7 Letních výplní pro knedlíky
Obsah
Nebudeme vám nabídnout knedlíky s bramborami, rybami nebo různými typy masa. To vše lze připravit v zimě. A v létě by náplň měla být ty produkty, které dozrávají ve vaší (nebo mimozemské) zahradě - čerstvé, zdravé a chutné.
Co můžete udělat v létě náplň pro knedlíky? Samozřejmě z bobulí je klasická možnost. Knedlíky však mohou být nejen sladké: mohou být připraveny ze zelí, špenátu, cibule a dalších "vážné" produkty. A teď o všem
Jahodové a třešňové knedlíky pro knedlíky
Budete potřebovat: 200 g jahod, 200 g třešní, 150 g cukru, 1,5 hodiny.l. škrob.
Příprava. Umyjte třešně a odstraňte kosti z bobulí. Vložte třešně do cedníku a nechte šťávu odtékat, který se vždy objeví po odstranění kostí.
Jemně umyjte jahody. Nakrájejte na kousky střední velikosti. Při plnění můžete změnit poměr bobule: Pokud jste kyselé jádro, přidejte další třešně, pokud dáváte přednost sladkým - jahody.
Přidejte škrob k náplní a vše smíchejte. Škrob absorbuje přebytečnou tekutinu. Není nutné přidat cukr k náplní, jinak bobule okamžitě nechají šťávu. Vložte cukr přímo při modelování knedlíků - okamžitě do kruhu těsta. Pro šťavnaté výplně z bobulí, válte těsto silnější 2,5-3 mm.
Náplň pro knedlíky z borůvek a tvarohu
Budete potřebovat: 300-400 g chatového sýra 5 tuku, 1 šálek čerstvého borůvky, 150 g cukru, z: 4 větve čerstvé máty nebo 1,5 hodiny.l. Citrónová kůra.
Příprava. Blueberry důkladně umyjte. Osušte jej a rozptýlejte jej na ručníku.
Zatímco bobule vysychá, postarejte se o zbytek náplně. Rozmasněte tvaroh vidličkou nebo otřete sítem a vytvořte kontinuální jemnou hmotu. Vložte to do misky, přidejte cukr a důkladně promíchejte.
Chcete -li dát náplní další odstín chuti, můžete přidat citronovou kůru nebo mincovny. Umyjte citron, nalijte jej vroucí vodou a otřete ji. Na jemném štěkání, nastrouhejte 1,5 hodiny.l. nadšení a přidejte jej do tvarohu.
Pokud dáváte přednost mátě, umyjte čerstvé listy máty a osušte je. Poté jemně nasekejte listy nožem a pošlete do hmoty sraženiny.
Přidejte do mísy borůvky a opatrně smíchejte všechny komponenty náplně. Podávejte knedlíky se zakysanou smetanou.
Náplň zdroje
Budete potřebovat: 250 g černého rybízu, 250 g červeného rybízu, 150 g cukru, 1 t.l. škrob.
Příprava. Umyjte rybíz a suché. Oddělte bobule od větviček. Nalijte je cukrem a odejděte asi půl hodiny, aby bobule mohly nechat šťávu. Poté hodte rybíz na cedníku a nechte džus odtékat. Nalijte škrob a smíchejte. Náplň rybízu je připravena.
Pokud zbývají bobule, můžete z nich také připravit omáčku, se kterou můžete podávat knedlíky.
Pro omáčku připravte polovinu sklenice šťávy z černého rybízu. Nalijte tam 1 h.l. škrob a míchání, přiveďte k varu. Když omáčka zhoustne (asi po 2 minutách), vyjměte ji z ohně a ochlaďte ji. Přidejte 50 ml tlustého šlehačky a 85 g černé a červené rybíz do chlazené hmoty. Všechno smíchejte a nalijte připravené knedlíky s omáčkou.
Čerstvé zelí
Budete potřebovat: 500 g čerstvého bílého zelí, 1 velká cibule, 1 středně velké mrkev, 0,5 hodiny.l. Cukr, sůl a černý pepř - podle chuti, rostlinný olej - pro smažení.
Příprava. Vyčistěte zelí ze zelí z zkažených listů a pařezů, omyjte a osušte. Mírně nasekejte zelí a sůl. Mash jí ruce tak, aby zelí zahájela šťávu.
Umyjte a vyčistěte mrkev. Třete to na hrubém struhadlo.
Dejte cibuli na 10 minut tak, aby při vaření dráždila oči méně. Suché a nakrájené na malé kostky.
Nalijte rostlinný olej do pánve a zahřejte jej. Snižte oheň a vložte zelí do pánve. Smažte to pod víkem za stálého míchání, 10 minut. Poté přidejte mrkev do zelí a smažte dalších 10 minut. Naposledy na poslední cibuli - také po dobu 10 minut. Poté nalijte cukr, přidejte sůl a pepř a vařte, dokud se zelenina nezměřuje.
Toto výplně se doporučuje být připraveno předem, je to možné den předtím, aby zelenina mohla být nasycena chutí druhých ostatních.
Dohled na knedlíky vyrobené ze zelené cibule
Budete potřebovat: 4-5 vajec, 1 šálek nasekané zelené cibule, 2 hřebíčky česneku, soli a černý pepř-chuť, smažení oleje.
Příprava. Mírně porazte vejce do mísy, přidejte jim sůl a pepř. Umyjte zelenou cibuli, osušte na ručníku a jemně řezané. Rozdrtit česnek nožem.
Přidejte na pánvi rostlinný olej a zahřejte jej. Snižte oheň a vložte česnek do pánve. Když se vůně objeví (asi po půl minutě), nalijte tam vejce. Vařte vejce o něco méně než minutu, neustále míchejte tak, aby se staly jako vločky s chvěním sýra. Poté přidejte zelenou cibuli na pánev a vše smíchejte. Pokračujte ve vaření asi minutu, poté vložte náplň do misky a nechte ji vychladnout.
Špenát a smetanový sýr náplň
Budete potřebovat: 450 g čerstvého špenátu, 150 g smetanového sýra, 0,5 hodin.l. česnek, sůl a černý mletý pepř - podle chuti.
Příprava. Připravte špenát: Oddělte listy od stonků a důkladně je umyjte. Vařte vodu a spusťte tam zelené po dobu 20-30 sekund. Poté zahoďte špenát na cedníku, aby je sklo je tekuté, a okamžitě jej vložte do misky ledové vody. Nechte tam, dokud se neochladí. Tento postup pomůže udržet chuť špenátu a prospěšných látek.
Zálohujte špenát na cedníku a nechte vodu odtékat. Odstraňte zbývající kapalinu a stiskněte zelené rukama. Pokud vidíte, že listy jsou stále příliš mokré, položte na ně papírový ručník a namočte. Malý špenát jemně nakrájejte.
Nakrájejte česnek na malé kousky. Na chvíli na chvíli vytvořte smetanový sýr tak, aby zjemnil. Mírně to porazte. Přidejte česnek do sýra, sůl a pepř. Přidejte špenát k náplní a naplňte jej připraveným těstem. Knedlíky špenátu jsou obzvláště dobré ve smažené formě.
Čerstvé houby knedlíky
Budete potřebovat: 0,5 kg hub, 1 velká cibule, sůl - podle chuti, rostlinný olej - pro smažení.
Příprava. Chcete -li připravit náplň z čerstvých hub, můžete použít různé houby. Hlavní podmínkou je, že by měly být chutné ve smažené formě. Vhodné jsou wraply, boletus, Champignons, Chanterelles atd.D.
Vyčistěte houby odpadků a důkladně omyjte a v případě potřeby nahraďte vodu několikrát. Rozřezat na malé kousky. Oloupejte cibuli a nakrájejte na kostky.
Zahřejte pánev a nalijte do ní rostlinný olej. Míchání, smažte, dokud se kapalina nevypařuje. Poté přidejte na pánev nasekanou cibuli a sůl. Zakryjte víkem a smažte, dokud se nevaří. Nasaďte si talíř a nechte náplň vychladnout. Knedlíky s houbami lze podávat s máslem, zakysanou smetanou nebo smažením na cibuli.
A jaké letní výplně pro knedlíky dáváte přednost?
