Co vařit z cibule: nejlepší recepty na jídla a mezery
Obsah
"Cibule ze sedmi nemocí," říká populární moudrost, a to je absolutní pravda. Výhody této rostliny jsou způsobeny obsahem četných prospěšných látek a stopových prvků, které mají prospěšný účinek na lidské zdraví.
Cibule je jedinečné přírodní antibiotikum, které se vyrovnává s léčbou nachlazení. Vědci tvrdí, že cibule konzumovaná o 150 g (přibližně jedna velká cibule) nahradí denní normu vitamínů A a C a pětinu normy draslíku a vápníku, což zlepšuje fungování srdce a je stavebním materiálem pro kostní systém těla. Všechno by však mělo být s mírou: Nezapojte se do konzumace cibule s lidmi s gastrointestinálními chorobami, játry a poruchami nervového systému.
Cibule může být konzumována čerstvá, přidávat do salátů, používané pro mezery a přípravu různých jídel. Nabízíme vám výběr receptů, ve kterých je cibule hlavní složkou. Polévka, příloha, kastrol, nakládaná cibule a dokonce i sladká marmeláda - zde najdete nádobí pro každou chuť.
Francouzská cibulová polévka se sýrovými krutony
Budete potřebovat: 5 velkých žárovek, 2 hřebíček česneku, 4 st.l. máslo, 0,5 šálků červeného vína, 2 l vývaru, 0,5 t.l. Balsamic octa, 2 větvičky tymiánu, 1 listový list, 1 h.l. Cukr, 1 h.l. sůl, mletá černý pepř podle chuti- pro grenok-5 plátky bagety, 200 g pevného sýra, 2 st.l. rostlinný olej.
Příprava. Roztavte máslo ve velké pánvi. Přidejte cibuli nasekanou polovičními kroužky a smažte za stálého míchání po dobu 10 minut. Nalijte cukr a sůl a vařte za stálého míchání po dobu 35 minut, dokud není cibule karamelizována.
Přidejte nasekaný česnek, nalijte víno a dobře promíchejte. Přidejte vývar, vložte větvičky tymiánu a list bobku. Přiveďte k varu a vařte polévku asi 20 minut, za stálého míchání.
Poté odstraňte tymián a bobkový list, nalijte do octa a v případě potřeby sůl a pepř. Snižte oheň na minimum a zakryjte pánev víkem.
U krutonu namažte každý plátek chleba rostlinným olejem, nasaďte plech a osušte v troubě, předehřátý na 200 ° C po dobu 2-3 minut.
Nalijte hotovou polévku do misek (z tepla -rezistentního materiálu) a položte je na plech na pečení. Vložte každou misku na plátek sušeného chleba na každou misku a posypte nastrouhaným sýrem. Vložte do předehřáté trouby a pečte, dokud se sýr neroztaví.
Otevřený cibulový dort
Budete potřebovat: Pro test - 2 šálky mouky, 200 g másla, 1 t.l. Cukr, 0,5 hodiny.l. soli, 0,5 šálků ledové vody- pro plnění- 0,5 kg cibule, 1-2 hřebíček česneku, 120 g pevného sýra, 3 st.l. máslo, 1 t.l. tlustý krém, 1,5 hodiny.l. Čerstvě rozdrcený tymián, sůl podle chuti.
Příprava. Smíchejte mouku, sůl a cukr. Přidejte studený olej nasekaný kostkami a dobře promíchejte prsty, dokud se nedosáhne drobivé drobky. Nalijte do ledové vody a hnětete těsto. Zabalte hrudku ve filmu a vezměte do lednice po dobu 1 hodiny.
Rozbalte těsto a položte na plech pokrytý pergamenem. Posypte nastrouhaným sýrem, tymiánem a nasekaným česnekem.
Oloupejte cibuli a nakrájejte na poloviční prsteny. Nasaďte cibuli na těsto na horní část sýra, namažte smetanou a roztaveným máslem. Sůl.
Pečte koláč v troubě předehřát na 200 ° C po dobu 40 minut. Ochlaďte hotový koláč a trochu nakrájejte na části.
Drcení cibulových kroužků
Budete potřebovat: 2 velké žárovky, 3 vejce, 2 šálky strouhanky, 1 šálek mouky, 1 h.l. prášek do pečiva, 50 g pevného sýra, 0,5 hodiny.l. Ground Sušený česnek, černý mleté pepř podle chuti, olej smažení.
Příprava. Oloupejte cibuli a nakrájejte prsteny asi 6-7 mm tlustý.
Smíchejte mouku s práškem do pečiva v misce. Porazte vejce v jiné misce. Ve třetím - smíchejte strouhanku, nastrouhaný sýr na jemném struhatém, mletém pepře a česneku.
Každý prsten namočte na cibuli střídavě do mouky, poté do vejce a ve směsi sušenek.
Nalijte olej asi 1 cm do pánve a smažte prsteny, dokud není zlatý.
Další možnost: Položte připravené cibulové kroužky na plech pokrytý pergamenem a pečte v troubě předehřáté na 220 ° C po dobu 10-15 minut.
Karamelizovaný luk
Budete potřebovat: 4 žárovky, 2 lžíce.l. máslo, 1 t.l. rostlinný olej, 4 lžíce.l. Balsamic octa, 2 t.l. suchýBílý víno nebo voda, 1 t.l. Cukr, mletá černý pepř a sůl podle chuti.
Příprava. V misce smíchejte roztavené máslo, rostlinný olej, víno, octa, cukr, sůl a pepř. Oloupejte cibuli a nakrájejte každou cibuli na polovinu.
Nalijte připravenou směs oleje a octa do plechu na pečení se stranami. Dejte cibuli s plátkem a zakryjte plech pečení fólií. Pečte v troubě předehřát na 200 ° C po dobu 30 minut.
Poté odstraňte fólii, otočte každou polovinu cibule s odříznutím a pečte dalších 20-25 minut, dokud se neklesne.
Kastrol s cibulkou
Budete potřebovat: 4 velké žárovky, 100 g másla, 5 st.L zakysaná smetana, 200 g pevného sýra, 1 šálek rozdrcených slaných sušenek.
Příprava. Roztavte máslo na pánvi a smažte cibuli nasekanou polovičními prsteny, dokud není zlatohnědá.
Vložte polovinu hotové cibule do mazacího oleje ve tvaru pečení. Shora, rozložte polovinu zakysané smetany, polovina strouhaného sýra a napůl rozdrcené sušenky nahoře. Opakujte vrstvy.
Pečte misku v troubě předehřáté na 190 ° C 25-30 minut.
Nakládaná cibule na zimu
Budete potřebovat: 400 g cibule, 200 ml vody, 1 t.l. Cukr, 1 h.l. Sůl, 2 st.l. 9. octa, 2 vavřínové listy, 2 hrášek voňavého pepře, 5 hrášku černého pepře, 1 hvězdy hřebíčku.
Příprava. Oloupejte cibuli a nakrájejte na tenké prsteny nebo poloviční prsteny.
Pro marinádu smíchejte vodu a zbývající složky a přiveďte k varu. Vložte cibuli a vařte 5-6 minut.
Vložte cibuli do připravených sklenic, nalijte marinádou a pevně zavřete víka.
Obrobku uložte na tmavě chladném místě.
Cibule marmeláda
Budete potřebovat: 1 kg cibule, 1 šálek cukru, 2 hodiny.l. Velká sůl, 2 sklenice bílého vína, větvička čerstvého rozmarýnu a tymiánu, 2 bobkové listy, 8 lžíce.l. rostlinný olej, černý pepř podle chuti.
Příprava. Oloupejte cibuli a nakrájejte na poloviční prsteny.
Na pánvi se silným dnem zahřejte olej, položte cibuli a vytáhněte měkkost a průhlednost. Je důležité, aby se příď během vaření nespálil.
Přidejte cukr, sůl, pepř, koření, nalijte víno a vařte na nízkém ohni po dobu 2-3 hodin, pravidelně míchejte a ujistěte se, že cibule nespálí.
Položte hotovou marmeládu do čistých skleněných nádob, pevně zavřete a uložte v chladničce.
Co vaříš z cibule? Sdílejte svůj oblíbený recept v komentářích!
