Domácí okurky pro zimu - najděte svůj oblíbený recept!
Obsah
Příprava lahodných konzervovaných okurek není tak obtížná, jak se zdá. V našem článku najdete praktické tipy a doporučení pro zachování okurek a také jednoduché recepty pro mezery. Mezi nimi si pravděpodobně vyberete něco vhodného.
Důležitým obdobím letní sezóny je sklizeň sklizně. Každá experimentální hospodyňka má samozřejmě své vlastní osvědčené a oblíbené recepty na předpis. Nikdy však není pozdě vyzkoušet něco nového. Vezměte na vědomí naše recepty na lahodné konzervované okurky!
Okurky konzervování bez sterilizace
Takže konzervované okurky připravené bez sterilizace se během skladování nezhoršují, měli byste dobře sterilizovat plechovky a pokrývky.
Budete potřebovat: 1,5-2 kg okurek, 2 stroužky česneku, 1 list křenu, 6 listů černého rybízu, 2 třešňové listy, deštník kopru, 2-3 tuny.l. sůl, 1,5 l vody.
Příprava. Opláchněte okurky, vyřízněte tipy a namočte na pár hodin. Položte okurky do čistých sklenic spolu s kořením a umytými listy. Rozpusťte sůl v horké vodě, ochlaďte a nalijte okurky solanka. Zavřete víka a nechte 2-4 dny při pokojové teplotě. Jakmile se pěna objeví na solarně, vypusťte ji do pánve, přiveďte ji k varu a nalijte okurky. Zakryjte sterilizovanými víky a svlékněte.
Pro solení a konzervování zvolte malé okurky ve velikosti asi 8 cm s tenkou tmavě zelenou kůží a černými hroty.
Okurka zachování bez octa
Chcete -li zachovat okurky v březích, místo octa můžete použít přírodní šťávu nebo čerstvé kyselé bobule, například červené rybíz.
Budete potřebovat: 1-1,5 kg okurek, 1/2 kg bobule červeného rybízu, 6-8 stroužků česneku, 3 hřebíčkové pupeny, 10 vápníků, koprových deštníků a listy rybízu, 2 lžíce lžičky, 2 lžíce.l. Sahara, 2 st.l. Slaná voda.
Příprava. Oplachování okurek, bobule, listů a deštníků. Položte listy a deštníky na dno sterilizované nádoby, pevně položte okurky a rybíz na vrchol (nemůžete rozbít větvičky). Nalijte horkou vodu, zakryjte víkem a nechte půl hodiny na půl hodiny. Potom vypusťte vodu do pánve, přidejte sůl, cukr, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Vložte hřebíček česneku, pepře, hřebíček do nádoby, nalijte horkou solanku a převrátíte.
Nejlepší odrůdy okurek pro solení a konzervování: Altai, Beregovoy, Vyaznikovsky, debut, Murom, Nezhinsky. Vydávají se také následující hybridy: Předplacené náklady F1, vtipní kluci F1, Garland F1, moření F1, Zozul F1, odvaha F1, pařížský kořen F1, Fontanel F1.
Okurky s okurky kyseliny citronové
Jako vynikající konzervační látka můžete použít krystalickou kyselinu citronovou. Přidejte ji přímo do nádoby před nalitím marinády.
Budete potřebovat: 2-2,5 kg okurek, 5 stroužků česneku, 5 hrášku vonného pepře, 3 deštníky deštníky, černý rybíz a třešňové listy, 1 lusk akutního pepře, pokud je to žádoucí, 8 roleta.l. Sahara, 4 st.l. sůl, 1 h.l. kyselina citronová.
Příprava. Důkladně opláchněte okurky, ořízněte špičky a namočte 2 hodiny ve studené vodě. Opláchněte zelení a ležte na dně sterilizované nádoby spolu s nasekaným česnekem, pepřem a loupaným ze semen, řezaným ostrým pepřem. Položte okurky na vrchol a nalijte vroucí vodu, zakryjte víkem a nechte 15-20 minut. Potom vypusťte vodu do pánve, přidejte trochu více vody, soli a cukru, přiveďte k varu a hoří 5 minut. Nalijte ji do sklenice s okurky a nalijte vařící solanku.
Okurky s hořčičnými okurky
Hořčice přidaná při konzervování okurek v litrových bankách, přidává do hotového produktu zvláštní pikantní chuť a jedinečnou kořeněnou vůni.
Budete potřebovat: 1 kg okurek, 2-3 hřebíček česneku, 1 h.l. hořčičná zrna, 1/2 hodiny.l. hořčičný prášek, 4 hrášek černého pepře, 2 hrášek voňavého pepře, 1 bobkový list, listy černého rybízu nebo křen, deštníky koprů, 1 hodinu.l. 9. ocet, 2 t.l. Cukr, 1 t.l. sůl, 1 litr vody.
Příprava. Omyjte okurky a namočte do studené vody po dobu 1-2 hodin. Sterilizujte sklenice a položte je na spodní umyté zelení, stroužek česneku, pepř. Pevně sledujte okurky a nalijte vroucí vodu. Po 10-15 minutách vypusťte vodu do pánve, přiveďte k varu a znovu nalijte okurky, nechte dalších 10-15 minut. Pro marinádu smíchejte 1 litr vody se solí a cukrem a vařte. Vypusťte vodu z okurek, nalijte hořčici do nádoby, nalijte horkou marinádu a nalijte do octa. Okamžitě se hodte.
Nejjednodušší solanka pro ochranu okurek se skládá z vody, octa a soli. Pokud je to žádoucí, může být také přidán cukr, oblíbené koření a koření a octa lze nahradit kyselou přírodní šťávou, kyselinou citronovou nebo vodkou.
Okurky s vodkami okurky
Vodka stejně jako octa je konzervační látka. Pokuste se nahradit polovinu octa vodkou a okurky se neukázaly tak ostré, bez výrazné chuti octy.
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 4 hřebíček česneku, deštník kopru, černý rybíz nebo křen, 5 lžíce.l. Sůl, 3,5 t.l. Bílé víno octa, 3,5 t.l. vodka, 2 l vody.
Příprava. Omyjte okurky a namočte do studené vody po dobu 1 hodiny. Opláchněte zelení a položte ji na dno sterilizované nádoby s česnekem. Pak pevně položte okurky. Smíchejte vodu se solí a přiveďte k varu. Přidejte octa, přiveďte k varu a nalijte vodku, znovu vařte. Nalijte okurky solankami a svinujte.
Okurkové konzervování s rajčaty
Okurky v obrobku jde dobře s rajčaty. Přidejte několik dalších ingrediencí - a je připravena vynikající svačina.
Budete potřebovat: 1 kg okurek, 1 kg rajčat, 1 banda petrželky, 1 t. cukr, 1/2 t. Sůl, 2 st.l. 9. octa, 2 l vody.
Příprava. Opláchněte zeleninu, suché. V případě potřeby lze okurky a rajčata nakrájet na prsteny. Umístěte zeleninu do čisté nádoby spolu s větvičkami petrželky. Smíchejte vodu s cukrem a solí, přiveďte k varu a přidejte octa. Nalijte zeleninu s horkou marinádou, sterilizujte a svinujte.
Rozlišují se dvě metody konzervování okurek - horké, ve kterých je nutné vařit solanku a nalévat jejich okurky připravené a položené do nádoby, a studená metoda, která nevyžaduje přípravu a vaření marinády.
Cold Canning Cokunky
Chcete -li zachovat okurky chladným způsobem, nemusíte připravovat horkou marinádu, ovoce jsou označeny téměř ve své vlastní šťávě. Složky solanky v tomto receptu jsou označeny z výpočtu pro jednu litrovou nádobu.
Budete potřebovat: 1 kg okurek, česnek, až do větviček a petrželky podle chuti, 1,5 st.l. Cukr, 1 t.l. Sůl, 4,5 t.l. 9. octa, 4,5 t.l. rostlinný olej.
Příprava. Opláchněte okurky, nakrájejte je podélně na čtyři části a vložte smaltovaná jídla. Přidejte umyté a nasekané zelené a nasekané česnek. Nalijte sůl a cukr, nalijte do octa a oleje, promíchejte a nechte několik hodin. Poté vložte okurky do sterilizovaných sklenic spolu s uvolněnou šťávou a rolováním.
Doufáme, že naše tipy a recepty vám pomohou bez problémů připravit čerstvou plodinu okurek!
