oddělte bobule viburnum od větviček a snaží se neporušit jejich integritu a opláchnout se pod tekoucí vodou.
Přidejte cukr do vody, zasažte malý oheň a s konstantním mícháním vařte po vaření 7 minut.
Poté přidejte bobule do sirupu a vařte dalších 7 minut. Vyjměte nádobu z tepla a odejděte několik hodin.
Opět položte hmotu na sporák a vařte džem za stálého míchání, dokud nezhoustne.
Nalijte hotový džem do sterilizovaných sklenic a pošlete pro úložiště na chladné místo.
Džem z jablek a viburnum
Budete potřebovat: 1 kg jablek, 300 g viburnum, 1 kg granulovaného cukru.
Příprava. Oddělte vinnou révu od spligů a opláchněte pod tekoucí vodou. Jakýmkoli způsobem pohodlný (s mouchou, pomocí mlýnku na maso nebo odšťavňovač atd.D.) Stiskněte šťávu z bobulí.
Oloupejte jablka, odstraňte jádro a nakrájejte na malé kousky. Vložte vařená jablka do pánve, přidejte cukr a odejděte několik hodin, aby ovoce mohla nechat šťávu.
Nasaďte jablka na oheň a vařte džem, neustále míchejte, dokud se napůl vaří. Ochlaďte hmotu.
Přidejte do jablek vymačkanou draselnou šťávu a vařte, dokud se na talíř nepřestane rozprostření kapky džemu. Nalijte horký džem do sterilizovaných sklenic a svinujte.
Zelí s viburnum
Budete potřebovat: 1,5 kg bílého zelí, 1-2 mrkev, 50 g bobulí viburnum, 4 st.l. sůl, 4 lžíce.l. Sahara.
Příprava. Oloupejte zelí zelí a opláchněte. S nožem nebo pomocí speciálního zařízení nakrájejte zelí tenkými proužky.
Vyčistěte mrkev, omyjte a otřete hrubé štěkání.
Oddělte viburnum bobule od větviček, opláchněte pod tekoucí vodou a suchou.
Vložte nasekané zelí a nastrouhané mrkev do povodí, nalijte sůl a cukr. Poté přidejte bobule viburnum a pečlivě se snažte nezdržovat zelí, smíchejte všechny komponenty.
Přeneste výslednou hmotu na skleněnou nádobu a v kontejneru ponechejte trochu volného místa. Nalijte zelí studenou vařenou vodou tak, aby kapalina pokryla veškerý obsah.
Zakryjte nádobu plastovým víkem a několik dní vložte do tmavě chladného místa. Propíchněte zelí každý den vidličkou nebo nožem tak, aby vzduch nahromadil uvnitř plechovky. Jinak bude mít vaše zelí hořkou chuť.
Před podáváním opláchněte zelí studenou tekoucí vodou a přidejte do něj několik polévkových lžic rostlinného oleje.
Zelí s viburnum připraveným tímto způsobem může být uloženo několik měsíců, pokud je v solaně a stojí na tmavě chladném místě.
Kalina omáčka
Budete potřebovat: 500 g viburnum, 200-250 g cukru,2,5 lžíce.l. rostlinný olej, 0,5 hodiny.l. Kyselina citronová, sůl - Ochutnejte, mletá pepřem (červená a černá) a koriandr - volitelný.
Příprava. Připravte si bobule viburnum: Oddělte je od větviček a opláchněte studenou vodou. Pokud jste sklidili na Frost, pak se Kalinu v mrazničce na několik hodin zbavte hořkosti.
Vložte připravené bobule do mísy, nalijte vroucí vodu a odejděte po dobu 5 minut, aby byly mírně změkčené. Grind Kalinu přes cedníku, aby získal šťávu.
Přidejte rostlinný olej, cukr a sůl do viburnum šťávy. Pokud plánujete tuto omáčku podávat masu, vložte do něj pepř a koriandr. Smíchejte všechny ingredience a položte nádobu na oheň. Po vaření vařte omáčku asi 10 minut. Na konci vaření přidejte do hmoty kyselinu citronovou nebo octa pro akutnější chuť.
Apple a viburnum koláč
Budete potřebovat: 300 g bobulí viburnum, 400 g jablek, 50-70 ml rostlinného oleje, 4 šálky vysoce kvalitní mouky, 1,5 šálku cukru, 1 šálek mléka, 1 vejce, 100 g másla, 25 g kvasinek, špetka soli.
Příprava. Hněďte kvasinkové těsto. Chcete -li to udělat, nalijte do mísy teplé mléko, rozpusťte do ní půl sklenice cukru, soli a kvasinek. Poté přidejte vejce a mouku do výsledné hmoty. Na samém konci hnětení vstupte změkčené máslo do těsta. Zakryjte misku ručníkem a vložte na teplé místo pro zvedání.
. Poté ucpává ještě 2krát. Vezměte 2/3 celého těsta na základnu koláče.
Vynořit z tohoto množství vrstev a ležet na dně tvaru a tvoří malé strany.
Zatímco je těsto vhodné, převzejte náplň. Odstraňte bobule viburnum z větviček, opláchněte a suché. Oloupat jablka a nakrájejte na malé kousky. Smíchejte komponenty pro náplň, přidejte k nim sklenici cukru a postavte se s rostlinným olejem po dobu 10-15 minut (dokud se kapalina nevypařuje). Na vrstvu těsta rovnoměrně dal náplň jablek a viburnum.
Ze zbývajícího těsta nakrájejte proužky a položte je na náplň, namažte horní část koláče vejcem, abyste získali zlatou barvu.
Zahřejte troubu na 200 ° C a pečte koláč po dobu 40-50 minut.
O tom, jak pěstovat viburnum na našem webu, již jsme napsali.
