Rajčatová šťáva pro zimu doma. Nejlepší recepty
Obsah
Rajčatová šťáva na zimu může být opravdu připravena doma, i když jste v zemi. To vyžaduje čerstvá rajčata, minimum koření a maximum nadšení. Zaznamenali jsme pro vás nejoblíbenější recepty jednoho z nejpopulárnějších nápojů naší doby.
Jak zavřít rajčatovou šťávu na zimu, aby byla jak chutná, tak užitečná a banky stály ve sklepě nebo v suterénu po dlouhou dobu? Existuje několik možností pro přípravu tohoto nápoje - s a bez koření, s použitím odšťavňovače nebo mlýnku na maso, se sterilizací nebo bez něj sterilizace. Výběrem receptů na tento článek jsme se tradičně zaměřili na všestranný vkus našich čtenářů. A zde najdete vhodný recept?
Nejjednodušší recept na rajčatovou šťávu
Tento recept je vhodný pro ty zahradníky, jejichž chalupa ještě není odšťavňovač, a mlýnek na maso se najednou zlomil.
Latinské jméno Solanum lycopersicum, což znamená překlad "Wolf Peach", Tomatam dal švédský vědec Karl Linnaeus. Byl přesvědčen, že plody rostliny jsou nepoživatelné a jsou stejně jedovaté jako bobule brambor nebo Belladonna. Mnohem později se stalo známo, že alkaloidní solanin obsažený v ovocích Nightshade, když dozrávají, zmizí.
Budete potřebovat: Pro litru JAR-1.3-1,4 kg šťavnatých rajčat, 1 hodina.l. sůl, 1 h.l. kyselina citronová.
Příprava. Opláchněte a suchá rajčata, nakrájejte na plátky nebo kostky. Umístěte na pánev a zapálíte. Vařte při míchání, dokud nezměkněte zeleninu. Odstraňte směs z ohně a otřete ji přes síto. Vložte stlačenou šťávu znovu na sporák, přiveďte k varu a vařte asi 10 minut po nízkém ohni a odstraňte vytvořenou pěnu. Přidejte sůl a kyselinu citronovou, dobře promíchejte a nalijte do čisté sterilizované nádoby. Položte malý tenký ručník na dno velké pánve a položte na něj plechovky. Zakryjte je sterilizovanými víky. Jemně nalijte horkou vodu do pánve, položte na střední teplotu a přiveďte vodu k varu. Sterilizovat plechovky po dobu 5 minut. Poté vyjměte pánev z tepla, vyjměte sklenice, zakryjte je sterilizovanými víky a převrátíte. Zabalte banky teplou přikrývkou a nechte v obrácené formě, dokud se neochladí.
Hladina vody v pánvi během sterilizace by měla dosáhnout So -called "pás" plechovky.
Rajčatová šťáva z rajčat zmeškala mlýnek na maso
Pokračuje v seznamu receptů na rajčatovou šťávu bez použití kombinace mlýnku na maso a síto. V tomto případě rajčata nepotřebují předběžné vaření.
Budete potřebovat: Pro litru JAR-1.3-1,4 kg šťavnatých rajčat, 2 hodiny.l. sůl, 1 h.l. Sahara.
Příprava. Umyjte rajčata a osušte. Nakrájejte malé a střední ovoce na polovinu, velké - čtvrtiny. Přeskočte mlýnem na maso a pak přes síto. Nalijte šťávu do pánve, přidejte koření, zapálíte a vařte 10 minut. Potom nalijte svařovanou šťávu do čistých sterilizovaných sklenic. Položte tenký ručník na spodní část velké pánve a položte na něj plechovky. Zakryjte je sterilizovanými víky. Jemně nalijte horkou vodu do pánve, dejte ji na mírném ohni a přiveďte vodu k varu. Sterilizovat po dobu 5 minut. Potom odstraňte pánev z tepla, vyjměte sklenice a zakryjte je sterilizovanými víky. Rolte šťávu. Zabalte banky teplou přikrývkou a nechte v obrácené formě, dokud se neochladí.
Banky můžete sterilizovat jiným způsobem. Chcete -li to provést, nalijte asi 100 ml vody teploty vody na dno každého z nich a pošlete ji do dobře zahřáté trouby. Snižte teplotu na 200 ° C a nechte tam, dokud se voda z plechovek neodpaří.
Rajčatová šťáva bez sterilizace na zimu
Přecházíme na tradičnější možnost vaření. Tentokrát vaříme rajčatovou šťávu s odšťavňovačem, ale již bez sterilizace.
Budete potřebovat: Pro litru JAR-1.3-1,4 kg šťavnatých rajčat, 1 t.l. Cukr, 1 h.l. velká, ale ne jodizovaná sůl.
Příprava. Umyjte rajčata a osušte. Rozřezán, aby se vešly do odšťavňovače. Projděte rajčata odšťavňovačem a nalijte šťávu do pánve. Přidejte sůl a cukr, promíchejte a položte pánev na oheň. Přiveďte šťávu k varu a vařte po dobu 5 minut, pravidelně z ní odstraňte pěnu. Před odstraněním z tepla dobře promíchejte. Banky, ve kterých bude šťáva uložena, umyjte a sterilizují přes páru po dobu 7 minut. Nalijte hotovou šťávu do sklenic, zakryjte sterilizovanými víky a svinujte. Zabalte banky teplou přikrývkou a nechte v obrácené formě, dokud se neochladí.
Čím jasnější a intenzivnější zbarvení ovoce, tím vyšší je pravděpodobnost, že budou chutnat dobře.
Rajčatová šťáva s přidáním papriky
Budete potřebovat: na třetí nádobě -4 kg rajčat, 4 středně velký bulharský pepř, ½ lusku akutního pepře, 2,5 st.l. Sůl.
Příprava. Umyjte rajčata a pepř a suché. Vyčistěte pepř od stonků a semen a znovu opláchněte. Přeskočte zeleninu prostřednictvím odšťavňovače. Nalijte výslednou šťávu do pánve na oheň, přidejte do ní sůl, přiveďte k varu a vařte 10 minut.
Vzhledem k tomu, že chuťové preference všech hostesek a jejich rodin jsou odlišné, může být objem soli a dalších koření ve složení šťávy regulován podle jejich uvážení.
Nalijte šťávu do sterilizovaných sklenic, zakryjte sterilizovanými víky a svinujte. Zabalte banky teplou přikrývkou a nechte v obrácené formě, dokud se neochladí.
Zelenina by měla být celá a nedotčena. Pokud jsou na nich trhliny, pak je ujistěte.
Rajčatová šťáva na zimu bez soli a cukru
Pokusíme se také vařit šťávu z našeho dětství, ke kterému bylo sólo připojeno k úniku v obchodech v obchodech. To znamená, že zpočátku byla tato šťáva vařena bez přidání jakéhokoli koření.
Budete potřebovat: pro litru JAR-1.3-1,4 kg šťavnatých rajčat.
Příprava. Umyjte rajčata a osušte. Rozřezán, aby se vešly do odšťavňovače. Projděte rajčata odšťavňovačem a nalijte šťávu do pánve. Přiveďte k varu a vařte při míchání po dobu 10 minut. Nalijte do sterilizovaných sklenic, zakryjte sterilizovanými víky. Sterilizovat nádoby v pánvi s vodou nebo troubou: s objemem 0,5 l - 10 minut, 1 l - 12 minut, 3 l - 15 minut. Srolovat. Zabalte banky teplou přikrývkou a nechte v obrácené formě, dokud se neochladí.
Podle tradice se vás opět ptáme, drazí čtenáři, aby se s námi podělili o komentáře s vašimi konstantními a osvědčenými zajímavými recepty. Tentokrát od vás očekáváme recepty rajčat nebo jiné zeleninové šťávy.
