Saláty z okurek na zimu: 5 různých receptů
Obsah
Saláty z okurek na zimu jsou vynikajícím řešením pro pozdní zeleninu, která již není vhodná pro mořící, ale v konzervovaném jídle se hodí pro sladkou duši. Našli jsme 5 různých receptů na takové saláty, že budete rádi v zimě.
Před přípravou salátů je třeba prozkoumat okurky z hlediska integrity a vhodnosti. Pak jsou omyté, sušeny, odříznuty vrcholy a "ocasy".
Při řezání okurek na saláty nezapomeňte každý z nich ochutnat a odříznout malý kus: do salátu nemůžete přidat hořkou zeleninu.
Recept č. 1. Okurkový salát a cibule
Skutečná klasika žánru. Tento salát je obzvláště dobře známý studentům, jejichž rodiče žijí daleko od studia.
Budete potřebovat: 5 kg okurek, 1 kg cibule, 0,5 l rostlinného oleje, 6 lžíce.l. 9. ocet, 5 lžíce.l. Sahara, 2 st.l. sůl, 15 hrášků černého pepře, 6 ks. Bay list.
Příprava. Nakrájejte okurky do čtvrtí, cibule s polovičními kroužky (pokud jsou žárovky velké, pak je nakrájena na prsteny, z nichž každá je nakrájena na 4 díly). Vložte zeleninu do smaltované kovové pánve, přidejte tam rostlinný olej, sůl a cukr, míchejte a mírně rozdrtejte salát. Nechte to půl hodiny, aby byla zelenina povolena šťáva. Ve spodní části každé sterilizované nádoby dejte 3 hrášek černého pepře a 1 vavřínový list. Položte salát pro banky.
Ve spodní části velké pánve nebo pánve položte malý tenký ručník a položte na něj sklenice, aby se navzájem nedotýkali. Zakryjte je sterilizovanými víky. Jemně nalijte teplou vodu do nádobí. Hladina vody by měla dosáhnout "pás" plechovky. Dejte pánev (pánev) na střední teplo, nechte vodu vařit a sterilizovat salát půl hodiny. Pět minut před odstraněním z tepla nalijte 1 t.l. ocet. Poté vyjměte z tepla a sbalte sklenice se salátem.
Recept č. 2. Okurkový salát s česnekem na zimu
Varianta předchozího salátu pro ty, kteří nemají rádi cibuli.
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 3 velké plátky česneku, 3 st.l. rostlinný olej, 6 lžíce.l. Sahara, 7 st.l. 9. ocet, petrželkový svazek, 3 t.l. Sůl.
Příprava. Nakrájejte okurky na tenké prsteny, nasekejte česnek a petrželku. Všechno smíchejte v hluboké pánvi, přidejte sůl, cukr, máslo a octa. Dobře promíchejte a nechte půl hodiny infuze. Pak pevně položte salát do sklenic, sterilizujte je půl hodiny a.
Při přípravě nádobí, ke kterým je přidán ocet. Důvodem poškození zachování je často použití octa opožděného.
Číslo receptu 3. Okurkový salát s rajčaty
Tento salát je o něco méně populární než jeho možnost u okurky a cibule, ale stále velmi slavný.
Budete potřebovat: 3 kg okurek, 1 kg rajčat, 1 hlava česneku, 12 st.l. rostlinný olej, 13 lžíce.l. ocet, 2 hodiny.l. Černý mletý pepř.
Příprava. Nakrájejte okurky na čtvrtiny, rajčata - na plátky, projděte česnek česnekem. Vložte veškerou zeleninu do povodí, přidejte tam všechna koření a dobře promíchejte. Odjeďte na půl hodiny, pak ji položte na sterilizované nádoby a sterilizujte půl hodiny. Vyjměte z tepla a svinujte.
Recept č. 4. Okurkový salát v Azhika
Přecházíme na méně populární, ale neméně chutné. Tato možnost je pro skutečné gurmány.
Budete potřebovat: 1 kg okurek, 500 g rajčat, 250 g červeného papriky, 1 malý lusk akutního pepře, 4 plátky česneku, 2 st.l. Cukr, 1 t.l. Sůl, 3 lžíce.l. octa, 4 st.l. rostlinný olej.
Příprava. Z rajčat, bulharského a akutního pepře, česneku a koření (s výjimkou octa) Weld Adzhika. Vezměte si přípravné algoritmus zde. Okurky jemně prořízněte a ponořte je do nádobí, nalijte tam Adjeka. Dobře promíchejte, dejte to na sterilizované sklenice. Ve spodní části velké pánve nebo pánve položte tenký ručník a položte na něj sklenice, aby se navzájem nedotýkali. Zakryjte je sterilizovanými víky. Jemně nalijte teplou vodu do nádobí. Hladina vody by měla dosáhnout "pás" plechovky. Položte pánev (pánev) na střední teplo, nechte vodu vařit a sterilizovat salát (litry na půl hodiny, půl litru 20 minut). Vyjměte z tepla, nalijte do octa a svinujte.
Stejně důležité je zvolit správnou sůl pro ochranu: Ideální pro konzervování a solení nejběžnějších velkých stolních sůl je.
Recept č. 5. Okurkový salát v kaviáru squash
No, a konečně je velmi neobvyklé. Pokud jste to ještě nikdy nevařili, můžete to zkusit. Tento recept kombinuje prvky dvou různých typů zachování.
Budete potřebovat: Pro cukety kaviár- 1,5 kg cukety, 300 g mrkve, 400 g rajčat, 100 g cibule, 1 svazek kopru, 1 banda petrželky, rostlinný olej a sůl podle chuti- 2 kg okurek, 3 velké česnekové plátky, 3 velké česnekové plátky , 3 umění.l. rostlinný olej, 6 lžíce.l. Sahara, 7 st.l. 9. ocet, petrželkový svazek, 3 t.l. Sůl.
Příprava. Vyčistěte cuketu z kůže a semen. Řezejte na kostky. Vyčistěte mrkev a nastrouhejte na hrubém struhadlo. Vyjměte pokožku z rajčat a nakrájejte na kostky. Jemně nakrájejte cibuli a smažte na průhlednost v rostlinném oleji. Poté nasaďte mrkev na luk a vařte na mírném ohni po dobu 5-7 minut. Přidejte cuketu do zeleninové hmoty a při míchání vařte po dobu 10 minut, poté přidejte rajčata a sůl. Dušené po dobu dalších 10 minut. 3 minuty před koncem vaření přidejte jemně nasekané zelené. Odstraňte hotovou zeleninovou hmotu z tepla a chladu. Pak porazte v mixéru, dokud nebude hladký.
Nakrájejte okurky na tenké prsteny, nasekejte česnek a petrželku. Všechno smíchejte v hluboké pánvi, přidejte sůl, cukr, máslo a octa. Dobře promíchejte a nechte půl hodiny infuze. Poté smíchejte salát s hotovým cuketovým kaviárem a vložte jej do sterilizovaných sklenic.
Ve spodní části velké pánve nebo pánve položte tenký ručník a položte na něj sklenice, aby se navzájem nedotýkali. Zakryjte je sterilizovanými víky. Jemně nalijte teplou vodu do nádobí. Hladina vody by měla dosáhnout "pás" plechovky. Položte pánev (pánev) na střední teplo, nechte vodu vařit a sterilizovat salát (litry na půl hodiny, půl litru 20 minut). Vyjměte z tepla a svinujte.
Aby bylo možné prodloužit dobu úplného tepelného zpracování zeleniny a jejich sterilizace, musí být všechny mezery, rozložené v březích v horké podobě, otočit ji vzhůru nohama, zabalit ji teplou přikrývkou a nechat v této formě pro chlazení pro nejméně 12 hodin (v ideálním případě - na jeden den).
A nezapomeňte si vybrat "Opravit" Okurky: Mezi nimi existují odrůdy určené pouze pro přípravu čerstvých salátů.
A co děláte z posledních okurek sezóny? Sdílejte s námi zajímavé nápady v komentářích.
