Co vařit z meruňky na zimu je nejlepší domácí slunce
Obsah
Chcete -li zachovat měkkou, jemnou chuť meruňky, můžete vařit nejen džem, ale také kompozit, neobvyklý džem, šťávu a dokonce omáčku. Určitě si všimnete několika našich jednoduchých a chutných receptů z meruňky na zimu.
Meruňka je sladké, velmi voňavé, jemné ovoce s bohatou chutí. Obsahuje hodně vlákniny, přírodního pektinu, a kyseliny a vitamíny. Je užitečné používat meruňky v jakékoli formě, zejména lidé, kteří jsou náchylní k plnosti a dodržují dietní výživu. Všechny výhody a vkus tohoto ovoce lze ušetřit v obrobcích. Zkuste vařit džem, džem, kompot nebo neobvyklou kořeněnou omáčku!
Pikantní meruňkový džem
Jam podle tohoto receptu je téměř jako marmeláda - jemná, jantarová barva a velmi aromatická. A vrchol mu dává kardamom a čerstvá bazalka.
Pro 4 porce budou banky takového džemu potřebovat 1,7 kg meruňky, 800 g cukru, 1-3 list bazalky, 1 hodinu.l. Ground Cardamon, 1 t.l. ocet.
Nařízněte meruňky na polovinu, odstraňte semena a poloviny vložte do pánve. Přidejte trochu vody (asi 1 šálek) a vařte na mírném ohni asi hodinu. Chladný džem na teplotu místnosti, přidejte cukr a promíchejte dřevěnou lžičkou tak, aby se cukr rozpustil. Opět na oheň zasekávejte džem po dobu 10-15 minut. Pak dobře vychlaďte a přidejte octa, kardamom a nasekané listy bazalky. Rozložte banky.
Domácí meruňkový džem ve francouzštině
Toto je tradiční francouzský recept na meruňkový džem. Stejný princip můžete vařit džem z jakýchkoli jiných bobulí a ovoce. Vaření 4 sklenic si vezměte 1 kg čerstvých meruňků a 800 g cukru.
Nakrájejte meruňky na polovinu a vyjměte semena, potom ořízněte každou polovinu ještě jednou. Vložte vše do velké pánve a nalijte cukr. Přiveďte k varu a jemně se míchejte tak, aby se cukr nelepil na dno pánve. Snižte oheň a vařte asi 35 minut. Během této doby zasahujte do Jam 2-3krát. Neměli byste příliš zasahovat, t. na. Jam může ukázat příliš tekutinu. Položte hotový džem do sklenic a svinujte.
Meruňková marmeláda
Budete potřebovat 2 sklenice jemně nasekané meruněné buničiny, šťávu 1 vápno, 1/4 šálku vody, 1/3 šálku medu nebo cukru.
Meruňky, limetková šťáva a voda jsou vloženy do pánve a přivedou k varu na mírném ohni. Po hromádkách meruňkových se téměř změní na homogenní hmotu, přidejte med nebo cukr. Cukr přidejte 1 t.l., Dobře promíchejte a zkuste určit optimální sladkost. Poté snižte teplotu a vařte směs po dobu 10 minut.S pomocí mixéru porazte hmotu do stavu pyré a nalijte do plechu pokryté pergamenem, hladké a vložte do trouby předehřáté na 60-80 ° C po dobu 4 hodin, až do pastviny. Nakrájejte na proužky přímo s papírem a převrátíte jej do rolí. Uložte v lednici v uzavřené nádobě.
Meruňkový nektar
Neobvyklý způsob, jak připravit aromatické meruňky na zimu, je z nich nesmysl. K tomu potřebujete 4 kg meruňky, 2 litry vody, 2 šálky cukru, 4 lžíce.l. citronová šťáva.
Nakrájejte meruňky na poloviny a vyjměte kosti. Přeložte na velkou pánev, nalijte vodu a ochlaďte se na mírném ohni po dobu 3-4 hodin, dokud se plody roztrhnou. Během této doby sterilizujte břehy a nalijte 1/2 šálku cukru a 1 t.l. citronová šťáva. Otřete vařenou meruňkovou hmotu přes síto do hluboké mísy. Při tomto procesu můžete do hmoty přidat trochu vody, aby bylo snazší ji otírat. Nalijte výslednou šťávu do sklenic a smíchejte lžičkou, abyste rozpustili cukr. Zavřete sklenice víky a svinujte.
Meruňkový kompot
Jednoduchý a rychlý recept na meruňkový kompot. Chcete -li udělat takové prázdné, vezměte 5,5 sklenic vody, 1,5 šálků cukru, trochu citronové šťávy a meruňky.
Nejprve vařte sirup: Smíchejte vodu s cukrem a vařte, dokud se cukr nerozpustí. V tuto chvíli připravte ovoce: Snižte je ve vroucí vodě asi 30 sekund a poté v chladu. Takže kůže meruňky se stane jemnější a snadno stažená (ale nemůžete odstranit pokožku). Nakrájejte meruňky odloupené z kůže na polovinu a odstraňte semena. Posypeme poloviny citronovou šťávou, abyste zachovali jasnou barvu ovoce. Složte meruňky ve sterilizované nádobě, abyste ji naplnili ¾ a nalili ji horkým sirupem, a nechte asi 1 cm volného místa na okraj krku. Zavřete víko a svinujte.
Meruňky v medovém sirupu
Pro tento obrobku budete potřebovat 1,5 kg meruňky, 200 g medu a 2,5 šálků vody.
Smíchejte med a vodu na pánvi a přiveďte k varu. Dobře omyjte a osušte meruňky, nakrájejte na polovinu a odstraňte semena. Vložte poloviny do sklenice a naplňte horkým sirupem, nechte 1 cm na okraj krku. Zavřete víko, sterilizujte po dobu 10 minut a svinujte.
Apricot-vanilla Jam
Sklenice takového džemu bude z jakéhokoli důvodu vítaným dárkem. Chcete-li ušetřit kus léta v břehu, připravte 1 kg zralých meruňků, 1/4 šálku vody, půl citronu, 2,5 šálků cukru a 1-2 vanilkový pod (i když můžete použít běžný vanillin).
Nakrájejte meruňky na polovinu a odstraňte kosti. Umístěte meruňkové poloviny do vody, přidejte citronovou šťávu a citronovou kůru. Neustále míchá, vařte na nízkém ohni, dokud se směs nezačne vařit. Snižte oheň, přikryjte víkem a vařte, dokud meruňky nestačí měkkou a něžnou, od 5 do 10 minut. Potom nalijte cukr a vanilku, zvětšete oheň a přiveďte směs k varu. Míchejte, vařte, dokud nezhoustne džem. Odstraňte vanilkové lusky a citronovou kůru, nalijte džem do skleněných nádob a skladujte v chladničce.
Grilovací omáčka s meruňkami
Tento recept je, aby milenci experimentovali s vkusem. Sladká pikantní omáčka je ideální pro masová jídla, grilování nebo na hamburgerové kotlety. Chcete -li připravit omáčku, vezměte 1 t.l. rostlinný olej, 1 šálek nasekané cibule, 400 g rajčatové omáčky, 1/2 šálku meruňkového džemu nebo džemu (viz. Recepty výše), 2 hodiny.l. Chili prášek, 1/2 hodiny.l. pozemní zázvor, 1/2 hodiny.l. suchá hořčice, 1/2 hodiny.l. mletá skořice.
Na pánvi zahřejte olej a smažte cibuli asi pět minut. Přidejte rajčatovou omáčku, džem, chili prášek, zázvor, hořčice a skořice. Dobře promíchejte a vařte 25 minut. Chcete -li získat hladší omáčku, porazte směs mixérem až do požadované konzistence. Uložte omáčku v chladničce nebo mrazáku.
