Jak si vyrobit medovinu: 7 osvědčených receptů
Obsah
Med - voňavý nápoj s nízkým alkoholem, známý od starověku. Připravte si to z medu, vody, přidá se různé koření, pokud je to žádoucí. Podívejte se na náš výběr jednoduchých osvědčených receptů pro domácí medoviny, vaření a volání hostů pro ochutnávání!
Jak málo lidí ví, jak udělat medovinu doma. Pokud ve vesnicích se starověké recepty tohoto osvěžujícího nápoje s nízkým alkoholem přenášejí z generace na generaci. Příprava nápoje z medu je velmi vzrušující proces podobný výrobě domácího chleba kvassu.
Chcete -li nezávisle připravit medovinu, použijte přírodní čerstvý tekutý med. Můžete experimentovat s odrůdami a používat Linden, pohanka nebo divoký lesní med. Je lepší brát čerstvé lisované kvasinky pro medoviny, určené pro pečení chleba, ale suché nápoje vůbec nezkazí. Pokud je to žádoucí, můžete dát hotový nápoj zajímavé vůně, můžete přidat koření - skořice, zázvor, kardamom, citrusové ovoce, máta.
Některé recepty na výrobu meů zahrnují použití chmelových kuželů. Stále lze nalézt na některých osobních pozemcích-to je náraznící rostlina hustě otočí ploty a květy atraktivními hrudky světle zelené barvy. Lze je shromáždit, sušit a používat k vině nápoje. Je však snazší koupit připravený sušené chmel v lékárně.
Jinak - postupujte podle doporučení uvedených v receptu a uspějete!
Med bez vaření
Jednoduchý recept na výrobu domácí medoviny.
Budete potřebovat: 50 g medu, 50 g rozinků, 1 litr vody.
Příprava. Přidejte med do vařené chladicí vody a dobře promíchejte, aby se rozpustila. Poté přidejte nemyté rozinky, zakryjte nádobu směsí víkem a nechte při pokojové teplotě 2-3 dny. Poté nakreslete tekutinu gázou, nalijte do lahví, ucpává a umístěte na chladném tmavém místě, abyste mohli infuzi po dobu 2-3 měsíců.
Med s vařením
Lehký šumivý nápoj s příjemnou sladkou chutí a jedinečnou vůní.
Budete potřebovat: 5,5 kg medu, 1 citron, 100 g čerstvých pekáren, 19 litrů vody.
Příprava. Na smaltované pánvi rozpusťte med v 6 litrech vody, přidejte šťávu vymačkanou z citronu a přiveďte k varu na mírném ohni, míchání a odstraňování pěny. Poté vyjměte pánev z tepla a ochlaďte medovou směs na teplotu místnosti. Přidejte zbývající vodu a rozpadněte polovinu kvasinek. Dobře promíchejte, nalijte směs do láhve nebo nádoby, zavřete hydraulickou rostlinu nebo gumovou rukavici s dírou vyrobenou v jednom prstu a nechte putovat na teplém tmavém místě po dobu 1 měsíce. Poté přidejte zbývající kvasinky, promíchejte, zavřete nádobu s hydraulickým sedačem a odejděte na další 1 měsíc. Po zadaném čase filtrujte kapalinu, nalijte do lahví, ucpává a nechte nápoj vařit po dobu 4-6 měsíců na chladném tmavém místě.
Moderní domácí mead
I v moderním bytě nebo v zemi můžete připravit skutečnou medovinu pomocí dostupných ingrediencí.
Budete potřebovat: 300 g medu, 25 g čerstvých pekařských kvasinek, 5 g chmelových kuželů, špetku mleté skořice a muškátového oříšku, 2 litry vody.
Příprava. Vařte vodu a přidejte med. Míchejte, vařte směs po dobu 5 minut, odstraňte výslednou pěnu a přidejte chmel (můžete si koupit v lékárně), vložte koření a odstraňte ji z tepla. Ochlaďte směs na pokojovou teplotu a rozdrťte do ní kvasinky, promíchejte a nechte několik dní na teplém místě. Když je směs aktivně hozena, nalijte ji do láhve, zavřete ji rukavicí nebo speciální závěrkou a odejděte po dobu 5-6 dnů. Když fermentace skončí, jemně nalijte a nakreslete nápoj do čisté nádoby a snaží se nerušit srážení, které spadlo na dno. Nalijte medoviny do lahví, ucpává, nechte to vařit po dobu 5-7 dní na tmavě chladném místě a zkuste to.
Med je silný
Příprava medoviny podle tohoto receptu vám umožní dát si drink se silou 12-18.
Budete potřebovat: 1 kg medu, 100 g čerstvých pekáren, 20 g chmelových kuželů, špetku koření (mletá skořice, muškátový oříšek, kardamom), 6 litrů vody, vodka, pokud je to žádoucí.
Příprava. Vařte vodu a bez odstranění pánve z tepla přidejte med a promíchejte tak, aby se rozpustila. Vařte směs, míchání a odstranění pěny. Poté přidejte koření a chmel, vařte pár minut a vyjměte z tepla. Ochlaďte směs na pokojovou teplotu a přidejte kvasinky. Míchejte, zakryjte pánev gázou a umístěte na teplé místo pro fermentaci. Po 2 dnech, když směs začne aktivně bloudit, nalijte ji do láhve, zavřete ji vodní rostlinou nebo gumovou rukavicí a odejděte dalších 5-7 dní. Poté opatrně namáhejte medovinu v čisté nádobě odstraněním sedimentu. Pokud je to žádoucí, může být Mead zředěna vodkou, rychlostí 100 ml vodky na 1 l Meads a trvat na další měsíc.
Zlato ze starého medu
Lahodná louka může být připravena nejen z čerstvého tekutého medu, ale také ze sugaredu.
Budete potřebovat: 1,5 kg medu, 10 g chmelových kuželů, 3 suché kvasinky, 10 l vody.
Příprava. Vařte vodu na pánvi, přidejte med a bez odstranění pánve z tepla důkladně promíchejte tak, aby se zcela rozpustila. Pečte ještě pár minut a sundejte pěnu. Poté přidejte chmel, promíchejte a vypněte teplo, ochlaďte a přidejte kvasinky. Zakryjte pánev víkem a nechte 5 dní na teplém místě po dobu 5 dnů. Poté nakreslete nápoj, odstraňte chmel, nalijte ho do lahví a ucpávání. Umístěte lahve s medovinou na tmavě chladné místo po dobu 2 dnů, poté otevřete, spusťte výsledný plyn, znovu zablokujte a odejděte dalších 5 dní.
Med je soda
Sycená medovina je podobná domácímu kvassovi, jen sladší, s více nasycenou jasnou chutí.
Budete potřebovat: Ready -Made Mead a Fresh Honey (rychlostí 1,5 hodiny.l. za 1 litr hotového nápoje).
Příprava. Důkladně opláchněte a osušte láhev připravenou na nápoj. Položte med na dno každé láhve, nalijte medovinu a nepřidávejte na okraj krku asi 5 cm. Plubte láhve dobře a umístěte na tmavě teplé místo na týden. Zkontrolujte denně, jak fermentace probíhá a snižte vytvořený plyn a otevřujte lahve. Poté položte lahve s nápojem na chladné místo na další týden pro zrání. Můžete nechat medoviny dozrávat po dobu 2-3 měsíců-z toho bude chuť více nasycená.
Mead starého receptu
Starověké recepty na přípravu medů, které byly pečlivě předávány z generace na generaci, přežily dodnes.
Budete potřebovat: 80 g medu, 50 g rozinků, 1 litr vody.
Příprava. Rozpusťte med v mírně vyhřívané vodě, přidejte nemyté rozinky. Zakryjte gázou se směsí a umístěte ji na teplé místo k potulu. Po 2 dnech filtrujte tekutinu do čisté nádoby, nalijte do lahví, ucpává a vložte do chladného tmavého místa, aby dozrálo.
Nyní víte, jak vařit medovinu doma. Pouze několik jednoduchých ingrediencí a trpělivosti musí počkat na zrání nápoje.
