Sladké nakládané okurky na zimu. Nejlepší recepty
Obsah
Sladké nakládané okurky na zimu je velmi jednoduché vařit. Budou pro ně chvíli trvat, nebudou pro to vyžadovány žádné speciální ingredience, ale okurky se ukážou prostě vynikající. Upozorňujeme vám nejlepší recepty na toto svačinu.
Zkušené ženy v domácnosti jsou jisté, že všechny mezery pro zimu musí být připraveny s duší - jinak s nimi dopadnou bez chuti nebo banky "vybuchne". Máme sklon myslet trochu jinak: k tomu dojde, pokud není algoritmus technologie obrobku přesně pozorován. Proto okamžitě provedeme rezervaci, kterou musíme připravit zeleninu a zásoby, jak jsme již uvedli v článku o tom, proč "Výbuch" Banky se západy slunce. Zaměřujeme se na skutečnost, že procesy výběru zeleniny, sterilizace plechovek a víček a dvojité vroucí vody jsou také vyžadovány pro některé recepty uvedené níže.
Recept č. 1. Sladká rychlá okurky
Budete potřebovat: na litr nádoby - 500 g okurek, 500 g vody, 1,5 hodiny.l. Sůl, 3 hodiny.l. Cukr, 3,5 t.l. 9. ocet, 1/2 malého akutního pepře, 3 střední stroužky česneku, 3 větvičky kopru, 1 list křenu.
Příprava. Na dno sterilizovaných plechovek položte křen, kopru, česnek a ostrý pepř (nejprve jej nakrájejte na polovinu, vyjměte, vyjměte "ocasy" a semena). Naplňte nádobu omyté a sušené okurky. Přidejte tam cukr, sůl a ocet. Nalijte čistou studenou vodu. Položte malý tenký ručník na dno velké pánve a položte na něj sklenice. Zakryjte je sterilizovanými víky. Jemně nalijte vodu stejné teploty do pánve jako banky. Hladina vody by měla dosáhnout "pás" plechovky. Položte pánev na mírném ohni a nechte voda na pánvi a banky nezačnou vařit. Vyjměte pánev z tepla, vyjměte plechovky a zavřete je. Zabalte banky teplou přikrývkou a nechte v obrácené formě, dokud se neochladí.
Pro solení a konzervování zvolte malé okurky ve velikosti asi 8 cm s tenkou tmavě zelenou kůží a černými hroty.
Recept č. 2. Sladké okurky s mrkví
Budete potřebovat: Na třílitrové nádobě-1,5 kg okurek, 1,5 litru vody, 1 malá mrkev, 2-3 plátky česneku, 6 lžíce.l. Sahara, 2 st.l. Sůl, 7 t.l. 9. octa, 3 deštník kopru, 1 střední list křenu, 1 list cherry, 1 velký list rybízu, 2-3 pepře, 1 hřebíček.
Příprava. Položte všechny zelené na dno sterilizovaných plechovek, stejně jako česnekové a pepřem. Umyjte a naopak nasaďte omyva. Nalijte vroucí vodu (100 ° C), zakryjte sterilizovanými víky a nechte to do úplného chlazení. Vypusťte chlazenou vodu do pánve, vařte, přidejte cukr a sůl, promíchejte a vařte, dokud se nerozpustí na mírném ohni. Před nalití marinády do sklenic přidejte ke každému octu. Po přidání marinády zavřete sklenice opakovaně sterilizované víka a svinujte. Zabalte banky přikrývkou a odejděte do obrácené formy, dokud není zcela ochlazena.
Nejlepší odrůdy okurek pro solení a konzervování: Altai, Pobřežní, Vyaznikovsky, Debut, Murom, Nezhinsky. Vydávají se také následující hybridy: Předplacené nákladyF1, Veselí kluci F1, Garland F1, Solení F1, Zozulya F1, Odvaha F1, Pařížský kořen F1, Rodnichka F1.
Recept č. 3. Sladké okurky s hořčicí a kyselinou octovou
Budete potřebovat: na třech literové nádobě - 1,5 kg okurek, 1,5 l vody, 3 lžíce.l. Cukr, 1,5 t.l. Sůl, 7 t.l. 9. ocet, 2 plátky česneku, 1/2 hodiny.l. Nastrouhaný křen, 5 Peas Pepper, 2 hodiny.l. semena hořčice.
Příprava. Položte česnek, křen, pepř a hořčici na dno sterilizovaných plechovek, vyplňte jej na vrchol okurky. Vařte vodu, rozpusťte sůl, cukr v ní, přidejte tam octa a nalijte marinádu do sklenic. Zakryjte je sterilizovanými víky. Položte malý tenký ručník na dno velké pánve a položte na něj sklenice. Jemně nalijte horkou vodu do pánve. Položte nádobu na mírném ohni a nechte to, dokud v ní voda a banky nezačnou vařit. Vyjměte pánev z tepla, vyjměte plechovky a zavřete je. Zabalte banky teplou přikrývkou a nechte v obrácené formě, dokud se neochladí.
Rozlišujte dvě metody konzervování okurek - horké a studené. V prvním případě je nutné vařit marinádu a nalijte ji připravenou a položeno do bankovních okurek. Druhá metoda nevyžaduje přípravu a vaření solanky: do břehů se okamžitě přidávají všechna koření a studená voda, ale tato metoda vyžaduje následnou sterilizaci plechovek v ohni.
Recept č. 4. Sladké okurky s křenem a pepřem
Budete potřebovat: na třech literové nádobě - 1,5 kg okurek, 1,5 l vody, 10 lžíce.l. Sahara, 3 st.l. sůl, 4 lžíce.l. 9. octa, 7 hrášků černého pepře, 1-2 plátky česneku, 1 velký list křenu, 1 list černého rybízu, 1 list cherry.
Příprava. Na dně sterilizovaných plechovek dejte listy křenu, rybízu a třešně, česnek a pepř. Naplňte břehy okurky a nalijte vroucí vodu. Zakryjte sterilizovanými víky a chladným. Vypusťte chlazenou vodu do pánve, přidejte sůl a cukr, přiveďte k varu a vařte k jejich úplnému rozpuštění. Poté přidejte octa, okamžitě nalijte marinádu do břehů a svinujte. Zabalte banky přikrývkou a odejděte do obrácené formy, dokud se neochladí.
Sklizeň, která obsahuje octa, jsou kontraindikovány u dětí, stejně jako lidé se zvýšenou kyselostí žaludku a onemocněním gastrointestinálního traktu.
Recept č. 5. Sladké okurky s kyselinou citronovou
Budete potřebovat: pro litrovou nádobu - 500 g okurek, 500 g vody, 7,5 t.l. Sahara, 2 st.l. sůl, 1 h.l. Kyselina citronová, 3 malé deštníky kopru, 3 malé plátky česneku, 1 velký bobkový list, 3 hrášek černého pepře, 3 voňavý hrášek.
Příprava. Ve spodní části sterilizovaných plechovek dejte zelené a koření. Naplňte břehy okurky a nalijte vroucí vodu. Zakryjte sterilizovanými víky a odejděte, dokud úplně nevychladne. Vypusťte vodu do pánve, vařte a opakujte postup. Poté, co voda v březích podruhé ochladí, vypusťte ji do pánve, přiveďte ji k varu, přidejte cukr, sůl a poté, co se rozpustí, odstraňte marinádu z ohně. Nalijte kyselinu citronovou do každé nádoby a nalijte marinádou. Zabalte banky přikrývkou a odejděte do obrácené formy, dokud se neochladí.
Nakládané okurky bez octa mohou být také připraveny s přidáním ovoce a bobule, například rybízu.
Doufáme, že tato sbírka byla schopna uspokojit všechny preference našich čtenářů ohledně sklizně sladkých okurek. Ale pokud máte svůj oblíbený a osvědčený recept, který jsme nezmínili, sdílejte jej v komentářích.
