„Nadnárodní“ ředkvička - ruština, čínština, indián, japonština ..
Obsah
Historická vlast této rostliny je Asie, ale má dlouho "Usadil se" Pod světlem a "To bylo" široká škála odrůd milovala v určitých částech. Tyto odrůdy ředkvi jsou jak ve vzhledu, tak v chuti, jak od sebe, tak i divoké "Předchůdce".
Téměř všechny typy ředkviček jsou dnes dány typu ředkvičky (setí) kultivovaného dnes. Její křupavé kořenové plodiny s drsnou chutí byly kdysi považovány za jídlo chudých, ale nyní bylo vychováno mnoho forem a odrůd s jasnou barvou a neobvyklou šťavnatým chutí, takže ředkvičky "Moderní" Zasloužil jsem si místo na vašem stole a na vašich postelích.
Pokud jste to nevěděli, sladké ředkvičky milované mnozí jsou také typem obyčejného výsevu ředkvičky.
Pokud stále ne pěstováte tuto rostlinu prostřelivé rodiny, možná prostě nevíte, co se to stane - to je jiná ředkvička? Pak vám to řekneme a ukážeme vám!
Ruská ředkvička (bílá)
Dnes je rostlina běžná téměř po celé Evropě a Asii.
Kořenová plodina bílé ředkvičky ve tvaru může být kulatá, válcová, protáhlá. Kůže i buničina jsou bílá a docela jemná, takže kořenové plodiny mnoha odrůd nejsou dlouho skladovány. Ale liší se ve šťavnosti a vynikající slabě rychlou chuť (zejména letní odrůdy).
Buničina bílé ředkvičky je křupavá, je bohatá na vitamíny a minerály, častěji se konzumuje v syrové formě, i když vaření, uhasiňování, moření a další kulinářské zpracování jsou přijatelné.
FitOncidy, vitamíny a další antibakteriální látky obsažené v IT pomáhají obnovit imunitu, bojovat proti onemocněním dýchacích cest, jsou užitečné pro urolitizitu a chile, problémy s gastrointestinálním traktem. Používají surovou buničinu a bílou ředkvičkovou šťávu a jako vnější lék - pro odlehčení věkových skvrn, zvedání kůže, při léčbě radikulitidy, revmatismu, dna.
Populární odrůdy bílých ředkviček: Květen, pochoutka, Sirius, Rex, Sudarushka, letní kolo bílé.
Černá ředkvička (hořká)
To je možná nejvíce "Klasický" ředkvička v obecně přijímaném smyslu. Černá ředkvička obsahuje spoustu glykosidů, které dávají hořčičný éterický olej při rozdělení, a je velmi světlý, ostrý "pepř" Chuť, v důsledku toho je velmi milovaná jako kořeněná předkrm, vzrušující chuť k jídlu a aktivaci účinku gastrointestinálního traktu.
Ředkvička začala kultivovat tento typ v Asii, ale dnes je rozšířeno jak v Evropě, tak v Americe - v mnoha zemích s mírným podnebím.
Kořenové plodiny černé ředkvičky, protože název je jasný, jsou pokryty drsnou černou kůrou a buničina v syrové formě je hustá, šťavnaté, bílé a křupavé. Tvar černé ředkvičky je nejčastěji zaoblený, ačkoli existují odrůdy s protáhlými kořenovými plodinami.
Vzhledem k velkému množství vlákna, působivého vitamínového minerálního komplexu, přítomnosti fytoncidů a tohoto ředkvička je oceňována jak ve vaření, tak v lidové medicíně. 100 g surové buničiny obsahuje asi 35 kcal. Jeho šťáva se používá jako prostředek ke zvýšení imunity, choleretického nápoje, kontroverzního činidla, vynikajícího lektvaru proti kazu, stimulátor metabolických procesů v těle.
Nadměrné používání černých ředkviček se nedoporučuje pro problémy s gastrointestinálním traktem, přítomností vředu žaludku a gastritidy, onemocnění kardiovaskulárního systému.
Populární odrůdy černé ředkvičky: Doktor, úžasný, zima dlouhá černá.
Loba (čínská ředkvička nebo Marglanskaya)
Loba je asijská skupina ředkvičkových odrůd, která roste hlavně v Číně, i když postupně dobývá zbytek Asie a Ruska. Její předchůdce - bílá ředkvička.
Vývoj této rostliny může nastat jeden nebo dva roky. V prvním roce se tvoří zásuvka 10-15 listů a kořenová plodina o hmotnosti 150-500 g, ve druhém roce květy rostlin a tvoří semena. S ročním cyklem prochází všechny fáze vývoje za jeden rok.
Tvar kořenových plodin margelanské ředkvičky, v závislosti na rozmanitosti, může být kulatý, válcový, protáhlý. Venku jsou jeho kořenové plodiny bílé, zelené, červené v různých odstínech, fialové - obvykle s tmavším "Čepice". A hustá šťavnatá buničina se také nachází v různých barvách: bílá, zelená, červená.
Lalok obsahuje mírně klíčový olej a téměř postrádá hořkou hotovou chuť, aby chutnal velmi blízko ředkvičkám. Používá se nejčastěji v čerstvé formě, ale je vhodné pro vaření, solení a moření.
Tento typ ředkvičky více střídmě působí na trávicí systém a další orgány. Také vzrušuje chuť k jídlu, pomáhá vylučovat žaludeční šťávu a žluč. Syrové strouhané čelo se používá jako vnější lék v lidovém lékařství při léčbě revmatismu, radikulitidy, neuritidy, bolesti svalů.
Populární odrůdy čínských ředkviček: Slon Fang, Marglanskaya, Ladushka, Glow, Sultan.
Daikon (japonská ředkvička, sladká, nebo bailobo, nebo mu nebo mezky)
Předpokládá se, že Daikon pocházel z výše uvedené ředkvičky Číňanů. Na rozdíl od jiných typů ředkviček v tom nejsou prakticky žádné hořčičné oleje, takže má poměrně měkkou chuť bez hořkosti a vůně.
Z japonského Daikon je přeložen jako "Velký kořen", A skutečně - světlo (obvykle téměř bílé) kořenové plodiny této ředkvičky s jemnou kůží podle hmotnosti obvykle přesahují 500 g a mohou dosáhnout několika kilogramů! Ve formě hráze různé odrůdy se liší od tenkých dlouhých "mrkev" Téměř sférické "Rep".
Jak název napovídá, nejběžnější typ ředkvičky v Japonsku je nejběžnější, kde je téměř povinný v každodenní stravě občanů a jeho plodiny zaujímají první místo mezi rostlinnými plodinami.
Používají Daikon v čerstvé, nakládané, vařené, dušené a dokonce sušené formě. A kromě kořenových plodin jdou jeho mladé listy a čerstvé výhonky na jídlo. Kromě Japonců se Daikon aktivně používá v indické, vietnamské a korejské kuchyni. A nedávno japonská ředkvička začala dobýt Rusko.
Daikon je produkt s nízkým obsahem kalorií, 100 g obsahuje 21 kcal a poskytuje 34 denní potřeby vitamínu C. A také tato zelenina obsahuje aktivní enzym, který podporuje trávení škrobových produktů.
Má také léčivé vlastnosti - doporučuje se použít japonskou ředkvičku k posílení nervového systému, snížení hladiny špatného cholesterolu pro prevenci diabetu, gastrointestinální choroby a dokonce i výskyt zhoubných nádorů.
Populární odrůdy Daikon: Ice Kon, Minovashi, Aokubi, Caesar, Dubinushka, Sakuraudzima, japonské bílé dlouhé, bílé slunce, drak, císař.
Zelená ředkvička
Tento typ ředkvičky ze střední Asie. Má velmi příjemnou a jemnou chuť.
"Skark" Tato ředkvička je natřena v různých odstínech zelené, buničina je bílá nebo růžová, tvar je kulatý nebo prodloužený. Jako ostatní "příbuzní", Zelená ředkvička je skladem užitečných vitamínů a minerálů, takže se doporučuje použít v RAW.
Populární odrůdy zelených ředkviček: Aelita, zelená bohyně.
Indické ředkvičky (ředkvičky z Maras)
A tato ředkvička je známá tím, že se nechodí na jídlo "kořeny", A "Tops". Spíše zelené lusky v mléčné zralosti, které se konzumují svěží i vařené nebo nakládané.
Indická ředkvička je tradičně pěstována v zemích jihovýchodní Asie, je obzvláště populární na severu Indie, odkud pocházelo jméno. Při správné pečlivosti není tato rostlina v našich zeměpisných šířkách obtížné růst, ačkoliv v Rusku dosud neobdržel zvláštní šíření, i když je známo, že zkušené zahradníky.
Chuť mladých jám indické ředkvičky je delikátní, pikantní, se světlou ostrostí. Lusky jsou měkké a šťavnaté a plodina kořenů s dlouhým světlem je tvrdá a "Dřevěný", Nejedí ho.
Indická ředkvička dává 3-6 "plodiny" Struchkov pro sezónu (v závislosti na načasování setí). Z dobře vyvinuté rostliny v jedné plodině můžete sbírat asi 500 g jám.
Tady je taková neobvykle rozmanitá a obtížná ona, toto "Jednoduchý" ředkev. A na svém webu pěstujete tuto cennou zeleninu? Pokud ano, pak v komentářích sdílejte své oblíbené odrůdy.
