Jak vařit domácí rajčatovou pastu pro zimu - 7 nejlepších receptů
Obsah
Příprava rajčatové pasty není příliš komplikovaná a dlouhá, ale umožňuje vám dobře zachránit. Poté, co jste strávili pár hodin, můžete hýčkat svých sedm pizzů, omáčkami, zeleninou a masem s chutí a vůní léta po celou zimu.
Existují desítky receptů na domácí rajčatové pasty a každá zkušená hostitelka ji může doporučit. Vybrali jsme 7 různých možností pro každý vkus a doufali jsme, že se vám bude líbit.
Vyberte si šťavnaté pro pastu, ale masitá rajčata jsou ve stavu úplné zralosti a nezapomeňte odstranit stonky, bílé žíly, semenné kapsy a problémové oblasti.
Pamatujte, že vaření vyžaduje téměř úplné odpařování tekutiny z rajčat a jiné zeleniny. Toho lze dosáhnout bez velkého úsilí, ale strávit spoustu času - od 3 do 5 hodin. Pokud není možné stát se sporákem, zkuste po primárním tepelném zpracování a broušení, abyste složili zeleninovou hmotu v plátěném sáčku a pověsili - hlavní část kapaliny vyjde a konečná doba vaření se zkrátí. Můžete také vařit pastu v troubě nebo multicookeru.
Sladká rajčatová pasta na zimu
Domácí rajčatová pasta může být nejen tradiční vkus, ale také velmi neobvyklá - vše záleží na ingrediencích obsažených v ní. Například přidání jablek poskytne v závislosti na vybrané odrůdě vložení sladkosti nebo kyselosti.
Budete potřebovat: 1,5 kg rajčat, 300 g peeled jablek, 1 velká cibule, 1 t.l. sůl, 1 h.l. mletá pepř, 50 ml octa jablečného moštu.
Příprava. Umyjte rajčata, opařte vroucí vodou a odstraňte kůži, nakrájejte stonky a kapsy na semen, složte kousky do hluboké pánve. Přidejte tam nasekaná jablka a cibuli. Nasaďte se, nechte to vařit a vařit po dobu 20 minut. Pak čistěte hmotu pomocí síta nebo mixéru a vařte dalších 40 minut. Přidejte sůl, cukr, ocet a koření podle libosti, vařte dalších 15 minut. Potom nalijte pastu do sterilizovaných sklenic, zabalte ji do přikrývky.
Rajčatová pasta s česnekem na zimu
Další jednoduchý recept na rajčatovou pastu zahrnuje česnek. Ukázalo se, že těstoviny s ním jsou velmi voňavé a užitečné, ale ne každý má rád, takže předem určete z vaší domácnosti, ať už tento produkt milují.
Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 50 g česneku, sůl a cukr podle chuti (je to možné bez nich).
Příprava. Umyjte rajčata, nakrájejte na plátky, vložte do silného zbarveného misky. Vařte na mírném ohni po dobu 30 minut (až do změkčení) a pak se rozdrťte malým sítem. Stiskněte česnek skrz tisk ve výsledným kaše a vraťte se k ohni. Vařte na měkkém ohni 3,5-4,5 hodiny, to znamená, dokud se kapalina nevypařuje. Nalijte hotovou pastu do sterilizovaných sklenic a nechte vychladnout.
Rajčatová pasta v pomalém sporáku
Jednoduchá rajčatová pasta pro zimu přichází s těmi, kteří dostali pomalý sporák a odšťavňovač. S samotným prvním zařízením však lze výrazně usnadnit proces vaření.
Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 1 kg bulharského pepře, 50 g česneku, 100 g hořícího pepře, 200 g cukru, 60 g soli, 100 ml rostlinného oleje, 30 ml 9. octa.
Příprava. Opláchněte rajčata, vyčistěte kůži a semena, nakrájejte na 4 díly, nasekejte v misce mixéru a vložte do pomalého sporáku. Nábytek a sladký pepř čistěte ze semen, řezaný a také nakrájejte na mixér. Přeskočte česnek tiskem a přidejte ke zbytku zeleniny. Ležet v něm olej, sůl, cukr, ocet a vyberte program "Stewing" po dobu 90 minut. Zakažte hotovou pastu do bank a vezměte ji na skladování.
Rajčatová pasta bez octa
Jak vyrobit rajčatovou pastu rajčat, téměř každá domácnost ví, ale ne mnoho z nich je známo, jak v tomto obrobku bez octa. Pokud nejste fanouškem tohoto produktu ve svých mezerách, zkuste alternativní metodu.
Budete potřebovat: 4 kg rajčat, 4 st.l. sůl, 1 h.l. pozemní koriandr, 1 h.l. mleté skořice, 1 h.l. mleté černé pepř, 10 tyčinek hřebíčku, greeny podle chuti.
Příprava. Rajčata nakrájejte na kousky, vložte síto a spusťte jej do pánve s vroucí vodou po dobu 10 minut. Poté přidejte rajčata přes síto, přidejte sůl a vložte do trouby, předehřívané na 200 ° C po dobu 2 hodin, pravidelně míchání. Když se konzistence stane pastovitou, přidejte koření a zelení svázané se svazkem a vložte do trouby dalších 30 minut. Poté odstraňte zelení a nalijte těstoviny do kontejnerů.
Rajčatová pasta s řepou na zimu
Rajčatovou pastu můžete vařit na zimu doma nejen s cibulkou nebo česnekem, ale také s řepou. Poskytne vašemu obrobku bohatou barvu a příjemnou chuť.
Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 500 g řepy, 2 velké žárovky, 1 t.l. sůl, 1 h.l. mletá pepř, 50 ml octa jablečného moštu.
Příprava. Vyčistěte rajčata z kůže a semen a řepu a cibuli z slupky, nakrájejte vše malými plátky. Složte zeleninu do hluboké pánve se silnou dnem a vařte 30 minut. Poté jej otřete sítem nebo čistě mixéra a vrátíte směs na pánev. Vařte pastu dalších 45-60 minut, poté přidejte sůl, koření a octa, vařte 20 minut a nalijte ji do sklenic.
Rajčatová pasta s cibulkou, pepřem a mrkví
V zásadě může být do rajčatové pasty přidána téměř jakákoli zelenina. To samozřejmě zkomplikuje proces a prodlužuje jej, ale také na konečný výsledek ovlivní extrémně pozitivně pozitivně.
Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 1 kg bulharského pepře, 4 velké žárovky, 3-4 střední mrkev, 3 st.l. Sůl, 5 lžíce.l. Sahara, 3 hodiny.l. mletá pepř, 50 ml 9 octa.
Příprava. Vyčistěte zeleninu kůže a semen, nakrájejte rajčata na čtvrtinu a zbytek jsou malé kostky nebo plátky. Smíchejte zeleninu, nalijte do nich sklenici vody a vařte 45-60 minut (až do změkčení). Poté nasekejte výslednou hmotu mixérem nebo otřete malým sítem. Přidejte koření a vařte, dokud hmota nedosáhne požadované hustoty. Poté nalijte octa, vařte dalších 5-7 minut a nalijte jej do kontejnerů.
Akutní rajčatová pasta pro zimu
Sen o rajčatové pastě, jako v obchodě - tlustý a ostrý? Pak recept s hořící pepřem - pro vás.
Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 500 g cibule, 2 hodiny.l. pepř pro spalování země, 2 vavřínové listy, 200 g cukru, 2 st.l. hořčičný prášek, 200 ml 6. octa, 6 hrášku černého pepře.
Příprava. Vyčistěte rajčata z kůry a nakrájejte na poloviny a oloupejte a nasekejte cibuli. Smíchejte zeleninu, nalijte do nich sklenici vody a vařte 15 minut a pak projděte hmotou přes síto. Zahřejte octa, spusťte do něj koření, přiveďte k varu, vychlaďte a nalijte do rajčat. Vařte pastu 3-4krát, přidejte hořčici, cukr a sůl a vařte dalších 5 minut. Potom nalijte do sklenic a zabalte ji do přikrývky, dokud se úplně nevychladne.
Jsme si jisti, že nejchutnější rajčatová pasta je ta, která se vaří vlastními rukama. Kromě toho budete přesně vědět, co je zahrnuto do jeho skladby, a můžete jej používat bez strachu v kuchyni celou zimu a diverzifikovat své menu.
Jak vaříte rajčatovou pastu?
