Lahodné nakládané houby - výběr receptů s fotografiemi
Obsah
Mocling houby pro zimu je jednoduchý proces. Hlavní věcí je dodržovat pokyny v receptu. A můžete nakládat jakékoli jedlé houby, když na místě pěstovaném šampignony a ústřice, stejně jako různé lesní houby. V našem výběru najdete zajímavé recepty pro mořící houby.
Domácí nakládané houby nebudou srovnávány s těmi marinádami, které lze zakoupit v obchodě. Koneckonců, při sklizni hub pro zimu doma můžete použít své oblíbené koření a koření, přidat různé zelené a udělat marinádu požadované ostrosti.
Před sklizní houby by měly být vyřešeny, odstraněny nebo červí kopie. Poté musí být houby vyčištěny a promyty pod tekoucí vodou. Velké houby by měly být řezány. Pak musí být namočeni ve studené vodě, několikrát ji změnit a vařit, dokud se nevaří ve solené vodě. Připraveno -vyrobené vařené houby by měly být rozloženy v čistých sterilizovaných březích spolu s kořením a kořením, nalijte marinádu a sterilizujte ve vroucí vodě. Banky s kapacitou 1/2 litru musí být sterilizovány po dobu 30-35 minut, s kapacitou 1 L-40-45 minut. Poté je třeba plechovky s houbami otočit vzhůru nohama, zabalit se do přikrývky a čekat na úplné chlazení. Je lepší ukládat válcované sklenice na tmavě chladném místě, ne svléknuté nebo otevřené - v lednici.
Každá žena v domácnosti má samozřejmě své osvědčené recepty na mořící houby. Upozorňujeme vám jednoduché a zajímavé recepty, které lze opakovat bez velkého úsilí na vlastní pěst.
Rychlý recept na nakládané houby
Houby připravené podle tohoto receptu lze vyzkoušet hned další den!
Budete potřebovat: 1/2 kg Champignons, 4 st.l. rostlinný olej, 4 lžíce.l. Octa na víno, 2 hřebíček česneku, napůl lalokované, 1/2 hodiny.l. Černý pepř s hráškem, 1 listový list, 1/2 hodiny.l. sušené oregano, 2 hodiny.l. Cukr, sůl a mletá černý pepř podle chuti.
Příprava. Při vařící solené vodě vařte houby až do poloviny spotřeby, asi 5 minut a vypusťte vodu. Přidejte olej, octa, nasekanou cibuli a česnek, cukr, oregano, pepř a bobkový list na houby. Sůl a pepř podle chuti, smíchejte. Vložte houby do uzavřené nádoby a v noci vložte do ledničky.
Nakládané houby ústřice pro zimu
Houby ústřice pěstované na místě mohou být označeny pro dlouhodobé skladování a v zimě slouží jako svačinu pro slavnostní stůl.
Budete potřebovat: 1 kg houby ústřic, 2 stroužky česneku, 5 hřebíčků, 5 hrášků černého pepře, 2 bobkové listy, sušené kopr, 1 t.l. Sahara, 2 st.l. Sůl, 3 lžíce.l. 9. octa, 0,6 litrů vody.
Příprava. Jemně oddělte klobouky na houby, házejte nohy. Nakrájejte klobouky, nalijte studenou vodu, přidejte zbytek ingrediencí (s výjimkou octa) a přiveďte k varu, vařte 25 minut. Poté vyjměte z tepla, nalijte do octa, promíchejte a vložte houby s marinádou do sterilizovaných sklenic, okamžitě se sbalí.
Nakládané lišky
Takže při vaření Chanterels neztratí svou jasnou barvu, přidejte do vody trochu octa.
Budete potřebovat: 1 kg chanterelles, 2 hřebíčkové pupeny, 5 hrášku vonného pepře, 1 list bobky, 1 t.l. sůl, 1 h.l. cukr, 100 ml 9. octa, 100 ml vody.
Příprava. Míchejte houby, nakrájejte nohy, nakrájejte klobouky a vařte v solené vodě asi půl hodiny. Potom ho hodí na cedník a nechte vodu odtékat. Pro marinádu smíchejte vodu, sůl a octa a přiveďte k varu. Vložte houby, vařte 20-25 minut a přidejte zbývající ingredience. Ochladete, vložte sklenice, sterilizujte a svlíhněte.
Nakládané lesní houby
Tento recept je především vhodný pro houby na talíře - talíře, chanterely, houby, šampignony.
Budete potřebovat: 1 kg hub, 1 cibule, 3 hřebíčkové pupeny, 3 voňavý hrášek, 10 hrášků černého pepře, 4 vavřínové listy, 1 st.l. Sůl, 3 lžíce.l. 9. octa, 1 t. voda.
Příprava. Oloupejte houby, opláchněte a střih. Nalijte vodu a přiveďte k varu, vařte 10-15 minut, míchání a odstranění vytvořené pěny. Potom hodí houby do cedníku a nakreslete vodu, ve které vařili v čisté pánvi. Přidejte sem koření a sůl, přiveďte k varu, vložte houby a nalijte do octa. Vařte 10 minut za stálého míchání. Na dně sterilizované nádoby položte cibuli nasekanou polovičními prsteny, dláždí houby, nalijte marinádou a ucpává s víkem. Udržujte houby v lednici.
Nakládané bílé houby
Mořící bílé houby na zimu se neliší od moření jiných, méně ušlechtilých houby. Všechno je jednoduché!
Budete potřebovat: 1,5 kg hub, 2-3 hřebíčkové pupeny, 8-10 hrášek voňavého pepře, 1 t.l. Sahara, 2 st.l. sůl, 1 t.l. 9. octa, 1 litr vody.
Příprava. Třídit houby, čisté a řezané. Nalijte vodu a vařte, dokud se nevaří, přidejte trochu kyseliny citronové (protože houby si zachovají svou barvu). Pak to hodte na cedník. Pro marinádu vařte vodu se solí, cukrem a octem a přidejte koření (mohou být umístěny do vaku na tkaninu a jen je snižte ve vodě), vařte 10 minut. Houby položte do břehů koření.
Nakládané houby
Aby se zatížení neobjevilo hořké, měly by být důkladně namočeny ve vodě a při sklizni přidejte trochu mleté skořice pro další vůni.
Budete potřebovat: 1 kg nakladačů, 3 vavřínové listy, 5 hrášků voňavého pepře, 1/2 hodiny.l. mleté skořice, 1/2 hodiny.l. Kyselina citronová, 1 t.l. 9. ocet.
Příprava. Houby důkladně opláchněte, namočte do několika vod a vařte ve slané vodě asi 5 minut. Házejte houby na cedníku, nechte vodu odtékat a přenést na čistou pánev. Nalijte vodu, abyste zakryli houby, přidali koření a octa. Vařte na mírném ohni, míchejte, asi půl hodiny. Poté vložte čisté sklenice, nalijte do každého z nich, sterilizujte a svinujte.
Nakládané houby
Medové houby, připravené podle tohoto receptu, jsou získány ostré, husté a velmi chutné. Toto je hodné jídlo na slavnostním stole.
Budete potřebovat: 1 kg hub, 2-3 hrášek z černého pepře, deštník kopru, 1 list boy, 3 lžíce.l. sůl, 1 t.l. Sahara, 4 st.l. 9. octa, 1 litr vody.
Příprava. Houby dobře oloupejte, opláchněte a vařte půl hodiny, míchání a odstraňování pěny. Pak přidejte 1 t.l. sůl a 1 t.l. octa, smíchejte, hodí ho na cedník a opláchněte vodou. Pro solanku smíchejte studenou vařenou vodu, 2 t.l. sůl, 1 t.l. Sahara, 3 st.l. octa, dobře promíchejte, abyste rozpustili cukr a sůl a vložili do něj houby. Položte kopr, bobkový list a pepř na dno sterilizované nádoby. Vložte houby s solankou (houby v břehu by měly plavat v solance), sterilizovat a svinout.
Doufáme, že naše recepty na mořící houby na zimu nebudou zaujmout poslední místo ve vaší kulinářské knize!
